1樓：若輪迴
第一步，買葡萄，買帶白霜整齊的葡萄，乾淨的話可以不洗，直接摘顆粒入罐子，捏碎，看情況加糖，山葡萄十斤葡萄二斤半糖，玫瑰香2斤，巨峰一斤，特別甜可以不加，
第二步，罐子密封，有單向閥最好，我是擰上後鬆一扣，儘量不要進空氣，但是我比較懶，全擰死是會爆的，所以這樣也挺好，去年也是這麼做的
第三步，等個7-10天，其中每天要至少一次搖晃，讓浮起來的葡萄沉下去，充分浸漬，也避免發黴
第四步，這個我個人的小竅門希望採納，就是提前一天把葡萄皮撈出去，擠出的葡萄汁可以再放罐子裡，儘量撈乾淨。
第五部，過濾，這時候因為前面撈了，所以過濾非常簡單了，不會因為皮肉把紗布糊死而多次換紗布，可以直接將所有清澈的酒過濾出來！！你要是幹過，就知道這是多麼偉大了！！
第六就是放置幾天，再倒瓶，然後大家都有各種處理方法了，最好的就是很快喝掉啦
最重要的，葡萄用的時候不能有水，洗了的話要風乾，儘量不沖掉白色的酵母
真心寫了，望採納，還有問題短我
2樓：大資料和軟體技術菜鳥
一、先把葡萄的梗去掉，再一粒一粒地洗乾淨。
二、將葡萄表面的水瀝乾，放入大玻璃密封罐中，放一層葡萄放一層冰糖。冰糖和葡萄的比例可以根據自己的口味，一般是10斤葡萄放3斤冰糖。
三、蓋好罐子，放置陰涼處約2周，讓葡萄自然發酵。注意：蓋子不要蓋的太緊，因為發酵過程會有很多氣泡罐內的氣壓會增大的。期間每天都要攪動一下，讓浮上來的葡萄沉下去。
四、等到葡萄肉都化成粉末狀，將渣滓濾掉。如果希望酒清透一些可以多過濾幾遍。
五、將剩下的葡萄酒用酒瓶密封裝好，想喝的時候就拿一瓶出來喝。
3樓：5天慧
1、原料：葡萄1000克、樂扣樂扣玻璃密封罐一個、25度的清酒1000克(也可以用20幾度的白酒代替)。
2、徹底清洗葡萄，竅門就是：用30克澱粉，加入清水中，這樣洗出的葡萄沒有異味和雜質。
3、攪動澱粉水，讓葡萄粒均勻的被沖洗乾淨。去掉蒂，讓葡萄變成乾淨的一粒一粒。
4、沖洗乾淨的葡萄，要控幹水分，或者用廚房紙擦拭乾淨。
5、葡萄裝進樂扣樂扣玻璃密封罐：樂扣樂扣會呼吸的玻璃容器，完美自動排氣的密封性，特別適合發酵、自制泡酒。倒入清酒，倒到8分滿就可以了。
6、蓋好蓋子，放在陰涼處，儲藏2周以上，葡萄皮褪色，酒變紅色就可以了。
如何自己在家制作葡萄酒
4樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
5樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
在家怎樣製作紅葡萄酒
6樓：自娛自樂說今宵
準備好材料bai：du
葡萄：3斤、冰糖：150g
具體做法如下：
1、葡zhi萄一枝枝的摘下。dao
2、放在水裡浸版泡20分鐘後撈出。
3、一遍遍權的沖洗掉髒東西，（脫落的不可用，帶莖的才行）。
4、然後放在篦子或者漏網裡充分晾乾到沒有一點水。
5、把葡萄一個個的拽下來，放在無油無水的容器裡，捏碎。
6、放的葡萄最多不要超過容器的3/4，然後加冰糖和葡萄比例為1：10。
7、封口，放置陰涼通風處發酵25-30天左右，拿細紗布過濾出來。
8、25-30天后，拿細紗布過濾出來。
9、放入無水且拿酒消過毒的容器，密封儲存即可。
7樓：手機使用者
在家制作葡萄酒怎有的說在陽光下發酵有的說在陰涼處請問到底怎麼樣
8樓：匿名使用者
乾杯網上有很多關於葡萄酒的小知識|所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國外進口的|你可以多來了解了解
9樓：匿名使用者
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
請問如何在家自己做葡萄酒
10樓：匿名使用者
第一步：選葡萄
葡萄必須是完全成熟、色深、沒有爛果的。自制葡萄酒，葡萄的用量很多，常常會選擇便宜的葡萄作為原料。
第二步：洗葡萄
葡萄可以一顆顆地洗，洗乾淨，不要留下髒物。洗完以後把它們放在竹匾上晾乾，葡萄皮上的水分一點也不能留。
第三步：捏碎葡萄
這個環節要用到自釀葡萄酒的最基本工具--容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進行發酵，比如醃鹹菜的罈子，但儘量不要用鐵或鋁製的容器。
把晾乾了的葡萄放進容器裡，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是四比一，如果想葡萄酒口味甜一點，也可把比例調成三比一），攪和在一起。為了讓葡萄儘快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把葡萄捏碎。
要注意的是，葡萄裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，有人就出過這樣的狀況：開啟容器蓋子後，發酵過的葡萄噴得滿屋子一片狼藉。
接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上木板就可以了。
如果你是第一次做酒，最好找個透明的容器，這樣它的發酵過程，你就能看得清清楚楚了。在發酵過程中，你還可以拿乾淨的筷子攪拌一下。
第四步：裝酒
通常一個星期後，容器裡就開始出酒了。這個時候，葡萄皮和葡萄籽已經和酒液脫離了，葡萄皮會浮在上面，用乾淨的紗布過濾即可。
用來裝酒的容器也要洗乾淨，不要留有水分。最常用的是大可樂瓶了，但是葡萄酒裝到三分之二處就可以了，這是因為葡萄酒還會在瓶子裡繼續發酵，要留出一些空間，避免發生容器**，最好，過一兩天就給瓶子放放氣。
11樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
12樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
自己在家怎麼做葡萄酒啊 ？
13樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
14樓：自娛自樂說今宵
準備材料：葡萄：500克、冰糖：200克。
1、選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄，放在乾淨水裡，加入一勺麵粉，輕輕搖動葡萄，然後將水倒掉，再用清水洗兩遍。
2、葡萄清洗乾淨後，放到太陽底下晾乾葡萄表面的水分，最後用紙巾再擦一遍，確保葡萄上沒有水分。
3、晾乾水分後，把葡萄捏破，放到乾淨的玻璃容器裡，然後放上一層冰糖，這樣一層葡萄，一層冰糖放至八分滿。
4、放至八分滿後，蓋上蓋子，密封儲存，然後放到陰涼處靜默發酵半個月至一個月。
5、葡萄酒發酵好後，用濾網過濾掉葡萄渣，然後重新把葡萄酒倒入容器裡，密封儲存，進行第二次發酵。
6、第二次發酵至酒液澄清，然後用虹吸管把上層澄清的酒液吸出來，這樣葡萄酒就做好了。
有燭光晚餐，怎麼能沒有葡萄美酒呢。如果有心情，提前一個月就可以準備這個自制的葡萄酒，自己做的飽含心意，又沒有不健康的東西。想必到時候會讓你的另一半，感到驚奇和開心呢。
15樓：匿名使用者
第一步：選葡萄
葡萄必須是完全成熟、色深、沒有爛果的。自制葡萄酒，葡萄的用量很多，常常會選擇便宜的葡萄作為原料。
第二步：洗葡萄
葡萄可以一顆顆地洗，洗乾淨，不要留下髒物。洗完以後把它們放在竹匾上晾乾，葡萄皮上的水分一點也不能留。
第三步：捏碎葡萄
這個環節要用到自釀葡萄酒的最基本工具--容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進行發酵，比如醃鹹菜的罈子，但儘量不要用鐵或鋁製的容器。
把晾乾了的葡萄放進容器裡，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是四比一，如果想葡萄酒口味甜一點，也可把比例調成三比一），攪和在一起。為了讓葡萄儘快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把葡萄捏碎。
要注意的是，葡萄裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，有人就出過這樣的狀況：開啟容器蓋子後，發酵過的葡萄噴得滿屋子一片狼藉。
接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上木板就可以了。
如果你是第一次做酒，最好找個透明的容器，這樣它的發酵過程，你就能看得清清楚楚了。在發酵過程中，你還可以拿乾淨的筷子攪拌一下。
第四步：裝酒
通常一個星期後，容器裡就開始出酒了。這個時候，葡萄皮和葡萄籽已經和酒液脫離了，葡萄皮會浮在上面，用乾淨的紗布過濾即可。
用來裝酒的容器也要洗乾淨，不要留有水分。最常用的是大可樂瓶了，但是葡萄酒裝到三分之二處就可以了，這是因為葡萄酒還會在瓶子裡繼續發酵，要留出一些空間，避免發生容器**，最好，過一兩天就給瓶子放放氣。
16樓：隱
1、把葡萄用剪刀一個一個剪下來，不要把皮弄破，一點破都不行，會影響質量，然後放水裡過一下表面的灰塵即可，要確保野生酵母的成活。
2、葡萄洗乾淨後，要放在筐子裡把水充分晾乾。
3、首次發酵：把葡萄捏碎，皮肉分離，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處。
4、加糖分幾次加入。第一次在裝入葡萄後24小時，加入一半，3-4天后視發酵情況再加剩餘的部分。葡萄裝瓶後把瓶子蓋好，要留有出氣口。
5、經過一週左右發酵殘渣和酒液分離，把糖消耗完畢後自然停止發酵，果皮不再浮上來，即達到止發酵點，然把葡萄酒過濾出來進行二次發酵。
6、二次發酵會有少量細膩的泡沫產生，2到3周後基本完成此事酒液特別清澈，二次發酵不是靠酵母發酵，而是進行蘋果酸乳酸發酵，所以容器儘量裝滿，擰緊瓶蓋。
7、發酵後1個半月後即可。
家庭自制葡萄酒的製作方法是什麼？
17樓：領悟
準備材料：
野山葡萄或巨峰葡萄 10斤
冰糖 2斤
十五斤空玻璃瓶 1個
做法：1、野山葡萄
2、葡萄用淡鹽水泡1～2小時
3、泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然後晾乾，一定要晾乾水份。
4、晾乾水後把爛的挑掉，然後一個個摘下來用手捏破跟冰糖混合裝入乾淨無水無油的玻璃瓶裡，把瓶口封好就可以了。發酵一個月後就可以隔渣了。捏的步驟忘記拍了。
5、一個月到了發酵完畢，把葡萄酒倒進乾淨無水無油的玻璃瓶裡。把葡萄渣用乾淨的棉補包住用力捏出汁水來，捏完的渣就丟掉。
6、隔完渣的葡萄酒裝好進行二次發酵，再過一個月後再次倒進另外一個乾淨的瓶子裡。瓶底下的沉澱物不要就可以了。
18樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
19樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝
20樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
自制葡萄酒怎樣儲存，自制葡萄酒一般能存放多久呢？
加入白酒，十斤加二兩，封口，放入冰箱冷藏室。放在陰涼的地方，不要沾到油,在瓶蓋周圍用水封住，防止氧氣進入 放在陰涼的地方，不要沾到油 回答您好，很高興為您服務。紅酒儲存時間越長最佳的儲存方法可以總結為六大方法 平放 恆溫 恆溼 通風 避光 避震 橡木塞或高分子塞瓶裝 葡萄酒最佳的儲存環境溫度是12 ...
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自制葡萄酒危險 專家的回答是，自己釀製的葡萄酒中隱藏著有毒 有害的物質 甲醇 雜醇油專家表示，葡萄酒以鮮葡萄或葡萄汁為原料經發酵釀製而成，是含有一定酒精的發酵酒。經檢測發現，大量自釀葡萄酒樣品顯示，這些酒中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。部分樣品中甲醇的含量超過國家葡萄酒中甲醇標準的400mg l，甚至...
葡萄酒的製作方法是怎樣的，自制葡萄酒的做法是怎樣的呢？
1.將葡萄粒拆下來，用水將葡萄粒清洗乾淨。2.將洗好的葡萄粒放入攪拌機中，將葡萄粒用攪拌機打碎。3.在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏一個月。4.飲用前先用濾布過濾殘渣。葡萄和糖攪拌後密封發酵4星期後即可製作成葡萄酒。1 把葡萄洗乾淨，瀝乾水份，放到容器裡把它捏碎。2 在上面撒上白糖 葡...