1樓：熱詞團小知
醃製酸豆角的時候豆角和鹽的比例是10：1，也就是1000克豆角要用100克，下面是具體做法：
準備材料：豆角 3000克 鹽 300克，涼開水 適量，白醋 適量，花椒 適量
1、將豆角洗淨瀝乾水備用。
2、瀝乾水的豆角裝入玻璃罐中，加入一半的鹽。
3、接著在罐中加入白醋。
4、然後加入適量花椒。
5、玻璃罐中倒入涼白開水。
6、最後在豆角上面加入另一半的鹽。
7、蓋上蓋子，放在陰涼處15天即可。
2樓：食更
一把豆角三勺鹽，教你自制酸豆角，4天就變酸，學會再也不用買了
醃製豆角放多少鹽
3樓：欣欣自
醃製豆角時豆角和鹽的比例為50:1。
醃製酸豆角的做法：
用料： 豆角1000g 鮮辣椒8個 蒜5瓣 鹽20g
1、市場買來細而嫩的豆角，用清水洗淨，洗好的豆角晾乾，切小段備用。辣椒切段，大蒜切末。
2、切好的豆角放入鹽，帶上一次性手套翻勻，稍用力搓合鹽和豆角。
4、準備玻璃罐，將豆角倒入，盆底會有少量醃製出來的水，也一起倒入，將容器密封。
5、玻璃瓶密封好放到陰涼處，三天後豆角就醃製好了，可以取出食用了。
4樓：匿名使用者
步驟/方法
從市場裡買回新鮮的豆角(注意啦,豆角要挑嫩的,這樣醃製出來的豆角才更爽口),放清水先洗乾淨,接著往鍋裡放水加花椒和鹽煮開,等煮沸後放涼備用.
準備一個密封乾淨的罈子,將洗乾淨的豆角放進罈子裡,再把花椒鹽水倒進去(水要剛好沒過豆角),但不要加滿，儘量佔3/4罈子空間.
最後用乾淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天,這樣可口的酸豆角就醃
制好了,怎麼樣,來個酸豆角炒肉末是不是讓你胃口大開呀?簡單吧,你也趕緊行動吧.
5樓：逍遙永嘆
可以從市場裡買回新鮮的豆角(注意啦,豆角要挑嫩的,這樣醃製出來的豆角才更爽口),放清水先洗乾淨,接著往鍋裡放水加花椒和鹽煮開,等煮沸後放涼備用. 準備一個密封乾淨的罈子,將洗乾淨的豆角放進罈子裡,再把花椒鹽水倒 進去(水要剛好沒過豆角),但不要加滿，儘量佔3/4罈子空間.
最後用乾淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天,這樣可口的酸豆角就醃 制好了,怎麼樣,來個酸豆角炒肉末是不是讓你胃口大開呀?簡單吧,你也趕緊行動吧.
6樓：端木以馨
差不就可以了，不要太多
7樓：請你墮落吧
一、材料
豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克二、做法
1、用一隻無油乾淨的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。2、豇豆洗淨，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開後，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘後即刻撈起，充分晾乾水分。
3、取一隻提前洗淨晾晒到完全乾透的壇罐或其他容器，將晾乾的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封儲存。
4、室溫放置4天以後就可以食用了，儘量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。
8樓：匿名使用者
合適就好，多了鹹，少了容易壞
醃酸豆角6斤要放多少鹽
9樓：秀廚娘
豆角不要再炒著吃了，學會這樣做，不炒不燉不涼拌，吃著比肉還香
10樓：唯歷為大
想要醃製酸豆角，需要哪些食材和配料，比例如何？
其實要想醃製酸豆角的話，方法還是非常多的。首先要做的就是準備好配料，要準備一定量的醋以及一些新鮮的豆角。在促的選擇方面儘量選擇一些陳年的老醋，這樣的話研製出來的味道比較好，而且吃起來非常鮮美，有一種非常沉香的感覺。
還有一個重要的東西，就是要準備好豆角，豆角要當季的新鮮豆角。
因為豆角是最重要的東西，如果豆角搭配不好的話肯定會影響到整個醃製的過程，以及醃製出來的味道，肯定不是那麼新鮮，在選擇豆角的時候一定要選擇長豆角，而不要選擇月豆角。因為粵豆角總體來看它比較臃腫，在醃製的過程中很難以入味，如果要是選一些比較長的豆角的話，它的。體積沒有那麼大，所以醃製起來比較方便，而且味道非常鮮美。
還需要注意的是，選擇豆角的時候一定要選擇當季的豆角，如果是嗯間隔時間非常長的豆角的話，那麼醃製出來的味道肯定不好，如果是農村的家庭，那我建議直接去自己的菜園裡摘一些豆角，當時記當時摘的當時去醃製，這樣的話味道非常鮮美，而且是在醃製出來以後有一股來自大自然的味道，吃起來非常好。
除了選擇豆角和陳年老醋以外，還需要搭配一定量的蔥薑蒜，這樣的話才會使得整個材料非常豐滿，醃製出來的味道也非常好。這就是醃製豆角的一個過程，大家在醃製的過程中一定要充分的注意。
11樓：阿文愛養生
酸豆角的製作，首先準備好適量豆角、蒜瓣、姜，切絲，然後把豆角放到容器裡面，加入適量的水、鹽和上面的蒜，炮製一段時間就可以了。
12樓：宿命半白半陰
材料：豆角，罈子，燒開的水，鹽，酵母菌，水燒開主要是殺菌，將水和鹽1:9混合後放入酵母菌和豆角，再加入一些調味料更好。
13樓：匿名使用者
酸豆角的做法：
嫩豇豆，用涼水洗淨，去除蟲眼或是壞地方；
放在一個大一些的容器中，盆或是大鍋，碼整齊，均勻灑上很多鹽，一斤豆角約50-100g鹽；
燒開一壺水，倒在豆角上，要沒過豆角；
然後用重物，沉一些的盤子或是石頭，壓上，不要讓豆角浮出水面，一定，然後蓋上蓋子；
放在陰涼處，這個季節兩天就好了！
注意事項：
整個過程不能沾到油，豆角一定要在水面一下；
可以放一些辣椒或是花椒增添香味；
豆角泡的過程中會有少許不太好聞的味道，但是不影響酸豆角的質量。
第一天晚上泡的，過了一天後的第三天中午就吃了。
味道稍淡的話炒的時候可以稍點一些醋。
一般做好後放在陰涼通風的地方就可以了。它和其他醃菜一樣儲存，避免有油進去，也不要總是翻動它。拿出來的酸豆角就不要在放回去了，做好是拿多少做多少。水一定要淹過豆角。
醃製酸豆角要不要放醋
14樓：木子云的綠蘿
醃製酸豆角要加醋，下面是做法。
準備食材：豇豆、鹽、涼開水、白醋。
1，首先我們把豆角洗淨瀝乾水備用，不用去蒂，如下圖所示。
2，然後把瀝乾水分的豆角裝入玻璃罐子裡，加上適量的鹽，如下圖。
4，然後我們再加入涼白開水，把整個罐子加滿，沒過豆角。
5，最後我們還要在最上面加上適量的食用鹽，如下圖所示的樣子。
6，蓋上裡面密封蓋，在蓋上外層蓋子，放一個角落半個月左右就可以食用了。
15樓：愛生活的布丁
醃製酸豆角的詳細步驟，正確醃製酸豆角，醃製酸豆角的小妙招，怎麼醃製酸豆角好吃，醃製酸豆角三天就能吃的方法，怎麼醃製酸豆角，醃製酸豆角的正確方法，想吃酸豆角再也不用花錢買
16樓：努力的佐佐
要的，不然怎麼會酸呢！
最快速的製法供您參考
原料：新鮮豆角、生薑片、白醋、紅辣椒、精鹽、花椒。
做法：1、新鮮豆角擇洗乾淨，切碎（主要是好入味）。2、把切好的豆角放在一個帶蓋的小盆裡。
3、放入精鹽，主要是殺豆角的水分，讓豆角更脆嫩。4、殺過水的豆角，很綠。5、鍋內倒入涼水，以沒過豆角為準，放入紅辣椒，蒜片、花椒，倒入白醋（關鍵的一步）。
6、上火煮開。7、趁熱把熬好的湯汁倒入盛有豆角的小盆內。8、蓋上蓋子，等幾個小時後，就可以了。
17樓：
看到電視上都是不要放醋的，等它自己發酵，時間到了就自然酸了。
18樓：zhengxoumei永趕時尚
挺好！邦助到我一啦！謝謝！
19樓：悠然見南山
燒開的水放涼再倒進裝入豆角的容器！
怎麼醃製酸豆角
20樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
21樓：耿鈮
在家就可以做出好吃的酸豆角
22樓：匿名使用者
用料豆角 兩三斤
玻璃罐子 一個
保鮮袋 一個
橡皮筋 一個
陶瓷碗 一個
水 一碗
醃製酸豆角的做法
買好豆角 洗乾淨放在砧板上 欣賞一下
如何醃製酸豆角，怎麼醃製酸豆角
食材 長豇豆5斤 小米椒20個 食鹽250g。1 長豇豆提前用清水清洗一遍，然後放到戶外晾乾表面的水分，再準備一個沒有碰過油的鍋，然後在鍋里加滿水，將它煮沸，用於湯豆角用。2 等長豇豆晾乾表面的水分之後收回來，然後一紮一紮地放到開水鍋裡燙，但不需要燙太久，長豇豆轉成翠綠色之後，馬上出鍋，這樣才能保持...
酸豆角怎麼醃製酸豆角的醃製方法圖
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自制酸豆角的醃製方法
如何自制酸豆角？快來get吧 第一種 酸豆角 比較簡單的做法 豆角清洗乾淨，入淡鹽水中浸泡30分鐘，去除農藥殘留。然後取出暴晒4小時以上，切小段加入鹽醃製1小時，然後攥幹去除水分，加入大蒜碎，白酒，小米椒碎，裝入罈子中密封發酵20天以上，顏色變黃即可。第二種 酸豆角 做法 豆角去兩頭清洗乾淨控幹水分...