1樓：匿名使用者
海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶（laminaria japonica）褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20m。
分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。
固著器樹狀分支，用以附著海底岩石。生長於水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。
富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入藥。
海帶所含營養物質特別豐富，尤其是礦物質。每100克海帶中含24毫克碘。碘是人體中的重要激素———甲狀腺素的主要成分。
甲狀腺素可調節人體的生物氧化速率，影響生長髮育和各種營養素的代謝。胎兒、青少年的器官、組織分化、腦發育都需要充足的碘。
每100克海帶中還含有1177毫克鈣，8.2克蛋白質。蛋白質中包括了18種氨基酸，但脂肪含量較少，每100克中只有0.
1克。此外還含有大量的粗纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等多種維生素和磷、氟等十幾種礦物質和豐富的甘露醇。
海帶中還含有特別豐富的鐵，因而可作為**貧血的輔助食品。
海帶中含大量的褐藻膠，即海帶中的黏性物質。它是一種可溶性膳食纖維，能夠與食物中的膽固醇結合，將其排出體外，具有降糖、降脂、抗飢餓、**、通便、防毒解毒、增加抗病能力等作用。褐藻膠還具有清除致癌物質和放射性汙染的作用。
2樓：ema38_2號
一種海洋中生長的植物，可食用
3樓：秋梵寒荷
深海植物，碘含量高。
海帶的功效與作用是什麼 吃海帶有什麼好處
4樓：捨不得當戀人
海帶作用如下：
1、海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。
2、海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患「粗脖子病」，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
3、海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。
4、海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。
5、海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。
5樓：q簾
不僅是我們國家流行吃海帶，很多沿海國家也經常食用海帶。這都源於海帶具有豐富的營養，可以預防與**多種疾病。小編為你剖析海帶更多的功效與作用吧。
海帶是一種營養價值較高的蔬菜，它的營養保健作用已受到許多科學工作者的重視。在日本用海帶做的食品已風靡全國。如海帶鬆，海帶醬，海帶糖，海帶茶以及海帶饅頭、海帶掛麵、海帶麵包等。
為什麼海帶如此受到人們的重視呢?原因在於它的營養價值對人體健康的重要意義。 1.
海帶可以防治甲狀腺機能障礙。海帶含有大量的碘，每1000克海帶中含碘5克左右。碘是人體甲狀腺素的主要成分，如果人體長期缺碘就會破壞甲狀腺的功能，從而導致甲狀腺疾病。
2.可以防治高血壓和動脈硬化。如果人體缺碘，甲狀腺分泌減弱就會使碳水化合物脂肪氧化不充分，在體內形成膽固醇和脂肪，導致人體發胖或動脈硬化。
海帶可以阻礙人體對膽固醇的吸收，起到降低膽固醇的作用。 3.有增加血液和防止血液凝固的作用。
海帶中含有豐富的鐵和維生素b12，兩者都是造血的重要物質。並含有一種可降低血液粘性的物質，因此既能補血又能防止血液凝固。 4.
預防便祕促進排便作用。海帶中含有可溶性膳食纖維藻膠，藻膠具有吸收水分使大便軟化從而有促進排便的作用。 5.
可以防治癌症。海帶含有豐富的鈣，鈣可防止血液酸化而有利於防止癌症的發生。 6.
海帶含豐富的鉀，鉀有平衡鈉攝量過多的作用。 綜上所述海帶不愧稱之「長壽菜」，要想健康長壽還是學常吃海帶。
6樓：來自沙漠蕙心紈質的劉禪
海帶又稱昆布、海草，具有消痰軟堅，利水退腫的功效，可用於**頭暈目眩，肝火上升，痰飲帶濁、疳脹疝瘕、水腫、黃疸、腳氣、癭瘤癝癘等。
海帶是我們常吃的一種蔬菜及海產品，具有比較高的營養價值及功效。海帶中含有大量的碘、鈣、鐵、鉀、鈉等礦物質，能夠防治缺碘性甲狀腺腫。海帶具有鹼性食物之冠的美稱。
海帶中富含的昆布多糖有益於提供人體免疫力，有助於防治腫瘤。海帶中含有豐富的膳食纖維巖藻多糖、不飽和脂肪酸、卵磷脂等，有助於防治高血脂、高血壓、高血糖和便祕。
中醫認為昆布味鹹、性寒，歸肝、肺、腎、胃經，具有消痰軟堅，清熱行水的功效，可用於**頭暈目眩，肝火上升，痰飲帶濁、疳脹疝瘕、黃疸、腳氣、癭瘤癝癘等。現代研究發現，昆布中富含多種礦物質及微量元素，並含有獨特的植物化學素，具有很多食療保健功效，比如有助於增強人體免疫力，有益於增強機體的排毒能力，有助於**、降低血脂和血糖，有助於緩解便祕、保護視力等。
海帶雖然被譽為海上之蔬，對人體有很多有益的作用，但市場上很多海帶含鈉量太高，海帶又是一種寒性食物，所以，脾胃虛寒及陽虛體質以及孕產婦不宜吃海帶，另外腎病患者也不建議吃海帶。
7樓：匿名使用者
海帶-營養成分 冬瓜海帶湯 海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克幹海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.
1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.
25克，鐵0.15克，以及胡蘿蔔素 0.57毫克，硫胺素（維生素b1）0．69毫克，核黃素（維生素b2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能發出 262幹卡熱量。
與菠菜、油菜相比，除維生素c外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。它是微量礦物質碘的重要**，也含有與捕捉自由基有關的硒，及少量的鈣﹑鎂﹑鉀﹑鐵等礦物質。
因此，海帶對人體最重要的功能，在於它有助於調理人體的生理機能。海帶還是一種保健食品，在乾的海帶裡含碘將近1% 。海帶是含碘量最高的海藻，含碘量一般在3～5%，最多可達7～10%。
海帶裡的碘，人體能直接吸收。碘，是人體內不可缺少的微量元素，它直接關係到人的智力、人口的素質。缺碘的山區，多食用海帶，能防止和**這種病。
海帶-食療作用 排骨海帶湯 海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患「粗脖子病」，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。
海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。
常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。 海帶中還有一種叫「褐藻酸鈉」的成分。這種成分可使糖尿病患者對胰島素的敏感性提高，血糖下降，所以，海帶是**糖尿病的一種有效藥用食品。
海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。
其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。
另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5％～8％，壽命平均提高4-8歲。 海帶-製法指導編輯本段 海帶 海帶食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而儲存了海帶中的有效成分。
烹製前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。 乾製海帶泡發方法：
1、如果使用乾製海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。 2、在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
3、乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象。 4、海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了哦。
海帶-食療食譜 海帶絲 (1) 冬瓜海帶豆瓣湯：先將海帶60克用溫水泡發2小時，洗淨，切絲；冬瓜1000克削皮，去瓤，切成小塊備用。將海帶絲及豆瓣60克一同放入素油鍋內爆炒一 下，再加入適量清水，燒煮至豆瓣熟透時，把切洗後的冬瓜及細鹽一同放入鍋中，再加些水，煮至冬瓜熟爛即可。
飲湯，食豆瓣。每日1-2次，每次1碗。宜連服 5日左右。
適用於暑熱煩渴、夏季汗出過多等症。 (2)涼拌海帶絲：浸發海帶250克洗淨，用開水燙一下，取出切成細絲，放在盤內，把豆腐絲100克醬油、鹽、白糖、味精、香油、薑末倒入盤中，加少許香油拌好，即可食用。
佐餐食用。適用於老年便祕者，對預防大腸癌的發生有一定的作用。 (3)香櫞米醋浸海帶：
將香櫞9克、海帶120克放在1000毫升米醋中浸泡7日。每日吃海帶6~9克，連食2周。適用於肝鬱氣滯型單純性甲狀腺腫。
(4)紅糖醃海帶：將適量海帶洗淨去砂，有鍋加水煮爛後切成細絲，盛入碗中以適量紅糖醃拌2日。作菜常吃。
適用於痰氣鬱結型單純性甲狀腺腫。 (5)海帶拌三絲：將海帶150克和香乾3塊各用沸水淋沖後，切絲，瀝乾；水發綠豆線粉50克切成段，綠豆芽150克用沸水焯1分鐘後瀝乾，將上述4味相合，調入適量醬油、米醋、芝麻醬、精鹽、白糖、味精拌勻；如嗜辣椒者加辣椒油。
佐餐食。適用於甲狀腺腫大者。 海帶燒排骨 (6)海帶鴨子湯：
取海帶120克洗淨，用溫水浸泡6小時以上，連浸泡水倒入沙鍋內；將鴨子宰殺後，去淨毛和內臟，亦放入沙鍋內，與海帶一起，在文火上燉至熟爛為止。吃肉，喝湯，1周吃2次，**為止，適用於單純性甲狀腺腫。 (7)綠豆海帶陳皮粥：
取海帶50克切絲，鍋內加水，加入大米30克、綠豆60克、海帶、陳皮6克；煮至綠豆開花，米熟爛，加紅糖60克全溶，調勻即可。隨意服。適用於缺碘性甲狀腺腫大、青春期甲亢等。
(8)海帶茶：取海帶500克用水浸泡24小時後，切成細絲，再用鐵鍋炒幹，即可用來沏茶。每日1次，每次3克，開水沖泡，徐飲，適用於單純性甲狀腺腫大。
防治甲狀腺功能障礙、高血壓及動脈硬化等症。 (9)海帶爆木耳：取海帶100克，黑木耳250克，分別洗淨，切絲備用。
菜油燒熱，爆香蒜、蔥花，倒入木耳絲，急速翻炒，加入醬油、精鹽、白糖、味精，淋上香油即可。佐餐食。適用於高血壓、紫癜等症。
(10)海帶決明湯：取海帶30克洗淨，浸泡2小時，連湯放入沙鍋，再加草決明15克，煎1小時以上，飲湯，海帶可吃。血壓不太高者，1日1劑，病重者可每日2劑。
清熱明目，降脂降壓。 (11)脊骨海帶湯：將適量海帶絲洗淨，先蒸一下；將適量動物脊骨燉湯，湯開後去浮沫，投入海帶絲燉爛，加鹽、醋、味精、胡椒粉等調料即可。
食海帶，飲湯。適用於脂肪肝。 (12)糖醋海帶絲取海帶300克水發1天以上，反覆漂洗乾淨，切成絲；植物油燒熱後，放入蔥、薑絲，爆香後倒入海帶絲，加入黃酒、醬油、糖、鹽等，並加適量水，文火燉15分鐘，澆上醋。
可單食或佐餐。適用於痰氣鬱結、頸淋巴結核、老年疝氣下墜、甲狀腺腫大等症。
海帶湯的功效與作用及做法，吃海帶湯有什麼功效？
海帶湯具有調理肝臟和 的作用，做法 乾燥的海帶使用溫水泡開，直接使用清水清洗乾淨，最後切成塊狀。牛肉清洗乾淨，直接切絲，放入調味料醃製十分鐘。鍋中放入適量清水和小魚乾，燉煮15分鐘後除去水分。鍋中放入芝麻油，放入醃製好的牛肉迅速翻炒，放入煮熟的魚乾和海帶，加水燉煮沸騰，然後改用小火熬煮10分鐘，加入...
柚子的功效與作用是什麼，柚子的功效和作用是什麼？
柚子是我國常見的一種水果，尤其是在南方。柚子在冬季成熟，此時會被很多人食用，一個是因為它的口感好，一個是因為它有很多對人體有利的作用。今天我們就來具體看一下。柚子也是一種柑橘，含有芳香的甘油，盛產於我國南方，有些地區還以柚子為特產。柚子有很多種，但味道都有點苦 澀，但它水分多 營養豐富而且作用與功效...
木瓜的功效與作用是什麼，木瓜的功效與作用
木瓜最為人稱道的作用就是 了，很遺憾，這不是真的。說木瓜 是說它有木瓜酵素，就是木瓜蛋白酶，但是它吃到胃裡只會被我們自己的胃蛋白酶消化分解掉，根本沒有活性起不到作用，所以木瓜並不能 不過木瓜是一個低熱量低糖的水果，適合所有人食用。木瓜是鮮美和食療並存的作用，木瓜對女性身體是很有好處，尤其對女性有美容...