1樓：匿名使用者
首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖哩會很香。
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉裡，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好後的湯的顏色，不錯吧
現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~ 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦。
蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒
該重頭戲，咖哩調料啦。
用日本咖哩調料，很方便。味道非常不錯。
有三種分hot，medium hot，extra hot。
不過不論哪一種都不會很辣的。
大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。
但是記得一定要小火，很小。並且要不停地攪拌，咖哩塊不會自己化開蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鐘。
時間長為的是入味，不味別的。如果想快些能吃到，蘿蔔土豆熟了就行。
可以盛盤啦...
2樓：匿名使用者
首先要牛肉一塊（最好牛腿肉），水不用那麼多，因為今次不是做湯，按個人濃淡口味新增水吧：）想多點湯汁伴飯的就多加點，反之就少加點，但最少還是要比牛肉高出兩個指節的，因為也要燉的時間是不能省的）。
牛肉扔進去，一個洋蔥隨便切切碎也扔進去，煮著，開了後調成文火燉著。我們來切切配料，首先需要把土豆切成差不多大小的塊（表太小，一口能吃下的大小差不多），土豆在空氣中很輕易智慧氧化變黑的，所以切好後最好放到清水中浸著。土豆的多少也看個人口味拉，愛吃土豆的多些，不愛吃的也要放一兩個，因為土豆在此菜中承擔著重要的作用呀~~。
胡蘿蔔去皮後也切成塊，再取個洋蔥切成圈。
好，材料都拾掇乾淨了，牛肉也在燉著了，我們要來弄弄此菜的靈魂，咖哩。咖哩據說有很多種的，平常**吃的到那麼許多，就買超市裡的咖哩粉就行了。很多人家裡做咖哩的菜都是直接將粉放到湯裡完事的，這樣咖哩的香味都沒有出來，正確的做法是要炒成油咖哩。
在鐵鍋裡放些油，因為我們用的牛肉比較瘦，所以可以稍微多放些油。用小小小的火將油溫熱，倒入咖哩粉翻炒，均勻炒至調和且有香味就可以了，火寧小勿大，否則會苦的，我通常做一次用大半包到一包咖哩粉。
牛肉煮了有兩個小時左右後把土豆和胡蘿蔔和剩下的一隻洋蔥放進去一起煮，半個小時後土豆就會開始變酥，這個時候把油咖哩放進去，並開始小心地攪拌，使土豆酥熟的部分融合於湯中增加濃稠的感覺（這就是前面說的土豆的重要作用）。就這樣攪著煮著25分鐘後放鹽、糖，再煮5分鐘就可以吃了，最後可以撒上一些香菜末。我覺得土豆和牛肉不太輕易吃進味道，所以鹽稍微放的早一些，不過是煮湯的話就要最後加。
恩，真是香濃美味呢~你一定會喜歡的：）
3樓：匿名使用者
做咖哩牛肉最好用黃牛肉,先把牛肉放在淘米水裡泡一會,到顏色發白,在放到開水中焊一下,然後再做.
注意:牛肉要燜爛,湯汁要稠
做咖哩牛肉什麼肉好
4樓：殷天傲都
首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖哩會很香。
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉裡，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好後的湯的顏色，不錯吧
現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~ 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦。
蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒
該重頭戲，咖哩調料啦。
用日本咖哩調料，很方便。味道非常不錯。
有三種分hot，medium hot，extra hot。
不過不論哪一種都不會很辣的。
大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。
但是記得一定要小火，很小。並且要不停地攪拌，咖哩塊不會自己化開蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鐘。
時間長為的是入味，不味別的。如果想快些能吃到，蘿蔔土豆熟了就行。
可以盛盤啦...
咖哩滷牛肉拌飯的做法，咖哩滷牛肉拌飯怎麼做
主料洋蔥適量飯適量輔料紅椒適量土豆適量胡蘿蔔適量咖哩適量胡椒適量步驟1.紅椒 土豆 放油鍋炸脆 胡蘿蔔 洋蔥切塊。2.鍋內放油，將滷過的牛肉放下翻炒，再放入土豆 紅椒 胡蘿蔔 洋蔥，香味出來後加入高湯。3.胡蘿蔔等煮至軟爛後開小火加入咖哩，湯不要過多，咖哩要濃一些味道才更可口，用小火再熬5分鐘 加入...
我買了「大喜大」牛肉咖哩調味醬，想家庭做咖哩牛肉，知道的情告訴。謝謝
1.把牛肉切塊在水中焯下，瀝乾水分，備用。2.把洋蔥 大的半個，小的一個 一個土豆 半根胡蘿蔔切塊備用。3.鍋中加油，洋蔥爆香，之後放入土豆 牛肉 胡蘿蔔翻炒，土豆炒的捎軟，外面見熟，加水，末過原料，煮沸，加鹽，胡椒粉，少許生抽，大喜大咖哩，蓋上鍋蓋煨燉收收汁，等到變稠時，看看土豆是否面了，牛肉胡蘿...
如何調大量的咖哩汁，正宗咖哩汁怎麼做？
用料 薑黃粉 5小勺 孜然粉 2小勺 玉桂粉 1小勺 大蒜粉 1小勺 紅椒粉 1小勺 芫荽籽粉 2小勺 黑胡椒粉 1.5小勺 椒鹽 1小勺 熟蝦籽 1小勺 生薑粉 1小勺 綠豆蔻 3顆 肉蔻 半顆 香葉 2片 檸檬草 3根 小茴香 1小勺 花椒 5顆 八角 1顆 丁香 1顆 姜 3片 椰漿 1罐 洋...