1樓：匿名使用者
辣子粉蒸肉的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：麻辣味 工藝：炒辣子粉蒸肉的製作材料： 主料：豬肋條肉（五花肉）350克
調料：辣椒(紅,尖,幹)15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,雞精2克,豬油（煉製）30克,鹽3克教您辣子粉蒸肉怎麼做，如何做辣子粉蒸肉才好吃1. 豬肉燒皮刮洗乾淨，切成片，放入蒸肉粉、香油、鹽、雞精、味精拌勻，入籠蒸熟取出；
2. 把肉片分別捲起，用牙籤穿上固定；
3. 鍋內放入豬油燒熱，下蒸肉卷略炸後撈出；
4. 底油中下幹辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒勻吃味，起鍋裝盤即成。 辣子粉蒸肉的製作要訣：
中火蒸20至30分鐘，肉熟即可；另可根據個人嗜好掌握辣椒和花椒的用量。 風味蒸肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸風味蒸肉的製作材料： 主料：豬肋條肉（五花肉）300克,香菇（鮮）100克
調料：鹽4克,味精2克,澱粉(玉米)25克教您風味蒸肉怎麼做，如何做風味蒸肉才好吃 1. 將豬五花肉切片，碼放在大碗中，備用；
2樓：匿名使用者
不需要放什麼蒸前面需要在水裡泡一下這樣才不會很鹹
3樓：匿名使用者
肉要提前醃好，可以放雪裡紅
蒸扣肉要放什麼調料
4樓：豬仔紅色
我家過年的年夜餐中總有一道經典老菜~~~~蒸扣肉（又名蒸方肉）。因為吃蒸菜寓意著家中的日子紅紅火火，蒸蒸日上。這道菜食材要求比較嚴格，必須是五花三層、肥瘦間隔，以「下五花」最為完美。
每次都是連皮帶肉而烹製，儘管有些費勁，工序比較複雜，但做好後一端上來，看那肉色晶亮透明，肥瘦相間的肉質，引人垂涎欲滴,吃起來酥爛入口，肥而不膩，回味無窮，不防你也試試。(收起)
食材主料
五花肉1000g輔料油
適量鹽適量水澱粉適量蔥
適量姜適量胡蘿蔔
適量香菜
適量花椒
適量大料
適量步驟
1.選五花三層、肥瘦間隔的「下五花」肉，洗淨。
2.把肉放入大鍋中烀。
3.加入花椒、大料的調料包。
4.加入蔥、姜，小火慢烀，直至肉爛為止。
5.撈出烀好的五花肉。
6.把五花肉切成薄片。
7.把肉皮面放入碗底，按順序放好。
8.加入蔥、姜、花椒粉、大料、醬油。
9.放入少許鹽、料酒。
10.放入鍋中蒸。
11.蓋上蓋子，上氣蒸15分鐘。
12.蒸肉的碗倒扣，把肉皮向上扣在盤子中。
13.用蒸肉的碗裡湯汁，做原料燒熱。
14.加入水澱粉勾芡，放入胡蘿蔔絲和香菜末即可。
15.可口的蒸扣肉出鍋了。
小貼士由於烀肉時間比較長，可以分為兩步，先把肉烀好，做成半成品；然後在上鍋蒸，一定要用蒸肉的湯汁作原料，調製成湯汁勾芡，澆在肉上。
清蒸五花碎肉的做法
5樓：匿名使用者
辣子粉蒸肉的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：麻辣味 工藝：炒辣子粉蒸肉的製作材料： 主料：豬肋條肉（五花肉）350克
調料：辣椒(紅,尖,幹)15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,雞精2克,豬油（煉製）30克,鹽3克教您辣子粉蒸肉怎麼做，如何做辣子粉蒸肉才好吃1. 豬肉燒皮刮洗乾淨，切成片，放入蒸肉粉、香油、鹽、雞精、味精拌勻，入籠蒸熟取出；
2. 把肉片分別捲起，用牙籤穿上固定；
3. 鍋內放入豬油燒熱，下蒸肉卷略炸後撈出；
4. 底油中下幹辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒勻吃味，起鍋裝盤即成。 辣子粉蒸肉的製作要訣：
中火蒸20至30分鐘，肉熟即可；另可根據個人嗜好掌握辣椒和花椒的用量。 風味蒸肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸風味蒸肉的製作材料： 主料：豬肋條肉（五花肉）300克,香菇（鮮）100克
調料：鹽4克,味精2克,澱粉(玉米)25克教您風味蒸肉怎麼做，如何做風味蒸肉才好吃 1. 將豬五花肉切片，碼放在大碗中，備用；
2. 將香菇洗淨，放入沸水中焯透，加入精鹽、味精拌好，放入裝有豬五花肉片的大碗中，入鍋用旺火蒸6分鐘，取出扣入平盤中；
3. 鍋內放入老湯（100克）燒開，加入精鹽、味精，用溼澱粉勾芡，淋在蒸好的豬五花肉片上即可。 菜包蒸肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 便祕食譜 老人食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸菜包蒸肉的製作材料： 主料：大白菜(白梗)250克,豬肉(瘦)200克
輔料：雞蛋50克,胡蘿蔔10克,香菇（鮮）20克,玉蘭片10克
調料：鹽5克,味精1克,澱粉(玉米)10克,色拉油100克教您菜包蒸肉怎麼做，如何做菜包蒸肉才好吃 1. 將大白菜用沸水焯透，切成6個同樣大的長方塊；
2. 雞蛋打散，攤成蛋皮，切成絲；
3. 胡蘿蔔、香菇、玉蘭片均切成絲，備用；
4. 將豬瘦肉切絲，滑油，與雞蛋皮絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、玉蘭片絲調均勻，放在白菜葉上捲成6個同樣大的白菜卷，放入蒸鍋內蒸6分鐘，取出裝入盤內；
5. 將鍋置於旺火上，放入色拉油，燒熱，倒入老湯、加入精鹽、味精調味，用溼澱粉勾芡，淋在白菜捲上即可。 菜包蒸肉的製作要訣：
因為雞蛋要經過煎制，所以要備油300克，實耗100克。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
五花蒸碗肉怎麼做
6樓：藍般若戀
食材：豬肉200g、幹豆角50g、蒜苗兩根
配料：醬油（老抽/生抽）一勺、蔥段一個、薑片兩個、蒜瓣三個、幹辣椒四個、花椒四個、大料一份、香葉五個、鹽一勺、糖一勺、香油一勺
做法：1、肥瘦相間的豬肉洗淨後切成5cm見方的塊狀。
2.準備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味。 3、切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水。
4、撈出焯過水的肉塊備用。
5、再次冷水入鍋，放入蔥段、薑片、蒜瓣，大火燒開。
6、水開後，將肉塊放入鍋中，加入幹辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入適量老抽和生抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，再轉小火燉煮60—75分鐘。完成後關火讓肉浸泡在湯汁裡使其更入味，用的時候取出一部分即可，其他自然冷卻放入冰箱冷藏或冷凍。
7、取適量幹豆角，用水泡發。
8、取出冷凍的肉塊，稍解凍後切薄片。
9、泡好的幹豆角切小段，放入大碗中，均勻撒一層鹽。
10、把切好的肉片覆蓋在豆角上面 。
11、鍋中加入適量冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開後轉小火蒸25分鐘左右。
12、調醬汁，鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調勻。蒸碗蒸好後，將醬汁均勻的撒在蒸碗裡，蓋上鍋蓋燜一下即可出鍋。
7樓：匿名使用者
帶皮五花肉方塊約10cm，用黃酒、八角、桂皮、醬油、鹽、糖進行醃漬約1小時。油鍋燒至8分熱，文火炸肉至醬紅色。撈出瀝乾，冷卻後切片，原樣碼好，皮朝下放入碗中。
肉上放梅乾菜或者肉與肉之間夾上炸好的檳榔芋片，再用一碗蓋上，翻過來，這時肉皮是朝上的，上蒸鍋蒸爛。
香芋蒸五花肉的做法，香芋蒸五花肉怎麼做好吃，香芋蒸
1.新鮮的五 bai花肉.洗乾淨.瀝乾du水份.2.切成 大小均勻zhi的薄片.放點鹽dao和蕃薯粉.3.放點醬油.4.放點蠔回油.攪拌攪拌.5.芋頭去皮答.洗乾淨.切成大小均勻的片 6.在兩片芋頭中間夾上一塊肉.7.碼好在盤裡.8.隔水蒸二十分鐘即可.香芋五花肉怎麼做好吃 五花肉和香芋可以一起做扣...
梅乾菜扣肉的具體步驟。五花肉怎麼入味？要蒸幾分鐘
五花肉洗淨加涼水燒開，關火燜三四分鐘，洗淨血沫。鍋裡面加一點點的油，把肉塊放進煎成黃色，煎肉皮的時候濺得比較厲害，我一般用小火蓋上鍋蓋，讓它自由發揮。煎好的肉放涼切成片。加老抽，料酒，雞精，一點鹽抹勻，鋪在碗底。梅乾菜提前用清水泡開。洗淨擠幹水分放在肉片上面，再放上薑片，撒點鹽。冷水下鍋蒸，燒開後改...
五花肉要怎麼炒好吃
做的不好僅供參考，把子肉的製作教程，喜歡的雙擊關注 烤五花肉做法來了！這麼做我能吃二斤，你能吃多少？五花肉這樣做很香很酥 五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水燉30分鐘 川味回鍋肉 食材 八成熟五花肉300g 青蒜幾棵 油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 白糖適量 郫縣豆瓣適量。耗時 準備時間半小時...