1樓：匿名使用者
1》東北酸菜 原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。個大、心很實的白菜是最佳選擇。
調料：鹽（好像不放也行） 醃製：將白菜洗淨後（或是隻把外層去掉就可以了），然後從中間將白菜劈開成2瓣，好讓水分滲透，也好擺放。
然後一棵棵一層層轉圈擺好擺實，每層可以適當放些鹽，要壓得很實很實，菜與菜之間不留空隙，擺好之後在最頂層白菜上壓一塊大石頭。 然後倒進生水。一個月後（有的地區20天左右），酸菜就醃好了，如果放酸菜缸的地方稍涼的話，能放很久也不壞，吃時隨吃隨取。
說明加註意： 1、白菜很重要，不是什麼地區的白菜醃出來都好吃，同一地區的品種也不一樣 2、酸菜缸不要放在熱的地方，涼一些，保證不結冰就行 3、用那種農村裝水的大缸最好 4、一定不要將油不小心弄到酸菜缸裡，酸菜會壞 5、不是什麼地區的氣候都適合醃酸菜，中國地區就東北的氣候最好。在黃河靠北一點地區的酸菜和東北的味道就相差甚遠_ 6、不是什麼時候都可以醃，在東北至少要等到立冬過後才可以醃 7、現在有賣一種叫「酸菜鮮」，類似於酵母的東西，灑在缸裡據說醃出來的會好吃。
8、大部份飯館裡的酸菜不好。因為不知道是用什麼物質製成，1，2天酸菜就速成，而且非常難吃，類似於醋酸的味道，根本就不是酸菜味。 9、有的人用硝酸鹽及亞硝酸鹽醃酸菜、鹹菜、鹹魚、鹹肉、煙燻食物等，就像豆芽說的容易中毒。
至於天然醃製的酸菜是否會中毒，我就不知道了。 10、有的人不能吃太多，酸菜火氣大，容易上火 1》朝鮮辣白菜 原料： 大白菜，鹽，白醋，白糖，大蒜，蒜蓉辣醬，雞精 製法：
大白菜用清水洗淨，菜幫切成15mm見方的塊，菜葉可切大些，放容器內加適量鹽、多量白醋（用美國超市內常見的水果醋vinegar又便宜又好用）攪拌放置一小時，進味後倒去醋水，加白糖、蒜末、辣醬、雞精拌勻即可裝盤上桌（輔料多少以各人口味而異）。製作快捷，酸辣爽口。 2》異國菜--辣白菜 原料：
白菜2公斤、蘿蔔500克、辣椒麵20克、水芹菜5克、辣椒麵20克、蝦醬20克、梨200克、薑末5克、精鹽50克 製作： （1）白菜收拾乾淨後，大的切一半用10%的鹽水醃24小時左右。辣椒麵和水以1：
1.2的比例攪拌均勻後備用。將蘿蔔的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。
把梨切成大塊，把水芹菜切成3釐米長度。 （2）白菜絲中放入拌勻的辣椒麵和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調料。 （3）把醃好的白菜洗淨後，白菜葉之間均勻地抹上泡菜調料。
在缸裡鋪上一層蘿蔔，撒一點精鹽，將白菜的切開面向上放，然後放蘿蔔，這樣重複幾次，直到填滿為止。最後覆一層白菜幫壓上石頭，三天後倒入辣白菜湯，密封儲存。大約三星期後，待辣白菜醃下味以後，切成3～4釐米的段條放到盤子裡，然後倒入一點辣白菜湯即可食用。
1》泡菜的醃製方法 醃泡菜，首先得買一個泡菜罈子（這種罈子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。 1、先將罈子洗淨晾乾，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、將要泡的菜如蘿蔔、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗淨、切塊、晾乾，放入壇中。
4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完後，可再往裡續新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。 2》正宗的韓國泡菜(圖) 主要材料：
大白菜3顆、白蘿蔔2條 配料： 辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙 作法： 1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可） 2、蘿蔔刨絲，蔥切段 3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿蔔絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻 4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。
注： 1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱 2、辣椒粉是韓國特製，在臺灣沒有，但可以郵購 3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。 3》韓國泡菜的材料和做法如下：
準備材料: 1.白菜--白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既乾淨又新鮮的為上選。
儲藏白菜以有綠葉，看起來新鮮的白菜為宜，新產的白菜越大越好，秋季白菜以大小適中，結球程度好，重量重的為好。白菜不僅含有豐富的維生素或礦物質
2樓：夏娃視聽
1，實驗室製作法：
濃硫酸與氯化鈉共熱是可以的。
h2so4(濃)+2nacl（s）=δ=na2so4+2hcl↑ 然後將hcl通入水中即可。
2，工業製鹽酸:
工業鹽酸是用cl2、h2燃燒法制取hcl氣體，然後將hcl氣體溶於水製得的。反應過程中輸送cl2、hcl氣體的管道，以及反應容器多為鐵製，儘管這些鐵製器皿已經過防腐處理，但仍難免有微量fe發生反應生成了fecl3而混入hcl中，故使鹽酸呈黃色。
3樓：匿名使用者
這是公司機密，一般不會給人知道，
如何製作鹽酸
4樓：
在裝水的玻璃瓶子裡面燃燒硫，燒完之後晃一晃，形成亞硫酸，然後通入氧氣，製作硫酸
硫酸往鹽naci裡倒收集出來的氣，然後把氣體通入水裡。
5樓：蜂蜜黃油味薯片
實驗室用nacl (s）和h2so4(濃）加熱條件下反應制hcl
工業用cl2 和h2點燃條件下反應制hcl
6樓：紫嫣
用草酸和氯化鈣
h2c2o4＋cacl2＝2hcl＋cac2o4
注意：該反應可逆，因為草酸是弱酸
怎樣製作鹽結晶？
7樓：匿名使用者
先把食鹽溶進水裡.然後過濾.濾掉雜質.
好像是放到蒸發皿然後墊石棉網加熱.墊不墊石棉網我忘了.然後不停地用玻璃棒攪拌.
然後加熱.等水蒸發完剩下的白色晶體就是食鹽結晶了.
農家的酸蘿蔔怎麼醃製？？非常酸的。就用鹽而已。教程
8樓：在太湖看柯南的小智
一把蘿蔔切成片或條，二撒上鹽和均(擠出多餘水份)裝在布口袋裡三天，三拿出來晒兩天，四然後裝進壇裡進行密封，五過兩個月取出既可吃。
9樓：豬兒來
罈子裡自然發酵，裡面的液體重新做的話比較麻煩，方法就是先用沒有接觸過油的鍋燒開水，放在一邊等開水自然冷卻後倒入罈子。在用沒有油的鍋把食鹽使勁的炒，大約半小時後熄火把鹽倒入罈子
10樓：林夕的微笑
酸蘿蔔製作方法
原料： 白蘿蔔或紅蘿蔔,我建議你用紅蘿蔔,因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食慾 姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁； 鹽 做法：
紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了； 把切好的蘿蔔片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次； 醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊； 用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
11樓：匿名使用者
蘿蔔洗淨切好現在天晒一天，3斤蘿蔔2兩醋一兩白糖水放在壇裡（水比蘿蔔高一點）壓上蓋十天，天冷多一兩天，酸蘿蔔ok
如何製作酸竹筍
材料 天然井水，竹筍 做法 1.首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴晒去除細菌，但暴晒過後要徹底晾涼才能用。2.煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。3.買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎...
怎樣作泡菜，如何自己製作泡菜水
主料大白菜1270克 輔料蘋果1個鹽70克皇冠梨1個大蒜頭1個白糖適量辣椒粉適量韓國辣醬適量生薑適量 步驟自制泡菜的做法步驟11.準備食材 自制泡菜的做法步驟22.大白菜去除外面老葉用流動水沖洗乾淨後瀝乾水分自制泡菜的做法步驟33.然後對切開後再分別切3片一共6片，用海鹽均勻抹在每一片白菜上 自制泡...
古代的鹽是怎樣製作的
遠古時期的人類主要是從捕獲的禽獸血肉中汲取鹽分，但是當人類結束了茹毛飲血的矇昧生活時，這就促使人們去重新認識自然界中天然存在的各種可食用的鹽分。我國的先民通過採集 品嚐 識別 鑑定等試驗過程，分別對海鹽 湖鹽 井鹽等提高了製鹽技術，進行了加工提純，最終獲得了不可或缺的食鹽。相傳炎帝時期，在膠州灣內住...