1樓：匿名使用者
步驟準備食材：海蔘、豬肉、薑片、鹽、生粉、生抽、老抽、海鮮醬、蠔油、糖等。
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海蔘解凍後洗淨，然後片成薄片焯水。
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豬肉洗淨後切成片，用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、生油醃製兩小時。
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鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加入海蔘片翻炒，然後加入肉片炒勻。
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加入適量清水、海鮮醬、蠔油、糖，大火煮沸，整鍋連汁換到小砂煲中，小火煮至肉爛汁濃。
2樓：手繪畫像
海蔘是非常營養的一種食物，能促進孩子身體的發育，平時蒸煮的海蔘孩子都不愛吃，於是我做了這道紅燒海蔘，每次都能空盤哦
用料海蔘 2只
雞蛋 1個
蠔油 1勺
生抽 1勺
鹽 半克
蔥薑蒜 適量
油 適量克
彩椒 橘色和綠色各半個
辣椒粉 半勺
五香粉 半勺
紅燒海蔘的做法
切好姜蒜
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切好彩椒小蔥
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下油先炒個雞蛋盛出，然後倒入蔥薑蒜和彩椒，半熟的時候一次放入鹽、蠔油等等調料。
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倒入海蔘和炒好的雞蛋，再炒三五分鐘。
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裝盤。請點選輸入**描述
3樓：匿名使用者
將海蔘清理好之後，放入油鍋中翻炒，再放入老抽、鹽、蠔油翻炒至表面已經熟了的時候，再放入適量的水進行熬煮，最後大火收汁即可。
4樓：在恭王府駕車的珍珠
紅燒海蔘可以將調料炒熟將海蔘倒入燉制。
5樓：匿名使用者
發海蔘要發好，多放大蔥，正常的紅燒做法就好
6樓：匿名使用者
多放大蔥就可以了，主要是大蔥燒海蔘希望採納答案
7樓：張十朋
好吃了而是非常好吃非常有營養的紅燒
8樓：美妙
紅燒海蔘怎麼做？可以在抖音那裡搜尋一下，看一下有沒？
9樓：善夢雲
這個紅燒海蔘的話可以參照一下圖書區進行一下。
10樓：老劉說金融
紅燒海蔘，首先你要拿好海蔘，泡好的泡，發好的海蔘用姜蔥爆炒就可以了。
紅燒海蔘怎麼做
11樓：一冉瀅文
海蔘具有非常豐富的營養，含有非常豐富的蛋白質，不過脂肪含量非常低，是一款兼具美味和營養的海產品，適合所有人食用，一起看下紅燒海蔘的做法。燒海蔘的關鍵當然是泡發好海蔘。讓海蔘吃起來彈牙又入味。
想要快速發好海蔘可以用把純淨水燒開在泡發，也可以直接把海蔘放進純淨水直接煮開，海蔘的泡發率跟你煮的時間長短是有直接關係的，你想泡發率大一些，就煮的時間長一些，口感就稍微軟一些 你想泡發率小一點就煮的時間短一些，口感就稍微勁道一點。這就跟燜米飯一樣，如果你需要米飯軟一點就燜的時 間長一些，同時米飯漲發的大一些，海蔘泡發就跟燜米飯一個道理，漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海蔘，其漲發往往可以達到8倍以上。
紅燒海蔘的做法所需要準備的食材和調味料：海蔘 香菇 冬筍 油菜芯 油 糖 姜 蒜 五花肉 醬油 蔥 水 鹽 澱粉 味精 香油。
紅燒海蔘的做法：
1.將幹香菇放入溫水中浸泡半小時後撈出，清洗乾淨後擠幹水份2.將浸泡好的香菇對半切開，將冬筍洗乾淨後切成條狀3.放入煮開的水裡煮1分鐘後撈出，控幹水
4.將油菜洗乾淨後放入煮開的水裡焯2分鐘後撈出5.控幹水待用，將豬肉洗乾淨後切成厚片
6.將海蔘完全清洗乾淨後切成條狀
7.放入煮開的水裡焯2分鐘後撈出，控幹水待用8.中火置入炒鍋，倒入適量菜油
9.放入適量白糖，融化至變成棕色後放入薑片翻炒片刻10.放入蒜翻炒片刻後倒入豬肉翻炒勻
11.再倒入海蔘翻炒勻，倒入適量醬油，放入蔥結12.放入冬筍和冬菇翻炒片刻，倒入適量清水13.
放入適量食用鹽，翻炒勻後蓋好鍋蓋，中小火燒半小時14.放入適量澱粉、味精，滴入適量香油
15.用冷水調勻後收汁盛出就完成了。
12樓：匿名使用者
紅燒海蔘東坡肉
海蔘是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食品。海蔘不僅是名菜，而且還被視為滋補食品。具有補腎益精，養血潤燥的功效。
適用於身體虛弱、消瘦乏力、精血虧損、陽萎遺精小便頻數、腸燥便難等症，對高血壓、冠心病、肝炎患者及老年人都有一定益處。
材料：水發海蔘（刺蔘）5個，豬肉300克、蔥白1根、姜15克、菠菜1小把，糖2大湯匙、植物油2大湯匙，醬油80毫升，鹽1／4小湯匙、料酒1大湯匙，蠔油1大湯匙，澱粉適量。
做法：1. 海蔘切成條，豬肉放沸水鍋內煮30分鐘，將肉取出，撇去浮油，血沫。
2．油鍋燒熱，放入糖，炒出糖色，將豬肉放入翻滾上糖色，加入40毫升醬油，小火煮，加水再煮20分鐘左右，至熟透取出，切成1釐米厚的片。
3．炒鍋加油燒熱，放蔥段、薑片、海蔘翻炒。加1杯肉湯、醬油40毫升、料酒、鹽，煮至10分鐘將蔥、姜取出，加入豬肉片，淋上蠔油，勾芡出鍋。
4. 菠菜洗淨、切段、於旺火上炒一下，碼在盤底，將海蔘豬肉碼上即可。
幹海蔘的泡製法：
1．用沒沾油性的帶蓋鍋，放水和海蔘，待水煮開，停火放置一晝夜，第二天將水倒掉洗命。腹部豎切一刀，取出內臟，沖洗乾淨。
2．鍋內放水，將海蔘放入、置於火上，待水煮沸停火，用餘熱蒸發，如此早晚各一次，反覆七天。
3. 將海蔘斜刀切塊，蔥白1根，薑片15克，放於鍋內，加水煮20分鐘，即可使用。
13樓：icecold灬
回答1準備好所有食材。海蔘(冰凍海蔘)，青椒，胡蘿蔔，蒜頭，小蔥，芹菜。
2冰凍海蔘用飲用水解凍並泡發。海蔘是我之前就處理好冷藏在冰櫃的。
3將海蔘改刀切成半指寬的細絲，再浸泡在純淨水中。如果有沒有處理乾淨的內臟和沙囊記得去掉。
4青椒、胡蘿蔔切絲，小蔥、蒜頭切末，芹菜取葉。
5用醬油，白米醋，料酒，白糖，鹽，清水調製成一碗醬汁。
6起油鍋。
7蔥蒜末放入爆香。
8將海蔘倒入鍋中。
9劃炒均勻。
10炒至海蔘上油。
11將調製好的醬汁倒入鍋中。12
翻炒，使海蔘均勻吸收醬汁。
13小火慢慢煮至鍋中湯汁收汁一半。
14加入青椒和胡蘿蔔絲。
15翻炒均勻。
16炒至斷生即可出鍋。
17裝盤。
18撒上芹菜葉做裝飾。
19紅燒海蔘，鮮味十足。
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14樓：匿名使用者
原料海蔘200克，竹筍40克，芋頭40克，胡蘿蔔40克，裡脊40克。蒜頭、蠔油醬少許、沙茶醬15克，醬油2大匙，色拉油1小匙，料酒、蔥、姜適量。
做法1. 海蔘抓沙、去內臟，洗淨後切塊，放入煮滾的鍋中，加入料酒、蔥、姜、蒜汆燙。
2. 竹筍、胡蘿蔔先汆燙，切長條；裡脊切薄片，先醃點醬油。
3. 鍋中放油，小火炒香沙茶醬，並加入醬油及少許蠔油醬，隨後加入一杯半水。
4. 醬汁滾開後，加入蒜頭，放入海蔘及芋頭燜煮入味。
5. 最後放入裡脊片、竹筍、胡蘿蔔拌炒，待裡脊熟後及竹筍、胡蘿蔔都入味後，即可盛起。
備註因海蔘易入味，所以宜用紅燒醬汁先烹煮。處理海蔘也是用蔥、姜、蒜及料酒先汆燙過，才不會有腥味。
海蔘完全不含膽固醇，且100克海蔘的脂肪含量只有0.2克，熱量只有28千卡。如果當成一道主菜，建議加其他營養密度較高的肉類，如豬肉、魚肉，以提高蛋白質的生理價值，使其體內的利用率高。
15樓：匿名使用者
原料：海蔘
調料：鹽，白糖，醬油，香油
配料：蔥段，薑片，蔥花
做法：將海蔘清洗乾淨，對半切開。炒鍋內倒入植物油，開大火待油溫六成熱時，將蔥段，薑片放入煸炒出香味後撈出丟棄不用。
將海蔘放入鍋中翻炒片刻，噴灑少許料酒，加入鹽，白糖，醬油，一小碗水，加蓋後用中大火悶煮約十分鐘，使湯汁儘量收的濃稠，出鍋前撒上蔥花，淋上香油即可關火裝盤。
第一次做，鹽和醬油的比例沒有掌握好，而是海蔘很容易入味的食材，要注意。
16樓：
紅燒海蔘的家常做法： 換個做法給他，這下應該愛吃了
17樓：匿名使用者
【原料】 水發海蔘50克，醬油25克，白糖5克，澱粉50克，料酒15克，鮮姜5克，蔥5克，蒜5克，花椒油50克，味精少許。
【做法】 將海蔘坡刀切成7釐米長的條，蔥切絲，蒜切片，姜切末，澱粉加清水15克調和到無顆粒狀，再加水25克調勻。最·後炒鍋內放清水燒開，放人海蔘焯一下撈出。炒鍋刷洗乾淨放入花椒油25克，蔥絲、薑末、蒜片稍煸，烹入醬油，料酒、雞湯150克(水也可以)，放人海蔘、味精、白糖，鍋燒開後撇去浮沫，淋入適量的水澱粉，待澱粉熟透淋入剩餘的花椒油即成。
紅燒海蔘怎麼做？
18樓：不忍呵
材料是水發海蔘，調料是紹興酒、味素、白糖、花椒水、醬油、澱粉、香油、薑末。步驟把泡發後的海蔘從中切成兩半，用開水燙透，控淨。蔥白切6釐米長段。
炒勺放油，燒熱，下蔥段煸炒後淡黃色用紹興酒烹一下，加一手勺清湯，下海蔘、花椒水、味素、醬油、白糖、薑末，慢燉一會，用澱粉勾芡，滴香油出勺即可
紅燒海蔘怎麼做？
19樓：帥的不明顯
1海蔘洗淨後切塊，蔥切段，筍，胡蘿蔔切小片。
2熱鍋加油，以小火爆香蔥，姜。
3放入海蔘，筍片，胡蘿蔔片，加入調味料。
430分鐘後起鍋勾芡，淋上香油拌勻即可。
20樓：清熙厹
買個爭添醬汁，紅燒海鮮汁，特別好，不會做還有教程，主要是一汁成菜，配料都不要
21樓：匿名使用者
用爭添紅燒汁，美味可口
紅燒海蔘要怎麼做？
22樓：廣西師範大學出版社
紅燒海蔘：海蔘的營養價值極高，含豐富的蛋白質、鈣和碘，是滋補食品。具有補血調經的功用，更有安胎及利於生產的功能，最適宜懷孕後期食用。
材料：發好海蔘500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，蔥2棵，胡蘿蔔花數片。
煨海蔘料：鹽、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上湯1杯。
調味料：生抽、生粉各半茶匙，油半湯匙。
芡汁料：蠔油、生粉各1茶匙，麻油、胡椒粉各少許，清水3湯匙。
做法：1.海蔘放入姜、蔥、開水內煮5分鐘，除去內臟洗淨，滴乾切件。
2.瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用。
3.白菜洗淨，以油、鹽、水炒熟圍於碟邊。
4，燒熱鍋，下油2湯匙爆香姜、蔥，加入煨料及海蔘煮至海蔘軟爛，放入瘦肉，芡汁料兜勻上碟即成。
23樓：icecold灬
回答1準備好所有食材。海蔘(冰凍海蔘)，青椒，胡蘿蔔，蒜頭，小蔥，芹菜。
2冰凍海蔘用飲用水解凍並泡發。海蔘是我之前就處理好冷藏在冰櫃的。
3將海蔘改刀切成半指寬的細絲，再浸泡在純淨水中。如果有沒有處理乾淨的內臟和沙囊記得去掉。
4青椒、胡蘿蔔切絲，小蔥、蒜頭切末，芹菜取葉。
5用醬油，白米醋，料酒，白糖，鹽，清水調製成一碗醬汁。
6起油鍋。
7蔥蒜末放入爆香。
8將海蔘倒入鍋中。
9劃炒均勻。
10炒至海蔘上油。
11將調製好的醬汁倒入鍋中。12
翻炒，使海蔘均勻吸收醬汁。
13小火慢慢煮至鍋中湯汁收汁一半。
14加入青椒和胡蘿蔔絲。
15翻炒均勻。
16炒至斷生即可出鍋。
17裝盤。
18撒上芹菜葉做裝飾。
19紅燒海蔘，鮮味十足。
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