1樓：猴子酒
酸酸是由於乳酸造成的。
乳酸是對身體有益的，乳酸菌也是有益菌，所以是可以喝的
酸奶的保質期不一定很準，尤其是開封以後，如果酸奶粘稠度變稀，上面開始有水析出，基本就是壞掉了，哪怕沒過保質期也扔掉吧。
酸奶突然變酸還能喝嗎
2樓：匿名使用者
可以喝，因為酸奶都是益生菌發酵，室溫適宜發酵 產生了乳酸 所以會更酸 把剩餘的都放冰箱 低溫發酵就慢了
3樓：風琬鈕若雲
變酸的酸奶最好不要喝。酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在儲存、物流過程中脫離了冷鏈，如被擱置在室溫或者戶外環境下，乳酸菌會迅速繁殖而導致酸奶酸度增加，並且超出可接受範圍，這樣的酸奶口感會很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利於人體吸收，也不利於腸胃健康。儲存越久，酸奶的品質越難保證，所以，酸奶不要一次性買很多，儘量現買現喝。
4樓：匿名使用者
看看保質期，生產日期！如果不是過期了、袋子透氣了、或在陽光下暴晒了，就不應該有別的問題！實在是害怕，就別喝了！這天容易壞肚子！
5樓：匿名使用者
丟了吧，可能會壞肚子，一般開啟後幾小時喝完，
怎麼伊利味濃酸牛奶味道怪怪的？
6樓：匿名使用者
如果是溫度較高的話，會出現酸度增加的現象，主要原因是益生菌繁殖過多，問題不大，但是低溫酸奶儲存還是要注意溫度在2-6攝氏度。
如果僅僅是酸度改變和粘稠的話還是可以食用的，只是性狀變了。主要看一下有沒有苦澀味和臭味，如果有的話就是變質了。
7樓：匿名使用者
如果保質期沒問題，那一定那超市儲存問題出錯了，請問你是不是買凍的？還是不凍的？如果是凍的，可能是他冰箱冷度達不到要求。
又或者店員把凍過的牛奶又擺上沒冷藏的地方，一冷一熱讓奶變質了。
8樓：匿名使用者
酸牛奶本來就是這個味啊。。。
9樓：匿名使用者
不是變質，它本屬於酸類的東西。原本就有的
10樓：匿名使用者
不好喝，今天買了一排，嚐了一口，我天，打死賣糖的了，齁甜，真的是齁，從來沒吃過這麼甜的酸奶，好難吃，還剩下幾瓶不知道該怎麼辦
自制酸奶特別酸應該怎麼辦？
11樓：阿輝娛樂
自制酸奶特別酸是方法不對，應該重新制作。
做法：一：準備鮮奶3盒，酸奶1杯。
二：用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌三：將純牛奶倒入容器內。
四：再倒入酸奶（做引子）。
五：用勺子攪拌勻。
六：將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。
七：接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6點多拔掉電源，把酸奶盒移到冰箱。
八：剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。
九：開啟看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 。
十：加上應市的水果顆粒伴著吃，味道會更美。
12樓：匿名使用者
你好！關於你說的自制酸奶特別酸的問題，你可以：減少發酵時間，適當加多牛奶，或者放更少的酸奶發酵劑
13樓：匿名使用者
加些鮮奶中和一下，或者多加點蜂蜜
做的酸奶很酸怎麼補救
14樓：匿名使用者
是發酵時間長了或是發酵溫度高了還有就是發酵粉放多了。45到50度的溫度發酵到結塊成型大概在5小時左右。自然冷卻後再放到2到6度溫度下冷卻12小時以上，最好是選擇無抗生素的鮮牛奶做酸奶。
再好的奶粉做出來的也叫復原乳酸牛奶並且還要用全脂淡奶粉。口感沒有鮮奶好。糖一定要加到位10斤酸奶應該再原料中加糖8兩到1斤。
建議你不要用發酵粉到市面上買一杯原味酸奶當發酵劑。10斤酸奶用50到100克發酵劑就行了。
用酸奶機做出的酸奶感覺不酸，而且特別粘太稠，怎麼回事啊
15樓：如若初遇
其實酸奶機的原理很簡單的
就是利用酸奶機裡合適的溫度進行酸奶的發酵
不酸的原因自然和你發酵的時間有關係
但是同時也和你的乳酸菌的含量有關係
你乳酸菌放的多 發酵時間也夠 就會酸的
我自己用酸奶機做的酸奶就很酸
如果你要用酸奶來做酵母 也可以 但是酸奶的量要多點了粘稠和你的牛奶有關係 就我自己來說 我是喜歡喝粘稠的酸奶呢
16樓：廈門一一
是不是發酵的時間短了？
17樓：聊慶赫連含煙
酸奶機裡面有說明的哦我的酸奶機只要6
，7小時就可以的
我的是1000ml容量乳酸菌可以用超市買的乳酸奶作為引，倒入四分之一就可以。你可以用鮮牛奶
也可以買奶粉來衝
我們就是用雀巢奶粉的
做出來效果一樣放的糖要比較多
像1000ml
方糖我們要放14粒
後來我們放白糖
也差不多
如果你不想加白糖可以加蜂蜜
健康~！鮮牛奶是生的話當然要煮熟
煮熟以後要晾一下
燙的話乳酸菌要死掉。做出來和超市的差不多，太稀的話有時會有點像豆腐花，呵呵
牛奶農一點就會稠一些。步驟1，洗乾淨機器2，倒入牛奶3，放糖拌勻4.加酸奶
或者菌粉
拌勻（一點點就可以作為引子了）5，放進酸奶機大概7小時
ok！6，做好放進冰箱
更好吃！
建議：在做酸奶之前先放糖可以有效縮短髮酵時間，然後可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄乾、桃子粒、芒果粒等，然後再發酵，這樣的口感是超級棒的，也可以在做好酸奶後調入巧克力粉，這樣做出來就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠蘿等水果）、冰塊等放入料理機一併打碎，這樣就可以製作出美味的奶昔沙冰，味道濃郁、醇香，新鮮、健康，比起那些名牌酸奶來有過之而無不及！！！希望能夠幫到你哦
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