1樓：willing暴風中
天氣悶熱，人容易生病，食物容易變質，連我們吃的食用油也容易變質（哈了）。 尤其是那些農村壓榨的食用油。
就是食用油它被氧化了。
對對對，其實就是被氧化了嘛。那這是一杯普通的食用油，我們現在聞一聞它的味道是比較清香的，那麼如何讓它不氧化呢？就要用抗氧化劑來延緩它的衰老。
這個，維生素e的膠丸，你看這個膠丸，它一粒管一市斤的食用油，如果你買的大桶的那個十斤的，就用十丸。用乾淨的剪刀剪一個小口，然後給它擠進去。這瓶還有一點兒剩餘的維生素e，也別浪費了，你吃了它。
或者擦在手上，讓我們的**也不衰老、不氧化。
2樓：匿名使用者
食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫「油脂氧化」，哈喇味就是油脂氧化的結果。防止的方法需在儲存時注意以下幾點。
1．避免光照，可選用綠色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛裝。
2．隔絕空氣，盛油的容器要清潔、乾燥，裝油後塞緊木塞或蓋嚴瓶蓋，不給油脂創造產生氧化的條件。
3．及時清除油內的油腳和雜質，並要特別注意油裡不要帶進水分，已混進的水分要加熱蒸發掉再裝瓶。
4．維生素 e 是一種良好的抗氧化劑，可用一粒維生素 e 膠丸，刺破後加入 500 毫升食油中，攪勻，即可防止食油變質。還可以在油中放入萬分之三的丁
香或萬分之二的生薑，也能防止產生哈喇味。
5．盛油的容器放陰涼通風處，防止溫度過高和陽光照射。
植物油比動物油更易變質
油脂是一類容易發生變質的食品，其變質的主要表現是酸敗——脂肪酸被氧化，感官上可聞到異味(哈喇味)。經研究證實，吃酸敗的脂肪會對人體產生多方面的危害。
很多人都喜歡吃素油，但是你可能不知道，素油比葷油更容易酸敗變質其原因是素油富含不飽和脂肪酸的油脂，而不飽和脂肪酸在化學結構上比飽和脂肪酸更具有「不穩定性」，故而更容易被氧化。
為了防止油脂酸敗變質，可行的方法有：
1.購買出廠不久的新鮮的食用油及其他食品，不要等到接近保質期時才吃。
2.購買小包裝的充氮植物油。
3.食用油及含油脂的食品應存放在溫度低的地方，避免爐灶等熱源和日光晒等直接影響，以免加快油脂酸敗。
4.開啟包裝後宜儘快吃完，對多餘的食品應加蓋或密封儲存。
如何防食油變質
3樓：窩窩荼蘼丶
食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫「油脂氧化」，哈喇味就是油脂氧化的結果。防止的方法需在儲存時注意以下幾點。
1．避免光照，可選用綠色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛裝。
2．隔絕空氣，盛油的容器要清潔、乾燥，裝油後塞緊木塞或蓋嚴瓶蓋，不給油脂創造產生氧化的條件。
3．及時清除油內的油腳和雜質，並要特別注意油裡不要帶進水分，已混進的水分要加熱蒸發掉再裝瓶。
4．維生素 e 是一種良好的抗氧化劑，可用一粒維生素 e 膠丸，刺破後加入 500 毫升食油中，攪勻，即可防止食油變質。還可以在油中放入萬分之三的丁
香或萬分之二的生薑，也能防止產生哈喇味。
5．盛油的容器放陰涼通風處，防止溫度過高和陽光照射。
植物油比動物油更易變質
油脂是一類容易發生變質的食品，其變質的主要表現是酸敗——脂肪酸被氧化，感官上可聞到異味(哈喇味)。經研究證實，吃酸敗的脂肪會對人體產生多方面的危害。
很多人都喜歡吃素油，但是你可能不知道，素油比葷油更容易酸敗變質其原因是素油富含不飽和脂肪酸的油脂，而不飽和脂肪酸在化學結構上比飽和脂肪酸更具有「不穩定性」，故而更容易被氧化。
為了防止油脂酸敗變質，可行的方法有：
1.購買出廠不久的新鮮的食用油及其他食品，不要等到接近保質期時才吃。
2.購買小包裝的充氮植物油。
3.食用油及含油脂的食品應存放在溫度低的地方，避免爐灶等熱源和日光晒等直接影響，以免加快油脂酸敗。
4.開啟包裝後宜儘快吃完，對多餘的食品應加蓋或密封儲存。
我們應該如何通過正確的方式防止食用油變質？
4樓：亞亞情感說
昨天回媽媽家裡，到了晚飯時間，我自然就擔當起做飯重任了。
到廚房，把晚上喝的八寶粥先用電飯煲煮上之後，我開始著手準備炒菜，我手腳麻利的把一些菜花、芥藍等洗乾淨，簡單分切之後，就準備炒菜了，廚房被勤快的媽媽收拾的很乾淨，一大提花生油就放在灶臺旁。
我趕快用一瓶新的橄欖油炒完菜，然後在飯桌上好好給兩位父母大人普及了一下食用油的保管知識；1、食用油要避光存放。2、食用油要避開放在高溫地方。3、大壺裝的食用油，可以分裝出一小瓶，其他的可以密封存放。
看完我的做法，爸爸媽媽很滿意，說女兒不愧是他們的小棉襖，生活細節都考慮到了。
感謝你的點贊，關注凹現場，一路伴你同行！
如何識別和防止食用油酸敗變質？
5樓：註定璐過人間符
食用油包括豆油、菜油、麻油、棉油、花生油等，發生酸敗變質後，肉眼可看出，其油色比原來淺，混濁，粘度增大，還可以聞出一種特殊的「哈喇味」，吃上去有異味，又苦又辣。對酸敗變質的油不應再吃，以防食後中毒。家庭防止食用油酸敗變質，應注意以下幾點：
1.食用油不宜貯存時間太久，最好當月買，當月吃，先吃貯存的油，再吃新買的油。
2.貯油的容器，最好是深色的瓶子，如棕色或深藍色的，可以避免或減少光線的透入，避免使用無色透明的瓶子，量多時亦可選用鐵桶，加蓋密封儲存，容器使用前應洗淨，待乾燥後再進行貯油。
3.油瓶放置的地方要避免光線直接照射，最好放在陰暗避光之處，或放在櫃子裡。
4.油瓶應距爐、灶遠一些，不要使它受熱。
5.油瓶要加蓋，平時用油和貯備用油容器應分開，以減少貯備用油的蓋子開啟次數，如能剛好貯滿最佳（瓶內空氣存量最少）。
6.關於塑料容器。用於食品包裝的塑料容器可以貯油，因這類塑料桶所使用的增塑劑，如鄰苯二甲酸酯類、環氧大豆油等是無毒的，使用比較安全。
但貯油時間不宜過久，因上述成分溶於油中，進入體內過多也有害。至於工業用的塑料容器則有一定的毒性，嚴禁用以貯食用油。
飲食不當會影響視力
很多人都知道長期用眼過度和不注意用眼衛生會造成近視眼，但是，很少人知道飲食和近視眼的關係，飲食對人的視力是有影響的，要預防近視眼，除了應注意避免用眼過度和用眼衛生外，飲食也是非常重要的。
我們知道，一些食物中含有許多對人體的正常發育不可缺少的微量元素，一旦人體缺少這些元素，就會引起某一方面的功能障礙，例如微量元素鉻和鈣，當人體缺鉻時，胰島素的作用就會明顯降低，從而使身體不能有效地利用糖。嚴重缺鉻時，會出現中等程度的空腹高血糖、糖尿和血管變型等現象，這些病變對視力都有一定的影響。特別是血糖高時，容易引起液滲透壓的改變，從而導致晶體狀和眼房水滲透壓的變化，房水可經過晶狀體內，促使晶狀體變凸，屈光度增加，造成近視。
當人體缺鈣時，同樣可直接影響眼內液壓的調節造成近視。
食用過量的糖和燒煮過久的蛋白質類食物對人的視力也有影響。據近年日本學校近視眼防治委員會的研究證實，甜食可以助長近視眼的發展。這是因為糖分在體內代謝時需要大量維生素..
b，如果糖分攝取過多，維生素.. b 就
顯得不足，發生近視的機會就會增多。而且過多地攝取糖分也會降低體內的鉻和鈣，造成近視。
日本學校近視眼防治委員會的研究證實，甜食可以助長近視眼的發展。這是因為糖分在體內代謝時需要大量維生素.. b，如果糖分攝取過多，維生素.. b 就
顯得不足，發生近視的機會就會增多。而且過多地攝取糖分也會降低體內的鉻和鈣，造成近視。
如何防止食用油變質氧化
6樓：尹氏蘆溝龍
天氣悶熱，人容易生病，食物容易變質，連我們吃的食用油也容易變質（哈了）。 尤其是那些農村壓榨的食用油。
就是食用油它被氧化了。
對對對，其實就是被氧化了嘛。那這是一杯普通的食用油，我們現在聞一聞它的味道是比較清香的，那麼如何讓它不氧化呢？就要用抗氧化劑來延緩它的衰老。
這個，維生素e的膠丸，你看這個膠丸，它一粒管一市斤的食用油，如果你買的大桶的那個十斤的，就用十丸。用乾淨的剪刀剪一個小口，然後給它擠進去。這瓶還有一點兒剩餘的維生素e，也別浪費了，你吃了它。
或者擦在手上，讓我們的**也不衰老、不氧化。
食用油怎麼才會變質？
7樓：廖嘉麗鹹麗
當然會,只是時間的長短,不同的食用油變質的時間就不一樣了,你可以自己去做個實驗,分別用水混和菜油,花生油,豬油,牛油,羊油等就知道分別的變質情況了.
食用油怎麼才會變質？
8樓：勾音
我覺得食用油變質的原因和食物變質的原因一樣，提供你點資料
不論動物性或是植物性的食物，在常溫下放置一段時間後就會變質。有的發黴結塊，有的腐敗發臭，有的腐爛變酸，有的發臊變味。
引起食物變質的主要原因是微生物作祟。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，極易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足微生物自身需要。
此時食物中的蛋白質被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，並使顏色異常。
食物變質的第二個原因是酶的作用。動物性食物中存在多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分決成多種低階產物。日常所見的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解所致的發酵。
食物變質的第三個原因是食物的化學反應，油脂的分子式中有不飽和的鍵，這種鍵很不穩定，很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉也由白色變黃。
變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值下降，還會含有相應毒素危害人體健康。
建議：購買食用油前先注意觀察，若發現油質渾濁、透明度低的情況，很可能是油脂發生變質；另外低品質食用油會有少量沉澱和懸浮物，黏度較大，應謹慎購買
9樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
怎樣判斷食用油是否變質。
1、看色澤：食用油的正常顏色呈微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色，油的色澤深淺也因其品種不同而略有差異。一般高品質食用油顏色淺，低品質的食用油顏色深（香油除外），劣質油比合格食用油顏色要深。
2、看有無沉澱物：高品質食用油無沉澱和懸浮物，黏度較小。沉澱物俗稱油腳，主要是雜質，在一定條件下沉於油的底層。購油時應選擇透明度高、色澤較淺（但芝麻油除外）、無沉澱物的油。
3、看油狀：取個乾燥潔淨細小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油狀，若呈乳白狀，表明內中有水，而且越白說明水分越多。水分較大的油會出現混濁，極易變質，加熱會出現大量泡沫和水炸聲，油煙有苦味。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多4條
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