1樓：永老師玄學解答
可以先把速凍水餃蒸一蒸，蒸了之後再下鍋煮，這樣的口感會非常好。
2樓：彩虹巧克力糖豆
首先煮凍水餃要用中火煮，其次水餃要一個一個的放下去一堆一起放，很有可能會導致冰凍的水餃破皮，另外在煮的時候加入一點食鹽防止粘連。
3樓：韶依
第一拿出來的速凍餃子不要直接放進鍋裡面煮，這樣容易破，第二把速凍餃子放進鍋里加一小勺鹽，最後餃子煮好後過一遍涼水就可以了。
4樓：匿名使用者
餃子很多人愛吃，特別是北方人更愛吃，一個星期不吃上一回，那都要饞壞了，可是包餃子有些太麻煩，費時又費力，現在很多人都很忙，根本沒有時間去悠閒的包餃子吃，所以好多人會提前找個時間將餃子包好，再放冰箱冷凍，平常上班想吃了，取出來一煮就行，也有人一點時間也沒有，直接去超市買一袋冷凍水餃煮的吃，雖說冷凍水餃沒有現包的鮮美，但是有它解解饞也還是很不錯的。
不管出於什麼理由，很多人都吃過冷凍水餃，不過煮冷凍水餃還需要懂得技巧，如果直接將冷凍水餃下鍋煮的話，一鍋餃子一定有幾個破皮的，而且口感也不好，所以煮冷凍水餃也有講究。身邊不少人都會這麼做，將鍋裡的水大火煮到沸騰之後，再將冷凍水餃下入鍋中，和煮鮮水餃沒什麼兩樣，可煮好後發現冷凍水餃大部分都破皮了，有的皮是皮，餡是餡，有的看上去沒破，其實已經有裂縫，裡面的餡料味道變淡了，很難吃。
還有少數人喜歡添一鍋冷水，直接倒入冷凍水餃，然後開大火開始煮，這樣做更不對，餃子很容易粘鍋，到時候煮好皮全破了，所以說煮冷凍水餃，不管是冷水還是開水下鍋都錯了，今天教你一招，記住這6點，煮熟和鮮水餃一樣。
下面告訴你具體是哪7點，學會後每次都能煮好，快看看。
1、冷凍水餃已經被凍得像石頭那麼硬了，那麼將它取出來後，別直接投入鍋中，而是要將餃子放進一個有水的盆中。不過浸泡時細節也很重要，不能一股腦將一袋子冷凍水餃全倒水中，如果全倒了，餃子入水後，餃子和餃子間會粘在一起，導致煮的時候破皮，所以需要這麼做，一個一個的放入水中，給餃子一個緩衝，另外盆子儘量大一些，水多一些，這樣餃子不會全部粘在一起，那麼出現粘在一起的餃子，記得不能去用手掰，否則會當場爛掉。
2、鍋中加入足量清水，開大火煮水，撒入一勺食鹽，放鹽的目的是防止餃子發生粘連，平常大家不管煮鮮水餃還是冷凍水餃都可以這麼做，餃子煮出來效果好，另外還需要在水中滴入食用油，這麼做的目的和青菜焯水時差不多，青菜焯水滴入食用油可以讓青菜更有亮澤，那麼煮餃子滴入食用油，餃子也就更加鮮活。不過不能太早或者太晚放油，這樣的話效果不好，需要在下入餃子前放。還有油的量要注意，多了餃子太油吃起來發膩，少了不防粘，等於沒放。
3、剛剛說到了，開水下鍋不對，冷水下鍋也不對，那麼什麼水溫合適？很多人覺得應該等到鍋裡水變溫熱時就下餃子，其實這麼做也不對，因為餃子經過浸泡後，還是比較涼了，倒入溫水鍋裡後，水溫會立馬變涼，半天溫度升不起來，那麼餃子會粘鍋。所以水溫達到80度時，再下入餃子最合適，也就是煮到鍋內出現大量小水泡的時候，就可以將餃子放進去了，過早過晚都不好，大家記住了。
4、當冷凍水餃放入鍋中後，不要急著蓋蓋子，這和煮鮮水餃有區別，如果直接蓋了蓋子後，溫度升的太高，冷凍餃子會脹破皮的，這就是為什麼有時候煮的餃子個個有裂縫的原因，蓋蓋子太早，導致溫度太高造成的，應該不蓋蓋子，給冷凍水餃一個緩衝的時間，等水煮開後，再蓋蓋子，點三次冷水，前兩次要蓋蓋子，最後一次敞開蓋子，這樣操作餃子不會脹破皮。
5、煮冷水水餃的火候也很重要，不能一直開猛火煮，那樣餃子容易破皮，還可能煮不透，所以煮冷凍水餃要開中火。
6、最後建議大家攪動鍋裡的冷凍水餃時，儘量用筷子攪動，如果用漏勺來攪的話，很容易將餃子弄破，而筷子小，攪動時就不怕了，輕柔一些，不要用蠻力。
按照以上6個小技巧來煮冷凍水餃，保準個個水餃煮好都圓鼓鼓，不破皮，煮熟和鮮水餃一樣，學會這個方法後，你不妨試試看，我現在都是這麼煮的，非常實用。
凍餃子想要鮮嫩不破皮下鍋的時候要記住哪三點？
5樓：匿名使用者
餃子在生活中很常見，速凍餃子更常吃，不管是上班族還是家裡有學生的家長們，都喜歡在早上煮一袋速凍餃子，簡單又快速。
去超市買上幾袋速凍餃子，放在冰箱裡，如果沒有時間做飯，就拿出來簡單一煮，一盤美味又有營養的餃子就做好了。
從小到大，大家煮餃子的次數也不少了吧，眾所周知，對於煮新鮮餃子來說，開水下鍋才是最正確的做法。因此大多數人在煮凍餃子的時候，也是等鍋中的水開之後再下鍋去煮，其實這樣就大錯特錯了。
之前也是水開下鍋，直接把冷凍的餃子放在開水中來煮。結果煮出來的餃子沒有一次是完整的，每次都會破皮，都快煮成一鍋粥了，怎麼看都沒食慾。
後來總是去外面的餃子店吃餃子，問了問店老闆才知道，原來自己一直用的做法是錯誤的。煮凍餃子不能和煮新鮮餃子那樣開水下鍋，我怎麼說每次煮的都不成功，下面來教大家正確做法。
凍餃子別再水開下鍋了，店老闆：記住這3點，餃子鮮嫩不破皮。
【煮凍餃子】
1、凍餃子從冰箱拿出來之後不能立即下鍋，應該把凍餃子放在一盆清水中，浸泡一會，這樣餃子很容易解凍了。
2、鍋中加水開始燒，不能完全燒開，等到鍋底開始慢慢冒小氣泡時，這個時候的溫度大概在60度左右，把解凍的餃子放進去開始煮就行了。
3、餃子放進去之後不能立即蓋蓋，我們用鏟子將其慢慢攪拌10秒的時間，防止其粘鍋，然後蓋上蓋子開始煮就行了。
4、煮至鍋中的水沸騰之後，我們往裡面加上小半碗清水，繼續煮開，然後再次放上小半碗清水，然後再次煮開後，餃子就熟了。
凍餃子的煮法其實很簡單，只需要掌握正確方法，輕鬆煮出又好吃又完整的餃子，跟新鮮的口感一樣。
1、煮凍餃子，冷水和熱水都別用，正確做法應該是溫水下餃子。
2、餃子剛下入鍋中，不能立即蓋蓋，先開蓋煮上一會，然後才可以蓋上蓋開始煮，這樣可以防止餃子皮破裂。
3、凍餃子跟新鮮餃子一樣，都需要「點水」，點兩次水，煮沸3次，這樣餃子不管是皮還是餡都熟透了。
6樓：夏花之燦爛
1 水裡放適量鹽或者適量油。2 餃子等水燒開後下鍋。3 剛下鍋不要翻動，煮一會兒用鍋鏟推確認不粘底就行。
7樓：你們的張小二吖
1、提前冷水解凍，2～3分鐘左右，這一步驟必不可少
2、給熱水鍋裡面加少量的油，油附著在餃子皮上可以防粘連、防破皮
3、給鍋里加點鹽，在把餃子浮起的過程中使用平滑一點的木鏟或湯勺攪，不要用尖銳的筷子或其他東西攪
8樓：孤巷裡遇見你
1.凍餃子冷水下鍋煮餃子。2.水裡加鹽，這樣餃子不容易破皮。3.用鍋鏟推，不要翻攪。
9樓：我是四瑤
第一，煮的時候分幾次加入涼白開，第二，可以在鍋裡放蔥，這樣也不容易破皮，第三，煮的時候加一些食言，可以讓餃子皮更有韌性。
速凍水餃如何煮
10樓：仉玉軒
【煮速凍餃子】
食材：速凍餃子、食鹽、水。做法步驟：
第一步：鍋中倒入適量的水，將水燒至鍋底冒大泡的程度，然後加入一勺食鹽攪勻，之後再下入速凍餃子，餃子下鍋之後用漏勺背面順著一個方向輕輕推幾下，防止餃子粘鍋。
第二步：餃子下鍋，水煮沸之後我們加入少許涼水，繼續煮，然後水再次煮沸之後我們再加一點涼水，水再次煮沸之後餃子就差不多煮熟了，可以出鍋了。
小貼士：
1、煮速凍餃子，用涼水、用開水都是不對的，煮出來的餃子都不好，正確的做法應該是將水煮至剛冒大泡，還沒完全沸騰的時候下鍋，這樣煮出來的餃子不會破皮，口感還非常的勁道。
2、不管是煮速凍餃子還是剛包好的餃子，煮餃子的時候加上點食鹽，煮出來的餃子口感會更加的勁道。
3、煮速凍餃子的時候中途需要點2-3次涼水，點涼水的目的是為了防止水沸騰的太厲害而導致餃子破皮，使餃子始終處於微微沸騰的狀態，煮出來的餃子會格外的勁道好吃，也不會粘鍋和破皮。
11樓：夏格格麻麻
速凍水餃煮的時候一定要放溫開水，再來放入速凍水餃，就容易熟了
凍餃子怎麼煮不破絕招
12樓：東崑崙時代
煮凍餃子不破需要注意以下幾個竅門：
1、冷水浸泡—40度水煮
把凍餃子拿出來先放在一碗冷的清水裡短暫的泡1—2分鐘（不要泡太久），同時鍋中加水燒著，不要燒開，40度左右的時候就可以將剛才泡的餃子下水煮。煮至水開，餃子全部浮起來，就熟了，可以食用。
這樣做的原理：速凍餃子因為速凍過程中餃子皮水分大量流失，這樣直接接觸開水，冷熱相撞，容易出現餃子捏合的地方還沒有熟，而餃子多的地方已經煮破的現象。而將凍餃子先放入冷水裡泡一泡，是為了讓餃子皮先吸收一定的水分，並且有一個初步解凍的效果，使餃子逐漸適應由涼到熱的過程。
這樣當鍋中的水溫40度左右的時候，將餃子下入鍋中，不但避免了冷熱相撞，同時由於餃子皮吸收了水分，這樣就不會出現煮凍餃子開裂的現象了。
2、不要開水下鍋煮
不要等水沸騰了才放。在家自己動手剛剛包的新鮮餃子，一定要等水煮開後再下鍋，然後用湯勺把餃子推散（注意，推的時候勺子始終都要緊貼著鍋底，要用凸面推，水要保持在稍微沸騰的狀態，不能太開，否則就會把餃子煮破了），這樣做能讓餃子皮裡的蛋白質迅速凝固成形，澱粉溶於水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。而速凍餃子建議待煮鍋冒小氣泡時（不是開鍋的大氣泡，40度左右即可），逐個放入餃子，輕輕推動防止餃子粘鍋。
速凍餃子用沸水大火煮容易破皮。
3、加鹽
水裡加鹽，再放餃子開煮，能提高水的沸點，鹽能使麵粉產生韌度，減緩澱粉糊化的速度，增加餃子皮的耐煮力，防止張力導致餃皮碎裂，讓餃子更耐煮，不容易破皮。不要等餃子煮熟了再放鹽。
4、加油
在水裡放一點食用油，再放餃子，這樣做可以為餃子的表皮加一層保護膜，有潤滑的作用，保證餃子不再粘到一起。
5、蓋鍋不要蓋太久
關於煮餃子，一般的說法是「蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮」，蓋鍋蓋煮餃子更省時省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。
6、火候
煮速凍水餃的時候，不要用大火，它不像是新鮮水餃，用大火煮也不容易破皮。速的水餃適合用中小火慢慢地煮，速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，會出現皮熟餡兒生的情況，也容易破。
7、點水
餃子煮至水沸騰時，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰後，再注入冷水降溫（注意涼水不要加很多，150ml左右即可，可以視餃子的多少再增加一些）。點水是為了不讓水過於沸騰，使餃子在平穩的水裡煮熟，不會因為水上下沸騰翻滾，導致餃子煮破皮。
8、用筷子攪動
用鍋鏟或湯勺攪動也容易弄破餃子皮，筷子則是最佳選擇。交用筷子貼著鍋底攪動，可以防止餃子聚堆。
怎樣煮水餃才不會破煮凍餃子不破皮的竅門要請教。
方法 步驟 煮餃bai子的水要多，du要加適量鹽，增zhi加餃子皮的耐煮dao力。煮沸水內才放餃子下鍋，要不時充容分攪拌，防止餃子粘鍋。別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在...
現包餃子怎麼煮才好吃，現包和冷凍的水餃應該怎樣煮
先把水燒開了，再放水餃，鍋悶起來燒，透一鍋之後放點冷水，鍋敞開燒，透了再加點冷水，透三次這樣子，這樣水餃會很好吃。煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2 食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子 氯離子會使麵筋的韌性 彈性 滑性增加，餃子不會粘皮 粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。要保證餃子不粘...
到了50歲，想要長壽應該做到哪幾點？應該注意什麼
以前我們常說一句話是身體是成功的本錢，這句話是對健康最直觀的闡述，健康是我們每個人最大的財富。只有身體健康我們才可以追求我們想要的東西，如果身體都不健康了，即使得到一切又有什麼意義？尤其是人在50歲以後身體素質走下坡路，進入更年期狀態，這個時候更要注意對身體的保養，今天我們就來聊一聊50歲以後我們該...