1樓：林夕的微笑
食材用料
裡脊120克相剋食物
冬筍75克相剋食物
木耳50克相剋食物
蔥5克相剋食物
姜5克相剋食物
蒜10克相剋食物
泡紅椒20克
糖3茶匙相剋食物
醋2茶匙相剋食物
生抽1茶匙
料酒1茶匙
澱粉1/2茶匙
水3湯匙
魚香肉絲的做法
1.豬裡脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水澱粉抓勻，醃製10分鐘2.冬筍、木耳切絲
3.泡紅椒切末
4.蔥薑蒜切末
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁
6.熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用
7.鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油
8.再下蔥薑蒜末炒香
9.下入冬筍絲和木耳絲翻炒
10.倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可
魚香肉絲怎麼做才有魚香味？？？
2樓：匿名使用者
還是川味的比較好吃：
配料：瘦豬肉２００克，水發木耳、水發玉蘭片各２５克，泡辣椒４０克
醬油、白糖、蒜末各１０克，蔥花、料酒各１５克，醋８克，精鹽３克，味精１克，澱粉５０克，油１２５克，清湯５０克
製作方法：
１、將泡辣椒切成碎末待用；
２、小碗內加入薑末、蔥末、蒜末、精鹽、白糖、醋、醬油、溼澱粉，調和均勻待用；
３、花生油燒至六成熱，煸炒泡辣椒待出紅油後，撒入辣椒粉，放入肉絲煸炒，菜餚將熟時，把小碗內兌好的汁倒入鍋內翻拌均勻，淋入香油即可。
注意：營養成分：膽固醇：４７０毫克 碳水化合物：１５克 蛋白質：６２克 脂肪： １５２克 熱量：１８２８大卡
風味特點：
四川成都風味名菜。以細豬肉為主料，配以冬菇、木耳，以四川特有魚香調料軟炒烹製而成。此菜色澤深紅，鹹甜酸辣兼備，魚香鮮味濃郁，口味十分別致，深受食客稱讚，享譽全國 廚娘的話：
1、糖、醋、鹽比例要合適，如果不愛吃甜的，可以不放糖； 2、超市有各種配好的魚香肉絲調料，可以買來用，但，好象調料比較鹹，注意啊！ 3、可以放些胡蘿蔔絲，但最好先炒一下，至八成熟，備用，等炒肉時一同放入。
3樓：匿名使用者
材料：瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量
調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
做法：1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；
2、蔥薑蒜洗淨切絲備用。
3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
這個月的挑戰賽是豬肉，羊肉，家裡只有豬肉，所以俺就地取材，今天做一道魚香肉絲
4樓：匿名使用者
做魚香肉絲可是不簡單啊.很考功夫的.首先肉絲要切的細而且均勻.
切好以後放點鹽,酒姜水捏一下,再放點生粉拌勻.準備好香菇,冬筍,青紅椒,都切絲.然後把鍋燒紅,下冷油熗下鍋(行話叫熱鍋冷油)接著放油500克左右燒到油200度左右下肉絲用筷子撥散,肉絲髮白撈出(時間太長容易老掉)接著留點油放點四川郫縣豆瓣醬炒香放香菇等配料炒一下.
再放醬油,糖(一點)味精.醋.嘗一下(你自己的口味差不多即可)最後放肉絲翻一下用點水生粉打好芡汁即可.
也可以淋點紅油麻油
魚香肉絲怎麼做？
5樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
6樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
7樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
8樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
9樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
10樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
11樓：手機使用者
魚香肉絲主 料： 豬肉 黑木耳 土豆 胡蘿蔔 輔 料： 蔥 姜 蒜 青椒 原料：
豬裡脊300克 黑木耳10朵 土豆100克 胡蘿蔔100克 青椒2個 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）
調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：1）將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。土豆、胡蘿蔔切絲。蔥薑蒜切末。
2）將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3）燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末，炒出香味後，和肉絲混合。
4）倒入土豆絲、胡蘿蔔絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
12樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
老黑貓 中華店怎麼樣
茭白魚香肉絲怎麼做
13樓：走向幸福的小路
步驟魚香茭白的做法步驟11.茭白去皮切絲，用15克澱粉拌勻；
魚香茭白的做法步驟22.水發木耳、青紅椒切絲備用；
魚香茭白的做法步驟33.鍋內倒油，依次放入姜，蒜、調料和切好的木耳、茭白以及水；
魚香茭白的做法步驟44.蓋好鍋蓋，啟動【幹鍋】（或者【智烹】/【幹鍋炒】）功能；
魚香茭白的做法步驟55.待烹飪結束後，放入醋和蔥絲，快速攪拌均勻盛盤即可。
魚香肉絲家常做法，正宗魚香肉絲怎麼做
14樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
15樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
16樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
17樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
18樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
19樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
20樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
魚香肉絲用什麼肉做的
21樓：刺客說教育
接著鍋中留下一部分的油，把輔料倒入鍋中，加入蔥薑蒜爆香，最後我們再把發白的肉絲放到鍋中一起翻炒，翻炒一分鐘左右，我們再把其他的一些醬料倒入鍋中，最後大概是翻炒兩分鐘左右魚香肉絲就可以出鍋了，實際上這道菜的做法並不是特別的複雜，只不過很多人不能掌握精髓而已。
22樓：食味芳丈
魚香肉絲是比較下飯的家常菜，嘗試了不同原料做，覺得用雞胸肉做出來的口感最棒！切肉絲的時候一定要順茬切，否則肉容易斷，炒出來比較碎！木耳提前2小時溫水泡發，時間不宜過久，這道菜的醬汁直接決定這道菜的味道
怎樣學習做魚香肉絲，怎樣學習魚香肉絲
摺疊做法1 主料 豬腰枚肉 和裡脊肉差不多 配料 木耳 胡蘿蔔 冬筍 蔥 蒜 姜 調料 剁椒 蠔油 澱粉 糖 鹽 醋 料酒 製作 1 豬肉 木耳 胡蘿蔔 冬筍各切成絲。2 蔥 姜 蒜切成末。3 肉絲中加入適量的鹽 料酒 澱粉抓勻。碗中加入醋 糖 鹽 蠔油 水拌勻。4 木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。5...
魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲怎麼做呢？
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 食材與明細 豬瘦肉適量 冬筍適量 黑木耳適量 胡蘿蔔適量 蔥適量蒜適量 姜適量自制...
清真魚香肉絲怎麼做，清真魚香肉絲的做法
用料主料 豬裡脊肉300克 輔料 冬筍80克 黑木耳3朵 雞蛋清1個 調料 食鹽3克 醬油15克 姜2片 蒜6瓣 料酒10克 米醋20克 澱粉15克 小蔥2棵 泡紅椒10克 白糖25克 植物油50克 魚香肉絲的做法 1.通脊片成片然後碼放整齊準備切絲，如果有時候可以凍一下，然後再切絲會非常好切而且會...