1樓：小米黃酒
洛陽老城區西大街麗京門內 祖傳祕方 自家釀造 絕對不含任何防腐劑 八三年就上過洛陽** 百年老字號 李氏小米黃酒
市場上哪家小米黃酒比較好？
2樓：眩a山烈mw蕒
我瞭解到中健北宗黃酒釀造張家口股份****是全國出名的小米（張雜谷）黃酒釀造企業，目前中國北方規模龐大的綜合性黃酒生產企業，他們的小米黃酒營養價值高，口感好，品質好，推薦給你了。
3樓：無事生緋
不知道你說的是那個地區的市場，但是這類小米制作的黃酒，可以這樣來自己鑑別黃酒的好壞:
1. 顏色，正宗的黃酒顏色呈現褐色、棕色等不同顏色，因為使用的原料、大麴和釀造工藝的不同，黃酒會呈現出眾多的顏色，從色澤方面僅僅能辨別是否屬於黃酒，對於黃酒質量的鑑別沒有太大的意義。
2. 懸浮物，如果對於一瓶黃酒原液來說，酒液應該是透明的，沒有懸浮物或者有少許的懸浮物，但不應該渾濁不清。而對於帶有酒糟的黃酒出現酒液渾濁屬於正常的現象，可以把黃酒靜置一段時間，如果表面有澄清的黃酒酒液析出便是好黃酒。
3. 粘稠度，因為黃酒發酵過程中產生眾多的營養物質和糖類，因此黃酒在粘到手上之後有黏黏的感覺。
4. 氣味，純正的黃酒有一股糧食的味道，酒精味道不濃烈，沒有其它的異味。
酒糟，對於那些帶有酒糟的手工黃酒來說，酒糟可以比較簡單的判斷黃酒質量的優劣，黃酒的酒糟應和黃酒的顏色一致
5. 味道,純正的手工黃酒味道應該清爽，不辣口，容易下嚥，不上頭，略有甜味，而假黃酒則有較大的酒精和香精的。
小米釀的黃酒和糯米釀的黃酒有什麼區別
4樓：鵝子野心
不論是小米黃酒也好，糯米黃酒也好，從釀造黃酒的工藝上來說，都基本上差不多，在口感上小米黃酒要略勝於糯米黃酒，但是在出酒率上糯米要更勝一籌，從色澤上小米黃酒在顏色上要優於糯米黃酒，這與小米本身的顏色也有一定的關係。從營養價值上來說，小米黃酒和糯米黃酒都同樣具有養生的功效，因為都是採用大麴發酵而成。只是個別人偏好某一型別的黃酒，在本質上兩種黃酒沒有太大的區別，從口感上一般人也分辨不出。
5樓：匿名使用者
若是純小米釀造的黃酒一般都是民間自釀或是小作坊產生的 , 因為小米目前沒有主要產區 , 產量不足以規模化生產 , 丹江口十八釀所生產的臺灣小米釀採用小米+糯米的做法 , 生產出來的黃酒不加一滴水 , 口感醇厚 , 純發酵酒汁 , 古法釀造 , 酒質透亮似香檳 , 不新增任何新增劑 , 營養價值高
求浦東新區那裡有賣老黃酒,成份:是大黃米或是小米制做.
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