1樓：蒼德文阿衣
材料長青椒，胡蘿蔔，幹木耳，豬瘦肉800g，蒜，糖，鹽，雞粉，生粉，生抽，老抽，醋，料酒
做法1.切蒜末放入碗中，向碗中加入糖，鹽，雞粉，生抽，老抽，醋，生粉，拌勻備用，
2.青椒去筋切絲，胡蘿蔔切絲，幹木耳冷水泡發，木耳撕大朵，
3.豬肉切絲，加鹽，料酒，生粉，抓勻，醃製，
4.熱鍋下油，加入肉絲翻炒至變色，加入胡蘿蔔絲木耳快速翻炒，加青椒絲拌勻，加入調好醬汁繼續快速翻炒至全部拌勻即成。
材料肉絲，水發木耳、筍子，豆瓣醬
做法步驟1：將肉切成3釐米長的細絲，用少許鹽和澱粉漿一下。鍋燒熱，肉絲炒散，加姜、蒜和豆瓣醬炒出香味。
步驟2：倒入切好的筍絲，木耳。
步驟3：加入白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、剁椒大火翻一兩分鐘。
步驟4：最後用少許澱粉勾芡就可以起鍋了
材料豬條脊
水發筍尖
木耳蒜苗
泡椒末陳醋
油蔥薑蒜末
糖番茄醬油澱粉
蛋清料酒
雞粉味極鮮
做法1、條脊切絲，筍尖切絲，木耳切絲，蒜苗切段
2、肉絲加蛋清，鹽，澱粉上漿，備用。鍋內放油燒至四成熱，下入肉絲滑熟撈出，筍尖，木耳汆水備用，
3、鍋內放少量油，蔥薑蒜末，番茄醬爆香，放入泡椒炒出紅油，加入料酒，醋，糖，雞粉，味極鮮，澱粉，澱粉勾芡成汁，下入肉絲，筍尖，木耳，蒜苗即可。
2樓：同愷
食材明細
豬裡脊肉
150克
青椒2個
水發木耳
適量蔥、姜、蒜適量鹽
少許料酒
少許生粉
一小勺蠔油
兩大勺生抽
一大勺醋
一大勺糖
一大勺豆瓣醬
一大勺幹辣椒
一大勺魚香口味炒
工藝十分鐘
耗時普通
難度魚香肉絲的做法步驟
魚香肉絲的做法步驟：1
1肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘魚香肉絲的做法步驟：2
2水發木耳、青椒切絲。（這次青椒就剩一個了，只好再用了一個紅椒頂替一下）
魚香肉絲的做法步驟：3
3蔥、姜、蒜切好備用。
魚香肉絲的做法步驟：4
4準備好調味汁：蠔油兩大勺，
生抽一大勺，
醋一大勺，
糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用。
魚香肉絲的做法步驟：5
5炒鍋裡把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒。
魚香肉絲的做法步驟：6
6炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻。
魚香肉絲的做法步驟：7
7再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
魚香肉絲怎麼做？
3樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
4樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
5樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
6樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
7樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
8樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
9樓：易書科技
【原料】瘦豬肉250克，青筍50克，水發木耳45克，水發玉蘭片20克，泡辣椒末35克，菜油130克，醬油、白糖、薑末、蒜末各15克，料酒20毫升，蔥花20克，精鹽、味精各少許，醋10克，水豆粉50克，清湯適量。
【製法】(1)將豬肉洗淨，切成6～7釐米長的粗絲，裝碗內，用精鹽、料酒碼昧，水豆粉拌勻。
(2)木耳洗淨切絲，玉蘭片切絲，用開水焯一遍。
(3)取碗，將白糖、味精、醬油、清湯、水豆粉、醋對成魚香汁。
(4)鍋內入油燒至五成熱，下肉絲炒散，放泡辣椒炒出紅色，下姜和魚香汁，速翻幾下，起鍋裝盤即成。
【特點】鮮鹹味美，魚香味濃。
魚香肉絲怎麼做？
10樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
11樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
12樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
13樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
14樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
15樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
16樓：手機使用者
魚香肉絲主 料： 豬肉 黑木耳 土豆 胡蘿蔔 輔 料： 蔥 姜 蒜 青椒 原料：
豬裡脊300克 黑木耳10朵 土豆100克 胡蘿蔔100克 青椒2個 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）
調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：1）將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。土豆、胡蘿蔔切絲。蔥薑蒜切末。
2）將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3）燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末，炒出香味後，和肉絲混合。
4）倒入土豆絲、胡蘿蔔絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
17樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
魚香肉絲（簡易版）怎麼做
18樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
19樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
20樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
21樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
22樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
23樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
24樓：耿鈮
家常必備菜之魚香肉絲的做法
25樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
26樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
27樓：匿名使用者
主料豬肉
1塊輔料
胡蘿蔔1小根蔥適量
姜適量蒜適量
糖2勺醋1勺
醬油1勺
澱粉適量鹽適量
步驟1.準備材料，豬肉切絲，加一小勺澱粉，一勺糖，一點鹽和油拌勻。醬紫。
2.蔥薑蒜切成絲絲，放在盤子裡。
3.胡蘿蔔切絲，愛放**放**。
4.進入最重要的一步，調魚香汁！調魚香汁！調魚香汁！一大勺醋，一勺醬油，一勺糖，一勺鹽，一勺澱粉，加完之後發現只有一點點，於是倒了點水進去湊成半碗。
5.終於可以開始炒了，首先，把放進去炒熟，然後盛出來。
6.跟著再倒點油炒蔥薑蒜。
7.加入胡蘿蔔多炒一會，它是慢熱型的，不容易熟啊。
8.next把肉重新倒進去炒一會，再倒入酸酸甜甜魚香汁就ok了，出鍋前可以適量加點鹽。
9.最後裝在盤子裡吃掉，這就是我的小白版簡易魚香肉絲，真的好好次！喜大普奔~
小貼士木有什麼小技巧，因為我也是瞎做的。嘻嘻
28樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
魚香肉絲簡易版的做法，魚香肉絲簡易版怎麼做
29樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
30樓：臺詞而已
魚香肉絲簡易版的做法
瘦肉切絲，放鹽胡椒粉澱粉。尖椒 胡蘿蔔 冬筍切絲 木耳泡好切絲拿個小碗，放醋 糖 生抽 老抽 （沒具體量多少克，跟著感覺走）水澱粉。
熱鍋燒油 肉絲炒前放點油 不粘鍋 炒到六七成熟盛出來。放豆瓣醬炒出紅油，依次放胡蘿蔔 木耳 尖椒 筍絲翻炒。
炒熟倒入小碗裡的料汁，勾芡即可！第一次做很滿意
魚香肉絲怎麼做，簡單的。家裡常有的材料。
31樓：
呵呵。。。其實魚香味就是要靠泡紅辣椒和生薑、蒜搭配到一起，才能出魚香味，就是會有魚的味道
如果沒有的話，可以調成糖醋味，也算山寨版的魚香味了魚香肉絲最好是加剁椒，如果沒有的話，可以加豆瓣，但是味道就次了點要是連豆瓣也沒有，就叫糖醋里脊絲吧。。。
胡蘿蔔切絲焯水，入涼水
水發木耳切絲
辣椒如果是甜的那種就不要了，辣的那種就切一點點成末熱鍋涼油，裡脊肉入油鍋滑散發白撈出，鍋裡留底油炒香剁椒2大匙（沒有就用豆瓣），姜蒜末各一大匙，出香味後倒入肉絲翻炒，加入木耳絲、焯過水的胡蘿蔔絲、萵筍絲（其實很多東西都可以啦）炒均勻，水澱粉加兩大匙生抽，一匙老抽，一匙醋，一匙白糖（糖要比醋略少），少量胡椒粉，雞粉和鹽，旺火勾芡，撒入香菜末，淋明油出鍋即可
關鍵是糖醋味不能太重，否則會壓了魚香味，個人比較喜歡香菜多點比較好吃
32樓：匿名使用者
我這有幾種方法 ，不知道哪個可以幫助到你
製作方法
做法1魚香肉絲製作過程(8張)1．將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。
2．白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉和肉湯放同一碗內（不與肉絲混合），調成芡汁。
3．炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
做法2魚香肉絲1．將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加魚香肉絲調料。
2．炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
這種方法很適合當今社會快速的節奏
做法3材料：
瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量
調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
做法：1．將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻
2．蔥薑蒜洗淨切絲備用。
3．木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4．把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、澱粉調成魚香汁。
5．鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
特點：色澤紅亮，酸辣鹹甜。
廚師一點通：
切肉絲時刀功要嚴謹，粗細、長短要適宜，不可連刀。
做法4材 魚香肉絲料如下：
主料：豬裡脊肉150克
配料：青椒2個、水發木耳適量（根據自己的喜好定量）
佐料：蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺（醃製肉絲用）
調味汁：兩大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的幹辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一湯匙，等於15ml）
做法：步驟1： 做法**肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘
步驟2：水發木耳、青椒切絲
步驟3：蔥、姜、蒜切好備用
步驟4：調好調味汁（這是我自己研究出來的調味汁）
步驟5：炒鍋裡把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒
步驟6：炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻
步驟7：再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
調味料裡沒有鹽和雞精，這是因為耗油和生抽配合在一起就有鹹、鮮的味道，不用再加其他的調味料了，中途還可以加點醬油讓顏色更好看
做法5特色：顏色紅豔，肉質細嫩，鹹、甜、酸、辣四味兼備。姜、蒜、蔥香突出。。
原料：豬肉350克，水發蘭片100克，水發木耳25克，泡辣椒15克，鹽3克，姜5克，蒜10克，蔥10克，素油50克，醬油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。
製作： 豬肉切成長約7釐米、0.3釐米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。
蘭片、木耳洗淨，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。
炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
做法6-微波爐版
上班工作很忙在家自己用微波爐燒菜
1.把豬裡脊絲用精鹽、紹酒、溼澱粉拌勻。
2.器皿中放入色拉油一匙（餘下的一匙拌入肉絲中），並加入除紅椒油外的所有調料，覆上微波薄膜，高火5分鐘後取出，淋上紅椒油即可
3.中途對湯類攪拌，對肉絲翻轉或對相互重疊較嚴重的食品進行攪伴，有助於增強烹飪效果。
做法7【口味】：辣
【難度】：切墩(初級)
【時間】：10-30分鐘
【分類】：川菜 豬肉 老少皆宜
主料： 豬腿肉250克 ，嫩筍絲100克 ，雞蛋1個
輔料： 糖15克 ，精鹽5克 ，豆瓣醬10克 ，黃酒5克 ，水澱粉15克 ，胡椒粉適量 ，蔥花，薑末各少許 ， 醬油10克 ，味精2.5克 ，麻油10克 ，生油200克 ，醋15克
步驟：1. 把豬腿肉切成6釐米長、寬厚各0.2釐米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裡待用。
2. 鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留餘油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內
魚香肉絲——豆果，迅速翻炒幾下，加味精後勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。
做法8原料：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、蔥、蒜、姜、自制剁椒、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）、澱粉。
做法：1．準備材料
2．將將泡發的黑木耳切絲，冬筍切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末
3．將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁
4．熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開
5．炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香
6．將肉絲翻炒均勻
7．加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右
8．然後下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒片刻
9．倒入芡汁
10．待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲怎麼做呢？
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 食材與明細 豬瘦肉適量 冬筍適量 黑木耳適量 胡蘿蔔適量 蔥適量蒜適量 姜適量自制...
怎樣學習做魚香肉絲，怎樣學習魚香肉絲
摺疊做法1 主料 豬腰枚肉 和裡脊肉差不多 配料 木耳 胡蘿蔔 冬筍 蔥 蒜 姜 調料 剁椒 蠔油 澱粉 糖 鹽 醋 料酒 製作 1 豬肉 木耳 胡蘿蔔 冬筍各切成絲。2 蔥 姜 蒜切成末。3 肉絲中加入適量的鹽 料酒 澱粉抓勻。碗中加入醋 糖 鹽 蠔油 水拌勻。4 木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。5...
清真魚香肉絲怎麼做，清真魚香肉絲的做法
用料主料 豬裡脊肉300克 輔料 冬筍80克 黑木耳3朵 雞蛋清1個 調料 食鹽3克 醬油15克 姜2片 蒜6瓣 料酒10克 米醋20克 澱粉15克 小蔥2棵 泡紅椒10克 白糖25克 植物油50克 魚香肉絲的做法 1.通脊片成片然後碼放整齊準備切絲，如果有時候可以凍一下，然後再切絲會非常好切而且會...