1樓：一人廚
教你蝦滑勁道q彈的做法
2樓：生活小助手瑤瑤
回答稍等一會哈
西蘭花需要的脆爽程度可以根據個人喜好來調整蒸汽料理機的時間，表面灑點小酒花更有助於保持蔬菜的青綠哦
成品圖~
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3樓：義明智
無油版鮮蝦滑菠菜湯
材料蝦500克，生粉30克，蔥，薑片，鹽
做法 1.將蝦去頭、皮、蝦線，將其用料理機打成泥狀，加一小勺鹽、去頭、皮前的500g蝦加30g生粉，攪拌均勻。
2.鍋內加蔥、薑片、鹽，將水燒開後先加入粉條煮沸。
3.再用小勺將蝦泥入鍋內，輕輕一燙，就成了一個蝦滑，最後加入菠菜，再轉開鍋既可。
水煮魚蝦滑
主料：新鮮大蝦仁 鮮魚柳
輔料：薑末適量，食用油適量，蔥末適量，胡椒粉適量，食鹽適量，雞蛋適量，料酒適量
蔥適量，開水適量，大白菜葉適量，豆瓣醬適量，蒜適量，姜適量
做法 1取新鮮大蝦，以及花斑魚柳，切塊後，加入生薑末，料酒幾滴，雞蛋一隻，食鹽，一同放入料理攪拌機內攪成泥狀；
2取出魚蝦泥，放入少許胡椒粉，食用油，細蔥末，順時針方向拌勻後，待用；
3油鍋起，放入蔥薑蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油，倒入適量開水，湯煮沸後，一手帶上一次性手套，取適量魚蝦滑在手的虎口間，擠成丸子入湯；
4將魚蝦泥都擠到湯中後，大火煮3分鐘，即可食用。
4樓：魯姐美食
蝦滑怎麼做？把蝦仁放入拉蒜機裡面拉末，加入鹽胡椒粉蛋清，澱粉攪拌均勻 ，水箱熱下姜和滑蝦，少許油和香油就可以了。
5樓：香蕉食堂
這樣做蝦滑，特q彈，蝦滑紫菜湯走過路過進來嚐嚐
蝦滑怎麼吃好
6樓：blackpink_羅捷
常見的有清蒸蝦滑
主料：青蝦半斤、雞蛋清半個、西蘭花適量
調料：鹽適量、玉米澱粉適量
做法步驟：
1、青蝦去殼挑出蝦線，清洗乾淨。
2、用刀把蝦肉剁成泥，不用剁的太碎，小塊一點更能保留蝦的口感。
3、蝦泥中加入蛋清、玉米澱粉和鹽，均勻攪拌。
4、將蝦滑抹平在盤子裡，放冰箱冷藏1個小時。
5、用手擠成圓球狀，放入蒸汽料理機蒸鍋上
6、蒸汽料理機主機注入清水，開啟1380w，設定10分鐘，結束後取出蝦滑裝盤待用。
7、成品圖
7樓：生活小助手瑤瑤
回答稍等一會哈
西蘭花需要的脆爽程度可以根據個人喜好來調整蒸汽料理機的時間，表面灑點小酒花更有助於保持蔬菜的青綠哦
成品圖~
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8樓：匿名使用者
鮮蝦滑菠菜湯
材料蝦500克，生粉30克，蔥，薑片，鹽
做法 1.將蝦去頭、皮、蝦線，將其用料理機打成泥狀，加一小勺鹽、去頭、皮前的500g蝦加30g生粉，攪拌均勻。
2.鍋內加蔥、薑片、鹽，將水燒開後先加入粉條煮沸。
3.再用小勺將蝦泥入鍋內，輕輕一燙，就成了一個蝦滑，最後加入菠菜，再轉開鍋既可。
水煮魚蝦滑
主料：新鮮大蝦仁 鮮魚柳
輔料：薑末適量，食用油適量，蔥末適量，胡椒粉適量，食鹽適量，雞蛋適量，料酒適量 蔥適量，開水適量，大白菜葉適量，豆瓣醬適量，蒜適量，姜適量
做法 1取新鮮大蝦，以及花斑魚柳，切塊後，加入生薑末，料酒幾滴，雞蛋一隻，食鹽，一同放入料理攪拌機內攪成泥狀；
2取出魚蝦泥，放入少許胡椒粉，食用油，細蔥末，順時針方向拌勻後，待用；
3油鍋起，放入蔥薑蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油，倒入適量開水，湯煮沸後，一手帶上一次性手套，取適量魚蝦滑在手的虎口間，擠成丸子入湯；
4將魚蝦泥都擠到湯中後，大火煮3分鐘，即可食用。
9樓：八爪魚
1.海蝦去頭去殼，用牙籤挑清蝦線
2.留三分之一蝦內切細丁，其餘絞或剁成蝦泥3.加入澱粉、蔥姜水、蛋清、鹽
4.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁（會看到蝦肉有明顯的蓬鬆感哈）5.將攪打好的蝦泥放於平盤內，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右
6.鍋內燒開水，將勺子先沾上熱水後再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中7.大火燒至蝦滑全部浮起，加入適量鹽、生抽調味8.灑入香菜，滴入少許香油，裝盤即食
10樓：耿鈮
外面買的蝦滑太貴，我教你自己做蝦滑
超市買的袋裝蝦滑怎麼吃
11樓：歸屬地生活不易
超市買的袋裝蝦滑可以做成：蝦滑海菜面。方法如下
1、新鮮的海菜在清水中沖洗乾淨切成小段，蝦滑、蔥、蒜備用。
2、水燒開放入麵條煮熟。
3、煮好的麵條在涼開水中過涼瀝乾水份備用
4、蝦滑揉成球狀備用。
5、鍋中倒入油加熱放入蔥薑蒜爆香。
6、放入海菜炒出鮮味。
7、新增適量清水或高湯大火煮開。
8、依次下入蝦滑同時放入鹽再次煮開鍋。
9、最後撒上蔥花放入味精調味均勻即可出鍋享用。
10、蝦滑海菜面成品圖。
蝦滑的吃法
12樓：褪去一身桀驁
1、購買冷凍蝦滑，在吃之前先連同包裝放在冷水中解凍，冬天約一個小時左右，夏天會快一些。
2、解凍後的蝦滑在冷凍過程中失去了應該有的彈性，所以用手或者筷子進行多次攪拌，或者用手抓起來多次摔打。
3、攪拌完畢後，用手把蝦滑團成丸子形狀放入開水中，蝦滑 [2] 從水下飄起來即為熟了。
4、撈起來放在碗中，加入調料即可食用，一般加入低鹽淡口醬油，美味無比。
蝦滑蒸蛋編輯
解凍後的蝦滑 [3] 放在碗裡，打上兩個雞蛋，攪拌均勻。
放在蒸鍋上蒸十分鐘。淋上豆撈醬油，非常適合小孩吃。
1. 先把活蝦去頭尾.剝皮，然後剁成肉碎。
2. 芹菜去葉，切成小段，和雞蛋一起打到碗裡，加入剁好的蝦、鹽少許，攪拌。
3. 最後加熱水，放入蒸籠（一定要把水燒開再蒸）。
1、將蝦去蝦線去頭去殼，洗淨控一下水分
水煮蝦滑
水煮蝦滑 [1]
2、將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥
3、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入
4、用筷子或者打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁。
5、放入幹澱粉再順著先前的方向攪拌一會，最後放入食用油攪拌就可以了，做好的蝦滑泥是淡粉色的，我這個因為光線的緣故，顏色有些失真
6、找一個盤子將蝦泥倒入用勺子背攤開抹平蝦滑的生坯就做好了
7、蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏2小時以上，這樣蝦滑會變得硬一些更好操作
8、將油放入鍋中，不用燒熱直接放洗乾淨的八角、丁香、草果、白芷，小火慢慢將香料炸出濃郁的香味，關火備用，這是一會需要的香料油。
9、將油菜洗淨備好，蔥切蔥花，生薑切成片和末、大蒜也切成末，將辣椒剪成段，去掉辣椒籽
10、將鍋燒熱放入香料油，放入少許蔥薑蒜末爆出香味，放入油菜、生抽開大火炒2分鐘炒勻
11、找一個大的容器將炒好的油菜放入鋪平
12、鍋中放平時炒菜油量的香料油，放郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
13、放蔥薑蒜炒出香味往鍋中放高湯或水，大火燒開，在小火煮2分鐘，然後用漏勺打撈出湯裡的渣滓不用
14、將火關上，然後一隻手端著裝蝦滑泥的盤子，另一隻手拿一個小勺子將蝦滑泥弄成丸子狀下入鍋中。用勺子弄蝦滑會感覺不好弄愛沾而且不成形，將勺子經常在湯裡蘸一下然後挖下一小塊蝦泥，用勺子背將蝦泥弄得稍微光滑成形是很不錯的方法，也可以用手沾少許水將蝦泥擠成蝦丸也可以;成功的蝦滑應該是放到湯裡馬上就會浮起來
15、將蝦泥全部下入湯鍋後開大火，煮開鍋後，再煮半分鐘，將小半碗水澱粉倒入鍋中，汁稍微有些濃稠關火
16、將蝦滑連同湯汁倒入裝油菜的容器中，將適量的綠蔥花灑在上面
17、將剩下的香料油全部倒入一個乾淨無水的鍋中，放入一把花椒小火慢慢將花椒熬稍變色出香味，將花椒撈出不用，這樣吃的時候就不會吃著花椒粒
18、放入辣椒段小火炸出香味關火
19、將熱油馬上澆在蝦滑盤中的蔥花上，撒香菜段即可
13樓：安徽新東方烹飪學校
首先處理青蝦，把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再衝洗一下可能殘留的髒東西之類的，然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸乾水分；
接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了，把弄乾多餘水分的蝦仁放在菜板上，然後用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個角度以推刀、刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀；
新手操作的時候還是一個一個的慢慢來刮吧，其實掌握了出力的方式就很簡單了，所有蝦仁都刮成碎糊狀之後，用刀背敲一敲使整個蝦肉糊的粗細均勻一些，敲到蝦肉糊有點黏糊、略微起膠似得狀態就差不多了；
然後將蝦肉糊放入碗中，加入雞蛋清、料酒5毫升（如果對於魚蝦的腥味比較敏感，可以考慮再加1克的白胡椒粉）、食鹽2到3克。接下來就是「攪拌鐵律」：朝一個方向一直攪拌，一直攪拌到蝦肉糊濃稠、上勁，拿根筷子插中間不會容易傾倒的程度就差不多可以；
最後將製備好的蝦滑放入冰箱冷藏一會就可以使用了，不管是火鍋、做湯還是其他吃法都無比的彈牙爽滑，甚至口感可以說是脆嫩的哦。
14樓：耿鈮
外面買的蝦滑太貴，我教你自己做蝦滑
15樓：在希臘神廟看羅生門的抹香鯨
蝦滑一般都是調理好的，直接下火鍋就可以或者燒湯，不能再放鹽了，燒湯可以放點綠葉菜。
蝦滑怎麼吃？
16樓：一人廚
教你蝦滑勁道q彈的做法
17樓：香蕉食堂
這樣做蝦滑，特q彈，蝦滑紫菜湯走過路過進來嚐嚐
18樓：林夕的微笑
蝦滑的做法
主料海蝦肉
300g
輔料香油少許鹽
適量生抽
適量香菜
適量澱粉
1勺蛋清
1個蔥姜水
4勺步驟
1.海蝦去頭去殼，用牙籤挑清蝦線
2.留三分之一蝦內切細丁，其餘絞或剁成蝦泥3.加入澱粉、蔥姜水、蛋清、鹽
4.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁（會看到蝦肉有明顯的蓬鬆感哈）5.將攪打好的蝦泥放於平盤內，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右
6.鍋內燒開水，將勺子先沾上熱水後再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中7.大火燒至蝦滑全部浮起，加入適量鹽、生抽調味8.灑入香菜，滴入少許香油，裝盤即食
19樓：魯姐美食
蝦滑怎麼做？把蝦仁放入拉蒜機裡面拉末，加入鹽胡椒粉蛋清，澱粉攪拌均勻 ，水箱熱下姜和滑蝦，少許油和香油就可以了。
第一次去吃火鍋蝦滑怎麼吃的
20樓：糜籟
吃火鍋的話，一般蝦滑都是給弄好了，只需要拿勺子把蝦滑團成一個團，然後放到鍋裡就可以了嗯，一分鐘，兩分鐘，兩分鐘就可以食用
21樓：敏鴻遠
第一次去取火鍋的話，這個蝦要用用生抽澱粉醃製的料，喜歡吃麻辣的話，沾一點麻辣也挺好吃的。
22樓：焦採杉
第一次去吃火鍋，蝦滑，怎麼吃的？因為第一次去火鍋店吃火鍋蝦滑，我們可以到就餐專聽去可以吃了解一下就知道是怎麼吃的了
火鍋店裡的牛滑 蝦滑怎麼做，形容火鍋美食誘人的句子
牛滑 材料 牛肉 蛋清 料酒 鹽 澱粉適量 1 牛肉挑選沒有筋頭，瘦肉多的部分剁成末。2 在肉泥中加入鹽 白胡椒粉，攪拌均勻。3 加入蛋清一個 澱粉適量。4 順著一個方向攪拌到肉泥起勁即可。5 盛進容器中即可。蝦滑 材料 蝦仁 蛋清 料酒 鹽 澱粉 蔥花適量製作方法 1 蝦仁放在案板上，用菜刀拍成泥...
北極甜蝦怎麼吃，北極蝦，怎麼吃
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