1樓：匿名使用者
做法：燕窩的處理：1.燕窩用清水浸透，期間換水1-2次，浸發後去除清洗雜質和細毛。
2.將浸透後的燕窩放入燉盅內加入適量熱滾水蓋好，再將燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然後用慢火燉30分鐘。
3.燕窩燉好冷卻後便可以用保鮮膜封好放入冰箱中，可以存放一個星期。
冰糖漿製作：將冰糖放入鍋內，加入適量熱滾水，用不時攪動，慢火煲至冰糖全部溶解
待冷卻後，倒入瓶子中蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏。
吃法：吃時按照個人口味將冰糖漿加入燉好的燕窩中即可。
若平素感覺屬燥熱症狀的人較適合冷食
若平素感覺屬寒涼症狀的人則適合熱食
為配合人體吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窩需持之以恆，營養師建議：
每星期進食一至兩碗
每天吃一至兩湯匙
空腹食用
燕窩的功效：《本草再新》說燕窩能"大補元氣"，它擁有的營養素很容易被人體吸收，可以促進新陳代謝，增強機體的功能。燕窩作為滋補品，名列人蔘、魚翅、鮑魚之首,所以燕窩是所有滋補品中最理想的選擇。
小貼士：千萬不可以把燕窩直接在鍋裡煮，會化成蝦米都木有了。
注意每次取食燕窩和冰糖漿必須用乾淨的湯匙。
若要熱食應先將燕窩燉熱後再加入冰糖。
切勿用微波爐加熱，以免破壞養分。
2樓：逃避現實的天使
做法：1、燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上燉，也可以早上開始泡；用白色碗較容易發現雜質)，待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。擇淨後濾去冷水。
2、梨洗淨削皮，從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋(有心思的話可切成鋸齒狀)，挖去核心；
3、川貝母洗淨錘碎，用一碗水煮15分鐘，隔渣留水待用；
4、把擇淨的燕窩放入做好的雪梨盅，蓋上剩餘部分，放入燉盅，再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖，燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可。
功效：養陰潤燥，益氣補中，止咳化痰。但感冒發熱及脾胃溼盛者不宜用本甜湯。
靚湯心得：
1、一般泡燕窩都需6小時以上，所以要預先泡發；有人說泡燕窩的水有營養，倒掉好可惜，其實泡過的水更多地溶解了汙物，營養則是九牛一毛，所以無需捨不得。不同種類的燕窩亦有不同的「發頭」(「發頭」即燕窩在溼透後，在重量上與幹身時之差異，倍數越大，即「發頭」越好，越是經吃)，一般官燕有6-8倍的「發頭 」。
2、若是摻假的燕窩，泡在水裡半小時水會混濁；真正燕窩，哪怕是毛再多的毛燕窩，泡在水裡半小時，水仍然是透明的。
3、川貝也可不另外煮水，直接和其他材料一起放入燉盅即可。
3樓：nnest上官燕
沒有看過燕窩怎麼知道真假啊 真的燕窩顏色自然，無泥沙、青苔等雜質為好。白燕呈象牙色；黃燕呈米色或金黃色；血燕則呈紅色或偏橙紅色。由於燕子出外覓食的食物中含有各種不同成份的礦物質，令它分泌的口水顏色不同及深淺不一。
各種燕窩經清水浸後會發大， 顏色會變淡，一條條絲呈晶瑩透明狀，而浸燕窩的清水應該是無色透明的。
首先對燕窩進行簡單沖洗，放入碗中，用水浸發。一般白燕窩的燕盞需要浸6-8個小時，血燕及燕角需要12個小時，燕窩浸發後的水如果沒有什麼雜質則不需要倒掉，可以直接隔水燉煮。
4樓：廚娘小寧
燕窩桃膠星空杯的做法
5樓：娜個秂
燕窩早上泡，晚上做飯時已經可以做啦~~
燕窩當然是隔水燉啦~
我見我媽是冷水放冰糖&燕窩，然後一直燉。一般我們燉一個多小時就行了
6樓：匿名使用者
血燕中含有高濃度的亞硝酸鹽建議你不要食用（雖然泡煮後濃度會降低）。
白燕你可以用凉開水浸泡4個小時，然後挑毛，放進燉盅里加礦泉水，高度剛好沒過燕窩即可，加點冰糖，隔水一定是隔水燉30分鐘（注意蒸鍋裡水不能太高）。就可以了。
7樓：燕窩燕安居
現在市面上的血燕几乎都是假的，經過染色、薰色處理含有高濃度的致癌物質亞硝酸鹽；真正的血燕就是洞燕，含有非常豐富的礦物質。所以浸泡需要24小時以上才可以泡開，白燕則要浸泡4—6小時，普通自來水淹沒過燕窩。泡開後把裡面的雜質和細毛挑出來，多清洗幾遍。
燉煮用純淨水以1:33的比例，白燕隔水文火慢燉40-45分鐘左右。搭配事先準備好的湯水，加進去食用。
8樓：匿名使用者
您好，看了您提出的問題覺得自己做燕窩很麻煩，告訴你個簡單的辦法吧製作方法：
一、先把幹燕窩用溫水泡開，三、四個小時吧
二、用熱水衝，大概的
三、四次，就是燕絲充分漲發開，要是裡面有毛的話記得挑揀出來（很費眼的）
三、用沙鍋加淨水，放入冰糖，銀耳（切碎）、漲發好的燕窩先燒開後，改小火燉半個小時吧，就能食用了
希望孩子都能盡到自己的孝心
燕窩的做法和燕窩食用方法！
9樓：生活全知了
燕窩最經典的做法就是燉煮或者蒸，以清淡為主。具體方法如下：1、用純淨水泡發，挑毛後順著紋理撕開，再繼續泡一小時左右；2、將燕窩隔水燉煮30分鐘至50分鐘左右。
燉好後加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等即可食用。
10樓：格調
冰糖燉燕窩：
準備用料：燕窩16g、純淨水500ml、冰糖50g1、準備燕窩
2、燕窩提前泡軟，時間要根據燕窩的新陳程度來決定，如果買回家已經放一段時間了，可能要提前一晚浸泡，我的是新燕窩，泡一個多小時就軟了。
3、泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛，放在細密的篩網裡再用水衝一下，控水4、把燕窩倒入燉盅，加500ml純淨水
5、蓋上蓋子，隔水燉1個小時，陳年燕窩最好燉時間久一點，可以燉兩個小時
6、開蓋加入冰糖，再燉10分鐘令冰糖融化
7、燕窩燉好了
8、成品圖
11樓：一冉瀅文
燕窩的做法最簡單的是冰糖燉燕窩，具備隔水燉煮的條件，文火燉煮，之後加冰糖調味，但是燉煮之前必須先把燕窩泡發，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名老牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。吃燕窩一定要適量服用，每天5-6克，進食燕窩，講究循序漸進。正心誠意，傳承經典，偶爾煮一大碗燕窩惡補或天天以燕窩當飯吃沒節制地補身，不僅身體無法完全吸收燕窩中的功效成分，而且會造浪費。
所以以燕窩食補要注意循序漸進，短期內不宜進食過多，不可急於求成。應該經常小量服食，持之以恆，方可奏效。
12樓：戢蔭
將泡發好的燕窩加入涼白開水或者純淨水放入瓷碗蒸燉即可
注意燕窩需要單獨燉煮，燉煮好之後在勾兌其他食材一起食用
燕窩的吃法與燕窩的做法
13樓：格調
準備用料：燕窩16g、純淨水500ml、冰糖50g步驟一：準備好燕窩。
步驟二：燕窩提前清水泡軟。
步驟三：泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛，放在細密的篩網裡再用水衝一下，控水。
步驟四：把燕窩倒入燉盅，加500ml純淨水。
步驟五：蓋上蓋子，隔水燉1個小時，陳年燕窩最好燉時間久一點，可以燉兩個小時。
步驟六：開蓋加入冰糖，再燉10分鐘令冰糖融化。
步驟七：燕窩燉好了。
步驟八：成品圖。
14樓：黑旋風不黑
冰糖燉燕窩：
準備用料：燕窩116g、純淨水500ml、冰糖50g1、準備燕窩
2、燕窩提前泡軟，時間要根據燕窩的新陳程度來決定，如果買回家已經放一段時間了，可能要提前一晚浸泡，我的是新燕窩，泡一個多小時就軟了。
3、泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛，放在細密的篩網裡再用水衝一下，控水4、把燕窩倒入燉盅，加500ml純淨水
5、蓋上蓋子，隔水燉1個小時，陳年燕窩最好燉時間久一點，可以燉兩個小時
6、開蓋加入冰糖，再燉10分鐘令冰糖融化
7、燕窩燉好了
8、成品圖
15樓：百科小當家
燕窩服用之後能夠很好的增強身體免疫系統，起到延年益壽以及延緩衰老的作用。燕窩的吃法有很多，直接燉著吃或者是煮粥等等都是可以的，平時大家可以根據不同的需求以及口味的不同而選擇最適合自己的燕窩吃法。
材料：1、白燕8克，冰糖適量，雪梨1個；
2、川貝6克，水2碗。
做法：1、燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上燉，也可以早上開始泡；用白色碗較容易發現雜質），待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。擇淨後濾去冷水。
2、梨洗淨削皮，從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋（有心思的話可切成鋸齒狀），挖去核心；
3、將川貝母洗乾淨然後錘碎，放入鍋中加一碗水煮15分鐘，然後濾掉渣待用；
4、把擇淨的燕窩放入做好的雪梨盅，蓋上剩餘部分，放入燉盅，再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖，燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可。
16樓：景田不是百歲山
準備材料：燕窩16g、冰糖50g、純淨水500ml1、首先，準備好燕窩。
2、然後，將燕窩泡軟。
3、然後，泡軟的燕窩摘去雜質。
4、然後。將燕窩倒在燉盅，加入500ml水。
5、然後，蓋上蓋子，隔水燉1個小時左右。
6、然後，加入冰糖，再燉10分鐘令冰糖融化。
7、最後。燕窩燉好。
17樓：落日夕陽老師
燕窩是一種比較常見的食物，它主要有以下幾個功效：
第一個功效是美容養顏。燕窩是有金絲燕的唾液所築而成。金絲也的唾液中含有很多豐富的營養物質，且燕窩在燉煮之後呈現的狀態和銀耳蓮子羹相似，裡面的膠原蛋白也是很豐富的。
長期吃燕窩，可以緊實**，讓肌膚變得更細滑。
第二個功效是補元氣，潤肺滋陰。燕窩從古至今都是滋補佳品，就是因為燕窩能夠補元氣，起到潤肺滋陰的作用。女性常吃燕窩，對身體的好處是非常大的。
第三個功效是調理虛勞，益氣養神。燕窩可以調理虛勞，特別是現在人們工作壓力很大的情況之下，經常感覺到疲勞，多吃燕窩可以養神抗疲勞。
第四個功效是保護排尿系統。燕窩可以起到利尿的功效，對保護排尿系統起到了一定的作用。對於尿頻尿急的人而言，可以在日常生活中多吃燕窩。
那麼，既然燕窩有這麼多功效，那麼，其做法都有哪些？
第一種是冰糖燕窩。製作冰糖燕窩需要的材料有紅棗、枸杞、冰糖以及燕窩。製作方法如下：
將燕窩洗乾淨後侵泡六個小時左右，等燕窩基本泡開以後，再取出燕窩裡的雜質。之後用手順著燕窩的紋路撕開並放入燉盅，倒入適量的純淨水，之後再倒入紅棗、枸杞、冰糖一起燉半個小時左右的時間即完成。
第二種是燕窩蓮子羹。製作燕窩蓮子羹用到的材料有蓮子羹、燕窩。製作方法如下：
將燕窩洗淨並侵泡，在侵泡開了以後將燕窩撕成一小朵一小朵並放入純淨水中燉煮半個小時，之後加入蓮子，以及新鮮百合，紅棗、枸杞等食材一起燉煮半個小時。就這樣，燕窩蓮子羹就做好了。
18樓：匿名使用者
木瓜燉燕窩
準備食材如下：燕窩5克，木瓜1個，冰糖5克，椰汁適量具體做法如下：把木瓜切開，木瓜肉切開備用，把準備好的燕窩泡水，水蓋住燕窩泡發4小時，等燕窩泡發好之後，收工去掉燕毛，把燕窩撕成絲條狀，把洗乾淨的燕窩放入燉盅裡，可以適當加一點椰汁蓋住燕窩。
然後放入鍋內，鍋的水不超過燉盅三分之一，先大火燒開，然後小火燉30分鐘，把燉好的燕窩倒入之前準備好的木瓜裡，放入蒸鍋蒸30分鐘即可！
橙子燉燕窩
準備食材如下：燕窩2克，橙子1個，冰糖適量具體做法如下：橙子表面徹底清洗乾淨，燕窩提前4小時用水泡發，橙子底部切掉一小片，方便豎立，再把頂部切去1/3，把橙子的果肉挖出，泡好的燕窩瀝乾水分放入橙子中，再放入1小塊冰糖，把切掉的頂部蓋上，然後把橙子放入碗中，入蒸鍋隔水蒸30分鐘即可。
紅棗枸杞燉燕窩
準備食材如下：燕窩1盞，紅棗5顆，冰糖5顆，枸杞子10粒具體做法如下：準備1盞燕窩，提前4小時泡發，準備好冰糖、枸杞，紅棗切小片，把泡發好的燕窩撕開成條狀，燕角撕成片狀，放在漏勺裡面，然後放在自來水下衝掉餘下的毛，所有食材放入燉盅，放入比燕窩高2釐米的水，蓋上蓋子，然後放入蒸鍋，隔水蒸30分鐘即可！
白燕窩的做法與吃法，燕窩的做法和燕窩食用方法！
白燕窩怎麼吃 1 白燕窩可以和紅棗搭配在一起吃，在做的時候需要準備白燕窩，15克冰糖，適量清水適量，另外再準備五六個紅棗，把準備好的白燕窩補水的容器中放入純淨水浸泡五六小時，等它體積降到原來的三四倍大時取出。白燕窩的做法和吃法 1 白燕窩可以和銀耳搭配在一起燉著吃，在做的時候要準備白燕窩15克，新鮮...
血燕窩做法，求血燕窩做法
血燕窩做法和白燕是一樣的，總的來說，燕窩的燉制流程是 浸泡 挑毛 清洗 瀝乾 放入燉盅 隔水燉 調味。需要注意的是，燉燕窩時加的水要適量，以蓋過燕窩為宜，不宜過多。先用大火將水煮沸，然後用文火慢燉20 30分鐘即可。燕窩燉好後，食用時可以根據個人口味新增牛奶 蜂蜜 杏仁露 椰汁或者水果等配料。吃燕窩...
燕窩的做法，燕窩有哪幾種做法？
燕窩最經典的做法就是燉煮或者蒸，以清淡為主。具體方法如下 1 用純淨水泡發，挑毛後順著紋理撕開，再繼續泡一小時左右 2 將燕窩隔水燉煮30分鐘至50分鐘左右。燉好後加入冰糖 牛奶 蜂蜜 豆漿等即可食用。燕窩的做法有很多種，最簡單的就是冰糖燕窩了，主料 燕窩3 5克輔料 冰糖水 功效 養陰潤肺，補氣。...