1樓：a山巔之最
1 簡介
魚腥線是魚類感覺水體流動的感覺器官。在魚脊背上有一種魚鱗叫側線鱗，在側線鱗的上面有許多排列整齊的小孔，並直接與魚體內的魚腥線相通，而外界環境的一些氣味，如水中的土腥味則通過小孔直接附著在魚腥線裡。草魚、鯽魚和鯉魚的魚腥線較為明顯，容易取出，而海魚的魚腥線則沒有淡水魚明顯。
在以魚為烹飪食材時，都須將魚鰓、魚腹黑膜以及魚腥線同時除去，這樣才能有效的去除魚的腥味。
2 去除方法
2.1 切頭提尾法
抽的時候在魚頭後一二釐米處切一刀，不必切深，魚肉的一半厚就行，裡面有個白點，用手掐住，慢慢的揪住，然後用另一隻手把魚尾提起，放下魚尾的時候，揪魚腥線的手一帶就拉出來了，這樣一提一帶，幾下就把魚腥線拉出來了，而且魚腥線還不會斷。
2.2 首尾兩開法
將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發現，在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，會抽出像頭髮絲一樣的一根白線，這就是魚腥線，另一面也採取一樣的方法抽除，就可以了。
2樓：我旅行的理由
魚的兩側都有腥線，不去掉做出來的魚很腥，魚的頭尾切刀，注意:拉魚腥線的時候要用刀或手輕輕拍打魚身，不拍打拉的時候很容易拉斷了。
鯉魚的腥線在哪
3樓：小凱的小郭
很多人都知道做鯉魚的時候，如果沒有處理過，除去腥味的話，這道魚就不好吃了，鯉魚背上有兩條魚線，很多人說是「鯉魚的腥線」，鯉魚背上兩邊有兩條白筋其實就是這個「腥線」了，下面教大家去掉鯉魚腥味的詳細方法與做法。
鯉魚去腥線方法：怎樣去除鯉魚的腥線？鯉魚的腥線在哪
鯉魚去腥的關鍵在除掉兩條腥線
鯉魚背上兩邊有兩條白筋。這是製造特殊腥味的東西，殺的時候把白筋抽掉。燒出來就沒有腥味。
1、從魚的鰓後面的位置用刀切一刀，會看到魚肉中有一條白線，用手揪住這跟白線，邊揪邊用刀背拍打魚身，這樣魚的腥線就取出來了，另一面也這樣操作。
具體操作方法：在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，抽掉白筋即可。
2、用刀縱向在魚被片一刀，深度道魚的脊椎骨。
3、用鹽、胡椒粉抹勻魚的全身，醃製15分鐘。
4、醃好的魚放入盤中，倒入料酒，薑片擺在魚的身上。
另外，洗好魚後，用鹽奄一下也可以去腥，若炸就可以直接炸透，可以同時放薑絲就可以；若燉，先放少許油把魚煎一下，再放料酒、水和調料。
鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。但是烹飪時，不去掉鯉魚身上的腥線，味道就很難吃。鯉魚魚腹兩側各有一條，去掉可以除腥味。
鯉魚背上有兩條白筋，這兩條白筋是產生特殊腥味的東西。洗魚時，必須將白筋挑出抽掉。經這樣處理的鯉魚，燒好後味道鮮美，沒有腥味。
4樓：無聊求圍觀
魚身體兩側各有一條白色的線，叫「腥腺」，這種粘液腺分泌出來的粘液裡，含有氧化三甲胺，「氧化三甲胺」具有一定的鮮味(魚肉之鮮美與此相反)，但當魚死了之後，這種具有鮮味的「氧化三甲胺」就會不斷地「脫氧」還原成為「三甲胺」擴散到空氣中，我們所聞到的腥味，基本上就是「三甲胺」的氣味。因此，活的魚腥味較輕，死了之後就會聞到腥味(死得越久，腥味越重)。
腥腺的位置
去除腥腺的方法
1.去腥腺。在鰓後面切一刀，就可以看見一個白點，一邊慢慢往外揪，一邊拍魚身。
2.燒魚用醋和這種鹼性氧化三甲胺反應，腥味少了，鮮味也就出來啦．3.煮蝦去腥的竅門 用滾水燙煮蝦時，要放一支肉桂棒在水中，可消除腥氣並且不會影響嚇的鮮味。
5樓：鷗鷗
在魚的兩側都有腥線，把魚洗乾淨後，平放在面板上，在靠近魚鰓的地方拉一條口子，就會看到一個白色的小點，那就是腥線，在靠近魚尾的地方也拉一條口子，然後用刀背輕拍魚身，再從靠近魚腮的腥線處輕輕拉，整條腥線就出來了。記得，兩邊都有哦！
魚的腥線在哪
6樓：生同一個寢
魚身體兩側各有一條白色的線，叫「腥腺」，這種粘液腺分泌出來的粘液裡，含有氧化三甲胺，「氧化三甲胺」具有一定的鮮味(魚肉之鮮美與此相反)，但當魚死了之後，這種具有鮮味的「氧化三甲胺」就會不斷地「脫氧」還原成為「三甲胺」擴散到空氣中，我們所聞到的腥味，基本上就是「三甲胺」的氣味。因此，活的魚腥味較輕，死了之後就會聞到腥味(死得越久，腥味越重)。
腥腺的位置
去除腥腺的方法
1.去腥腺。在鰓後面切一刀，就可以看見一個白點，一邊慢慢往外揪，一邊拍魚身。
2.燒魚用醋和這種鹼性氧化三甲胺反應，腥味少了，鮮味也就出來啦．3.煮蝦去腥的竅門 用滾水燙煮蝦時，要放一支肉桂棒在水中，可消除腥氣並且不會影響嚇的鮮味。
魚腥線在哪
7樓：一見如故稅法答
鯉魚背上兩邊有兩條白筋其實就是這個「腥線」了，下面教你去掉鯉魚腥味的詳細方法與做法。如圖所示：
抽腥線時，在離魚頭一個手指的地方切一刀，會看到一根白色的很細的線，這就是腥線,再在魚尾巴的稍微往前一點的地方在切一刀，用刀背輕輕拍打魚的身體，然後用手或鑷子就可以輕鬆的把它抽出來了。
真心回答望採納，謝謝！
8樓：八戒神技能
原來去除魚腥線這麼簡單，魚販子告訴我一招，操作簡單，一學就會去除魚腥線，魚腥線在什麼位置，在魚身和魚尾劃上一刀，這樣我們的魚腥線就可以很輕鬆的拽出來啦，希望這個生活小妙招可以幫助到您。
9樓：花風瞿旎旎
腥腺?還是腥線?如果是發出腥味的地方的話，明確告訴你，是整個魚體表**，分泌黏液就帶有腥味。
很多地方傳說魚去掉背脊上的一根筋就不腥神馬的，那是沒有依據的，我專門看了別人殺魚，去除掉的那根所謂的線其實是魚類背脊上的神經中樞。
10樓：文一刀
在魚的兩側有一條細細的，就和針眼一樣的一條線，那個就是魚腥線~~~~
魚的腥線在哪？
11樓：匿名使用者
在魚身兩側各有一條，在魚腮下面的魚身上橫著切開，可以看見呈深紅色的魚肉中間有一白色的，那個就是腥魚線，新鮮的魚可以抽掉那個腥魚線。
12樓：書劍逍遙客
魚腥線在魚身的兩側各有一條，你如果做魚的話，去除魚腥線可以除去魚的腥味。
13樓：匿名使用者
在魚身兩側的中間，從腮下到尾巴。
14樓：我旅行的理由
魚的兩側都有腥線，不去掉做出來的魚很腥，魚的頭尾切刀，注意:拉魚腥線的時候要用刀或手輕輕拍打魚身，不拍打拉的時候很容易拉斷了。
魚身上的腥線在**，有沒**提供啊，根據描述我實在找不到
15樓：暖寶貝貝兒
恩，除了在預賽下面切一刀之外，在尾巴的前面2釐米處也 來一刀，兩邊拽相對容易一些。
如果菜場買魚，老闆會幫你弄得哦，看一次實際演習，你就會拉。我就是這麼會滴
魚的腥線在哪
16樓：貴同書琴冬
腥腺copy？還是腥線？如果是發出腥味的地方的話，明確告訴你，是整個魚體表**，分泌黏液就帶有腥味。
很多地方傳說魚去掉背脊上的一根筋就不腥神馬的，那是沒有依據的，我專門看了別人殺魚，去除掉的那根所謂的線其實是魚類背脊上的神經中樞。
17樓：匿名使用者
1、魚腥bai線在魚身du的兩側。
2、魚腥線簡介zhi：
魚腥線是dao
魚類感覺水體流動版的感覺器官。在魚權脊背上有一種魚鱗叫側線鱗，在側線鱗的上面有許多排列整齊的小孔，並直接與魚體內的魚腥線相通，而外界環境的一些氣味，如水中的土腥味則通過小孔直接附著在魚腥線裡。
3、魚腥線的去除方法：
（1）將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，（2）在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，（3）在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，直到完全抽出白線，即魚腥線。
4、魚腥線**：
18樓：a山巔之最
1 簡介
魚腥線是魚類感覺水體流動的感覺器官。在魚脊背上有一種魚鱗叫側線鱗，在側線鱗的上面有許多排列整齊的小孔，並直接與魚體內的魚腥線相通，而外界環境的一些氣味，如水中的土腥味則通過小孔直接附著在魚腥線裡。草魚、鯽魚和鯉魚的魚腥線較為明顯，容易取出，而海魚的魚腥線則沒有淡水魚明顯。
在以魚為烹飪食材時，都須將魚鰓、魚腹黑膜以及魚腥線同時除去，這樣才能有效的去除魚的腥味。
2 去除方法
2.1 切頭提尾法
抽的時候在魚頭後一二釐米處切一刀，不必切深，魚肉的一半厚就行，裡面有個白點，用手掐住，慢慢的揪住，然後用另一隻手把魚尾提起，放下魚尾的時候，揪魚腥線的手一帶就拉出來了，這樣一提一帶，幾下就把魚腥線拉出來了，而且魚腥線還不會斷。
2.2 首尾兩開法
將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發現，在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，會抽出像頭髮絲一樣的一根白線，這就是魚腥線，另一面也採取一樣的方法抽除，就可以了。
19樓：無聊求圍觀
魚身體兩側各有一條白色
的線，叫「腥腺」，這種粘液腺分泌出來的粘液裡，含有氧化三甲胺，「氧化三甲胺」具有一定的鮮味(魚肉之鮮美與此相反)，但當魚死了之後，這種具有鮮味的「氧化三甲胺」就會不斷地「脫氧」還原成為「三甲胺」擴散到空氣中，我們所聞到的腥味，基本上就是「三甲胺」的氣味。因此，活的魚腥味較輕，死了之後就會聞到腥味(死得越久，腥味越重)。
腥腺的位置
去除腥腺的方法
1.去腥腺。在鰓後面切一刀，就可以看見一個白點，一邊慢慢往外揪，一邊拍魚身。
2.燒魚用醋和這種鹼性氧化三甲胺反應，腥味少了，鮮味也就出來啦．3.煮蝦去腥的竅門 用滾水燙煮蝦時，要放一支肉桂棒在水中，可消除腥氣並且不會影響嚇的鮮味。
20樓：生同一個寢
鯉魚背上兩邊有兩條白筋。這是製造特殊腥味的東西，殺的時候把白筋抽掉。燒出來就沒有腥味。
1.從魚的鰓後面的位置用刀切一刀，會看到魚肉中有一條白線，用手揪住這跟白線，邊揪邊用刀背拍打魚身，這樣魚的腥線就取出來了，另一面也這樣操作。
具體操作：在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，抽掉白筋即可
2.用刀縱向在魚被片一刀，深度道魚的脊椎骨。
3.用鹽、胡椒粉抹勻魚的全身，醃製15分鐘。
4.醃好的魚放入盤中，倒入料酒，薑片擺在魚的身上。
鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d; 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。但是烹飪時，不去掉鯉魚身上的腥線，味道就很難吃。鯉魚魚腹兩側各有一條，去掉可以除腥味。
鯉魚背上有兩條白筋，這兩條白筋是產生特殊腥味的東西。洗魚時，必須將白筋挑出抽掉。經這樣處理的鯉魚，燒好後味道鮮美，沒有腥味。
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