1樓：blackpink_羅捷
gā lí。
咖哩（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。
咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖哩烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖哩菜譜。
2樓：井家的露寶
1.咖哩 【gā lí】，原產印度的一種調味品。用胡椒、薑黃、番椒、茴香、陳皮等的粉末合制而成，味香而辣，色黃。
2.咖哩（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的烹調方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。
除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。
3樓：匿名使用者
3、下油3湯匙，放下雞肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖哩粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滾，再煮約5分鐘，下蘋果煮滾，勾芡。煮時不要蓋上鍋蓋，此
4樓：苦曜
第一個是一音，連起時第二個字應該是輕聲
咖哩到底是什麼物質?
5樓：熱愛健康生活的小米兔
咖哩是以薑黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。
在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料。
咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
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咖哩是多種香料的結晶。這是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉為主，單一種香料並未能祛除其羶味，故便以多種幹香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾「卡利」（kulry）咖哩的**。
「卡利」的意思是「以不同香辛料製成的醬汁」—就是我們中國人翻譯過來的「咖哩」了。
最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當中的佼佼者就是印度。印度能在香料中的成就如此偉大，是南亞地區終年悶熱、潮溼的氣候所致。天氣炎熱，除了令人食慾大減之外，也令食物容易變壞及滋生細菌。
將食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促進胃酸分泌，令人胃口大增，同時更能令食物儲存更久，正適合印度的氣候。
6樓：月似當時
咖哩是多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。
特別是在西半球，幾乎任何加有香料的，加有醬料的菜餚或帶有南亞和東南亞洲風格的菜餚都叫做咖哩。
這個不嚴密的傘形結構的詞，主要是英國統治所留下來的東西。這是一般的誤解，認為所有用咖哩粉末或是用各種肉類、蔬菜做成的菜餚都是咖哩。在印度，咖哩這個詞事實上是很少用。
大部分菜餚包含了豆類（lentils）的菜叫「dahl」，意指這是一種用做備用的香料。
肉類或是蔬菜做成的菜餚同樣地給予特定的名字，用以區別烹調的方法或是特殊的香料使用。
然而北印度人和巴基斯坦人的菜餚的名字的確叫做咖哩（kulry or khadi）——這包含了酸乳酪（yoghurt）、酥油（ghee）、印度酥油。
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最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當中的佼佼者就是印度。印度能在香料中的成就如此偉大，是南亞地區終年悶熱、潮溼的氣候所致。
天氣炎熱，除了令人食慾大減之外，也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促進胃酸分泌，令人胃口大增，同時更能令食物儲存更久，正適合印度的氣候。
咖哩首先在南亞和東南亞等地傳播，到17世紀，歐洲殖民者來到亞洲時把這些香料帶到歐洲，繼而傳播到世界各處。咖哩在世界各地結合不同飲食文化而演變出各種不同風格咖哩吃法。
後來香料、咖哩等傳入了以肉食為主的歐洲國家，貴族們都視如珍品，甚至有說為了方便輸入更多香料所以大量造船，促進了航運的發展，幹狀的咖哩原料-不同的香料就是在那時期變得更加流行。
因為船運輸時，免令香料變壞便以乾貨形式輸出，時至今日，香料粉末仍大行其道。隨著時代進步，煮咖哩變得越來越方便，以往要晒乾磨粉再混配、調味。
7樓：彩虹視野
據說是一千多年以前，在9世紀的衣索比亞西南部的高原地區，一位牧羊人發現他的羊吃了一種植物的種子(咖啡豆)後，變得非常興奮活潑，繼而發現咖啡，但此事截至2023年並沒有得到記載。
據說，最初經栽培的咖啡是源自衣索比亞的哈勒爾。
直到11世紀左右，人們才開始用水煮咖啡作為飲料。13世紀時，衣索比亞軍隊入侵葉門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開來。
咖啡coffee這個詞，就是**於阿拉伯語qahwa，意思是「植物飲料」，後來傳到土耳其，成為歐洲語言中這個詞的**。
公元15世紀以前，咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷，僅在阿拉伯國家間流傳；當時主要被使用在醫學上，醫師們承認咖啡具有提神醒腦、健胃、強身、止血等功效。
15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式，並且在此時期融入一些儀式中，同時也出現在阿拉伯民間作為日常飲品。
因阿拉伯世界嚴禁飲酒，因此咖啡成為當時很重要的社交飲品。直到16、17世紀，透過威尼斯商人和海上霸權荷蘭人的買賣輾轉將咖啡傳入歐洲，很快地，這種充滿東方神祕色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族仕紳階級的爭相競逐。
咖啡的身價也跟著水漲船高，甚至產生了「黑色金子」的稱號，當時的貴族流行在特殊日子互送咖啡豆以示盡情狂歡，或是給久未謀面的親友，有財入袋、祝賀順遂之意，同時也是身份地位象徵。
2023年，土耳其軍隊圍攻維也納，失敗撤退時，有人在土耳其軍隊的營房中發現一口袋黑色的種子，誰也不知道是什麼東西。一個曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了第一家咖啡店。17世紀末，咖啡通過義大利開始大規模傳入歐洲。
17世紀咖啡的種植和生產一直為阿拉伯人所壟斷，在歐洲**不菲，只有歐洲上層人物才能飲用咖啡。直到2023年，一位朝聖的印度人吞下七顆果實，然後將這些果實帶回了自己的家鄉種植，結束阿拉伯人壟斷咖啡市場的時代。
2023年，一位荷蘭船長航行到葉門，得到幾棵咖啡苗，開始在荷屬東印度（現在的印度尼西亞）種植成功。2023年荷屬蓋亞那的一位外交官的妻子，將幾粒咖啡種子送給一位駐巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果。
巴西的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產而**下降的咖啡開始成為歐洲人的重要飲料。
8樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
9樓：畜牧獸醫
一、咖哩（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。
二、主要功能
咖哩是以薑黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。
在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料。
三、製作方法
（一）材料： 鬱金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫蘆巴30g、蒔羅、紅辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、風輪菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果於10克、小茴香子10克、胡盧巴子10克、紅辣椒幹10克、大蒜10克、薑黃粉10克、芝麻子10克
（二）做法：
1、除了鬱金以外，將所有香料混在一起，並用篩子篩過。
2、將上述原料磨碎，輾成粉未，拌勻，使之充分混合即成。配方一製品叫印度咖哩粉，以濃香辛辣著稱於世。配方二製出的咖哩粉性質比較溫和。
3、炒鍋用小火燒熱，放入鬱金，以木勺邊攪拌邊炒。待顏色變成橘色，加入其他的辛香料，約炒5分鐘。
4、等完全涼了，放入密封罐中，放置2-3周。要時常搖搖罐子使辛香料充分混合。
四、適宜人群
一般人群均可食用咖哩。
胃炎、潰瘍病患者少吃。
五、儲存方法
咖哩粉應密封、避光儲存，以免香氣揮發散失。
主持稿「咖哩咖哩」怎麼寫？
10樓：運籌天下
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11樓：餡嘍嘍嘍
我們常常在泰國菜或者印度菜裡見過它,咖哩 ！
這種醬料由多種香料調配而成,口味香濃而帶有辛辣感.用了它烹飪出來的美食,還沒端上飯桌就先聞其香了.
接下來教給大家,怎麼用咖哩醬在家也能做出大餐吧!
一、咖哩牛肉土豆怎麼做?
主料：牛肉、土豆
配料：魚露、油、咖哩醬、椰漿、洋蔥
步驟：1、將牛肉切小焯水、土豆去皮切塊
2、鍋中熱油放入洋蔥炒香，後放土豆塊繼續翻炒。
3、焯水後的牛肉塊倒入鍋中，接著倒入清水和椰漿，再倒入魚露調味。
4、煮開後倒入咖哩醬，牛肉土豆煮至軟爛即可二、泰式咖哩蝦怎麼做？
主料：蝦、咖哩醬、椰漿
輔料：洋蔥、魚露、油、鹽
步驟：1、將洋蔥放入熱鍋中炒香
2、再把蝦倒入然後大火翻炒
3、蝦炒紅後倒入咖哩醬和椰漿
4、煮開後加入鹽和魚露攪拌均勻提味即可
咖哩是怎麼做的？
12樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
怎麼調配咖哩？
13樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
14樓：匿名使用者
咖哩自己也能調
咖哩的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感，是為咖哩最令人為之迷醉傾倒的所在。
咖哩粉、醬的使用
當然，要是自己調配咖哩粉或咖哩醬還是蠻複雜的，勸你還是省掉這個過程。咖哩粉和咖哩醬在大的調味品商店、超市，以及大型的貨倉裡一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。
但要注意，咖哩粉和咖哩塊的使用方法不同：
咖哩粉使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
咖哩牛肉怎麼做味道最好，做咖哩牛肉什麼肉好
首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖哩會很香。牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉裡，所以要慢慢加熱。在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。想要吃很爛的牛肉煮2個...
咖哩粉是什麼，能不能多吃，咖哩粉是什麼做的，咖哩又是什麼？
咖哩 一詞 於坦米爾語，是 許多的香料加在一起煮 的意思，據說咖哩的故鄉在印度。咖哩的種類很多，有紅 青 黃 白之別 食用咖哩的國家很多，包括印度 斯里蘭卡 泰國 新加坡 馬來西亞 日本 越南等。卻不知道不同國家 不同咖哩到底有何不同。直到集合了被採訪廚師的各種介紹，才理清箇中端倪。印度咖哩辣味始祖...
什麼是咖哩粉啊有什麼益處，咖哩粉怎麼用 有什麼用途
一種調料啊 咖哩魚丸,咖哩土豆牛肉,咖哩炒飯.就是咖啡葉磨成的粉,一種調料,印度人每天都要吃很多 咖哩粉怎麼用?有什麼用途.咖哩粉一般做為調料使用，可以直接放入菜中或者米飯中炒制，也可以在涼拌時使用，還可以製作成咖哩滷汁，下面介紹咖哩粉的用法 準備材料 羊腿肉200g 洋蔥1 2個 胡蘿蔔1 2個 ...