1樓：黑白離之殤
第一各種貝類，1，花蛤（又叫花粯子），芒果貝是現在比較流行的，這兩種唄蔥姜炒或者，幹辣椒炒，一定要用旺火爆炒，不用加太多鹽，本身就有鮮味，2，海蠣子（又叫蠔，生蠔），特別新鮮的可以生吃，沾醬油+辣根（就是日本芥末），也可以蒜茸+粉絲上鍋蒸,菜名叫蒜茸生蠔，還有裹面炸，就像軟炸裡脊那樣，菜名炸蠣蝗3，扇貝，同樣蒜茸的做法也可以做扇貝，4，赤貝，就是特大的毛蚶，只能生吃，醬油+辣根，5，海螺，白灼，一定要冷水下鍋，開鍋後轉小火，2-3分鐘最佳，蔥油海螺片，你可以上網查查做法6，蟶子，蔥姜炒，辣炒
第二螃蟹，分海蟹與河蟹，海蟹大部分是清蒸，也可蛋黃焗，用鴨蛋黃，醃漬，過油，再炒，還可蔥姜炒。品種有，花蓋，梭子蟹，皇帝蟹，太子蟹，血蟹，麵包蟹，珍寶蟹，朝鮮毛蟹，河蟹同樣可以清蒸，但做香辣蟹是最佳原料，河蟹寒氣大，姜要足，味道有泥腥味，烹製需要加酒，河蟹一般有，大閘蟹，膏蟹，肉蟹，
第三龍蝦，分小龍蝦，澳洲龍蝦，和波士頓龍蝦，小龍蝦不用說了，麻辣做法，澳龍清蒸最佳，波龍，起司焗，過油椒鹽，皮與腿可用來煲湯，邊角肉可煲粥
第四各種軟體，魷魚和墨魚，海腸，海蜇，海膽，魷魚和墨魚都可以醬爆，魷魚的烹飪不好掌握，做不好會老，墨魚營養高，烹飪好掌握，但**高，2種都可改斜十字花刀，熟後自動捲成花，用青辣椒炒也可，海腸用韭菜炒，注意火候，爆炒，斷生即可，新鮮海蜇涼拌，要用白醋，蒜茸，糖，鹽，麻醬，辣椒油，香菜拌之，海蜇皮，可搭配白菜心或黃瓜絲涼拌，海蜇頭，用老醋，糖，涼拌海膽生吃最棒，
先說這些吧，我想魚你既然有烹飪基礎，自己會做吧，無非也就是清蒸，家常燜，生魚片等等。
2樓：影像技術知識
清水煮或直接蒸，蘸薑汁醋（醬切丁沫加醋）
做海鮮剛開張沒生意，有什麼比較好的營銷方案嗎？
3樓：2017遺忘的角落
做海鮮剛開張沒生意，有什麼比較好的營銷方案具體如下：
根據店面的位置，考察流動客源效果。
地理位置很重要。
做一些宣傳和活動的功課，讓大家知道有這樣一個店面，**和品質服務都很完善。
開展一些有效的方法，例如：小傳單。
商家活動力也可以穿插禮品贈送，節日活動的贊助活動。
回頭客的拜訪。
有點不一定是**問題，海鮮重要的還是品質。
海鮮，又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類。
海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。
狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，經乾燥脫水處理的海產食物則稱為海味。
海鮮汁怎麼做？
4樓：匿名使用者
海鮮汁的做法；
所需的食材：芹菜 250g；香菜；100g； 蔥 150g ；蔥 100g；姜 50g；瑤柱或者海蠣子泡發 5顆；水 800g；海鮮生抽醬油 100ml；冰糖 25g ；鹽、雞精 適量；蠔油 30g 。
1）前7種蔬菜切小段加海鮮加水蓋蓋煮沸開蓋煮40-50分鐘自己掌握時間蔬菜都煮變色軟為止。
2）煮好後把蔬菜撈出留汁加醬油、冰糖、鹽、雞精、蠔油！中火煮10分鐘出鍋晾涼。
3）裝罐放冰箱1個月內使用完畢。
主要材料：羊肉，魚頭，鯽魚，蛤蜊，文蛤，蟹子，鹽，味精，胡椒粉，雞粉，上等骨頭湯
先將魚頭炸後、略炒，放其他原料燉制而成。
特點：具有獨特的提香、增鮮效果，並顯原料本身的鮮味，適合燉、煨、煲等菜品製作。
我想做海鮮刺身，如果寫營銷方案？
5樓：
進入什麼行業 你起碼得懂些 即使我做30年的海鮮 都說出來怎麼做 而你能都懂嗎 萬事自己先做 不懂得在去問 那樣的能力才是自己真真正正的
怎麼做海鮮
在古代交通不發達的情況下，人們都是靠山吃山靠水吃水。在沿海地區，人們多數靠食用海貨填飽肚子，因為海貨味道非常的鮮美，漸漸的人們對海貨統稱海鮮。每到春秋季節海鮮豐收的時候家家戶戶都會做一些海鮮食用，尤其是喜愛海鮮的人們吃的更多。下面給大家說下各種海鮮的做法大全。一 扇貝粉絲 食材 扇貝6只 粉絲50g...
海鮮大咖怎麼做,海鮮大咖怎麼做海鮮大咖家庭版做法的做法
家庭版海鮮大咖，不到百元就可以享受的饕餮大餐！海鮮大咖怎麼做？大鍋中加入螃蟹扇貝生蠔，大蝦，玉米花甲，鍋中起油加入洋蔥豆瓣醬生抽耗油，攪拌倒入。海鮮大咖 的做法 1 螃蟹，蝦，皮皮蝦蒸熟 2 貝殼類過開水快速焯一下撈出 3 所有蔬菜切段的，切後片的都鋪在盛海鮮的大容器裡鋪一層4 炒鍋放適量油，放入蔥...
辣滷海鮮的做法怎麼做吃著美,怎麼做辣滷海鮮好吃
做法有很多的嘛，味道也不一樣，我一哥們去好幾家學過小吃，做法很精通，感覺上海齊魯齋小吃那家的技術 做出來味道吃起來耐回味 其實有很多種做法，味道也不盡相同，風味各樣 怎麼做辣滷海鮮好吃 紅菇去頭 刷乾淨，熱水泡開。蟶乾泡水 鍋裡放油，將蔥薑蒜爆香。放入五花肉絲 大蒜翻炒，至變色。匯入紅菇水，蟶乾水。...