1樓：檀香透窗櫺
有。蓮藕每百克含有水分77.9克、蛋白質1.
0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.
5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.
02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.
4毫克、抗壞血酸25毫克。
其中的碳水化合物就是澱粉類。
乾燥的蓮藕還可以製作藕澱粉。
藕澱粉 是久負盛譽的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且製成方便食品後食用簡易一衝就可食用，且味道鮮美，老少皆宜。是一種不帶麩質的粉末，用乾燥的蓮藕磨成，在中菜及日本料理中作為稠化劑使用。
擴充套件資料
蓮藕的營養分析
1．清熱涼血：
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來**熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2． 通便止瀉、健脾開胃：
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3．益血生肌：
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
4．止血散瘀：
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
2樓：匿名使用者
有 藕澱粉是久負盛譽的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且製成方便食品後食用簡易一衝就可食用，且味道鮮美，老少皆宜。是一種不帶麩質的粉末，用乾燥的蓮藕磨成，在中菜及日本料理中作為稠化劑使用。
3樓：
有，而且含量較高
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
4樓：匿名使用者
主要成分就是澱粉啊，但是含有其他澱粉如土豆澱粉等沒有的營養物質，有一定的藥療效果， 清熱涼血，健脾開胃。
熟藕中的澱粉含量高嗎？
5樓：匿名使用者
藕中含有的是變性澱粉，所以他的澱粉含量最低。
大米澱粉含量為：70%-80%。
因為你的粉絲不知道是什麼粉絲，玉米澱粉粉絲，還是木薯澱粉粉絲等等，所以粉絲中澱粉含量不定。
一般的：粉絲中的澱粉含量應≥75.0 g/100 g；
乾粉條中豆類、紅薯粉條的澱粉含量≥75.0 g/100 g；
乾粉條中的馬鈴薯粉條澱粉含量≥70.0 g/100 g；
溼粉條中紅薯粉條的澱粉含量≥35.0 g/100 g；
溼粉條中馬鈴薯粉條的澱粉含量≥20.0 g/100 g。
6樓：缺愛的小鋼牙
蓮藕的熱量不高，每100克73 大卡。相對於塊莖類的食物例如土豆、紅薯、芋頭等等，蓮藕又算是澱粉含量低的食物。熟藕中含有的是變性澱粉，所以他的澱粉含量更低一些。
大米澱粉含量有70%-80%，是非常高的。粉絲不知道是什麼粉絲，玉米澱粉粉絲呢還是木薯澱粉粉絲等等，所以粉絲中澱粉含量不確定，比如綠豆澱粉就50%左右。
澱粉在種子、塊莖和塊根等器官中含量特別豐富。澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，大米中含澱粉62%～86%，麥子中含澱粉57%～75%，玉蜀黍中含澱粉65%～72%，馬鈴薯中則含澱粉不到20%。
7樓：手機使用者
完全同意jyf198259的觀點
為什麼藕中含有大量澱粉？是為什麼，不是功效。
8樓：匿名使用者
那是很多植物特有的貯存能量物質的做法，荷花是把能量物質澱粉貯存在根莖——藕中，葛藤也一樣，馬鈴薯就不同了，它那貯存澱粉的器官叫塊根。
蓮藕的熱量高不高啊，是不是澱粉含量很高
9樓：王小點
蓮藕的熱量不算太高，73 大卡（100克可食部分）。但相對於塊莖類的食物例如土豆、紅薯、芋頭等等，蓮藕又算是澱粉含量低的食物。含有較豐富的蛋白質和鈣物質等，有補益氣血的作用，對**有一定的幫助。
如果食用蓮藕，那麼主食就應相應減少，以免造成能量過剩。
【拓展資料】
一、蓮藕有利於**的原因
1、蓮藕的營養價值高，秋天吃蓮藕能清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
2、將蓮藕製作成藕粉進食**功效更好。藕粉的血糖生成指數只有32.6，屬於低血糖生成指數食物。
進食後，轉化為葡萄糖速度慢，在腹中停留時間長，飽腹感強烈。因此藕粉是**降血脂的絕佳選擇，適合糖尿病、高血壓等人群吃。
二、蓮藕**食譜推薦
1、紅棗蓮藕**湯
材料：紅棗、蓮藕、豬小排、料酒、鹽、麻油適量
做法：（1）將紅棗清洗乾淨，對半掰開。
（2）藕洗淨切片。
（3）豬小排清洗乾淨放入鍋中加清水，料酒，煮沸後撈出，再次用清水沖洗去除血汙。
（4）湯鍋內倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸後放入鹽調味，悶煮40分鐘後淋上麻油即可出鍋。
2、西芹炒蓮藕
材料：西芹、蓮藕、紅辣椒、蒜
做法：（1）西芹洗淨斜切成段。
（2）蓮藕切成丁。
（3）大蒜去皮切末。
（4）鍋中倒入油，爆香蒜末，倒入藕丁翻炒，加水燜煮，水要沒過藕丁為好，燜煮15分鐘；收幹水，倒入西芹翻炒，加入紅辣椒丁翻炒，加入鹽碼味，最後淋入香油增香即可。
【參考資料】
10樓：匿名使用者
蓮藕的熱量，她不算高。所以說你如果**的話然後還有就是想要保持職責的話可以。吃點蓮藕。
11樓：阿里
蓮藕的熱量高不高啊，是不是澱粉含量很高蓮藕的熱量高啊，澱粉含量很高的。
12樓：笑談古和今
你好！蓮藕的熱量不算太高，在蔬菜中，它的澱粉含量算高。但相對於塊莖類的食物例如土豆、紅薯、芋頭等等，蓮藕又算是澱粉含量低的食物。所以是熱量最低的。
13樓：韋凡靈
所謂澱粉類食物.主要指富含碳水化合物的食物.以及根莖類蔬菜.
富含碳水化合物的食物有大米.玉米.小麥等.
根莖類蔬菜則包括土豆.山藥.薯類等.
此外.各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中.穀類.
面類 (米飯.米粉.涼粉.
湯圓.年糕.麥片.
麵包.饅頭.包子.
水餃皮.餛飩皮.麵條.
烙餅.蒸餃.玉米.
蛋糕.餅乾.馬拉糕.
鳳片糕.蘿蔔糕.芋頭糕....
) 根莖類食物 (馬鈴薯.芋頭.地瓜.
南瓜.蓮藕.....) 豆類 (豌豆.
綠豆.紅豆....) 澱粉含量高的水果 (香蕉.
大蕉.蘋果.棗.
桃子.....) 鑑別含有澱粉的食物的幾種方法:對於麵食.
製作時未新增糖的麵食咀嚼一段時間會感覺有甜味(唾液澱粉酶將澱粉分解成糖),對於還有澱粉的蔬菜水果.將其洗淨切去表皮.切口暴露在空氣中一段時間後顏色會變暗.
一般說明其含有較多的澱粉(因為澱粉暴露在空氣中被氧化)低蛋白的食物很多，碳水化合物如米、面，蔬菜等都是低蛋白甚至不含蛋白的食物
藕中為什麼會有澱粉?
14樓：匿名使用者
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
真的要說為什麼的話...它就這麼長的..像土豆一樣
藕裡到底含不含澱粉?????
15樓：鈔懷曼由潔
藕裡基本上澱粉含量很大，有一種叫藕粉的食品你沒聽說過嗎，用藕提取的澱粉。
蓮藕和土豆哪個含澱粉高
16樓：骨枯琉璃洗
土豆。土豆的澱粉含量極高，在一些國家甚至可以被當做主食。
17樓：官墨御君雅
澱粉是植物體中貯存的養分，存在於種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，土豆含澱粉12％～14％，相對來說土豆的澱粉含量高。
18樓：上官雪子的書房
一般是土豆澱粉含量高，但是還要看是多少量，和什麼品種的土豆
19樓：烏鴨有時間
土豆土豆土豆土豆土豆土豆土豆土豆土豆土豆土豆
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孕婦能吃藕。蓮藕富含蛋白質和澱粉，這些都是懷孕期間孕媽每天都要攝取的營養元素，所以孕婦是可以吃藕的。生吃鮮藕還能有效 孕早期孕吐症狀。1 煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃 益血補心，故主補五臟，有消食 止渴 生肌的功效。生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔，如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚。孕早期孕吐時可試著喝些鮮...
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買回來的藕裡面是黑的還能吃嗎，發黑的蓮藕還能吃嗎？
如果蓮藕裡邊是黑的，那麼不建議食用。雖然蓮藕會變黑是很正常的現象，因為蓮藕中所含有的物質和空氣接觸後會由於氧化作用而發生變化導致出現變黑的情況，但是還是不建議食用。因為出現這種情況的蓮藕輕則不新鮮，營養價值有所降低，重則很可能已經發生了變質正在腐敗，而為了安全起見，最好不要食用。拓展資料 藕，屬蓮科...