1樓：顧輕舟老師
配料:低筋麵粉100克、玉米澱粉100克、黃油90克、熟蛋黃2個、糖粉50克、鹽1克
烹飪步驟:
1.準備食材，黃油提前軟化。
2.把糖粉和鹽放入黃油中拌勻。（以免打發時糖粉亂飛）3.用打蛋器打至黃油蓬鬆發白。
4.蛋黃用勺子碾壓過篩。
5.和黃油一起攪拌均勻。
6.把低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻，篩入黃油中。
7.用刮刀拌勻後揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜放冰箱冷藏一個小時。
8.取出麵糰分成十五克左右的小劑子，然後把小劑子滾圓。
9.烤盤鋪油紙，把滾好的小圓球放在烤盤上，用大拇指在中間按扁，讓周圍出現自然裂紋。
10.烤箱180度預熱，中層烤十五分鐘。
11.取出晾涼。細膩柔滑，好吃極了！
2樓：匿名使用者
材料：黃油100克、低筋麵粉100克、玉米澱粉100克、糖粉60克、熟蛋黃2粒
做法：1、把黃油放入一個乾淨的大容器，室溫軟化後用橡皮刀切成小塊，然後加入糖粉用打蛋器高速打發至有紋理出現。
2、把熟蛋黃裝入密封袋，碾碎後倒入篩網，篩入打發後的黃油中一起打發至均勻。
3、混合低筋麵粉和玉米澱粉，然後篩入黃油中攪拌均勻和成麵糰。
4、把和好的麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘；烤箱180度預熱10分鐘；烤盤上鋪上烘焙紙。
5、將冷藏過的麵糰分成每個約15克重的小團揉圓後放在烘焙紙上，用大拇指向下按壓麵糰成圓餅狀，圓餅的邊緣會自然裂開。
6、放入烤箱中層，180度烤25分鐘即可，取出後放在烤架上冷卻後密封儲存。
3樓：廣州優美西點烘焙學校
瑪格麗特小餅乾的做法
低筋麵粉 85g
玉米澱粉 85g
黃油 85g
糖粉 40g
鹽 1g
熟蛋黃 2個
步驟1 將糖粉和鹽加入軟化的黃油裡，並打發至體積稍稍膨脹，顏色稍變淺，如圖狀。瑪格麗特小餅乾的做法
步驟2 提前把雞蛋煮熟後取出蛋黃，用麵粉篩篩入已打發黃油裡，並攪拌均勻。
步驟3 將秤量好的低筋麵粉和玉米澱粉混合後過篩篩入黃油中，並用手揉成麵糰瑪格麗特小餅乾的做法 。
步驟4 麵糰的狀態應略微偏幹，但不會散開為佳。把做好的麵糰用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時。瑪格麗特小餅乾的做法 。
步驟5 取出冷藏好的麵糰，用手將他們揉成一個個的小圓球擺在墊好錫紙的烤盤上。
步驟6 用大拇指輕輕的將他們一個個按扁，這時就會自然的出現漂亮的裂紋了。
步驟7 將烤箱預熱到170度，把烤盤放入烤箱中層（小心燙手），調製烘焙檔，時間設定15分鐘，待餅乾邊緣稍微焦黃時即可出爐。
4樓：一人廚
教你瑪格麗特餅乾簡單又美味的做法
瑪格麗特餅乾怎麼做？
5樓：村姑小阿香
瑪格麗特（margaret）這個名字在中世紀的歐洲，是女性貴族的常用名 ，幾乎和伊麗莎白一樣常見。可見用瑪格麗特來命名的小餅乾，自然也平添了一份小資的色彩。這款餅乾也絕對是新手級餅乾，它不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感。
傳統的瑪格麗特餅乾要用到大量黃油（低粉和黃油比例在1：1），吃多了會有點膩。我在方子裡稍稍做了改良，用部分色拉油來代替，整體就健康了許多，也能保持餅乾的酥脆。
由於只用了蛋黃部分，所以對於蛋白過敏的寶寶來說，這款餅乾也是很合適的選擇。另外，方子中的糖量和黃油量是經過實驗多次調整過的，不要再隨意調整。
用料低筋麵粉 100g，玉米澱粉 100g，無鹽黃油 50g，色拉油 40g，糖粉 30g，熟蛋黃 2個
做法步驟1、將室溫軟化後的黃油加入糖粉，用打蛋器打至粘稠，顏色變淺。 糖粉比白砂糖口感更細膩，如果實在買不到糖粉就用白砂糖代替。
2、色拉油分三次加入。 每加入一次，用電動打蛋器攪打均勻再加下一次，確保油脂充分融合。
3、最後一次加入色拉油，攪拌均勻，呈**所示的奶油狀。
4、將熟蛋黃用細篩網過篩。 可以藉助大拇指的力量，將蛋黃碾壓過篩，也可以用勺背等工具來操作。將過篩好的蛋黃細蓉加入打發好的黃油裡。蛋黃過篩能夠使成品口感綿軟。
5、將玉米澱粉和低筋麵粉用篩網過篩到打發好的黃油中。
6、用手揉成麵糰。 揉好的麵糰的狀態應該是略幹，但不會粘手，也不會散開。
7、將揉好的麵糰包上保鮮膜，放入冰箱，冷藏40分鐘.冷藏後的麵糰更為乾硬，按壓的時候更容易出現漂亮的裂紋。當然，不冷藏也沒有問題，不影響口感。
8、取一小份小麵糰，搓成玻璃球大小的圓球，在烤盤上均勻碼開。
9、用大拇指輕輕的將它們一個個按扁，出現漂亮的裂紋。 小球球的個頭不需要太大，樣子比較可愛，也可以避免寶寶一次吃太多，在按壓的時候也更容易出現漂亮的裂紋。
10、將餅乾放入提前預熱到170度的烤箱中層，上下火烤15至20分鐘。 注意隨時觀察餅乾的表面，當看到餅乾充分膨脹，呈現漂亮的金黃色時，就可以出爐了。因為每家的烤箱烘烤效率都不一樣，所以這裡我只給出烘烤的大致時間，具體操作時自行把握就好了。
11、烤好的瑪格麗特餅乾充分晾涼，放入乾淨的密封罐裡，可以儲存3天左右。
6樓：呼風喚雨的
適量的低筋麵粉，黃油熟蛋黃，玉米澱粉，白砂糖做的時候一定要注意把握好他的一個軟硬程度
7樓：頓暎
做法:1.黃油軟化放入細白糖鹽攪拌均勻，然後把熟蛋黃用勺子按在過篩網上過篩攪拌均勻。
2.然後把低筋粉和生粉過篩揉成團，揉的團會有點幹，不光滑。
3.把麵糰用保鮮袋裝好放進冰箱冷藏一個小時拿出來，揉成一個個小麵糰，把杏仁按在小麵糰上，會有裂痕出現，很漂亮。
4.把烤箱170度預熱十分鐘，把烤盤放進去烤20分鐘就可以。
馬格麗特餅乾，咬一口酥酥脆脆，入口即化。比起曲奇來說，既有它的酥脆感，口感又更勝一籌。
8樓：草莓醬愛上妮
1.準備所以食材，黃油提前軟化。
2.軟化的黃油里加入白糖攪拌。
3.將黃油打成棉白狀、體積稍大。
5.壓碾成粉狀，和黃油一起翻拌均勻。
6.篩入低粉和玉米粉。
7.用切拌的方法拌勻。包上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時。
8.取出麵糰，將麵糰分成若干個15g左右的小劑子，用手將小劑子滾圓。
9.烤盤上鋪油紙，把滾好的小圓球放在烤盤上，用大拇指在中間按扁，讓它出現自然裂紋。
10.烤箱180度預熱，中層烤15-20分鐘即可。
瑪格麗特餅乾做法。。
9樓：一人廚
教你瑪格麗特餅乾簡單又美味的做法
10樓：匿名使用者
主料：低筋麵粉 (100克) 玉米澱粉 (100克) 黃油 (100克) 熟蛋黃 (2個)
調料：鹽 (1克) 糖粉 (60克)
廚具：電烤箱
1、準備材料。
2、煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末。
3、黃油軟化以後，加入糖粉和鹽。
4、用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀。
5、倒入過篩的蛋黃。
6、攪拌均勻。
7、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裡。
8、用手揉成麵糰。
9、揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開。將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。
10、取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球。
11、將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。
12、依次做好所有小餅，放入烤箱中層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
注意事項：
◎煮雞蛋的時候，雞蛋涼水下鍋，先在涼水裡浸泡幾分鐘，再開中火直到水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鐘撈出，放在涼水裡冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽，容易通過篩網。
◎冷藏後的麵糰更為乾硬，用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。
11樓：
原料：低筋麵粉100克、黃油100克、熟蛋黃2個、糖粉60克、鹽1克、玉米澱粉100克。
做法：1、熟蛋黃過篩，具體過程如圖所示；
2、黃油軟化後，加糖加鹽，用攪拌機打發；
3、加入蛋黃粉末混合均勻；
4、低筋麵粉過篩，加入後用手抓拌，如圖所示，比較幹，但仍可抓成團；
5、用保鮮膜裹住麵糰，入冰箱冷藏1小時左右，也可冷凍幾分鐘就可以了；
6、從冰箱取出後，將麵糰分成小份，搓成小球，放在烤盤上，用手指一壓，就出現自然的裂縫了；
7、烤箱預熱，180°c上下火烤20分鐘。
瑪格麗特餅乾的做法，瑪格麗特餅乾怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
瑪格麗特餅乾的做法
煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。
黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發
打到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀
把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末加入（3）拌均
低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入（4）
用手揉成麵糰。揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開。將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時
取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球。
將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。
預熱烤箱，烤箱中上層，上下火170度，15-20分鐘
13樓：一人廚
教你瑪格麗特餅乾簡單又美味的做法
在家如何自制酥香可口的瑪格麗特餅乾？
14樓：西柚汁兒兒
1、黃油切塊軟化。2、黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈羽毛狀。3、倒入蛋黃。
攪拌至無顆粒。4、低筋麵粉和玉米澱粉篩入打發好的黃油裡，用手揉成麵糰，揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。5、取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球，用大拇指按扁，出現自然的裂紋。
6、依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
15樓：楊女士
煮好雞蛋，透過篩網，把煮熟的蛋黃按成蛋黃末。 將黃油化開，加入糖粉和鹽，打發黃油至蓬鬆狀態。 倒入蛋黃末，並攪拌均勻。
篩入低筋麵粉和玉米澱粉，用手揉成麵糰。 把揉好的麵糰用保鮮膜包一下，放入冰箱冷藏1個小時。 冷藏後，取出一小塊揉成小圓球，按扁，出現自然的裂紋。
烤箱165度預熱10分鐘，再放入烤箱中層，165度烘烤25分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
瑪格麗特蔓越莓餅乾怎麼做
16樓：食光記
2分鐘學會做張傑謝娜同款的「蔓越莓餅乾」，青梅竹馬的味道~
17樓：一人廚
教你蔓越莓餅乾簡單又香酥可口的做法
18樓：匿名使用者
食材明細
黃油100克
糖粉40克
低筋麵粉
100克
玉米澱粉
100克
熟蛋黃2個
蔓越莓幹
30克奶香口味烤
工藝三刻鐘
耗時簡單
難度蔓越莓瑪格麗特餅乾的做法步驟
蔓越莓瑪格麗特餅乾的做法步驟：1 1黃油軟化。
蔓越莓瑪格麗特餅乾的做法步驟：2 2加糖粉打至蓬鬆狀。
蔓越莓瑪格麗特餅乾的做法步驟：3 3雞蛋煮熟剝去蛋白，取兩個蛋黃篩入黃油中拌勻。
蔓越莓瑪格麗特餅乾的做法步驟：4 4加入過篩後的低筋麵粉和玉米澱粉、切碎的蔓越莓幹碎。
蔓越莓瑪格麗特餅乾的做法步驟：5 5用刮刀拌成團，裝入保鮮袋，放冰箱冷藏30分鐘。
蔓越莓瑪格麗特餅乾的做法步驟：6 6取出後平分成20克左右一個的小球，按扁。
蔓越莓瑪格麗特餅乾的做法步驟：7 7烤箱預熱180度，烤10-12分鐘左右，微微上色就可以了。
蔓越莓瑪格麗特餅乾的做法步驟：8 8成品。
小竅門各家的烤箱溫度不同，最後幾分鐘在旁邊觀察上色情況。
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