1樓：藍玉簫·冰蓉
生薑在潮溼的環境中可以持續生長，生長產生的生薑芽和生薑本身具有同樣的營養成分，並無任何有毒物質，故可放心食用。
發芽的大蒜能吃嗎? 大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。
大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道，可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
此外，休眠期的長短在同種類蔬菜的不同品種間也存在著差異。溫度是控制休眠的重要因素，高溫乾燥對馬鈴薯、大蒜和洋蔥的休眠有利，低溫對板栗的休眠有利。
因此，我們應當利用蔬菜的休眠期，並創造條件延長休眠期，以便達到延長貯藏的目的。家庭儲存辦法很簡單，只要將大蒜籽裝在塑料袋裡，再把塑料袋口封嚴就可以了。因為這樣可使袋內大蒜籽釋放出的二氧化碳散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也阻隔了水分的進入，從而使大蒜籽處於適宜休眠的狀態。
如果能夠再放到冰箱裡面，在低溫的環境下，能夠儲存得更久。
2樓：匿名使用者
發芽了的大蒜，可以吃，但因其營養價值會大打折扣
生薑發芽了也可以吃，沒有毒的
3樓：匿名使用者
能吃,我們經常到酒店裡吃飯,菜裡經常看到有發芽的生薑和大蒜,要是有毒,他們要負法律責任的.所以沒毒
孕婦能吃生薑，大蒜嗎
大蒜長芽能吃嗎
4樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
5樓：珠子美麗燕子
在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃。 但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物鹼，最好不要吃。但是個人覺得發了芽的大蒜是肯定可以吃的，因為在我們個人的家庭自己摘的算比較多，然而到了冬天，就會發芽，然後一冬天吃的都會是發芽的蒜，只要是蒜的表面或者是內部部門發黴變質，就可以食用！
6樓：北京智雲達科技股份****
發芽的大蒜是可以使用的，它有抗衰老、降低膽固醇、殺菌、排毒清腸的作用。
但是，並不是所有的發芽都是可以食用的，如果大蒜是放在陰涼且通風的地方則是可以食用的，如果放在陽光下的大蒜是不能食用的，因為這種大蒜本身就會產生生物鹼，對人體健康是非常不利的。
大蒜能跟生薑一起食用嗎？
7樓：harris小姐
大蒜可以和生薑一起食用，兩者的食性不相剋，而且都是常見的調味品，在生活中我們也有很多菜餚需要生薑和大蒜一起調味。
大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食。大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。
生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。
生薑皮性辛涼，治**浮腫，行皮水；生薑汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用於嘔吐。
8樓：匿名使用者
可以一起食用生薑、大蒜怎樣食用最科學？
人們生活中幾乎離
不開生薑，它既是烹調離不開的佐料，又是保健食療的良藥。但不少人用姜作佐料時，常常把姜皮颳去。這種做法很不科學。
因為生薑的主要藥用功能大都集中在姜皮裡。若將生薑去皮食用，不但起不到藥用功效，而且會改變其性味。因此，用生薑作烹調佐料時，不要去皮，只須用清水徹底洗淨便可使用。
大蒜既是調味佳餚又是保健良藥，它具有防癌、抗菌、保護心腦血管、預防中風等良好作用。特別是大蒜中所含的蒜素，既有降壓又有**的作用。而專家研究認為，大蒜之所以具有良好的保健功能，與大蒜含有多種烯丙基硫化物有關。
不過大蒜的保健功能在其被加熱、炒或煮熟後，會大大地降低。一項實驗顯示，大蒜用微波爐加熱30秒以上時，蒜氨酸酶的活性減少90％。大蒜經微波加熱60秒後，此酶則被全部破壞。
為了保持大蒜的多種保健功能，人們應當多食生大蒜，為克服其刺鼻的不良口臭味，可採用辣椒涼拌、浸於泡菜中、和芹菜一起涼拌、做糖醋蒜頭等你所喜愛的方式來享受大蒜獨特的保健功能。
9樓：梅子雙寶
生薑大蒜一起泡水喝，解決很多男性朋友的大困擾，試過的都說好
姜，蒜，洋蔥發芽了還能吃嗎
10樓：花木蘭
姜和大蒜在發芽過程中，只是消耗掉營養物質，導致姜、蒜瓣萎蔫、乾癟，營養價值大大降低，但不會像土豆發芽在過程中會產生有毒物質。所以發芽的生薑、大蒜可以吃。
蔥 蔥主要是幹藏。一般市場上**的蔥，在收穫後已經進行過晾晒。買回家後，先剔除老葉、病葉及病株，根據乾溼程度決定是否還需要繼續晾晒。
約七成干時，單層放在乾燥通風處，儲存期間要注意防熱、防潮。
姜 姜分為老薑和嫩姜。老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處或沙土裡。嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。
蒜 大蒜可放在網袋中，懸掛在室內陰涼通風處，或放在有透氣孔的陶罐中儲存。
用錫紙包裹蔥、姜、蒜儲存，也不失為很好的方法。錫紙可以隔絕外部的潮溼和氧氣，也可防止蔬菜本身水分蒸發，保證蔥薑蒜不發黴、不發芽、不變幹。需要注意的是，不要在包裹錫紙前清洗蔥薑蒜，而且要包裹嚴密。
長芽的蒜和姜能吃嗎？
11樓：從珧承良弼
可以吃！
植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2～3個月。
休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發芽了的大蒜籽姜，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
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