1樓：匿名使用者
西芹炒蝦仁 原料： 蝦仁200克、西芹200克、胡蘿蔔半根、蔥姜少許、料酒、鹽、雞精。 做法：
1、蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸乾水分，加入薑末、一小勺料酒、一小勺幹澱粉和1/2茶勺鹽，用手捏幾下上漿，放入冰箱冷藏至少半小時。（蝦仁上漿前一定要把水分吸乾，否則炒的時候會出水，影響效果。我這次做的就不太好，出了好多水） 2、西芹和胡蘿蔔洗淨切片，分別入沸水汆半分鐘，撈出入冷水中降溫後瀝乾。
3、熱鍋入油，油溫後下蝦仁煸炒半分鐘。（炒蝦仁時，鍋必須燒熱再放油，但油溫不能太高，6成熱就可下鍋煸炒，這樣不會沾鍋，而且炒出來的蝦仁形狀也好。） 4、放入西芹和胡蘿蔔片，加適量鹽和雞精，撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。
2樓：匿名使用者
【西芹百合炒蝦仁】
製作材料：蝦仁(自剝基圍蝦)1小碗；百合幹1小碗、西芹1把（主要材料如圖所示）製作調料：鹽、胡椒粉、生粉、料酒、蠔油、自制混合豉汁料(做法請看這裡)1小勺、蔥油製作過程：
（如圖所示）1.將百合幹溫水泡發至呈鮮百合狀，清水洗淨備用；西芹洗淨瀝水抽老筋，用刀背輕拍後切段備用；2.將處理後的蝦仁，加少許鹽、胡椒粉、料酒稍加醃製(10分鐘左右)，撒上小勺生粉抓勻；3.
將鍋燒熱，注入蔥油(多些)，油溫五成左右時，下2中蝦仁快速滑溜，蝦肉變色起鍋控油；4.炒鍋內留少許底油，下1中西芹稍加煸炒，再下百合一同煸炒至斷生，加適量精鹽調味，倒入3中蝦仁，加入1勺自制混合豉汁料(做法請看這裡)，將鍋內材料掂翻均勻即可起鍋。製作小貼士：
炒蝦仁和炒牛肉有些類似，要想肉質嫩滑可口，火候油溫很重要。熱鍋溫油，用熘滑方式~【西芹百合炒蝦仁】的好營養：是一道爽口清甜的夏季養生菜餚。
蝦仁：高蛋白食物。營養價值豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助於補腎壯陽。
百合：鱗莖肉質肥厚，含有豐富的澱粉和蛋白質，是蔬菜中的珍品，也是一種多功能的保健食療食品。百合性味甘微苦，平。
，既可以清心安神、潤肺止咳，又可避免脂肪堆積皮下。西芹：富含膳食纖維，具有消脂降壓，清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效，夏季進食可以促進食慾，有利於**。
3樓：匿名使用者
不需要。西芹略炒幾下，放入蝦仁、料酒，繼續翻炒，等蝦仁變色後，再略等一會，放入鹽、雞精等既可出鍋。
4樓：東北小廚來哥
西芹去皮切成片，胡蘿蔔切片蝦仁去蝦線焯水，精鹽味精蠔油炒熟。
西芹炒蝦仁怎麼做才好吃？
5樓：比你還要體檢
今天小編教小夥伴們做一道西芹炒蝦仁，這裡的西芹也就是我們平常所說的芹菜，它含有蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷等諸多微量元素，而蝦仁蛋白質含量、微量元素的含量也很高，小夥伴們從這裡就可以看出西芹炒蝦仁的營養是非常豐富。另外這道菜只用鹽、油、雞精這幾樣調料微炒，不但非常清淡，還很好的保留了蝦仁的鮮嫩口感，真是清淡又可口。喜歡的小夥伴們快來跟著小編學學如何做出這樣一道營養豐富又清淡可口的美食吧。
食材：蝦仁、西芹、胡蘿蔔、蔥、姜、料酒、鹽、雞精、油、澱粉。
製作步驟：
1.蝦仁去蝦線洗淨瀝乾水分後放入大碗內，姜切末，蔥洗淨切末，胡蘿蔔洗淨切絲，西芹洗淨切段，備用。
2.把適量的薑末、料酒、澱粉、鹽放入裝有蝦仁的碗內，攪拌均勻，然後放入冰箱內冷藏至少半個小時。
3.起鍋燒沸水，把胡蘿蔔和西芹放入沸水內焯水，並瀝乾水分。
4.將油倒入鍋內，油熱後放入蝦仁煸炒半分鐘。
5.把西芹和胡蘿蔔也放入鍋內，加適量鹽和雞精，然後加入蔥花炒勻即可。
經過醃製冷藏的後蝦仁與脆脆的西芹一起只用最基本的調料炒制，吃起來清淡可口，給人滿滿的味覺享受。這樣炒制的西芹與蝦仁還很好的保留了西芹與蝦仁所含的豐富營養，所以這道菜是兼顧了營養與美味的哦。喜歡這道菜的小夥伴們快去試試吧
6樓：東北小廚來哥
西芹去皮切成片，胡蘿蔔切片蝦仁去蝦線焯水，精鹽味精蠔油炒熟。
7樓：今天觀影百家
西芹清炒蝦仁就很好吃，重點是在於蝦仁一定要是熟的，新鮮的，調料只需要少量的鹽和一點味極鮮就可以了。
8樓：有常
西芹炒蝦仁要用慢火炒才好吃，因為這麼做西芹炒蝦仁，能夠讓蝦仁更入味。
9樓：社會常在
這道菜首先要先去掉蝦線，然後再將蝦用開水煮熟，最終再和西芹共同放入鍋裡蒸熟，最後再配上自己調製的醬汁。這道菜其實口味還是很不錯的，而且小朋友也非常喜歡吃。
10樓：超級可愛的柿子
大蝦剝殼去蝦線，用調料醃製備用，西芹切塊，下鍋炒至斷生，加入醃製好的蝦仁和調料，炒到蝦仁熟後即可出鍋。
11樓：陳其喜
西芹炒蝦仁
〖用料〗西芹 一棵、蝦仁 一碗、鹽、糖、蠔油、蔥薑末；
〖做法〗芹菜切段焯水；
2.鍋裡放油 爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒；
3.等蝦仁五分熟時放入芹菜；
4.放蠔油 鹽 糖翻炒均勻即可；
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西芹炒蝦仁怎麼做
12樓：假又何須演繹真
西芹洗淨後，從根部出發撕掉硬筋。
全部處理乾淨就可以了，這樣吃起來就不會有老渣準備材料。
準備調料。
蝦仁中加入雞蛋清，料酒，鹽，神奇牌海鮮調料粉各適量。
用筷子順一個方向攪拌上漿醃製15分鐘左右。
西芹斜刀切塊，蘑菇切片。
鍋中燒開水，加入1勺鹽，放入西芹焯20秒。
然後撈起來放入冷水中過一下。
蔥薑蒜切末，生粉加適量水調開做芡汁備用。
鍋中倒入油，加入蔥薑蒜末小火翻香。
然後倒入醃過的蝦仁快速炒散。
然後加入蘑菇翻炒。
再倒入1勺蒸魚豉油。
倒入西芹翻炒1分鐘左右。
最後將芡汁慢慢的邊倒邊炒，從鍋邊倒入。
最後收汁即可。
13樓：東北小廚來哥
西芹去皮切成片，胡蘿蔔切片蝦仁去蝦線焯水，精鹽味精蠔油炒熟。
14樓：匿名使用者
先炒芹菜，抄出來，再炒蝦仁，再倒在一起炒幾下出鍋
15樓：陳其喜
〖用料〗西芹 一棵、蝦仁 一碗、鹽、糖、蠔油、蔥薑末；
〖做法〗芹菜切段焯水；
2.鍋裡放油 爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒；
3.等蝦仁五分熟時放入芹菜；
4.放蠔油 鹽 糖翻炒均勻即可；
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西芹炒蝦仁怎麼做好吃
16樓：苦苦的掙扎
芹菜莖大家都愛吃的，是一種很常見的蔬菜型別，它可以促進食慾補充豐富的營養物質，還能有降壓的作用，芹菜的食用方法有很多，今天介紹蝦仁炒芹菜莖的做法，可以有****的作用，還能降血壓，來看看這道蝦仁炒芹菜莖的製作。
食療功效:****、美容**、降血脂、降血壓
營養價值:蛋白質、鈣、磷、鎂、蝦青素、胡蘿蔔素、維生素b
適宜人群:適用於胃火過盛，咽喉腫痛等患者食用。
禁忌人群:容易過敏患者不宜食用。
蝦仁炒芹菜莖所需材料
主要食材芹菜莖、蝦仁
蝦仁炒芹菜莖的做法
1、首先將芹菜洗乾淨，將芹菜葉去除掉，隨後切成段，還要放入開水中進行焯燙，隨後瀝乾備用。
2、將蝦仁洗淨，晾乾備用。
3、這時就可以熱鍋了，等油熱了，將蝦仁、蔥姜、芹菜莖一同放入鍋中，進行翻炒。
4、等芹菜軟了之後，就開始調味，隨後放入料酒、食鹽、味精，再放入清湯，翻炒均勻，就可以吃了。
蝦仁炒芹菜莖的功效與作用
蝦仁炒芹菜莖可以****、降血壓等等的功效。蝦仁中的營養物質是非常豐富的，它可以保護人體的心血管系統。並且抵抗**的衰竭。
芹菜更是能緩解神經衰弱，舒緩人的壓力，讓人擁有一個更好的睡眠。還能解決女性的月經失調。這道食譜對於強身健體來說起到了很好的作用，還能滋陰潤燥。
17樓：3c數碼科技人員
首先準備好食材，西芹一把，胡蘿蔔一根，鮮蝦200克，腰果適量，蔥，胡椒粉，料酒，蠔油，鹽，澱粉，胡椒粉，料酒。食材準備好了，接下來我們把芹菜的葉子去掉，葉子可以放到一邊留著做湯。芹菜斜刀切成小段，斜刀切容易入味，胡蘿蔔洗淨，斜刀切成片。
切好後放一邊備用。
下面我們要處理蝦了。首先把蝦準備出來，用水清洗乾淨，剝殼，蝦頭和蝦尾去了，然後再用牙籤吧把蝦線挑出來，把蝦仁清洗幹，瀝乾水分，放在一個盆裡，放入鹽，料酒，胡椒粉，澱粉攪拌均勻，醃製一會。
接下來鍋中燒開水，把切好的芹菜倒進去焯一下，焯水的過程中加幾滴食用油，這樣焯出來的芹菜顏色鮮亮，大約一分鐘，焯至斷生以後撈出來過涼水，然後撈出來放在一邊瀝水。再把胡蘿蔔放進去也焯一下水，一分鐘就可以撈出來，過下涼水，撈出來放在一邊瀝水。
下面我們開始炒醃製好的蝦，鍋中放油，油熱了把蝦放進去，翻炒，翻炒到蝦變成紅色，撈出來放到盤子裡備用。然後把蔥切成末，鍋中放油，燒熱，把蔥放進去爆香，炒出蔥花的香味。
炒出香味以後就把芹菜放進去，翻炒，放少點味極鮮醬油，放多了顏色太重，再少放點蠔油，翻炒一下，然後把胡蘿蔔也放進去，翻炒，按照自己的口味加點鹽，翻炒兩分鐘，然後把炒好的蝦仁放進去翻炒。炒好以後把腰果加進去，勾個芡就好了。
好吃的西芹炒蝦仁就做好了，色澤搭配好看，口味好吃
18樓：陳其喜
西芹炒蝦仁
〖用料〗西芹 一棵、蝦仁 一碗、鹽、糖、蠔油、蔥薑末；
〖做法〗芹菜切段焯水；
2.鍋裡放油 爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒；
3.等蝦仁五分熟時放入芹菜；
4.放蠔油 鹽 糖翻炒均勻即可；
19樓：東北小廚來哥
西芹去皮切成片，胡蘿蔔切片蝦仁去蝦線焯水，精鹽味精蠔油炒熟。
西芹炒蝦仁的做法
20樓：閉鯨白俊賢
前言西芹能降壓，增加繕食纖維，多吃對身體健康有益處，與蝦仁同炒絕對是最佳的搭配。
材料主料：西芹250克、蝦仁150克；
輔料：香菇適量、雞精適量、鹽適量、油適量、紅蘿蔔適量西芹炒蝦仁
1準備材料
2西芹切小塊
3紅蘿蔔切小條
4泡軟的香菇切條狀
5蝦去殼留尾用鹽稍微醃一下
6熱油鍋下蝦仁
7炒熟蝦仁
8西芹紅蘿蔔焯水
9瀝水備用
小貼士西芹要先焯水，香菇提前泡軟
21樓：東北小廚來哥
西芹去皮切成片，胡蘿蔔切片蝦仁去蝦線焯水，精鹽味精蠔油炒熟。
22樓：陳其喜
〖用料〗西芹 一棵、蝦仁 一碗、鹽、糖、蠔油、蔥薑末；
〖做法〗芹菜切段焯水；
2.鍋裡放油 爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒；
3.等蝦仁五分熟時放入芹菜；
4.放蠔油 鹽 糖翻炒均勻即可；
西芹炒蝦仁竅門
23樓：哈嘍哈嘍
把西芹用水焯一下，切成段兒備用。把蝦仁也用開水焯一下子。鍋中放油，放入蝦仁，蔥薑蒜。
辣椒段，花椒，13香，毛油，雞精。翻炒後倒入西芹。爆炒出鍋，這樣西芹蝦仁只有做成了。
24樓：小壞獸不怪
蝦仁提前解凍；西芹去筋切斜段；油六成熱再放薑絲爆香；先炒蝦仁盛出，再炒西芹。
25樓：陳其喜
〖用料〗西芹 一棵、蝦仁 一碗、鹽、糖、蠔油、蔥薑末；
〖做法〗芹菜切段焯水；
2.鍋裡放油 爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒；
3.等蝦仁五分熟時放入芹菜；
4.放蠔油 鹽 糖翻炒均勻即可；
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西芹炒胡蘿蔔怎麼做好吃,炒肉的做法,山藥胡蘿蔔炒肉怎麼做好吃,山
1.胡蘿蔔去 bai皮洗淨後切du成胡蘿蔔絲備用。2.西芹擇去葉zhi子洗淨後斜dao刀切成薄片。蔥切版段備用。3.炒鍋倒油燒熱權,放入蔥段煸出香味。4.放入胡蘿蔔絲和西芹片翻炒熟。5.放入適量鹽和少許蔬之鮮翻炒均勻即可關火裝盤。蔬菜翻炒時可加少許水翻炒,不但可以減少用油量而且不容易糊鍋且色澤好看。...
黃瓜蝦仁白果可以翻炒嗎，誰知道白果炒蝦仁怎麼炒嗎？
黃瓜蝦仁白果可以一起炒著吃 主料黃瓜1根蝦 150g 黑木耳30g 輔料大蒜適量姜 適量料酒適量鹽 適量糖適量胡椒粉 適量水澱粉 適量紅甜椒 30g白果 20粒步驟 1.材料 2.將蝦剝出蝦仁，去蝦線開背後用少量鹽 胡椒粉 料酒醃製5分鐘3.將大蒜 薑切片，紅彩椒切菱形片 4.全部準備好其他配料後，...
西葫雞蛋炒饅頭的做法,西葫雞蛋炒饅頭怎麼做
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