1樓：匿名使用者
重金屬鹽使蛋白質失去生理活性。化學上稱其為蛋白質的變性，這個過程是不可逆的。 蛋白質變性後的表現。
（一）生物活性喪失 蛋白質的生物活性是指蛋白質所具有的酶、激素、毒素、抗原與抗體、血紅蛋白的載氧能力等生物學功能。生物活性喪失是蛋白質變性的主要特徵。有時蛋白質的空間結構只有輕微變化即可引起生物活性的喪失。
蛋白質分子凝聚從溶液中析出 （二）某些理化性質的改變 蛋白質變性後理化性質發生改變，如溶解度降低而產生沉澱，因為有些原來在分子內部的疏水基團由於結構鬆散而暴露出來,分子的不對稱性增加，因此粘度增加，擴散係數降低。 （三）生物化學性質的改變 蛋白質變性後，分子結構鬆散，不能形成結晶，易被蛋白酶水解。蛋白質的變性作用主要是由於蛋白質分子內部的結構被破壞。
天然蛋白質的空間結構是通過氫鍵等次級鍵維持的，而變性後次級鍵被破壞，蛋白質分子就從原來有序的捲曲的緊密結構變為無序的鬆散的伸展狀結構（但一級結構並未改變）。所以，原來處於分子內部的疏水基團大量暴露在分子表面，而親水基團在表面的分佈則相對減少，至使蛋白質顆粒不能與水相溶而失去水膜，很容易引起分子間相互碰撞而聚集沉澱。
2樓：banshi浮萍
溶於水的重金屬鹽有毒，初中化學裡講得很清楚，它要使蛋白質發生變性。
重金屬鹽為什麼有毒?
3樓：匿名使用者
人的生命活動需要蛋白質的參與 比如細胞構成 新陳代謝的酶 而重金屬會是這些蛋白質失去活性 而且不可逆轉 這就是重金屬有毒的原因
4樓：匿名使用者
重金屬中毒就是人體因吸收了重金屬離子（一般都是通過人體吸收可溶性重金屬鹽），導致重金屬離子使人體體內的蛋白質不能再繼續工作（失去活性）。重金屬中毒後最快最好的補救方法就是補充大量的蛋白質，例如喝牛奶、吃雞蛋等。
5樓：匿名使用者
1、人體內的新陳代謝和免疫系統主要靠人體內大量的活化酶，而酶只要由蛋白質和響應的金屬離子（mn,co,zn等金屬離子）組成，一旦他們被其他重金屬離子（cu,cr,hg,pb,ag等）替代，則酶就失去活性，人體內的新陳代謝將終止。
2、重金屬鹽好能使蛋白質變形甚至凝固失去活性不能正常工作
為什麼喝牛奶和蛋清可以解重金屬鹽類的毒性
6樓：匿名使用者
因為蛋白質能夠解除重金屬的毒性
重金屬中毒就是人體因吸收了重金屬離子一般都是通過人體吸收可溶性重金屬鹽）,導致重金屬離子使人體體內的蛋白質不能再繼續工作（失去活性）.重金屬中毒後最快最好的補救方法就是補充大量的蛋白質,例如喝牛奶、吃雞蛋等。
重金屬鹽類如醋酸鉛、氯化汞、硫酸銅、硝酸銀等都是蛋白質的沉澱劑．重金屬指密度大於4.5克每立方厘米的金屬 約有45種一般都是屬於過渡元素 如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳、錳、鎘、汞、鎢、鉬、金、銀重金屬鹽就是含有重金屬元素的無極化合物只要分子式中含有重金屬元素的無機物都是重金屬鹽。
可溶性重金屬鹽會使蛋白質凝結而變性,誤服重金屬鹽會使人體內組織中的蛋白質變性而中毒,如果立即服用大量鮮牛奶或蛋清和豆漿,可使重金屬跟牛奶、蛋清、豆漿中的蛋白質發生變性作用,從而減輕重金屬對機體的危害.
擴充套件資料含蛋白質多的食物包括：
動物蛋白
1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；
2.畜肉，如牛、羊、豬肉等；
3.禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；
4.蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；
植物蛋白
1.大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高。
2.乾果類：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3.螺旋藻
7樓：匿名使用者
重金屬中毒就是人體因吸收了重金屬離子（一般都是通過人體吸收可溶性重金屬鹽），導致重金屬離子使人體體內的蛋白質不能再繼續工作（失去活性）。重金屬中毒後最快最好的補救方法就是補充大量的蛋白質，例如喝牛奶、吃雞蛋等。
重金屬鹽類如醋酸鉛、氯化汞、硫酸銅、硝酸銀等都是蛋白質的沉澱劑．重金屬指密度大於4.5克每立方厘米的金屬 約有45種一般都是屬於過渡元素 如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳、錳、鎘、汞、鎢、鉬、金、銀重金屬鹽就是含有重金屬元素的無極化合物只要分子式中含有重金屬元素的無機物 都是重金屬鹽
可溶性重金屬鹽會使蛋白質凝結而變性,誤服重金屬鹽會使人體內組織中的蛋白質變性而中毒,如果立即服用大量鮮牛奶或蛋清和豆漿,可使重金屬跟牛奶、蛋清、豆漿中的蛋白質發生變性作用，從而減輕重金屬對機體的危害。
8樓：匿名使用者
相對分子質量較大的金屬元素組成的鹽是種金屬鹽，牛奶蛋清中含有蛋白質，與其接觸反應會發生變性反應，從而解毒。這是一種最常見，有效的解毒方法！
9樓：匿名使用者
就使攝入的蛋白質和重金屬來反應,從而避免人體的蛋白質發生變性反應。 重金屬中毒...之所以要大量喝豆漿牛奶是因為那裡面有很多遊離蛋白質,它們與重金屬結合之後可以避...
重金屬鹽是什麼?
10樓：匿名使用者
關於食品安全的問題，重金屬鹽主要是指鉛、錳汞、銅、銀等，在水和一些食品、食品包裝物、及化妝品中都會存在，只要不超標就是可以用的，就不會對人體造成傷害，如果超標就會對人體健康造成傷害。
11樓：匿名使用者
重金屬指比重大於5的金屬，（一般指密度大於4.5克每立方厘米的金屬）約有45種，如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳、錳、鎘、汞、鎢、鉬、金、銀等。儘管錳、銅、鋅、鐵等重金屬是生命活動所需要的微量元素，但是大部分重金屬如汞、鉛、鎘、砷、鋇等並非生命活動所必須，而且所有重金屬超過一定濃度都對人體有毒。
有重金屬元素參與組成的鹽稱為重金屬鹽
12樓：匿名使用者
硝酸銀、硫酸銅等都是重金屬鹽
哪些是重金屬鹽？
13樓：匿名使用者
汞鹽，銅鹽，鉛鹽，銀鹽……
14樓：匿名使用者
重金屬指比重大於4或5的金屬，約有45種，如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳、錳、鎘、汞、鎢、鉬、金、銀等。儘管錳、銅、鋅等重金屬是生命活動所需要的微量元素，但是大部分重金屬如汞、鉛、鎘等並非生命活動所必須，而且所有重金屬超過一定濃度都對人體有毒。
如汞中毒的臨床表現有，全身症狀為頭痛、頭昏、乏力、發熱。口腔及消化道症狀表現為齒齦紅腫痠痛、糜爛出血、牙齒鬆動、齦槽溢膿，口腔有臭味，並有噁心、嘔吐、食慾不振、腹痛、腹瀉。**接觸可出現紅色斑丘疹，以四肢及頭面部分佈較多。
少數患者可有腎損害，個別嚴重者可有咳嗽、胸痛、呼吸困難、紺紫等急性間質性肺炎的表現。
重金屬中毒會使體內的蛋白質凝固,這個你可以從高三的化學書看到,如果輕微中毒,就大量喝牛奶,牛奶中的蛋白質會和重金屬反應,這樣不會損傷到你自身的身體機能,喝了以後馬上就醫
對什麼是重金屬，目前尚沒有嚴格的統一定義，在環境汙染方面所說的重金屬主要是指汞（水銀）、鎘、鉛、鉻以及類金屬砷等生物毒性顯著的重元素。重金屬不能被生物降解，相反卻能在食物鏈的生物放大作用下，成千百倍地富集，最後進入人體。重金屬在人體內能和蛋白質及酶等發生強烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中累積，造成慢性中毒。
什麼叫重金屬，什麼是重金屬？
重金屬原義是指比重大於5的金屬，包括金 銀 銅 鐵 鉛等，重金屬在人體中累積達到一定程度，會造成慢性中毒。重金屬 是由 硬搖滾 演變過來的，就是用稍微超常的力度來演奏搖滾樂。吉他 貝司和鼓是主要樂器，擊打很重，由此給造成強烈衝擊。其最顯著的特點就是沉迷於死亡和痛苦，在音量，男子氣概和戲劇化風格上走向...
重金屬都有什麼 什麼叫重金屬？
什麼叫重金屬？重金屬是指密度大於的金屬，包括金 銀 銅 鐵 汞 鉛 鎘等。重金屬非常難以被生物降解，相反卻能在食物鏈的生物放大作用下，成千百倍地富集，最後進入人體。重金屬在人體內能和蛋白質及酶等發生強烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中累積，造成慢性中毒。無論是空氣 泥土，甚至食水...
重金屬中毒後會有什麼反應，什麼是重金屬，重金屬中毒會至人死亡嗎？
你好，多表現為頭痛 失眠 健忘 焦慮 多汗 手足麻木 肢體無力 身體內一些器官功能的衰減並引起高血壓 冠心病 腦血栓 貧血等疾病 青少年的話會影響他們的生長髮育 常見厭食 免疫力低下 反覆呼吸道感染等現象。汞中毒 慢性 多表現為 1 頭痛 失眠 健忘 多夢 焦慮 多汗 2 肌肉震顫 先見於手指 眼瞼...