1樓：浮世觀禪
鴨血一暴露在空氣中，凝血酶原迅速啟用，形成栓塊，就算再怎麼回覆到原來還是液體的狀態，血液組成也發生了不可逆的變化，因而是不可能再回復到原來液體狀態的。
簡單的說：
血液凝固過程中的最主要環節:
血液凝固過程複雜，但大致可分為三個相互聯絡的基本步驟：（1）凝血酶原啟用物的形成。（2）凝血酶原被凝血酶原啟用物啟用為凝血酶。
（3）纖維蛋白原在凝血酶的作用下轉變為纖維蛋白，從而使血液凝固。血液凝固過程中，一旦頭一個環節被啟用後，就引起血漿中各凝血因子象瀑布似的相繼被啟用，發生一連串酶促反應，直到凝固的纖維蛋白形成。之前說的是流血 鴨血凝固時是加熱的情況 因為血液的凝固是因為蛋白質的變性，而超過一定溫度的蛋白質變性是不可以還原的，所以你只要加熱到血蛋白失活變性了，之後不管在什麼溫度它都不會變回液體
2樓：
血液一暴露在空氣中,凝血酶原迅速啟用,形成栓塊,就算再怎麼也恢復不到原來的液體狀態,血液組成也發生了不可逆的變化,因而是不可能再回復到原來液體狀態的。
3樓：智慧生活小助手
回答親鴨血一接觸空氣，凝血酶原迅速活化，形成凝塊，血液成分也發生不可逆的變化，因此不可能恢復到原來的液態。如果是做血鴨等不需要鴨血凝固的菜的話，可以在鴨血裡面滴一點酒或者醋，可以防止其凝固。動物血凝塊，俗稱血豆腐，蛋白質含量高。
更值得一提的是，動物血漿蛋白中含有多達18種氨基酸，其中8種人體不能合成的必需氨基酸，尤其富含植物所缺乏的氨基酸。精氨酸、組氨酸、賴氨酸、色氨酸等，其中賴氨酸含量高達14%。
凝固的鴨血放置一天怎麼就化
4樓：華水一幕
你想想 本來凝固的冰，在外面放置一天會不會化？
你這也是一個道理。
做血鴨時鴨血凝固了怎麼辦？
5樓：long1209龍是我
1、放點酒就好了 我們這裡做蓮花血鴨和啤酒鴨都是這樣的鴨血撒了酒之後不會凝固。
2、 鴨血如果凝固了,滴幾滴醋也可以溶解。
鴨血如何凝固,如何煮熟
6樓：酒溫馨釀
回答通常，動物血液一旦暴露在空氣中，凝血酶原會迅速被啟用並形成凝塊，這就是鴨血形成的過程。如果你想讓鴨血在凝固後不回到原來的液體狀態，只需加熱即可。因為血液凝固是由於蛋白質變性，蛋白質在超過一定溫度的變性是無法還原的，所以你只需要加熱到血蛋白失活變性，然後在任何溫度下都不會變回液體。
如何判斷鴨血是真是假
1、顏色：真鴨血呈深紅色，煮熟後彈性好。用水焯一下也不會掉色。
假鴨血的顏色一般為褐色。焯水後，水會被染成紅色。當然，聰明的不法商家也會在鴨血中新增色素來調整顏色。
真鴨血：假鴨血；
2、氣味方面：真正的鴨血經過高溫蒸熟後會有鴨血腥味，血腥味會消失；假鴨血是沒有香味的
3、口感：真鴨血味道不一樣，真鴨血細嫩，吃起來像豆腐，味道鮮美；假鴨血注入了化學物質和澱粉，味道有點像果凍。韌性比較強，一般無味。
4、外觀：一般鴨血煮熟後：真鴨血表面比較粗糙，切口處會有少量不規則氣孔，彈性較好，但延展性較假鴨血差；假鴨血切開後，外形像鮮豆腐，沒有氣泡，摸起來很滑，有一定的韌性，一擠就會流出很多水。
5、手感：真鴨血用手一壓就會碎，又硬又脆；假鴨血由於新增了多種化學新增劑，韌性好，壓榨不易碎。新鮮的鴨血捏時會有血條，捏後手上的紅色素較少。
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7樓：匿名使用者
鴨血可以不用凝固直接在鴨血裡放上調料放上蔥花花椒油，然後上鍋蒸就可以了。
8樓：
洗乾淨放鹽就可以凝固啦
剛殺的鴨子的鴨血有什麼辦法讓它不會凝固
在放血前先放入醋，醋的比例一般建議3斤鴨加2兩醋，然後放血。放血後快速攪起，使醋和血充分融在一起，將攪起的泡沫和血絲用筷子夾出去，就不會凝固。鴨血營養豐富，富含鐵 鈣等多種礦物質，有補血解毒的作用，對於失血性血虛有一定的補充功效。常吃鴨血對於生長髮育階段的兒童以及孕婦 哺乳期婦女有預防貧血的作用，並...
昨天去體檢，體檢結果是我的血凝固了，怎麼回事，而且還加了抗凝劑的
一個正常人的血液抽出體外以後，不加任何抗凝血劑，在試管裡很快就會凝固 與具體的環境 條件等有關係 比如說咱平常查的血常規或是pt aptt都需要加抗凝劑的。可能醫院給你抽血的試管內沒加抗凝劑造成了血液凝固而無法檢測化驗指標，然後又讓你抽了一次血，醫院犯錯誤的可能性大。要是你實在不放心，怕自己凝血機制...
從蜂箱取出來的蜂蜜為什麼凝固了,蜂蜜怎麼從蜂箱裡取出來的
太粘稠了，並且有糖分在裡面 蜂子餵食了白糖.過剩的白糖在蜂窩裡.連同蜂蜜一起取出了.以前.也是一種蜂蜜做假的手法 蜂蜜怎麼從蜂箱裡取出來的 取蜜前準備，準備一個頭紗，能蓋住臉的。穿厚一點的衣服。如果是人工蜂巢的，取出蜂巢，離蜂箱50釐米左右，輕輕對準有蜜蜂的部位吹煙，讓蜜蜂飛離開取出的蜂巢。如果是木...