1樓：睡hv方
摺疊做法1
主料：豬腰枚肉（和裡脊肉差不多）；
配料：木耳、胡蘿蔔、冬筍、蔥、蒜、姜；
調料：剁椒、蠔油、澱粉、糖、鹽、醋、料酒；
製作：1、豬肉、木耳、胡蘿蔔、冬筍各切成絲。
2、蔥、姜、蒜切成末。
3、肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉抓勻。碗中加入醋、糖、鹽、蠔油、水拌勻。
4、木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。
5、熱鍋下油，放肉絲撥散。
6、撥到一邊，加入蔥、姜、蒜、剁椒炸香。
07、加入胡蘿蔔、木耳、冬筍炒。
08、炒好後加入碗汁拌勻出鍋。
09、裝盤吃吧。
蔥薑蒜要切成末，四種配菜洗淨切成細絲，調料b放在一起成為魚香汁，再準備一些剁椒，所有的配料和調料就準備好了，可以開炒了！
2樓：匿名使用者
魚香肉絲的做法步驟
1準備材料。
2將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。
3將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。
4熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。
5炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。
6將肉絲翻炒均勻。
7加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
8然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
3樓：匿名使用者
1 將泡發的木耳、尖椒、胡蘿蔔、冬筍切成絲；蔥薑蒜切末。
2 將裡脊切成絲，提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清醃製，並加入一勺油抓勻上漿。
3 醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁，備用。
4 鍋燒熱，放少量油後，將肉絲滑散，變色即盛出。
5在將配菜滑炒一下，盛出備用。
6 鍋中留少許底油，爆香蔥薑蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味。
7 加入番茄醬炒出紅油。
8 下入肉絲快速翻炒。
9 立即加入其餘配菜，翻炒幾下後烹入調好的碗汁，快速翻炒均勻，即可起鍋。
4樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
5樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
6樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
7樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
8樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
怎樣學習魚香肉絲
9樓：
家常魚香肉絲做法：
主料：精瘦肉絲、木耳、萵筍（也叫青筍）、西紅柿。
輔料：泡蒜、泡姜、蔥、剁椒、澱粉。
調味料：鹽、白糖、生抽、麻油、雞精、番茄醬。
做法：1、首先將木耳發好，泡發好木耳後切成絲，把萵筍洗淨後也切絲，然後擱在盤子裡。（注意我這種是失敗的擱法，應該把木耳和萵筍分開放）
2、新鮮的瘦肉切成絲，用鹽、麻油、雞精和澱粉，拌上泡薑絲和蔥絲，醃製一刻鐘。西紅柿切成丁，泡蒜切末放入盤中待用。
3、準備適當的剁椒和番茄醬，番茄醬要稍微多一點，這裡可以完全用番茄醬來代替醋的酸味了。
4、先把肉絲過一遍油。油燒熱後迅速將其炒散，等到肉七成熟的時候，肉質嫩嫩的，即可盛盤待用了。
5、重新在鍋內放入油，燒熱後放入蒜末，小炒幾下，然後放入剁椒醬和番茄醬炒熟。
6、先放入筍絲，再放入木耳絲（現在知道剛才的裝盤為什麼失敗了吧...）
7、筍絲炒軟後，放入一大勺白糖，然後是適量的生抽、鹽和雞精，之後是西紅柿丁。因為有大量的西紅柿，所以酸度已經夠了，不需要再用醋了。最後把炒好的肉絲倒進去，把味道炒勻。
8、起鍋前可以勾一些芡（如果覺得汁已經夠濃的話，可以省去），然後裝盤，成品就出來了。
任何一家川菜酒樓或者家常菜館的菜牌上，若是沒有魚香類的菜餚，就如同吃中餐給你上刀叉，顯得那麼不協調，按劉震雲老師的話說就是擰把。比喻也許不恰當，但不能不說魚香類菜餚是上述餐館不可或缺的。 不可或缺基於兩點，一是代表，二是大眾，而魚香類菜餚恰好是在這兩點之間。
10樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
怎樣學習做魚香肉絲
11樓：匿名使用者
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
12樓：匿名使用者
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
13樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
14樓：下囡
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
15樓：
主料：豬腰枚肉（和裡脊肉差不多）；
配料：木耳、胡蘿蔔、冬筍、蔥、蒜、姜；
調料：剁椒、蠔油、澱粉、糖、鹽、醋、料酒；
製作：1、豬肉、木耳、胡蘿蔔、冬筍各切成絲。
2、蔥、姜、蒜切成末。
3、肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉抓勻。碗中加入醋、糖、鹽、蠔油、水拌勻。
4、木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。
5、熱鍋下油，放肉絲撥散。
6、撥到一邊，加入蔥、姜、蒜、剁椒炸香。
07、加入胡蘿蔔、木耳、冬筍炒。
08、炒好後加入碗汁拌勻出鍋。
09、裝盤吃吧。
蔥薑蒜要切成末，四種配菜洗淨切成細絲，調料b放在一起成為魚香汁，再準備一些剁椒，所有的配料和調料就準備好了，可以開炒了！
想學習魚香肉絲怎麼做
16樓：人工服務
家常魚香肉絲做法：
主料：精瘦肉絲、木耳、萵筍（也叫青筍）、西紅柿。
輔料：泡蒜、泡姜、蔥、剁椒、澱粉。
調味料：鹽、白糖、生抽、麻油、雞精、番茄醬。
做法：1、首先將木耳發好，泡發好木耳後切成絲，把萵筍洗淨後也切絲，然後擱在盤子裡。（注意我這種是失敗的擱法，應該把木耳和萵筍分開放）
2、新鮮的瘦肉切成絲，用鹽、麻油、雞精和澱粉，拌上泡薑絲和蔥絲，醃製一刻鐘。西紅柿切成丁，泡蒜切末放入盤中待用。
3、準備適當的剁椒和番茄醬，番茄醬要稍微多一點，這裡可以完全用番茄醬來代替醋的酸味了。
4、先把肉絲過一遍油。油燒熱後迅速將其炒散，等到肉七成熟的時候，肉質嫩嫩的，即可盛盤待用了。
5、重新在鍋內放入油，燒熱後放入蒜末，小炒幾下，然後放入剁椒醬和番茄醬炒熟。
6、先放入筍絲，再放入木耳絲（現在知道剛才的裝盤為什麼失敗了吧...）
7、筍絲炒軟後，放入一大勺白糖，然後是適量的生抽、鹽和雞精，之後是西紅柿丁。因為有大量的西紅柿，所以酸度已經夠了，不需要再用醋了。最後把炒好的肉絲倒進去，把味道炒勻。
8、起鍋前可以勾一些芡（如果覺得汁已經夠濃的話，可以省去），然後裝盤，成品就出來了。
任何一家川菜酒樓或者家常菜館的菜牌上，若是沒有魚香類的菜餚，就如同吃中餐給你上刀叉，顯得那麼不協調，按劉震雲老師的話說就是擰把。比喻也許不恰當，但不能不說魚香類菜餚是上述餐館不可或缺的。 不可或缺基於兩點，一是代表，二是大眾，而魚香類菜餚恰好是在這兩點之間。
怎樣學習魚香肉絲的做法
17樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
18樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
19樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
20樓：小小正能量
1.豬裡脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水澱粉抓勻，醃製10分鐘2.冬筍、木耳切絲
3.泡紅椒切末
4.蔥薑蒜切末
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁
6.熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用
7.鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油
8.再下蔥薑蒜末炒香
9.下入冬筍絲和木耳絲翻炒
10.倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可小貼士如果沒有泡紅椒，用剁椒和郫縣豆瓣混合來代替也是可以的。
怎樣做魚香肉絲
21樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
22樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
23樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
24樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
25樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
26樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
27樓：匿名使用者
所謂魚香,一定要有泡姜、泡辣椒。其它的都不是正宗。
豬肉最好是裡脊，橫切。
勾薄芡。
千萬別加醬。
28樓：臻甄春雨
主料：水發木耳70克，瘦豬肉200克
配料：泡辣椒末30克
調料：植物油125克，醬油13克，醋10克，白糖20克，精鹽3.5克，蔥花25克，薑末、蒜末各23克，水澱粉40克，鮮湯20克
製法：1、將瘦肉切成粗絲，盛入碗中，加鹽和澱粉25克調勻、 待用。
2、再把白糖、醬油、醋、精鹽、蔥花、姜米、蒜末、鮮湯、澱粉15克，對成魚香汁備用。
3、將炒鍋放旺火上燒熱後下油，燒至五成熟時，再將木耳和對好的魚香汁倒入，急炒幾下，即可起鍋盛盤。
特點：色澤紅亮，甜、鹹、 酸、辣
29樓：詩圖
個人經驗啊:第一次可以在超市裡直接買做魚香肉絲的調料做.先練習一下手法.
如果自己做的話:首先放入食用油,油熱放皮辣醬炒熱,然後放肉絲炒半熟,放入胡蘿蔔絲青椒絲等,放醬油,鹽攪拌,最後可以點些料酒,把卸好的澱粉水倒入鍋中稍加攪拌關火放少許蒜沫.這就是本人的炒法,你可以先試試,如果**不合口味可以下次依個人口味變一下，
30樓：壹玖捌柒叄壹伍
魚香肉絲真好吃。。
可惜我不會做。
31樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
在家怎樣做魚香肉絲最好吃
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 你們要的魚香肉絲做法 做法1主料 豬腰枚肉 和裡脊肉差不多 配料 木耳 胡蘿蔔 冬筍 蔥 蒜 姜 調料 剁椒 蠔油 澱粉 糖 鹽 醋 料酒 製作 1 豬肉 木耳 胡蘿蔔 冬筍各切成絲。2 蔥 姜 蒜切成末。3 肉絲中加入適量的鹽 料酒 澱粉抓勻。碗中加入醋 糖 鹽...
魚香絲的作法，魚香肉絲最簡單的做法
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 魚香肉絲詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！食材 胡蘿蔔半個，尖椒1個，木耳5朵，豬肉絲300克，大蒜1頭。調料 郫縣豆瓣醬5克，料酒10克，生抽15克，老抽5克，白糖15克，香醋20克，澱粉10克。製作流程 第一步 大蒜剝皮洗...
老黑貓的魚香肉絲如何做，老保定最早的魚香肉絲做法
食材用料 裡脊120克相剋食物 冬筍75克相剋食物 木耳50克相剋食物 蔥5克相剋食物 姜5克相剋食物 蒜10克相剋食物 泡紅椒20克 糖3茶匙相剋食物 醋2茶匙相剋食物 生抽1茶匙 料酒1茶匙 澱粉1 2茶匙 水3湯匙 魚香肉絲的做法 1.豬裡脊切絲，加1茶匙料酒 少許鹽和水澱粉抓勻，醃製10分鐘...