1樓：0澤國a網盤
食材主料
大米25克
小米15克
輔料鱈魚
50克油麥菜
25克亞麻籽油
幾滴步驟
1.大米/25克,小米/15個,鱈魚/50克,油麥菜/25克2.大米小米洗淨，加適量水，放到電飯煲裡熬成稀飯。有時間的媽媽可以將大米小米提前浸泡15-30分鐘，或用砂鍋煲粥。
3.油麥菜洗淨開水焯30秒左右。
4.焯好的油麥菜撈出，放入冷水中冷卻一下。
ps： 焯水後的蔬菜溫度比較高，離水後與空氣中的氧氣接觸容易產生熱氧作用，營養素會流失。所以需要及時冷卻降溫，減少營養流失，還可以保持蔬菜翠綠的顏色。
5.油麥菜切碎。
6.鱈魚去皮去刺後切小粒或剁碎。
7.鱈魚裡放些薑片或檸檬片去腥。
8.稀飯煮好後，轉到鍋裡，加入鱈魚，小火煮約3-4分鐘。
9.加入油麥菜煮1-2分鐘就可以。
10.出鍋後加幾滴亞麻籽油或核桃油或麻油就可以了。
11.香噴噴的翡翠鱈魚粥稍微晾涼就可以給寶寶吃了。小貼士
2樓：匿名使用者
主料大米25克
小米15克
輔料鱈魚
50克油麥菜
25克翡翠鱈魚粥 寶寶輔食食譜的做法
1.大米/25克,小米/15個,鱈魚/50克,油麥菜/25克2.大米小米洗淨，加適量水，放到電飯煲裡熬成稀飯。有時間的媽媽可以將大米小米提前浸泡15-30分鐘，或用砂鍋煲粥。
3.油麥菜洗淨開水焯30秒左右。
4.焯好的油麥菜撈出，放入冷水中冷卻一下。
ps： 焯水後的蔬菜溫度比較高，離水後與空氣中的氧氣接觸容易產生熱氧作用，營養素會流失。所以需要及時冷卻降溫，減少營養流失，還可以保持蔬菜翠綠的顏色。
5.油麥菜切碎。
6.鱈魚去皮去刺後切小粒或剁碎。
7.鱈魚裡放些薑片或檸檬片去腥。
8.稀飯煮好後，轉到鍋裡，加入鱈魚，小火煮約3-4分鐘。
9.加入油麥菜煮1-2分鐘就可以。
10.出鍋後加幾滴亞麻籽油或核桃油或麻油就可以了。
11.香噴噴的翡翠鱈魚粥稍微晾涼就可以給寶寶吃了。
3樓：
製作材料
原料：白粥1碗，鱈魚2塊，香菇2朵，蔬菜粒少許。
調料：料酒1/2小勺，姜粉少許，鹽1/4小勺。
2製作方法
1、我用的是這種冰凍的鱈魚，我們這裡只有冰凍的，我這次用了兩塊。這是解凍後的，我是放在烤箱裡解凍的。
2、將鱈魚去骨、去皮，切成小塊，用料酒、姜粉醃製10分鐘。
3、香菇切成小塊。
4、鍋中放入白粥和香菇，加適量水，小火燒開。
5、燒開後滾煮2分鐘。
6、下蔬菜粒。
7、再次燒開後，再放鱈魚。
8、鱈魚煮熟後，加鹽即可。
如何做鱈魚粥
4樓：醇味坊
hello！我是低脂肪，高蛋白，還刺少，非常符合寶寶輔食新增的銀鱈魚粥。寶寶餐也可以很好吃的好嗎，寶寶也是一個顏控，都喜歡那些好看又好吃的東西。
給寶寶做一碗看著讓人超有食慾的銀鱈魚胡蘿蔔粥，再也不用擔心吃粥沒有營養又無味了。
5樓：最後天使毀滅
製作材料
原料：白粥1碗，鱈魚2塊，香菇2朵，蔬菜粒少許。
調料：料酒1/2小勺，姜粉少許，鹽1/4小勺。
2製作方法
1、我用的是這種冰凍的鱈魚，我們這裡只有冰凍的，我這次用了兩塊。這是解凍後的，我是放在烤箱裡解凍的。
2、將鱈魚去骨、去皮，切成小塊，用料酒、姜粉醃製10分鐘。
3、香菇切成小塊。
4、鍋中放入白粥和香菇，加適量水，小火燒開。
5、燒開後滾煮2分鐘。
6、下蔬菜粒。
7、再次燒開後，再放鱈魚。
8、鱈魚煮熟後，加鹽即可。
6樓：安明再現
順紋路切絲，生薑醃製，白水焯一下，再放到快煮好的鹹粥裡起鍋
雪魚怎麼做好吃又營養
7樓：戀愛的貢多拉
紅燒鱈魚
材料鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，幹澱粉5湯匙（75克），清水100ml，料酒1湯匙（15ml），紅燒醬油3湯匙（45ml），生抽1湯匙（15ml），開水400ml，鹽1/4茶匙（1克）
做法1）將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環境中自然解凍，不要放在水裡解凍，尤其是開水裡解凍。
2）把解凍後的鱈魚，用水沖洗，並去除魚鱗，瀝乾後用廚房紙巾吸乾表面的水分。
3）幹澱粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水澱粉。
4）鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻後大火煮開，調成中火蓋上蓋子，繼續煮7分鐘。
6） 開啟蓋子，調入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
小訣竅**鱈魚是海魚的一種，刺很少，非常適合老人和孩子食用。
**鱈魚的肉很容易碎，因此從冷凍室拿出後，儘量自然解凍，不要放在水裡，尤其不要放在熱水裡，除了魚肉容易散之外，還會影響魚的口味和口感。
**煎魚之前，裹一層濃稠的水澱粉，更容易鎖住魚的水分，也會避免在煎魚時，導致魚肉散碎。
**紅燒醬油的味道醬香濃郁，做出的食物色澤紅亮，醬油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以適當的加一點點即可。
清蒸鱈魚-蔥薑汁
材料1：鱈魚一片（500克）冰箱裡化凍，洗淨瀝水備用；
2：蔥1條洗淨切絲， 姜一小塊5克切絲；
3：橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙；
做法1. 鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡。
2. 小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料裡的薑絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁。
3. 將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。
麻辣鱈魚
材料主料：鱈魚500g，胡蘿蔔100g，青椒100g，
調料：鮮族辣椒醬80g，麻椒10g，糖鹽味精適量，蔥薑蒜各20g，高湯一鍋備用
做法1.將雪魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿蔔、青椒切絲
2.將鍋內放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入雪魚，放入蔥薑蒜，加入高湯，放入少許白糖
3.蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘，將切好的胡蘿蔔、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋
香菇蒸鱈魚
材料鱈魚200克（在超市買到的一般都是冰凍的，在挑選的時候要選冰較薄，鱈魚較厚的，鱗片分明。）、香菇2-3朵（幹香菇或是鮮香菇都可以。）、小紅辣椒10克、香蔥10克（紅辣碎和香蔥末，即能提味，又能把你的食物點綴得很漂亮。
）、料酒1小匙、蒸魚豉油1小匙、鹽1克（鹽要少放，蒸魚豉油本身就是鹹的。）
做法步驟1：把鱈魚洗淨，瀝乾水分；香菇洗淨，去蒂，切成薄片。小辣椒洗淨切碎，香蔥切末。
步驟2：取一個小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。把鱈魚放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上，均勻的澆上調製好的味汁。
步驟3：鍋中水開，把鱈魚放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然後關火。開啟蓋子，撒入紅辣椒碎、香蔥末，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。
步驟4：整個製作過程如此簡單，不需要加油，不需要動用你的過多廚具，輕輕鬆鬆就可以享用到健康美味的小菜。
8樓：太史忠甄子
材料鱈魚
200g，方火腿
150g，幹香菇
6朵，青筍
50g，料酒
1茶匙（5ml），水澱粉
2茶匙（10ml），白砂糖
1茶匙（5g），芝麻香油
1茶匙（5ml），鹽
1茶匙（5g），白胡椒粉
1茶匙（5g），油
2茶匙（10ml），高湯
80ml
做法鱈魚洗淨，切成4cm長、2cm寬、0.5cm厚的片，加入料酒、鹽和白胡椒粉（各1/2茶匙），醃製10分鐘。
幹香菇泡軟去蒂，從中間切開。火腿切成與鱈魚大小一樣的片。青筍去皮洗淨，切成圓片。
取一個適用於微波爐的帶蓋容器，盤底塗油，依次將鱈魚片、火腿片、香菇片和青筍片疊放在盤中，排成兩排，蓋上蓋子，放入美的微波爐中，以900瓦火力（高火）加熱4分鐘取出。
將水澱粉、白砂糖、芝麻香油、高湯、剩餘的鹽和白胡椒粉倒入一個大碗中攪拌均勻，放入美的微波爐中，以100%火力（高火）加熱1分鐘，取出淋在蒸好的魚片上即可。
材料鱈魚1片，蛋1個，麵粉200公克，奶油60公克，洋香菜1/2茶匙，黑胡椒粉1/6茶匙，鹽1/4茶匙
做法1.蛋打在碗中將蛋汁打散均勻。
2.另取一碗，將麵粉、胡椒、鹽與洋香菜混合均勻。
3.鱈魚片沾作法2的麵粉再沾作法1的蛋汁，備用。
4.熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉成小火。
5.將作法3的鱈魚片放入鍋中，每面煎約3分鐘，煎至表皮香酥。
6.再將作法5的鱈魚片放入220℃的烤箱烤5分鐘至熟即可。
材料鱈魚2片，高筋麵粉50公克，雞蛋1顆，奶油2大匙，蔥段2枝，薑片8片，黑胡椒1大匙，米酒1大匙，鹽1小匙，雞精粉1小匙
做法1.將所有的醃料拌勻；雞蛋打散備用。
2.將鱈魚洗淨放入作法1的醃魚醬汁中醃至少4小時。
3.取出作法2醃過的鱈魚，依序沾上高筋麵粉、作法1的蛋液備用。
4.取平底鍋，大火融化奶油後，改中火放入作法3的鱈魚，煎至2面呈金黃色，且熟透即可。
材料鱈魚塊，香菇，蒸魚豉油
做法1.鱈魚塊處理乾淨，並且小心的除去鱗片
2.新鮮香菇剁碎備用
3.把香菇末均勻的鋪在鱈魚塊上
4.找一個小碗，倒入料酒
5.倒入蒸魚豉油
6.根據口味放少許鹽，蒸魚豉油有鹹味，不放也可
7.在放入適量的糖。調成料汁
8.把調好的料汁澆在鱈魚上
9.蒸鍋水燒開後上屜大火蒸7-8分鐘即可
9樓：匿名使用者
介紹一道鱈魚燉豆腐的做法：
原料：鱈魚2條、豆腐1塊。
調料：姜4片、幹辣椒2顆、蔥1棵、醬油1匙、料酒1匙、澱粉、鹽、油適量。
做法：1、鱈魚洗淨切成段，加入1匙料酒，撒上一些幹澱粉抓勻2、鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制
3、鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、幹辣椒段4、待炒出蔥姜味兒後加入醬油
5、加入沒過鱈魚的清水，轉入中火
6、中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調味兒即可關火出鍋
雪魚怎麼做才好吃
10樓：匿名使用者
當然是香煎了。就是小火細煎，那樣雪魚又香又嫩。而且營養成分不丟失香菇蒸鱈魚
1、鱈魚加少許鹽、蒸魚豉油抹勻碼味。
2、香菇洗淨頂端打花刀、姜切絲；紅彩椒洗淨切小丁備用。
3、鱈魚上鍋蒸7-8分鐘，倒掉蒸出的水。
4、鍋置火上加少許清水，放半勺瓷蠔油汁。
5、再倒入紅彩椒待湯汁燒開加水澱粉勾芡，淋入鱈魚中即可。
香煎鱈魚
1、鱈魚用蒜茸、鹽 黑胡椒粉調汁，將鱈魚醃製半個小時；
2、平底鍋油熱後，將醃好的鱈雪蘸蛋液放入平底鍋中煎，一面煎好後，再煎另一面。
防止煎碎的方法有三：1、鱈魚擦乾；2、醃好的鱈魚蘸蛋液再煎，蘸完蛋液後可以再蘸一點澱粉；3、煎的時候，一定要煎好一面後再煎另一面，否則容易粘鍋。
雪魚燉豆腐怎麼做
材料鱈魚2條，豆腐一塊，洋蔥半個，韓式辣醬，辣椒麵，大喜大牛肉粉，大蔥，姜，香蔥一小根，大蒜多 做法1.大蔥 薑切片，香蔥切末，大蒜切末。2.取一小碗，放2 3勺辣醬，一勺辣椒麵，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。4.鍋裡倒油，下蔥片超香...
家常雪魚頓豆腐怎麼做
食材明細 鱈魚500克 豆腐200克 蔥適量蒜適量 蒜苗適量 香菜少許 花椒適量 耗油 適量 醬油適量 糖適量香醋適量 料酒適量 鹽適量清淡口味 燉工藝廿分鐘耗時 普通難度 鱈魚燉豆腐的做法步驟 1鱈魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，蔥薑蒜切片。2鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。3炒鍋倒油，放入鱈魚塊...
牛尾魚怎麼做好吃，牛尾魚怎麼做才好吃？
材料 牛尾魚 蔥薑蒜 乾紅辣椒 八角 郫縣豆瓣醬 料酒 生抽 糖做法 1 首先我們要把牛尾魚去鱗，去鰓去內臟 留肝 沖洗乾淨後剁成大段 2 這個時候可以把蔥薑蒜切片備用 3 起油鍋，油溫熱時，投入蔥薑蒜 乾紅辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！4 下入兩匙郫縣豆瓣醬，炒出香味 5 下入魚段微煎，烹入料酒...