1樓：匿名使用者
根據**將魚粉分為兩種：一般將國內生產的魚粉稱國產魚粉，進口的魚粉統稱進口魚粉。顯然，這種方類方法比較粗略，反映不出魚粉的品質。
根據魚粉的品質國產魚粉可以劃分為三種魚粉：全脂、半脫脂與全脫脂魚粉；進口魚粉根據工藝可劃分為蒸汽乾燥魚粉與直火乾燥魚粉。
國產種類
1.脫脂蒸氣魚粉：
脫脂魚粉的生產流程是將原料魚經過蒸煮、壓榨、固液分離、油水分離、乾燥、冷卻、篩選、粉碎等一系列流程加工而成。其生產出來的魚粉蛋白在62%-70%之間，vbn通常≤120，酸價一般在2-7之間，胃蛋白酶消化率在90%-97%,鹽分1-3之間。
2.半脫脂魚粉：
半脫脂魚粉的生產工藝與脫脂魚粉的生產工藝流程大體步驟相同，都是經過蒸煮、壓榨、油水分離、一次乾燥、二次乾燥等，不同的是半脫脂魚粉在油水分離後，將分離出來的水（含有鹽分、雜質、脂肪及細微的魚粉顆粒）回噴到一次乾燥罐內，與魚粉混合一起烘乾，增加了魚粉的出粉率，減少了因魚體偏小及不新鮮魚的肌體腐爛而產生的肌肉組織的流失。魚粉顏色因烘乾時間的延長，回噴不及時且回噴時帶有部分壓榨後的魚及水分，所以導致vbn（一般150-250之間）、組氨酸價偏高及魚粉略帶有紅褐色，性狀較細，蛋白一般在60%-66%之間，酸價相對脫脂魚粉偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之間，鹽分在4.5 -5.
5之間。半脫脂魚粉和脫脂魚粉的氣味差異較大，略有酸敗的氣味。半脫脂的成本比脫脂的低很多。
3.全脂魚粉：
全脂魚粉生產流程是魚經過蒸煮機熟化後魚肉和水一起直接進入烘乾機烘乾，不經過壓榨，水分及蒸煮熟化後的魚直接進入烘乾罐。由於半脫脂魚粉與全脂魚粉對原料魚的新鮮度要求不高，魚的含油量會很少，脂肪含量相對脫脂魚粉偏高，生產出來的魚粉形狀很細，蛋白含量在55%-62%之間，vbn一般在 200-500之間，酸價相對偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之間，鹽分含量也相對較高，在氣味上與脫脂魚粉差異很大，因此品質相對半脫脂魚粉更差。
進口種類
1.普通直火乾燥魚粉
魚粉的加工大部分經過煮、壓、乾燥、磨碎和包裝這幾個加工工序完成。魚粉加工的原理比較簡單，但由於原料的新鮮程度不同以及加工技術裝置和加工經驗不同，所生產的魚粉品質就有很大差別。魚肉經過煮後，使蛋白凝結，大量的水和油脂跑出來，煮熟後的魚肉被送到帶孔的管道里擠壓，混合著油和水分魚汁將被擠出而剩下結塊的魚肉從壓縮機的後面出來。
而油脂和水份混合的魚汁經過油水分離，產生魚油和魚水。魚水將通過管道回機器加到結塊的魚肉卻進行乾燥，製成全魚粉。魚粉乾燥分為兩種方式：
直火乾燥和間接乾燥。直火乾燥對魚粉品質影響很大，現改用蒸汽間接或低溫真空乾燥。最後將乾燥後大的魚骨頭磨成粉狀，加入魚粉進行包裝。
2.低溫蒸汽乾燥魚粉
高品質魚粉加工的三項嚴格要求：魚的鮮度、快速低溫乾燥、包裝前冷卻。
魚的鮮度：捕魚船隊擁有現代化的冷卻系統，能確保魚的鮮度。可在最短的時間內，使用龐大且進步的生產裝置， 能快速且大量將魚製成魚粉。
快速低溫乾燥過程(二階段式的乾燥處理法)：第一階段是蒸汽乾燥，由於蒸汽系統是在低壓狀態下運作，它的操作溫度比一般所謂的碟式乾燥機低了攝氏30度，非常有效地保持了魚粉的高消化率。第二階段使用間接熱風乾燥系統使得魚粉的品質領先其他的魚粉廠。
蛋白質在高溫下，它的氨基酸結構便會改變。在實際應用中，對魚粉而言，它的消化率會降低。在傳統的流程裡，到了乾燥的最後步驟，並沒有足夠的溼度保護蛋白質， 因此加熱會導致溫度繼續升高， 蛋白質就會產生焦化現象而受損。
為避免蛋白質受損， 在生產過程中，使用二階段的間接熱風乾燥處理方法，而不是一般傳統的直火乾燥系統。這是保持魚粉高消化率的關鍵點。在對家禽、鮭魚、貂及蝦類飼養中已被證實，使用同樣新鮮原料，這種處理方式，比一般傳統蒸汽乾燥系統所生產的魚粉，在體內能增加2%的消化率。
冷卻包裝： 高品質魚粉製造，很重要的一環，就是將溫度立即降至大氣溫度。使用氣體交換系統來冷卻魚粉，以達到魚粉在包裝前的穩定性。
為保持高度無汙染的環境，只有經過消毒更衣後的工作人員，才可進入包裝區。我們將編制袋錶層，粘上一層塑料膜， 以減少沙門氏菌的汙染，並保持產品的穩定性。
2樓：匿名使用者
一、魚粉的品種按原料劃分為紅魚粉和白魚粉紅魚粉（鯷魚、沙丁魚、鯖魚）白魚粉（鱈魚）魚粉原料魚粉的品種按原料魚的形態劃分為： 1。全魚魚粉 2。
下腳料魚粉（三文魚魚粉，越南魚粉） 3。混合魚粉魚粉的品種按加工工藝劃分： 1。
蒸汽烘乾 2。熱空氣烘乾 3。直或烘乾魚粉的品種按國別分類：
祕魯魚粉智利魚粉泰國魚粉越南魚粉阿根廷魚粉北歐魚粉美國魚粉中國魚粉
二、生產過程 魚粉生產流程示意圖魚粉生產過程示意圖 裝船前工序 裝載過程 三、魚粉的產量全球總產量500-600萬噸。國際間**流通量為300萬噸左右，其中我國大概在80-110萬噸。國產魚粉30萬噸左右。
五、世界魚粉總體供求形勢世界魚粉總體**量已達到資源允許的極限，人類無力再增加魚粉的產量養殖業（特別是海水養殖）對魚粉的需求呈強烈**態勢由於魚粉供求的矛盾，**處於高位將是今後魚粉市場的主要特徵消費向高附加值的養殖產品方向不斷轉移
六、祕魯魚粉的主要指標
七、魚粉的應用 白魚粉具有很好的粘彈性，主要用在鰻魚料和甲魚料上超級蒸汽魚粉具有很好的鮮度指標，主要用在乳仔豬料上臺灣級和泰國級魚粉主要用在普通水產料魚粉的發展趨勢生產廠家數量減少，規模加大全球魚粉生產數量逐年減少祕魯捕魚配額由「奧林匹克」式轉變為「自動配額」，魚粉質量得到提高最遲2023年直火魚粉將消失 九、祕魯魚粉的情況資源豐富，世界天然魚倉**資源保護措施得當十
一、魚粉質量初步鑑別法聞：優質魚粉氣味純正，有淡淡的烤魚片香味；而變質魚粉常有異味，如黴臭味、怪味等。看：
優質魚粉較細，手捏鬆軟，無雜質；而劣質魚粉較粗，油性小或無油性，變質魚粉則有結塊、發黴現象。嘗：優質魚粉含鹽量低，口嘗幾乎感覺不到鹹味；劣質魚粉則鹹味較重，若有咯牙現象，則說明摻有沙子等異物。
燒：若魚粉中摻有無機氮如尿素等，可用此法鑑別。方法是：
取魚粉20克放在一塊乾淨的鐵片上，用煤爐或電爐加熱，當鐵片溫度約達70℃時，如果魚粉散發出一種輕微刺鼻氨味，即可確定為摻氮魚粉。2023年魚粉**趨勢簡析當前「天價」魚粉產生的原因： 1。
成本推動（當前港口魚粉平均進口成本超 過了一萬元） 2。智利**產量減少，祕魯**扶搖直上 3。厄爾尼諾對預期產量的影響 4。
祕魯下捕季配額額減少，開捕期延後 5。國內持倉大戶控盤**走勢利多因素： 1。
祕魯魚粉**數量減少（歐洲需求，國內結轉庫存少） 2。智利**的影響 3。國產魚粉庫存量極低 4。
水產料生產季節即將開始利空因素： **將抑制魚粉的需求
3樓：無限專用
進口的，國產的，有直火，有蒸汽。有白魚粉等 檢視原帖》
魚粉是如何分類的？
4樓：匿名使用者
你好，進入郵箱點選左側的郵件夾，點選下面的新建郵件夾—命名為朋友，確定，你可以多建幾個，依次編寫命名為同學、同事等，你也可以分為我的來信、我的**、我的雜誌等等，這樣以後發來的郵件你就可以按照分類來管理收藏了。
魚粉有哪些種類?
5樓：匿名使用者
煙臺港永盛******給出的答案是：根據魚粉的品質國產魚粉可以劃分為三種魚粉：全脂、半脫脂與全脫脂魚粉；進口魚粉根據工藝可劃分為蒸汽乾燥魚粉與直火乾燥魚粉。希望你滿意！
6樓：羊兒要吃肉咩咩
種類：鯷魚、玉筋魚、長蛇鯔
鯷魚[學名]鯷 魚
[科屬]鯷 科
[地方名]海蜒、離水爛、老雁 食、爛船丁、海河、巴魚食、乾魚、抽條、黑背鰛
[形態特徵]身體細長，稍側扁，一般體長8-25釐米，體重30-120克。口大、下位，吻鈍圓，下頜短於上頜，兩頜及舌上均有牙。眼大、具脂眼瞼。
體被薄圓鱗，極易脫落，無側線。腹部圓、無稜鱗。尾鰭叉形、基部每側有2個大鱗。
體背面藍黑色，體側有一銀灰色縱帶，腹部銀白色。背、胸及腹鰭淺灰色；臀鰭及尾鰭淺黃灰色。
[產地]多分佈於太平洋西部。我國東海、黃海和渤海均產之。鯷魚群分佈很廣，資源豐富，年漁獲量可達近百萬噸。主要漁場有濟州島、海洋島、石島、閩東及舟外漁場。
[產季 ]漁汛期為每年的6~9月份，俗稱"海蜒汛"。在黃海和東海盛漁期是5~8月 。
[經濟營養價值]因其肌肉組織脆弱，離水後極易受損腐爛，鮮銷困難，大都加工晒乾，小鯷魚加工製做的鹹幹品為有名的海蜒。用以做湯或涼拌食用具獨特風味。隨著水產品加工業的發展，鯷魚已被製成鯷魚末、珍味薰魚片、罐頭及魚肉鬆等。
家常鮮食鯷魚可做餡或氽湯。
長蛇鯔（狗母魚科）
[地方名]香梭、神仙梭、沙稜、狗棍、細鱗丁、蛇支、丁魚。
[形態特徵]體長，呈圓筒狀,一般體長19～30釐米、體重20-100克。
頭略平扁，口大，兩頜具多行細牙，腰骨及舌上亦具細牙。
體被較小圓鱗。體背側棕色，腹部白色，側線發達平直，側線鱗明顯突出。背鰭1個，位於吻端和脂鰭的中間；脂鰭很小；臀鰭小於背鰭尾鰭深叉形。
背、腹、尾鰭均呈淺棕色，胸鰭及尾鰭下葉是灰黑色。
[產地、產季]分佈於西北太平洋。我國廣東、福建沿海海域產量較多。南海的主要漁場為北部灣、七洲洋及萬山群島，東海、渤海及黃海也有一定產量。漁獲期以冬春兩季為主。
[經濟價值]為我國主要經濟魚類之一，年產量較大。其肉味肥鮮，但多刺。可鮮食也可製成鹹幹品。鮮食多以油炸或紅燒為主。此外，長蛇鯔具清熱、消炎、健脾補腎之藥用功效。鳳尾魚
[地方名]刀鱭（鯷科）、河刀魚、烤子魚、黃齊、刀國、毛鱭、子鱭、刀鞘、海刀魚。
[形態特徵]體長、甚側扁，向後漸細尖呈鐮刀狀，故而得名。一般體長18～25釐米、體重10～20克。吻短圓。
口大而斜、下位。體側兩邊被大而薄的圓鱗，腹具稜鱗，無側線。胸鰭上部有絲狀遊離鰭條6根；背鰭、臀鰭各1個，臀鰭長直至尾尖與尾鰭相連，尾鰭小而成尖刀形。
頭及背部淺藍色。體側微黃色，腹部灰白色。各鰭基部均呈米黃色，尾鰭邊緣黑色。
[產地、產季]分佈於北太平洋西部。我國產於東海、黃海和渤海。平時棲息於淺海河口帶，於春、夏季進入淺水水域作生殖洄游。
在我國較大江河、湖泊均有產，尤以長江中、下游最多。其主要產地在太湖及南通市等地。每年4～5月為漁獲旺季。
[經濟價值]刀藥和七絲鱭、短頜鱭、鳳鱭在水產商品市場上統稱為鳳尾魚。以其肉質細嫩、鮮肥、時令性強而著名。尤其雌魚懷卵豐滿季節，其肉和卵肥嫩鮮美。
鮮食以清蒸或紅燒最佳。此魚最宜製做罐頭，我國出產的鳳尾魚罐頭遐邇名，不僅暢銷國內而且是供出口的重要水產品之一。
玉筋魚玉筋魚科（又名沙裡鑽），體極延長體長10-30釐米,體重10-50克，呈圓柱形。頭長。口大，端位；下頜突出於上頜；上下頜齒細而呈絨毛狀，或無齒；鋤骨及顎骨均無齒。
鰓蓋膜分離，不與喉峽部相連；具假鰓。體被小型圓鱗或無；側線完全。背鰭單一，基底長，具軟條40-69；臀鰭基底較短，軟條14-36；腹鰭小或退化，喉位；尾鰭亦小，淺分叉。
全世界計5屬約18種（nelson, 1994），臺灣紀錄1屬2種（臺灣魚類資科庫, 2002）。近海砂泥底附近的小型魚類，亦常出現於內灣或河口區。最大體長約可達30公分。
通常聚整合群的遊動覓食或隱於砂泥底裡。肉食性。廣泛分佈於世界三大洋的寒帶到熱帶域。
2023年全球魚粉產量排行榜
根據usda公佈的最新農產品報告，2023年祕魯魚粉產量為1400千噸；智利魚粉產量為550千噸，是全球第二大魚粉產區；2023年歐盟魚粉產量為500千噸，居全球第三位，此外2023年泰國魚粉產量為477千噸。
魚粉用一種或多種魚類為原料，經去油、脫水、粉碎加工後的高蛋白質飼料原料。全世界的魚粉生產國主要有祕魯、智利、日本、丹麥、美國、前蘇聯、挪威等，其中祕魯與智利的出口量約佔總**量的70%。據世界糧農組織（2023年）統計稱，中國魚粉年產量約120萬噸，約佔國內魚粉消費總量的一半，主要生產地在山東省（約佔國內魚粉總產量的50%）、而浙江省約佔25%，其次為河北、天津、福建、廣西等省市[1] 。
20世紀末期，我國每年大約進口70萬噸魚粉，約80%來自祕魯，從智利進口量不足10%，此外從美國、日本、東南亞國家也有少量進口。雖然迄今魚粉仍為重要的動物性蛋白質新增飼料，但是我國飼料工作者一直研究探索低魚粉日糧和無魚粉日糧，發酵豆粕是目前最好的替代產品。
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