1樓：匿名使用者
櫻桃酒的做法：
1、選料：熟透的櫻桃，不能有黴爛、斑點、裂果等。
2、破碎：將成熟的紅櫻桃用清水沖洗乾淨後，除去果梗和果核，放入經過消毒的榨果汁機，要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用乾淨鋁勺在杯中經消毒）將櫻桃粉碎。
3、發酵：發酵是將櫻桃汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時已接入汁中 。發酵的溫度最好在15~25℃，用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。
（10斤櫻桃加5克酵母）
4、壓汁：方法是用潔淨的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。 這時候可以加糖。
大多數人的習慣是覺得櫻桃酒應該是甜的，因此，需將櫻桃酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。 為了儘快發出酒香，可以加點白蘭地酒、純淨水進行調劑，酸甜適口的櫻桃酒就製成了，但如果在容器中密閉貯存2個月以上，則酒的風味更加醇厚。
家庭釀製櫻桃酒怎麼做
2樓：z依依學姐
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~提問櫻桃酒的坐法
都有那些步驟
回答原料：新鮮櫻桃、高粱酒（50度）、冰糖適量，櫻桃多少克，高粱酒就多少克
6.最後蓋蓋兒儲存吧，在瓶子與蓋兒之間可以墊塊兒食用薄膜以確保密封效能，因為每隔幾天都需要翻轉瓶子一下，來確保整個溶液均勻。
希望我的回答能幫助到您！謝謝！
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自制櫻桃酒怎麼做
櫻桃酒的製作方法。
3樓：
主料：大櫻桃500g
輔料：冰糖300g、清香型白酒700ml
1、大櫻桃我們也叫櫻珠，洗淨晾乾水分，準備清香型白酒、冰糖。
3、倒入白酒，用了一瓶半。
4、白酒沒過櫻桃和冰糖，擰緊瓶蓋。
5、幾天之後冰糖全部融化，放到陰涼碰不到的地方慢慢發酵。
6、大約2個月之後的樣子，酒已經變成紅色，可以開封飲用。
4樓：靜波
先用淡鹽水浸泡櫻桃10分鐘，然後用流動水清洗乾淨1、將櫻桃去蒂辦放入漏篩種自然晾乾
2、先將玻璃瓶用水清洗乾淨後，倒入適量高粱酒清潔3、將瓶身不斷轉動，直到用白酒清潔到每一個地方4、瓶子倒扣自然晾乾法：底下壓一小勺子（可用吹風機吹）5、將晾乾的櫻桃上面劃出漂亮的痕跡（使汁液更好的滲透在酒裡面）6、櫻桃鋪滿瓶底後，放入搗碎的冰糖，搖晃均勻7、倒入600毫升的高粱酒，密封好（一週即可飲用，兩個月後酒香 更濃郁）
櫻桃酒怎樣釀製？
5樓：塔木裡子
具體方法：
主料：櫻桃2斤 輔料：糖1斤、低度白酒4斤
1、準備好新鮮的櫻桃，挑去壞果。
2、將櫻桃洗淨瀝乾水去核、去蒂。
3、將去核的櫻桃肉放進寬口的玻璃瓶中（瓶子事先煮沸消毒），一層櫻桃一層糖。
4、放好後左右搖晃幾下，放半天會出一些汁。
5、緩慢注入低度白酒至滿過櫻桃肉，櫻桃肉的顏色會一天天慢慢變淡，果酒會越來越紅。
6、放至一星期或20天左右既可飲用，冰一下效果更好。
櫻桃酒解釋：
用櫻桃釀造的酒稱為櫻桃酒。櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素c等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高。櫻桃和葡萄一樣，是可以用來釀酒的。
櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性朋友飲用，還有美容的效果。
6樓：小穎老師
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~1、選料：熟透的櫻桃，不能有黴爛、斑點、裂果等。
2、破碎：將成熟的紅櫻桃用清水沖洗乾淨後，除去果梗和果核，放入經過消毒的榨果汁機，要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用乾淨鋁勺在杯中經消毒）將櫻桃粉碎。
3、發酵：發酵是將櫻桃汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時已接入汁中 。發酵的溫度最好在15-25℃，用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。
（10斤櫻桃加5克酵母）。
4、壓汁：方法是用潔淨的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。 這時候可以加糖。
大多數人的習慣是覺得櫻桃酒應該是甜的，因此，需將櫻桃酒進行加糖調配，加糖量約12-14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。 為了儘快發出酒香，可以加點白蘭地酒、純淨水進行調劑，酸甜適口的櫻桃酒就製成了，但如果在容器中密閉貯存2個月以上，則酒的風味更加醇厚
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7樓：那麼難註冊啊
你們那叫櫻桃泡酒。
櫻桃酒釀製方法：
1、將成熟的櫻桃去枝，洗淨，瀝乾。
2、將晾乾的櫻桃用粉碎機粉碎。
3、將櫻桃液加入2％的白糖攪拌後加蓋，放在35—50℃溫暖處進入發酵。
4、過二天後，櫻桃皮內已變成褐色，並浮在上面。這時開啟蓋聞之，如有酒香氣撲鼻，即可用紗布將酒渣濾去，然後加入10％的白酒和10％的白糖，攪拌後進行二次發酵，這時酒壺應放在陰涼處。
5、一個月後櫻桃酒成熟，酒色呈紅色或玫瑰色，酒濃香醇，味有點酸甜。此時過濾一次(要用多層紗布)，方可裝入瓶內備用。
注意：1) 第一次發酵期要用玻璃瓶(2—3天)
2) 第二次發酵期要用小口塑料壺(不要開啟瓶蓋)
8樓：蒲公英花開丶
材料櫻桃500g，冰糖200g，白酒900㏄做法1.將櫻桃輕輕搓洗，去梗瀝乾，橫切一刀。
2.依序將櫻桃、冰糖、白酒放入寬口玻璃瓶後密封靜置。
3.經過約六個月熟成後，將酒過濾後換裝新瓶，即可飲用。
9樓：
配方我在泡酒之家上看到過，很簡單。
步驟：1.櫻桃洗乾淨去蒂晾乾
2.取一干淨容器,加入冰糖和櫻桃
3.倒入白酒,白酒沒過櫻桃約2指高度，加蓋密封后放置陰涼處4.1個月左右可以開蓋飲用，中途可以經常搖晃下,讓冰糖和酒充分融合需要注意：
1.最好使用新鮮紅色櫻桃
2.白酒選用清香型糧食酒，42度最佳，我一般買谷養康泡果酒專用酒，京東上**不貴，口碑很好。
3.陰涼處封存
自釀櫻桃酒（簡）怎麼做
10樓：匿名使用者
用料櫻桃 500克
冰糖 150克
自釀櫻桃酒（簡）的做法
清洗乾淨櫻桃 浸泡鹽水10分鐘後晾乾
去除梗和核 加入150克冰糖（也可以是白砂糖）攪拌碎櫻桃裝罐 發酵（30天左右放置乾燥通風背光處ˊ_>ˋ 30天左右過濾之後飲用）
小貼士過程中不要加水否則影響口感而且很容易變質。
裝瓶後密封 不需要完全密封 留少許孔隙 便於酒更好的發酵。出酒後酒精度在13度左右 為了保證最原始的口感和完整的果香建議不要加白酒進去。基本和葡萄酒的釀造方法相同，都是果酒 大同小異。
（如果櫻桃成熟度很高 口感很甜 白糖儘量也別加 因為果實上的糖分完全可以滿足發酵條件 特別是夏天 以北京為例 5月底發酵的時間控制在21-23天左右 ）
11樓：匿名使用者
主料櫻桃 高度糧食酒
輔料冰糖
櫻桃酒的做法步驟
1. 櫻桃去蒂，清洗乾淨，一個一個擦乾；
2. 將擦乾的櫻桃放入容器，一層櫻桃，一層冰糖；
3. 倒入白酒，沒過櫻桃，放在陰涼乾燥處，密封發酵2個月，就可以喝到自己泡的果酒了。
小貼士1. 推薦用40度以上的糧食白酒來炮製，方便儲存，一般放個幾年都不是問題，味道也更單純、醇厚，我用的是牛欄山56度的二鍋頭；
2. 泡製過程中，櫻桃的顏色會逐漸變淡，這是因為酒精濃度很高，把果皮果肉裡面的細胞汁水析出來了，酒的顏色就會變得紅紅的；
3. 冰糖可以根據自己的口感來增減；
4. 不要用很熟很軟的櫻桃來泡，熟得太透感覺快爛的櫻桃，或者被捂久了的都可能有寄生蟲，要用結實，飽滿有點硬的。洗的時候注意檢查。無蟲的櫻桃用高度酒是不會泡爛的。
12樓：z依依學姐
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~提問櫻桃酒的坐法
都有那些步驟
回答原料：新鮮櫻桃、高粱酒（50度）、冰糖適量，櫻桃多少克，高粱酒就多少克
6.最後蓋蓋兒儲存吧，在瓶子與蓋兒之間可以墊塊兒食用薄膜以確保密封效能，因為每隔幾天都需要翻轉瓶子一下，來確保整個溶液均勻。
希望我的回答能幫助到您！謝謝！
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