1樓：塗木種致
單晶冰糖:是在傳統工藝的基礎上由現代化機器加工結晶形成無數顆形狀一致的顆粒，俗稱單晶冰糖。
多晶冰糖:又稱大塊冰糖.軸冰,是以傳統工藝加工自然結晶而成.俗稱天然冰糖。
單晶冰糖和多晶冰糖的營養價值
單晶和多晶冰糖都是以糖為原料，其營養價值是一樣的。不過因為結晶過程不同，單晶冰糖的純度更高一點。
單晶冰糖和多晶冰糖的用途
冰糖在烹飪中還有著「上糖色」的作用。「炒糖色」時，選擇多晶冰糖，口味更加天然。但是，同等溫度下小塊的單晶冰糖更易融化，在烹飪加工中會更加方便。
如果在家中製作冰糖燕窩等湯羹時，大塊冰糖需要敲碎使用，非常麻煩，單晶冰糖更方便。
2樓：包秀庚芳
沒有，他們本質都是冰糖。
單晶冰糖是由白砂糖提純溶解後結晶而成，呈單晶狀。
(構成整個晶體的各種離子或原子全都是按照一定的方向和順序排列的叫單晶體。如果由多個單晶體混亂地結合在一起，晶體之間有明顯的界限，這樣的晶體就叫多晶體。)
單晶冰糖又稱顆粒狀冰糖，60年代由天津市新華食品廠首先研製成功，開拓了國際市場，成為國內首家出口廠家。
而天然的冰糖是直接由甘蔗汁凝固而成的,其中不含其他的成分.
是說以前在甘蔗的種植大區中,因為一些的甘蔗不是太甜,甘蔗又太多,所以為了方便存放農民會將它榨成汁,但是時間一長甘蔗汁就凝結成了塊狀體,讓原本不甜的甘蔗突然變甜了,而且也也方便了運輸.
冰糖是以白砂糖為原料，經過再溶，清淨，重結晶而製成。
大塊冰糖和單晶冰糖哪個好？它們有什麼區別？
3樓：雙子網路百曉生
1.單晶冰糖和多晶冰糖在性質上面是屬於一個類別，只是它們在加工製作上面有所區別。
2.構成整個晶體的各種離子或原子全都是按照一定的方向和順序排列的叫單晶體。如果由多個單晶體混亂地結合在一起，晶體之間有明顯的界限，這樣的晶體就叫多晶體。
3.多晶冰糖:又稱大塊冰糖.
軸冰,是以傳統工藝加工自然結晶而成.俗稱天然冰糖。 是以砂糖或者白糖為原料，經過高溫熬製然後再逐漸降溫養晶後獲得的結晶體，以紅糖為原料的冰糖顏色多為黃色或乳黃色。
它的晶體晶瑩渾厚，質地堅硬，是上等的冰糖。
4.單晶冰糖:是在傳統工藝的基礎上由現代化機器加工結晶形成無數顆形狀一致的顆粒.俗稱單晶冰糖
，與之不同的是，單晶冰糖是現代工業化的產物，利用機械化的裝置，把白糖經過高溫熬製之後，再輸入結晶體，獲得晶粒度相對一致的冰糖成品，單晶冰糖符合環保衛生的要求，質地堅硬，色澤透明晶瑩，甜味度增強，是科學技術和傳統制作工藝的結合的產物。
表面上看，單晶的是一小塊一小塊的，而且顏色發白；多晶的則是一大塊大塊的很多菱角，較透明。
5. 綜上所述，單晶冰糖和多晶冰糖是在製作的工藝上面有所區別，單晶冰糖具有衛生，環保，質地優良的特點，而多晶冰糖具有色澤渾厚，製作工藝傳統古老，營養豐富的特點。在食用的時候，單晶冰糖比多晶冰糖更加方便衛生。
4樓：月光一族於
大塊冰糖的營養價值要比單個結晶的冰糖高很多的，這是因為大塊冰糖屬於原糖或者說接近原糖，
5樓：馬路上
大塊冰糖才是傳統的冰糖，現在的單晶冰糖是什麼做的難說。
6樓：匿名使用者
成分相同，製作方法不同，味道一樣，無所謂哪個好。
7樓：
有區別~單晶的好點~因為單晶的吸收慢對身體有好處。
8樓：大愛研子
沒有什麼區別。大塊冰糖因為樣子難看會賣的便宜一點。
9樓：梵天寄藍
大塊冰糖煮甜湯味道更好.
單晶冰糖和大塊兒的冰糖的區別是什麼呢？
10樓：都印枝在冬
單晶和多晶冰糖都是以糖為原料，其營養價值是一樣的。不過因為結晶過程不同，單晶冰糖的純度更高一點。單晶冰糖和多晶冰糖在體制上來說是一樣的，本質並沒有任何區別，主要的區別就是單晶冰糖是在傳統工藝加工以後，形狀和顆粒大小基本一致，而多晶冰糖又叫做軸冰，是在傳統工藝加工基礎上自然結晶製成，多晶冰糖是一大塊一大塊的，也有很多的菱角，看上去比較透明，相較而言，單晶冰糖的顏色較為發白。
11樓：庹望亭郭胭
多晶冰糖:又稱大塊冰糖.軸冰,是以傳統工藝加工自然結晶而成.俗稱天然冰糖。
單晶冰糖:是在傳統工藝的基礎上由現代化機器加工結晶形成無數顆形狀一致的顆粒.俗稱單晶冰糖
構成整個晶體的各種離子或原子全都是按照一定的方向和順序排列的叫單晶體。如果由多個單晶體混亂地結合在一起，晶體之間有明顯的界限，這樣的晶體就叫多晶體。
其實，也沒有什麼太大區別，
天然冰糖和普通冰糖的區別
12樓：公良清安沙衣
單晶冰糖:是在傳統工藝的基礎上由現代化機器加工結晶形成無數顆形狀一致的顆粒，俗稱單晶冰糖。
多晶冰糖:又稱大塊冰糖.軸冰,是以傳統工藝加工自然結晶而成.俗稱天然冰糖。
單晶冰糖和多晶冰糖的營養價值
單晶和多晶冰糖都是以糖為原料，其營養價值是一樣的。不過因為結晶過程不同，單晶冰糖的純度更高一點。
單晶冰糖和多晶冰糖的用途
冰糖在烹飪中還有著「上糖色」的作用。「炒糖色」時，選擇多晶冰糖，口味更加天然。但是，同等溫度下小塊的單晶冰糖更易融化，在烹飪加工中會更加方便。
如果在家中製作冰糖燕窩等湯羹時，大塊冰糖需要敲碎使用，非常麻煩，單晶冰糖更方便。
13樓：冼德文實念
沒有，他們本質都是冰糖。
單晶冰糖是由白砂糖提純溶解後結晶而成，呈單晶狀。
(構成整個晶體的各種離子或原子全都是按照一定的方向和順序排列的叫單晶體。如果由多個單晶體混亂地結合在一起，晶體之間有明顯的界限，這樣的晶體就叫多晶體。)
單晶冰糖又稱顆粒狀冰糖，60年代由天津市新華食品廠首先研製成功，開拓了國際市場，成為國內首家出口廠家。
而天然的冰糖是直接由甘蔗汁凝固而成的,其中不含其他的成分.
是說以前在甘蔗的種植大區中,因為一些的甘蔗不是太甜,甘蔗又太多,所以為了方便存放農民會將它榨成汁,但是時間一長甘蔗汁就凝結成了塊狀體,讓原本不甜的甘蔗突然變甜了,而且也也方便了運輸.
冰糖是以白砂糖為原料，經過再溶，清淨，重結晶而製成。
多晶冰糖和單晶冰糖有什麼區別麼
14樓：du知道君
多晶冰糖:又稱大塊冰糖.軸冰,是以傳統工藝加工自然結晶而成.俗稱天然冰糖。
單晶冰糖:是在傳統工藝的基礎上由現代化機器加工結晶形成無數顆形狀一致的顆粒.俗稱單晶冰糖
構成整個晶體的各種離子或原子全都是按照一定的方向和順序排列的叫單晶體。如果由多個單晶體混亂地結合在一起，晶體之間有明顯的界限，這樣的晶體就叫多晶體。
表面上看，單晶的是一小塊一小塊的，而且顏色發白；多晶的則是一大塊大塊的很多菱角，較透明。
加工方法：
(1)單晶冰糖：將白砂糖放入適量水加熱溶解，過濾後輸入結晶罐，使糖液達到過飽和，投入晶種進行養晶，待晶粒養大後取出進行脫蜜及離心甩幹，經通風乾燥，過篩，分檔後包裝出廠。
(2)多晶冰糖：將白砂糖放入適量水加熱溶解，進行煮糖，達到一定濃度後輸入結晶盆，在結晶室內養晶一週後，取出將母液控盡，去掉砂底敲碎乾燥後，混檔包裝出廠。
單晶冰糖和天然冰糖的區別是什麼？
15樓：
一、性質不同
1、天然冰糖性質：以傳統工藝加工自然結晶而成。
2、單晶冰糖性質：由白砂糖提純溶解後結晶而成，呈單晶狀 （構成整個晶體的各種離子或原子全都是按照一定的方向和順序排列的叫單晶體。
二、加工工藝不同
1、天然冰糖加工工藝：直接由甘蔗汁凝固而成的，其中不含其它的成分。
2、單晶冰糖加工工藝：白砂糖放入適量水加熱溶解，過濾後輸入結晶罐，使糖液達到過飽和，投入晶種進行養晶，待晶粒養大後取出進行脫蜜及離心甩幹，經通風乾燥，過篩，分檔後包裝出廠。
16樓：妙法蓮華經觀世音菩薩普門品
單晶冰糖:是在傳統工藝的基礎上由現代化機器加工結晶形成無數顆形狀一致的顆粒，俗稱單晶冰糖。
多晶冰糖:又稱大塊冰糖.軸冰,是以傳統工藝加工自然結晶而成.俗稱天然冰糖。
單晶冰糖和多晶冰糖的營養價值
單晶和多晶冰糖都是以糖為原料，其營養價值是一樣的。不過因為結晶過程不同，單晶冰糖的純度更高一點。
單晶冰糖和多晶冰糖的用途
冰糖在烹飪中還有著「上糖色」的作用。「炒糖色」時，選擇多晶冰糖，口味更加天然。但是，同等溫度下小塊的單晶冰糖更易融化，在烹飪加工中會更加方便。
如果在家中製作冰糖燕窩等湯羹時，大塊冰糖需要敲碎使用，非常麻煩，單晶冰糖更方便。
冰糖和白糖的區別
17樓：生活達人妙招小妹
從功效上看，適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。
18樓：樑覓丹
冰糖是用白砂糖溶化成液體，經過燒製，去雜質，然後蒸發水分，使其在40℃左右條件下自然結晶而成，亦可冷凍結晶而成。***的冰糖，呈均勻的清白色或黃色，半透明，有結晶體光澤，質地純甜，無異臭，無異味，無明顯的雜質。色澤發黃的冰糖，質量差。
人們食用滋補類食品時宜使用清白色的冰糖為佳。
而白糖幾乎是由蔗糖這種單一成分組成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95％以上。凡含蔗糖成分較高的植物，均可成為製糖的原料。
至於做「銀耳蓮子羹」要放冰糖的目的是因為「銀耳蓮子羹」晶瑩剔透，而冰糖比較純而無雜質，因此選用冰糖為宜。
19樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
4、適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。
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20樓：小布愛生活
冰糖和白糖的區別，知道的人不多，看完別再用錯了
21樓：sc身邊小事
冰糖和白糖有什麼不同呢？你知道嗎
天然冰糖好還是單晶冰糖好？
22樓：keko可口美食
冰糖是砂糖的結晶再製品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。
冰糖以透明者質量最好，純淨，雜質少，口味清甜，半透明者次之。可作藥用，也可作糖果食用。
天然冰糖單晶冰糖營養價值差別不大，個人喜歡天然冰糖一些，單晶是精加工的
紅糖和白糖的區別，紅糖和白糖冰糖的區別
1 外觀不 同紅糖和白糖最大的區別就是外觀不同了，紅糖結晶細軟，色澤深淺不一，有紅 黃 紫 黑等色，含糖蜜 雜質 水分較高，白糖顆粒均勻整齊 糖質堅硬 鬆散乾燥 無雜質，是食糖中純度最高的品種。2 製作工藝不同 紅糖和白糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，把原料進行壓榨 過濾得到蔗糖水溶液，再進行蒸發 濃縮...
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