1樓：清水煮雞蛋
不可以，發酵好的麵糰如果放時間過長，酵母就會不起作用了，當然，如果是想過夜再蒸，最好的做法是頭天晚上發到八成，放到冰箱冷藏，第二天先小火蒸幾分鐘（再發一下），再開大火蒸，就ok了。
下面介紹一種做法：
雞蛋灌餅
車伕山小吃。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，是洛陽地區的風味食品之一。
原料： (制4個) 麵粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克 製作：
一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
2樓：泰和老闆
不可以，發酵好的麵糰如果放時間過長，酵母就會不起作用了，俗話說的過了勁，就起不到發酵的作用了，發教過的麵糰就成了死麵。
3樓：匿名使用者
暫時做不了 就放到冰箱裡 能什麼時候有空了提前拿出來再做 但是時間別太長
4樓：
會變酸，可以參到沒有發酵的麵糰裡再做
5樓：桃花己開
不可以，時間常了做出來會非常難吃！
6樓：匿名使用者
可以，還要看是哪個時候
發酵好的麵糰冷藏一夜，第二天還能做包子麼
7樓：一弦一柱
將晚上揉好後的麵糰放冰箱裡面，麵糰就會在冰箱裡慢慢發酵，第二天拿出來，把麵糰排氣後直接分成等份小團，揉好，蓋上溼（怕幹了表皮），回溫15分鐘就可以開始包餡了。做法如下：
準備材料：麵粉230克、酵母3克、溫開水100克、白糖適量。
一、首先把麵粉230克、酵母3克、溫開水100克一起倒入麵包機啟動和麵模式。
二、待機器執行結束後，麵糰靜置發酵成兩倍大。
三、把發酵好的麵糰取出排氣，揉成光滑的麵糰。
四、把排好氣的麵糰分成小塊。
五、像包包子一樣的包上白糖。
六、包好後放入蒸鍋裡醒5分鐘，**蒸上15分鐘。
七、時間到後取出即可食用。
8樓：完美假知己
這是可以的，具體如下：
晚飯後把麵粉酵母水等按比例揉成麵糰， 蓋上蓋子。
靜待30分鐘左右（現在的室溫約26度）， 等麵糰有所膨脹了就開始整形， 做成饅頭或者包子的形狀， 然後用密封容器裝好。
放入冰箱冷藏室， 大約過了9-10小時，。
到了第二天的早上， 起床後從冰箱取出， 放電飯鍋上隔水蒸熟， 味道非常好。和普通發酵法的味道沒多大區別， 甚至覺得口感更加香軟， 可能和發酵時間的延長有關係。
9樓：熱心網友
可以的啊，第二天你只要拿出來重新放入小蘇打就是可以的啊
發酵好的麵糰可以放入冰箱，第二天早上製作嗎
10樓：小輝學長
可以的，揉好後放冰箱裡面，冰箱裡慢慢發酵，第二天拿出來，把麵糰排氣後直接分成等份小團，揉好，蓋上，回溫15分鐘就可以開始包了。
冷藏發酵饅頭的做法
用料主料：麵粉270克
輔料：酵母3克、糖30克、鹽2克、水170克、黃油15克1、將所有的食材放入麵包桶，設定揉麵檔，將麵糰揉好。
2、把麵糰放到冰箱，第二天取出，靜置半小時。
3、將處理好的麵糰排氣後揉成長條狀。
4、切成相等的劑子。
5、蒸板上刷油，將麵糰放在上面，醒發40分鐘左右。
6、將醒發好的麵糰放在蒸鍋裡，大火蒸熟即可。
7、成品
11樓：娛樂氣場
提前一天發酵好麵糰，隔天早上就能做出香噴噴的蔥花面包了
12樓：匿名使用者
我的批薩一直是這麼發酵的，我發現做出來的比正常發酵的還要好吃，一定要放在保鮮袋裡。這種叫冷發酵，
13樓：吉祥三寶
可以啊，放在冷藏室。我家隔璧的大媽經常這樣吃。
14樓：李曉野好
可以，最好把面用保鮮膜包好
發酵好的麵粉可以放到第二天嗎？
15樓：撿心事的兔子
可以，只是放置一晚會產生酸味，因此只要第二天放入小蘇打和酵母再次揉勻發酵即可使用，下面介紹做法：
準備材料：發好的麵糰、牛奶220克、小蘇打2克、酵母2克、沸水180克、細砂糖60克
製作步驟：
1、牛奶和小蘇打、酵母、砂糖混合均勻；
2、倒入麵糰中，用刮刀拌幾下；
3、啟動廚師機和麵10分鐘；
4、和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜重新發酵；
5、麵糰發酵至2倍大；
6、再次揉勻排氣，揉成光滑麵糰即可進行下面的操作。
16樓：吃運休心
如果繼續放在熱的地方就會發過頭，只能做發麵餅和油條了。我說的這個地方就是原來你放麵粉發酵那個地方，或者是別的更熱的地方，總之是熱的地方。不想發過頭了，擱在冰箱冷藏室裡，他就會保持原來在這地方發的程度不變，全是蜂窩眼，或者膨脹的程度。
放了發酵粉的麵粉或者麵肥子（北京方言）自發的。都是因為溫度夠高夠熱他才會發。溫度低，你要擱在室外，尤其是冬天，幾個月都不發。
活好的面，放了發酵粉或者麵肥子的，因為所處環境溫度熱，他會發，這是原理。
17樓：匿名使用者
不可以。低溫不凍情況下可試驗幾次。
18樓：我很高興
千萬不要啊,別說第二天,就是讀發幾個小時也會邊的很酸的啊
19樓：
要是用發酵粉發的面,至少現在這樣的季節沒問題,再過幾天就難說了.
如果用麵肥發的面,放到第二天無非加點鹹.
20樓：匿名使用者
不可以，面會變得很酸，不能再用了
21樓：豆_媽媽
可以，放在冷凍室裡，想用的時候拿出來解凍
22樓：匿名使用者
看天氣 在用刀切開來看下 最好不要 都發過頭了 想要也可以
23樓：
在冬天可以的別的季節絕對不行
24樓：
可以，你把它泡在水裡面。
25樓：快樂的哈密瓜
不可以,會發老的很難吃.
26樓：
用什麼辦法都不如當時做了好。
27樓：year幸運寵兒
我是學麵點的，夏天一般在15-20分鐘 應為夏天溫度高，容易發酵，醒面的時間就短，冬天的時候，溫度低，不容易發酵，一般要在半小時以上到一小時之內，醒面不管是什麼天氣都要用溼棉布遮一下，應為不遮會起皮，如果應為冬天天氣實在太冷，那就要放在正在的煤氣爐旁，那樣就可以借一點溫度，可以提高發酵的時間，也以免溫度太低使酵母失效，（這就是在做麵糰的發酵），第一次麵糰的發酵應該來說是比較重要的。做好的包子要放在籠格里，要用蓋子蓋住（一定要蓋），減少空間的流通，這次發酵時間在8-10分鐘把，沒經驗的話就聞一下包子有沒有點酒精味道，沒的話繼續讓他發酵
發酵後的麵糰能存放多久？ 5
28樓：匿名使用者
發酵好的麵糰在常溫下難以儲存，只能在冰箱保鮮儲存或冰凍儲存。把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。
把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，如麵糰較大時可分成數袋，擠壓空氣後紮緊袋口，放入冰凍層進行速凍，這樣冰凍的麵糰可達半年之久。
29樓：風中奇緣
用乾酵母發麵4小時之後就會發酸，那是你用的乾酵母過多造成的，一般正常狀態下用乾酵母是不會4個小時麵糰就發酸的。您若用老面（麵肥）來發面更易發酸，而且發好的面都是要用鹼水來中和麵團酸度的，並且加鹼的多少，在沒有經驗的時候是很難掌握其加放量的。要說省時省力還是使用乾酵母比較方便。
另外，發好的面若有冰箱可放入冷藏來控制麵糰的繼續發酵。
發酵好的麵糰會存放多久怎樣存放
30樓：雲食間
麵食是我們日常飲食中不可缺少的一部分。饅頭，包子，花捲等等各種花樣。許多同學做麵點時不成功的原因是因為發酵。
不是沒發到位就是發過了。還有同學問發酵時間。其實麵糰發酵不能單看時間哦。
因為發酵時間和發酵溫度有直接的關係。溫度冷那就需要較長時間，溫度高則需要較短的時間。我們發酵麵糰要看狀態。
今天分享兩種看麵糰發酵狀態的方法。做饅頭時首先可以把麵糰翻過來看麵糰底部，如果有均勻的蜂窩狀就代表發好了，蜂窩狀不明顯則還需繼續發酵。如果做麵包，則用手指沾點麵粉在麵糰戳孔，不回縮不塌陷就代表發好了。
如果回縮代表沒發酵好，如果回縮就是代表發酵過度了。
現在再來分享一下蒸饅頭的具體方法發酵小竅門。其實蒸饅頭時，只要多加這一樣廚房常見的事物，就能幫助麵糰發的更快，更好。蒸出來的饅頭也鬆軟很多，真是省時又好吃。
那麼，這種食材是什麼呢？它就是最最最普通的白糖。因為酵母嗜糖，有了白糖的幫助，酵母會更加好好地工作的。
麵糰也就發的更快更好了。而且加入少許白糖還可以改善饅頭的口感，更加喧軟。吃起來更美味了。
下面我們就來看看具體的製作步驟吧。
食材：麵粉400克，酵母2克，白糖10克，豬油5克，清水200克
烹飪步驟：
首先準備好主要食材，用少量溫水化開酵母，白糖和麵粉混合均勻。倒入酵母水揉開，再分次加入清水揉成麵糰，還沒揉到光滑的時候加入豬油，一直揉到光滑。放在室溫密醒發。
發到麵糰大約2倍大，底部充滿蜂窩狀就可以了。按壓揉搓排氣。這就是麵糰發好的狀態。
將麵糰分成60克左右一個的劑子，當然，饅頭大小也可以根據自己的喜好來決定，我家比較喜歡50到60克一個的饅頭，孩子吃比較合適。
將面劑子整形滾圓成為圓形，放到這蒸籠裡鬆弛15分鐘左右。
鬆弛好後，大火燒開13分鐘就可以關火了。關火後過兩分鐘再取出饅頭。如果你做的饅頭較大，可以適當延長2分鐘，蒸15分鐘左右。
鬆軟可口的饅頭就做好了。如果短期吃不完，最好把饅頭放冰箱冷凍儲存，吃的時候再在蒸鍋加熱就可以了。還和新出鍋的饅頭一樣好吃哦。
31樓：xmy檸檬少女
1、準備一個塑料袋，在塑料袋裡面刷一層油，把發酵好的麵糰裝入到袋子裡面，並且把袋子裡面的空氣盡量全部排出去，然後繫牢袋子。把袋子放到冰箱冷藏室儲存，讓它在低溫的狀態下慢慢發酵即可。但是要注意的是，袋子中的麵糰最好不要裝的太多，因為麵糰會慢慢的發酵，體積會變大，所以袋子裡要有足夠的空間讓它變大，儘量早早使用最好。
2、如果發酵好的麵糰很長時間內才會用到，可以把麵糰放到冰箱冷凍室儲存。將發酵好的麵糰用上面的方法裝袋後，放進冰箱冷凍室，這樣麵糰就可以儲存很長時間。用的時候取出來，放到室溫下解凍，然後就可以按照平時做食物的程式進行。
也可以將冷凍室的麵糰取出放到冷藏室，讓它發酵12-24小時至麵糰兩倍大時就可以取出來進行後續操作。
32樓：匿名使用者
稱冷控麵糰、延遲麵糰，這是近年來流行起來的一種製作麵包的新方法，它與冷凍麵糰製作工藝部一樣。冷藏麵糰是將麵糰置於0~5℃儲存，酵母處於休眠或者抑制狀態，麵糰沒有被凍硬，麵糰冷藏3天左右；而冷凍麵糰是通過—30℃以下急凍，置於—23℃以上儲存，麵糰處於凍結狀態，麵糰保質期較長，可達6個月之久。 （1）冷藏麵糰的優點：
生產商能夠通過規範的生產，統一的冷藏標準，保證烘烤食品的質量，同時配方也可保密；減少重複投資和人力資源的浪費。可以集中調製麵糰或成型，不需要在麵包店再配製麵糰攪拌機，從而節省了人工；麵包房能根據銷售需要合理安排生產時間，有效控制庫存，減少損耗；讓客戶隨時能夠嚐到新鮮出爐、熱氣騰騰的麵包；對裝置要求不高，有冰櫃就可，不需要像冷凍麵糰製作那樣配製急凍機或冷凍機。 （2）冷藏麵糰的適合經營模式：
連鎖餅店**工廠提供麵糰再送到連鎖店；小型麵包房，適合每天製作1.5~2.5kg麵粉麵包。
如果每天調製麵糰會比較麻煩，可以一次調製好20~30kg麵粉的麵糰冷藏，現用現拿，這樣可省時省事；時間段消費型麵包，如超市面包每天麵包銷售是在中午及下午五六點鐘，就可以採用冷藏麵糰將調製好或成型好的麵糰控制到這兩個時間進行烘烤而不需要調製麵糰或成型兩次。 （3）冷藏麵糰發酵法的工藝流程：①預分割冷藏麵糰製作工藝流程：
攪拌→鬆弛→分割→滾圓→冷藏→解凍→整形→醒發→裝飾→烘烤→冷卻→成品②預成型冷藏麵糰製作工藝流程：攪拌→鬆弛→分割→滾圓→整形→冷藏→解凍→醒發→裝飾→烘烤→冷卻→成品。
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辟穀斷食的第二天可以吃點平果嗎,辟穀一天後的第二天可以吃炒素菜嗎？
最好不吃，喝點蜂蜜水就是了。我現在也在辟穀，第三天，嘴巴就是很寂寞一直想著吃，哈哈哈.不過效果挺好的，第三天已經瘦了3.2斤了 辟穀一天後的第二天可以吃炒素菜嗎？按辟穀程度來區分，有半闢 谷 清水辟穀 全辟穀。半辟穀 是指辟穀期間吃一點點水果或紅棗。清水辟穀 是指只喝水，不吃任何東西。全辟穀 是指不...