1樓：
清炒南瓜藤
材料： 南瓜藤、 蒜 、鹽、 雞精 、油
做法1. 將南瓜藤洗淨，摘去南瓜藤的葉子和老杆，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留
2. 將南瓜藤外皮絨毛撕乾淨，再清洗乾淨濾水備用
3. 蒜瓣切片，部分切末
4. 鍋內燒油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到斷生，放蒜末，放鹽，撒雞精拌勻即可
小貼士1、南瓜藤表面的絨毛一定要撕乾淨，老杆也不要留，否則影響口感。
2、此菜要稍微多放點油，南瓜藤很吃油的，有條件的話用豬油炒會更加清香。
3、不要炒久了，炒老了就不好吃了。
涼拌南瓜藤
材料：嫩南瓜藤一把、蒜瓣2顆
調料：橄欖油、鹽適量
做法：1、將南瓜藤折摘好，藤須也掐成段，一起清洗乾淨濾水備用，蒜瓣剁碎； 2、燒開水，撒少許鹽、滴數滴清油到水裡，將南瓜藤焯水撈出放入盆裡； 3、加入蒜末、鹽、淋橄欖油拌勻即可。
小帖士：1、南瓜藤表面的絨毛一定要撕乾淨，老杆也不要留，否則影響口感。撕外皮要耐心，可折成4-5釐米的段分成兩頭撕皮，比較容易，藤尖的嫩葉可以留著一起拌。
2、焯水的時候撒鹽滴清油能夠保證南瓜藤的顏色碧綠不發黃，但是焯水的時間也不要長，燙一下再滾開即可。
南瓜藤泡菜
做法：首先把南瓜藤用開水泡一下，速度要快，然後滴乾水， 選一乾淨醃菜壇，置清淨冷水於其中。首先是製作母水。
在瓶中放入大塊生薑，去皮蒜辮幾十粒，新鮮小紅辣椒（要特辣的）。然後放入滴乾水的南瓜藤，並放入半玻璃杯食鹽（其量視口味而 定，但不宜少）。將壇蓋蓋嚴，在室溫下靜待十天左右。
這時母水應已發食孝變酸（酸菜可不是放醋的結果哦），此時即可取出所泡的菜食用。但此時的母水還不夠到味，還需歷煉若次，方能成為味醇的酸水。有條件者，可放入四川大紅花椒若干粒以增添香味，最好是漢源產的，切忌用泰國產。
第一次所泡之菜成功後，可續加入新菜。此時須將部分壇中母水放入冰箱內備用。
2樓：123旋轉
可以煮粥喝，像平時煮粥一樣，看見粥快熟了，就把南瓜藤放裡面，煮熟，加鹽，加味精，加蔥花就可以
3樓：匿名使用者
南瓜藤、新鮮豬肉、紅尖椒、鹽、花生油、醬油大蒜沫少許，姜沫少許，蔥沫。將剝好的南瓜藤和尖椒切小段，肉切小丁；鍋內油燒熱倒入肉炒至變色；加少許醬油炒勻，加入蔥、姜沫炒出香味，加入紅尖椒翻炒半分鐘倒入切好的南瓜藤炒勻，加入蒜沫，翻炒二分鐘後，加入適量鹽和雞精拌勻即可出鍋。南瓜藤一定要剝乾淨，有毛毛或皮一定會影響口感！
2、肉的肥瘦比例最好是3：7,一定要大火快炒！
4樓：匿名使用者
南瓜藤炒肉絲：新鮮南瓜藤，豬腿肉各適量。將新鮮南瓜藤，去葉撕去藤筋膜衣，切成南瓜藤段。
豬肉切成肉絲，加酒，鹽，生粉醃製一會。熱油鍋，先將豬肉絲入鍋滑炒一下，然後放入南瓜藤段快炒。最後放鹽蘑菇精入味即可。
蒜香南瓜藤：南瓜藤洗淨，再剝兩粒大蒜剁泥備用。點然煤氣，把鍋子燒熱，倒入茶油，等有一定油溫後把蒜泥倒入鍋裡煸炒，有蒜香味再把南瓜藤倒入鍋中急火炒，稍微翻炒幾遍南瓜藤就熟了，再放入適量的鹽拌勻，南瓜藤就可以起鍋裝盤了。
南瓜藤有什麼吃法
5樓：藩其英嘉妍
清炒：材料：南瓜藤一大把、蒜瓣2顆、紅椒2只
調料：清油、鹽適量、雞精少許。
做法：1、將南瓜藤的葉子和老杆摘去不要，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留，然後小心地將南瓜藤外皮絨毛撕乾淨，再將藤用手撕開掐成小段，把多餘的筋撕去，藤須也掐成段，一起清洗乾淨濾水備用；
2、蒜瓣切片，紅椒切絲；
3、坐鍋燒油，大火下蒜瓣和紅椒絲炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到斷生，調鹽味撒雞精拌勻即可。
小貼士：
1、南瓜藤表面的絨毛一定要撕乾淨，老杆也不要留，否則影響口感。
2、此菜要稍微多放點油，南瓜藤很吃油的，有條件的話用豬油炒會更加清香。
3、不要炒久了炒黃炒老了就不好吃了。
4、南瓜藤具有平肝和胃、通經絡、利血脈、滋腎水、治肝風、和血養血、調經理氣的功效。
6樓：何航召英哲
清炒南瓜藤
南瓜一身都是寶，南瓜藤做菜也是美味。碧綠的南瓜藤顏色養眼，清香撲鼻，剛入口時有點苦味，細嚼一下，口感清脆甘甜。常吃南瓜藤還有清肺、和胃、通絡的功效，食療適用於肺結核低熱、胃痛、月經不調、燙傷等。
原料：南瓜藤500克，紅椒、蒜末少許
做法：取新嫩南瓜藤的小葉莖，剝去外皮，在沸水裡燙過後切碎；在鍋內加少許菜油，等油鍋熱後放入南瓜藤清炒，也可加少量紅椒絲或蒜末
吃南瓜藤有什麼好處
7樓：幸運的楓陽
吃南瓜藤的好處：
1、南瓜藤葉營養豐富:鮮藤葉含水分82.5％;幹物質中含粗蛋白7.
5%～8.6％、粗脂肪4.6～5.
2％、粗纖維26％～32％、無氮浸出物38％～46％、粗灰分8％～10％、鈣0.36％、磷0.09％,還含有維生素c、a和b族等;所含粗蛋白中有賴氨酸等10種氨基酸。
2、南瓜苗不僅味道鮮美、口感好、風味獨特，而且營養豐富，富含葉綠素及多種人體必需的氨基酸、礦物質和維生素等。常食之，對糖尿病、動脈硬化、消化道潰瘍等多種疾病均有一定的療效。是人們餐桌上的一道搶手菜。
廣西人特愛吃的蔬菜就是各種各樣的苗，什麼佛手瓜苗、木瓜苗，當然，還有草草一家都愛的南瓜苗。南瓜苗的嫩莖節、嫩葉片和嫩葉柄，以及嫩花莖、花苞均可食用。再加上南瓜苗無須打藥殺蟲，為無公害食品，近年來在市場上頗受歡迎。
南瓜苗不僅味道鮮美、口感好、風味獨特，而且營養豐富，富含葉綠素及多種人體必需的氨基酸、礦物質和維生素等。常食之，對糖尿病、動脈硬化、消化道潰瘍等多種疾病均有一定的療效。
8樓：小鐘養生
中醫認為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒，能入肝、脾二經，有著清肺和胃、通絡的作用，還能調理胃痛、月經不調等症狀。
9樓：christy_舒
南瓜藤是我們生活中常見的食材之一，其營養價值豐富，不僅可以上餐桌，也可以入藥。當然南瓜藤取用的必須是最嫩的部份，這部份藤可吃，嫩葉也可以。
那麼我們就一起來了解一下南瓜藤到底有什麼神奇的功效。
南瓜藤的功效與作用
中醫認為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。入肝、脾二經。
清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。《本草再新》：「平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。」
治泌尿結石
南瓜藤**泌尿系統結石有一定的作用，對於細小的穩定型結石，不妨一試，畢竟南瓜藤無毒。
治虛勞內熱
南瓜藤汁對**虛勞內熱有效。南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。有清肺、和胃、通絡之功效。可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清、腸熱便祕等。
治高血壓
對肝陽上亢導致的高血壓有一定效果。對於肥胖導致的高血壓，**即可。其他型別的高血壓請遵醫囑。
戒菸適量南瓜藤洗淨切碎，搗爛取汁，加紅糖適量，開水衝後代茶飲。或者幹南瓜藤適量，煎一碗湯加適量紅糖一次服。能安定神經除掉尼古丁。不過要堅持住。
知道南瓜藤這麼多的功效後，不妨平時多吃點，但是再好的食物也有食用禁忌，提醒大家南瓜藤性微寒，體質虛寒的人勿食。
南瓜藤怎麼吃？
10樓：圖門蘭那環
南瓜的花拿來打湯，就放點豬肉豬肝之類的就可以了，味道很好的。。。清淡，很適合夏天喝，南瓜藤的皮稍微剝剝就好了，不用那麼仔細的，拿來像炒蔬菜一樣的炒，放點蒜頭，味道也很好，清涼消暑，還降火。。。
11樓：脫建設田卯
我在徐州吃過，他們那邊還吃南瓜的花。。。。。。。。。。。。。。
12樓：農家樂美食記
南瓜藤不僅可以吃，還非常的美味，也有很多功效，吃了對身體非常好，放點肉沫一起炒，開胃又下飯。
南瓜藤怎麼做好吃？
13樓：文爺君梲瀘幚
第一次做南瓜藤就上當了，聽信了菜農的話:南瓜藤越長越好，下面的梗也不要丟與嫩葉一起炒的建議，結果炒出的南瓜藤不僅纖維粗梗喉，而且嫩葉上的毛口感也非常不好。
第二次就有經驗了。
首先選擇南瓜藤不宜過長。其實越長的下面的莖越老，即使將其皮剝了，仍然因半木質化不能吃，有的菜農為了買上一個好**，摘的南瓜藤長，稱其量多。
那麼什麼樣的莖才可以吃呢?一般最上面的2節可以吃，如果是上面結了小南瓜的，可能只有最頂上的一節可食，最簡單的辦法就是用手掰一下，基本斷了證明梗莖嫩，折不斷的一定要丟棄，葉柄也是如此。
其次不管是主莖和葉柄都必須剝皮去除絨毛。頂上的嫩莖皮往往不容易剝乾淨，用小刀輕輕刮掉那層絨毛即可。
第三葉子不能吃，有的人捨不得將嫩葉與嫩莖一起炒了吃，結果口感大打折扣，因為嫩葉上的密密的絨毛無法去掉。
不要的嫩葉
南瓜藤做法很簡單，與一般炒小菜方法差不多，加點蒜蓉和少量辣椒清炒，清脆爽口，還有點南瓜的甜味，是夏季的小清新。
14樓：農家樂美食記
南瓜藤可以搭配五花肉一起炒，開胃又下飯，南瓜藤切碎，五花肉切成片，準備點青辣椒和大蒜，首先把五花肉放下去煸炒出油，再倒入南瓜藤和辣椒一起翻炒，調好味翻炒兩分鐘即成。
15樓：四姐愛做美食
炒南瓜藤怎麼做？把南瓜藤過水撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜末，加入南瓜藤，調料翻炒均勻。
吃南瓜藤有什麼好處嗎
16樓：錦羿航成
南瓜藤，別名番瓜藤，盤腸草，南瓜苗，含豐富的胡蘿蔔素，粗纖維素等營養成分，是一年生蔓生草本，莖條達2-5m。常節部生根，密被白色剛毛。單葉互生；葉柄粗壯，長8-19cm，被剛毛；葉片寬卵形或卵圓形，有5角或5淺裂，長12-25cm，寬20-30cm，先端尖，基部深心形，上面綠色，下面淡綠以，兩面均被剛毛和茸毛，邊緣有小而密的細齒。
南瓜藤功能主治：清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。
17樓：
南瓜藤營養價值豐富，不僅可以上餐桌，也可以入藥，南瓜藤取用的必須是最嫩的部分，這部分藤可吃，嫩葉也可以吃，南瓜藤**泌尿系統結石有一定的作用，還可以**虛勞內熱，清肺，和胃，通絡之功效，對肝陽上亢導致的高血壓也有一定效果，看來它的作用還很多。
18樓：農家樂美食記
南瓜藤不僅可以吃，還非常的美味，也有很多功效，吃了對身體非常好，放點肉沫一起炒，開胃又下飯。
南瓜藤可以吃嗎
19樓：
可以吃。
南瓜藤含豐富的胡蘿蔔素，粗纖維素等營養成分。南瓜藤中有人體腸胃需要的多種氨基酸與蛋白質，此外南瓜藤中富含較多種的粗纖維，可以加強腸道的蠕動，促進胃的消化。
關於南瓜藤，最常見的兩道菜便是上湯南瓜苗和清炒南瓜苗，由於需要不少南瓜嫩藤，不利於結果，菜市場不常見，做菜的材料以雨天后的為佳，營養豐富，口感順滑。
擴充套件資料
南瓜的食用禁忌：
1、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素c分解酶，會破壞菠菜中的維生素c，同時自身營養價值也會降低。
2、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
3、南瓜加羊肉
這兩種食物都是熱性之物，一起吃可能會導致腹脹、便祕等等一些疾病。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。
4、南瓜加醋
醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。
5、南瓜加帶魚
帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及dha、維生素a、維生素d等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。
6、南瓜加紅棗
紅棗富含維生素c，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素c被破壞，還會加重消化不良等症狀。
南瓜有幾種做法，南瓜有幾種吃法呢？
南瓜 淡奶油 牛奶，微波爐叮一下就會很香，吃完把南瓜蓋子蓋上還可以偽裝成一個新的南瓜，在南瓜堆裡也不會被發現。1 糖醋南瓜丸 南瓜 麵粉各500克，精鹽白糖醋 澱粉 植物油各適量。將南瓜去皮 瓤，洗淨切塊，籠蒸熟後，取出，控水，加麵粉 白糖 食鹽，揉成麵糰狀 鍋內放油，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀...
南瓜的功效與作用，吃南瓜有什麼好處，南瓜有什麼營養
好處 1.解毒 內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛 汞和放射性元素，能起到解毒作用 2.保護胃粘膜 幫助消化 南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食...
吃南瓜好嗎，多吃南瓜有什麼好處嗎？
多吃一些南瓜，可以幫助我們補充人體所需的水分 胡蘿蔔素 維c b2，增強人體抵抗病毒的能力，南瓜屬於溫性食物，多食用南瓜，可以降低膽固醇，預防心腦血管疾病，它含有良性的甘油酸，對心血管有保護作用。南瓜的品種特別多，大小形狀差別很大，熱量也從20多千卡到90多千卡不等，那種大個的，不太好吃的，熱量低的...