1樓：我abc呃
麵粉中的主要成分是澱粉，完全可以用它來代替做青團時的小麥澱粉。
2樓：匿名使用者
應該是不可以的，做青團沒有用麵粉做的，應該是用糯米粉做的，麵粉做沒有那個糯糯的味道，就不是那個味道，就不好吃了。
3樓：匿名使用者
可以的 麵粉會更筋道點
青團使用什麼麵粉製作的
4樓：玩世不恭灬
青團也叫青糰子，主要是用麵粉和不同植物的汁液製成的甜品。我國由於民族比較多，很多地方都有自己的製作方法，因此，青團的其他輔材料就比較多了，常見的有漿麥草，艾草，馬頭蘭。
青團是江南地區帶的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
現在店裡做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。
營養價值方面，艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除溼等功效，而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效，同時還能起到美容的作用。
5樓：植物網
青團，漢族傳統節日食品，吃青團主要是流行於江南一帶的清明節，寒食節等節日。
是將糯米粉、粘米粉、澄粉，混合在一起，糯米粉與粘米粉比例可調，糯米粉多口感軟粘，粘米粉多q彈。
還有艾草粉。
6樓：匿名使用者
現在的青團吃口
感覺沒小時候的糯了
像是糯米里摻和著大米
7樓：p2p理財王
網紅青團的做法來了，喜歡吃的趕緊收藏，不用出門買就能吃到！
8樓：我是姓崔
用艾草打出來的汁和麵就可以了，一般選用糯米粉和粘米粉
9樓：絮語
青團是糯米粉、粘米粉等製作的。
青團也叫青糰子，主要是用麵粉和不同植物的汁液製成的甜品。我國由於民族比較多，很多地方都有自己的製作方法，因此，青團的其他輔材料就比較多了，常見的有漿麥草，艾草，馬頭蘭。
青團的做法：
艾葉青團
食材：糯米，豆沙，艾草。
做法：1.將嫩艾放入大鍋，放適量石灰蒸爛。
2.漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚。
3.摘成每個大約重75克的麵糰，搓成長條，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。
4.籠內鋪上溼布，放入青團生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團上塗些芝麻油即成。
漿麥草青團
食材：漿麥草，糯米粉粉，豆沙。
做法：1.漿麥草加少量水，放入攪拌機，打成漿麥草汁。
2.將漿麥草汁，加少量鹽，入鍋中煮沸，去除澀味。
3.把青汁趁熱混入糯米粉後揉成麵糰。將粉團和豆沙分成數量相等的小劑子。
4.將豆沙包入粉團中，搓圓，放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中，蒸20分鐘左右。
青團的營養價值
青團由於其材料中含有艾草，漿麥草，因此，青團具有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒除溼，去油解膩、消食降火的功效，同時還能起到美容的作用。
做青團的麵粉和做湯圓的麵粉一樣嗎？
10樓：匿名使用者
一樣的，但不是麵粉而是糯米粉，青團裡面放有艾葉，而湯圓還需加點粗糧粉
沒有澄粉可以用什麼代替
11樓：可愛晶晶啊
澄粉可以用什麼代替 可以用玉米澱粉代替嗎
1、澄粉可版以權用什麼代替：
澄粉可以用生粉代替。
澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成分為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。
是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。
2、澄粉可以用玉米澱粉代替：
澄粉是小麥澱粉,小麥澱粉性質和玉米澱粉性質比較類似,都是穀類澱粉,一般可以替代。
1、【澄粉】
澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。
是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。
2、【簡要介紹】
別名：澄面、汀粉、小麥澱粉原料分類：薯類、澱粉及製品。
3、【營養分析】
澄粉其實就是生澱粉。
4、【推薦菜品】
清湯冬瓜燕鮮蝦鹹水餃魚皮用番茄泥公雞太白拉糕
將小麥麵粉和成麵糰，放在水裡直接洗，洗到麵糰的體積不再縮小，剩下的麵糰就是麵筋，澄粉就在水裡了，靜置沉澱，等到清濁分開，可以照出人影，緩慢倒出上層的水，下面的黏性物質晒乾或烘乾後就是澄粉了。
12樓：艾斯冥羽
玉米澱粉和澄粉差不多，因為澄粉就是生澱粉，玉米澱粉就是在澱粉的基礎上加入玉米
糯米粉和麵粉搭一起可以做青團嗎？
13樓：花衣孓孑
搭配麵粉沒有什麼配伍禁忌，只是口感有些不一樣。建議加粳米粉，口感就會一致一些。aqui te amo。
沒有玉米澱粉可以用紅薯粉代替嗎
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