1樓：匿名使用者
紅絲絨蛋糕是一款甜點，製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、紅曲粉、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。
紅絲絨蛋糕的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源於紐約，2023年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公佈了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。
而普通蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑、黏合劑、起酥油，液體，香精和發酵劑。
2樓：繁華有一夢
紅絲絨蛋糕，顏值很高，味道獨特
和普通的奶油蛋糕不一樣的是：有淡淡的巧克力和奶油乳酪的味道。
3樓：廣州優美西點烘焙學校
你好，紅絲絨蛋糕的口感其實是跟普通蛋糕口感一樣的，因為它們的區別就是是否新增了紅曲粉，對口感不影響的。
4樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
紅絲絨和普通蛋糕區別是？
5樓：老王女兒
一，紅絲絨蛋糕。
1，製作原料。
主要有低筋麵粉、雞蛋、紅曲粉、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。
2，外觀區別。
紅絲絨專用食用色素，調製成有顏色的一款蛋糕，看起來特別洋氣。
3，口感區別。
入口即化，絲滑細膩，含入嘴之前之後都能感受到它的香甜，奶香味和果香味，特別讓人回味無窮。
二，普通蛋糕。
1，製作原料。
一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。
2，外觀區別。
經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心，簡單無色。
3，口感區別。
味道沒有紅絲絨的香甜，只有奶香味和淡淡的甜。
6樓：廣州優美西點烘焙學校
其實紅絲絨蛋糕就是比普通的蛋糕多加了紅曲粉
紅絲絨蛋糕在味道上有什麼特別之處嗎？
7樓：匿名使用者
1.紅絲絨蛋糕在味道上與普通蛋糕不一樣，有微微甘苦味。
2.紅絲絨蛋糕與普通蛋糕口感相比也完全不同。紅絲絨蛋糕口感相比較而言更紮實 ，綿潤.。
3.品嚐紅絲絨蛋糕時建議配些微苦或清淡的飲品會更好， 比如配一杯紅茶 ，綠茶或美式咖啡 。
4.但紅絲絨蛋糕不能吃太多，卻對健康非常不利。不僅因為甜品含有大量的糖分和熱量，更源自於紅色食品染色劑過度食用還是會引起皮疹等症狀。
擴充套件資料：
1.蛋黃加入白砂糖，用蛋抽攪打呈乳白色至體積膨脹
2. 加入玉米油攪拌均勻,低筋麵粉、粟粉、紅曲粉混合過篩，篩好後加入蛋黃中攪拌均勻，無粉顆粒即可
3. 蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至溼性發泡，提起打蛋頭能拉出尖角即可
4. 將三分之一的蛋白霜與面混合，翻拌均勻
5. 把翻拌均勻的麵糊加入到剩餘的蛋白霜中翻拌均勻
6. 把拌好的麵糊倒入模具裡，放入預熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分鐘左右
7. 烤好的蛋糕倒扣在烤網上自然冷卻，冷卻好將蛋糕切片，切成4片
8. 淡奶油加入砂糖打發
9. 取一片蛋糕片，抹上奶油，蓋上第二層，再抹上奶油；把四片蛋糕都蓋上後，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴擠上奶油裝飾即可
8樓：加油油油呦呦
紅絲絨是款重油磅蛋糕和奶油蛋糕的口感完全不同，口感相比較而言更紮實，酥軟溼潤。裡面包含很多乳酪以及黃油，建議搭配清淡的飲品會更好，一小口一小口的慢慢品嚐，亦苦亦甜才完美。
紅絲絨蛋糕是一款甜點，製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、紅曲粉、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。
擴充套件資料紅絲絨蛋糕是 red velvet cake的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源於紐約的waldorf-astoria酒店，2023年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公佈了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。
參考資料
9樓：雜貨鋪
紅絲絨蛋糕是特有的絲綢般的口感和柔滑的奶油芝士並存的高品質蛋糕，正統紅絲絨蛋糕是帶有鹹鹹的感覺，表面還有一層椰蓉，鹹而不齁，甜而不膩。
10樓：慶帥考研老師
紅絲絨蛋糕在味道上會有紅豆特殊的香味，吃起來特別糯，特別軟，吃起來特別的好吃。
紅絲絨蛋糕卷和紅絲絨蛋糕的區別
11樓：咆哮饅頭
因為這兩樣根本就不是同一款蛋糕啊～只不過都是紅色叫紅絲絨罷了。歐美原版的紅絲絨是重油蛋糕，口感紮實。紅絲絨蛋糕卷其實應該說是：紅絲絨戚風蛋糕卷。這完全是兩種蛋糕
紅絲絨蛋糕跟戚風蛋糕有什麼不一樣的
12樓：徭博贍竺運
紙杯蛋糕分好幾樣
如紙杯海綿蛋糕
紙杯戚風蛋糕等
如果是紙杯戚風蛋糕那就和普通的戚風蛋糕沒什麼不一樣就是用的模具不一樣
一個用的紙杯
一個用的烤盤模具
13樓：宋泰初宮景
紅絲絨蛋糕中加入了紅曲粉，並且是把蛋白霜加入麵糊中，然後烘焙而成，戚風的話就相對簡單，屬於初級烘焙，這裡就不贅述了
紅絲絨蛋糕為什麼貴
14樓：健康無敵
就是貴，不過味道還是不錯的，甜食要少吃
15樓：恆山不鏽鋼
紅絲絨是款重油磅蛋糕和奶油蛋糕的口感完全不同. 口感相比較而言更紮實 但又比普通磅蛋糕口感要綿潤. 因為裡面含有大量的乳酪和黃油 所以建議配些微苦或清淡的飲品會更好 比如配一杯紅茶 綠茶或美式咖啡 一小口一小口的慢慢品嚐 亦苦亦甜 才完美
什麼是紅絲絨蛋糕
16樓：廣州優美西點烘焙學校
紅絲絨蛋糕其實口感和做法都跟一般的蛋糕一樣的，只是多新增了紅曲粉，紅曲粉對口感和味道都不影響，只是會是蛋糕顏色變成紅的而已
17樓：手機使用者
31/3杯蛋糕粉過篩、食用級紅色素或½杯甜菜根粉（有機食品店有賣，不要用鮮榨甜菜根汁，否則烤出來的蛋糕是棕色的）、可可粉、鹽、bakingsoda（就是蘇打粉，傳說中的小蘇打）、無鹽黃油軟化、2杯糖、3個雞蛋（室溫）、buttermilk、香草精華、蘋果醋、1份奶油乳酪甜奶油霜。
原料;1、烤箱預熱350f/177c。準備三個9寸蛋糕盤,噴油，鋪上烘焙紙.將蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，鹽和bakingsoda拌勻。
2、中速打發黃油和糖，約5分鐘，分次加入雞蛋，打發均勻。
3、分三次加入buttermilk和乾粉，拌勻。加入香草精華和蘋果醋，拌勻。
4、分入模，烘焙30-40分鐘。
5、冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。
紅絲絨蛋糕的口感怎麼樣？
18樓：kelly喵咪
紅絲絨蛋糕是款重油磅蛋糕，和奶油蛋糕的口感完全不同。 口感與奶油蛋糕相比較而言，更紮實，但又比普通磅蛋糕口感要綿潤。 因為紅絲絨蛋糕裡面含有大量的乳酪和黃油，所以建議配些微苦或清淡的飲品會更好，比如，配一杯紅茶、綠茶或美式咖啡，一小口一小口的慢慢品嚐 亦苦亦甜，才完美！
紅絲絨蛋糕
紅絲絨蛋糕 red velvet cake的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源於紐約的waldorf-astoria酒店，2023年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公佈了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。
製作材料
31/3杯蛋糕粉過篩、食用級紅色素或½杯甜菜根粉（有機食品店有賣，不要用鮮榨甜菜根汁，否則烤出來的蛋糕是棕色的）、可可粉、鹽、bakingsoda（就是蘇打粉，傳說中的小蘇打）、無鹽黃油軟化、2杯糖、3個雞蛋（室溫）、buttermilk、香草精華、蘋果醋、1份奶油乳酪甜奶油霜。
製作方法
1、烤箱預熱350f/177c。準備三個9寸蛋糕盤,噴油，鋪上烘焙紙.將蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，鹽和bakingsoda拌勻。
2、中速打發黃油和糖，約5分鐘，分次加入雞蛋，打發均勻。
3、分三次加入buttermilk和乾粉，拌勻。加入香草精華和蘋果醋，拌勻。
4、分入模，烘焙30-40分鐘。
5、冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。
19樓：廣州優美西點烘焙學校
你好，紅絲絨蛋糕的口感其實是跟普通蛋糕口感一樣的，因為它們的區別就是是否新增了紅曲粉，對口感不影響的。
紅絲絨蛋糕是什麼材料做的
20樓：天天打醬油的醬油
紅絲絨一開始是用來做蛋糕的原料，它的名字的由來就是因為用這種原料做出來的蛋糕顏色殷紅美麗，加上輕盈、滑順的口感而得名。
後來相繼被用到飲品上，據桂源鋪的產品開發經理呂佳祺介紹，紅絲絨是一種植物提煉的粉類，在烘焙和飲品上用途很廣，最早的紅絲絨飲品在精品咖啡店用得最多。
紅絲絨中的紅曲粉是植物甜菜根提煉出來的，是一種天然色素，不是人工合成，而甜菜根也是做糖的原料之一，因含甜菜紅素，所以根皮及根肉都呈紫紅色。
紅絲絨中的紅曲粉是植物甜菜根提煉出來的，是一種天然色素，不是人工合成，而甜菜根也是做糖的原料之一，因含甜菜紅素，所以根皮及根肉都呈紫紅色。紅絲絨是用可可萃取加工的，味道也是可可風味，一般好的紅絲絨會選取非洲象牙海岸的可可豆。紅絲絨還會伴有奶味，好的紅絲絨粉會採用全脂奶粉，一般的會採用植脂末。
紅絲絨一開始是用來做蛋糕的原料，它的名字的由來就是因為用這種原料做出來的蛋糕顏色殷紅美麗，加上輕盈、滑順的口感而得名。後來相繼被用到飲品上，紅絲絨是一種植物提煉的粉類，在烘焙和飲品上用途很廣，最早的紅絲絨飲品在精品咖啡店用得最多。
紅絲絨是用可可萃取加工的，味道也是可可風味，一般好的紅絲絨會選取非洲象牙海岸的可可豆。
紅絲絨還會伴有奶味，好的紅絲絨粉會採用全脂奶粉，一般的會採用植脂末。
很多紅絲絨的配方中只是用了紅色素或者紅曲粉之類的著色輔助原料，做成了紅色就叫紅絲絨，其實呢，正確的配方中色素當然是存在的，但是不是最重要的！可可粉——才是紅絲絨蛋糕中的關鍵。
21樓：師大大芮
紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。紅絲絨蛋糕最主要的一種原料就是紅曲粉，紅色就是紅曲粉的顏色。
22樓：阿樂秋季雨
它其實就是用菜提煉的一種天然人工色素，也有的是用可可加工出來的，也有用全脂牛奶加工的。味道很好。
23樓：鐵頭燉魚
紅曲粉。那一抹紅色是從甜菜根中提煉出來的天然色素，而甜菜根也是製糖的原料之一。
24樓：的瘦
紅絲絨是加了紅曲粉烤制的戚風蛋糕，紅曲粉是一種天然色素，對身體無害，而且顏色很好看。
普通蛋糕和慕斯蛋糕的區別，慕斯蛋糕和普通蛋糕有什麼區別
慕斯蛋糕最早出現在美食之都 巴黎。慕斯與布丁一樣，屬於甜點的一種，但與布丁相比更柔軟，入口即化。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用，是現今高階蛋糕的代表。常見的慕斯蛋糕有草莓慕斯蛋糕 酸奶慕斯蛋糕 經典慕斯蛋糕 巧克力慕斯蛋糕 香草草莓慕...
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