1樓：墨乂西門無雪
用料鴨肉
配料：子姜、檸檬一個、紅辣椒、蔥、蒜
調料：鹽、料酒、郫縣豆瓣醬、糖
子姜檸檬鴨的做法
將鴨肉洗淨斬成小塊，檸檬半個切片放入，加老抽，料酒，醃製一會兒。
熱鍋放油，蒜切片放入，放郫縣豆瓣醬和少許花椒爆香，放入醃製的鴨肉，大火翻炒5分鐘後調小火煸炒鴨肉。
子姜洗淨切絲，等鴨肉煸炒完全收水後，放入子薑絲一同翻炒，再放入紅辣椒（不能吃辣可以不加）再次翻炒兩分鐘。
最後擠半個檸檬汁，和少許白糖翻拌調味後起鍋，灑上蔥段。
檸檬鴨家常做法，正宗檸檬鴨怎麼做
2樓：我只為你
檸檬鴨主料鴨1只
輔料山黃皮20克
調料食鹽5克 姜1小塊 蒜6瓣 料酒30毫升 生抽15毫升 老抽10毫升 蠔油10毫升 酸檸檬2個 泡姜50克 酸辣椒8個 酸蕎頭10個 白糖10克
檸檬鴨的做法
1.將鴨子洗淨切成小塊，鍋中放入清水燒開，放入薑片和15毫升料酒，將鴨肉放入鍋裡焯水，撈出瀝水
2.酸姜、酸辣椒切絲、酸蕎頭對半切、鹹檸檬切開，挖去果肉，取皮切絲，大蒜去皮，薑切片
3.炒鍋不放油，放入焯水的鴨肉塊，用中火翻炒至變色出油，將鴨肉盛出
4.鍋中留炒出的鴨油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸蕎頭、山黃皮、大蒜、薑片炒出香味
5.放入鴨肉塊翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖和鹽翻炒片刻
6.加適量水燜煮鴨肉熟透入味，至鴨肉水分收幹出油後，加入鹹檸檬翻炒1分鐘即可出鍋
飲食小常識1、鹹檸檬是南寧的特色食品，幾乎每家都會醃製，用本地產的土檸檬加以粗鹽來醃製，一般醃製一年以後可以食用，就是顏色較淺，味道較酸。鹹檸檬浸泡越久，香味愈濃，一般以五至十年為佳。鹹檸檬還可以用來蒸魚，蒸肉、燉鴨湯，止喉痛，開胃提神哦；
2、鹹檸檬不能久煮，否則會有苦味，清香味也會揮發掉。所以一定要最後放入，翻炒一下就好了；
3、檸檬鴨是一種補陰的食物，有句俗話叫做「喝鴨湯，吃鴨肉，一年四季不咳嗽」，對於體質偏弱的陰虛者來說，檸檬鴨可以起到這方面的功效；
4、若是買不到山黃皮就不放了。
3樓：南寧西京專業
食材明細
鴨子適量
酸辣椒適量
酸藠頭適量
醃檸檬適量
酸姜適量
酸甜口味
燜工藝半小時耗時
普通難度
檸檬鴨的做法步驟
1準備材料：酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸筍。
2鴨子先斬大塊，放入沸水中煮變色之後撈出。
3斬成小塊。
4放點斬好的鴨皮進去，也就是一點點肥肉進去煉油。這是一道很省油的辦法。就是不用放油了，直接在斬鴨子的時候，把一些肥肉取出來放入油鍋裡煉油。嘿嘿.......
5煉好油之後，把鴨子倒入鍋中，翻炒。然後放點料酒。
6放配料進去翻炒。
7準備醃製好的檸檬，切碎。注意：檸檬要最後才放進鍋內，以防止檸檬苦了整道菜。
8蓋上蓋子燜鴨子。期間不用放任何的配料。，燜10——20分鐘。
把鴨子燜出味道來.....
9在燜的時候久不久開蓋子來翻炒一下。然後再蓋蓋子繼續燜。
10這時候可以放白糖、放檸檬進去翻炒了。
11放入生抽、老抽提味還有上色。
12繼續再翻炒一會兒。就可以出鍋了！
13出鍋咯！
吃起來有鴨子的香味，還有那些配料帶來的酸辣味！簡直是美味極了！
在炎炎夏日能夠吃上這麼一道菜，既開胃又好吃~
生炒檸檬鴨的做法步驟圖，生炒檸檬鴨怎麼做
4樓：life橙子先生
生炒檸檬鴨的做法步驟
生炒檸檬鴨的做法**11. 準備材料，鴨子斬塊，酸姜、紫蘇切絲，酸檸切碎，蒜頭拍碎。
生炒檸檬鴨的做法**22. 熱鍋入油，爆炒鴨肉至六成熟。
生炒檸檬鴨的做法**33. 將除酸檸外其他佐料全部倒入，翻炒勻，小火煨約五分鐘至鴨肉八成熟。
生炒檸檬鴨的做法**44. 加入料酒、生抽、糖、鹽等調味，大火翻炒入味後倒入酸檸拌炒出鍋，淋上芝麻油即可。
檸檬啤酒鴨的做法步驟圖，檸檬啤酒鴨怎麼做
5樓：匿名使用者
檸檬啤酒鴨
用料草鴨 半隻
檸檬 2片
啤酒 1罐
鹽、冰糖 適量
生抽、老抽、陳醋 適量
八角、花椒、草果、香葉、幹辣椒、桂皮、肉桂、蔥姜 適量檸檬啤酒鴨的做法
將鴨洗淨控水剁小塊裝盆備用。
將檸檬切兩大片擠汁醃製剁好的鴨肉30分鐘。
鍋置火
子姜啤酒炒鴨的做法大全集，啤酒子姜魔芋燒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃
鴨子一隻斬殺清洗乾淨後斬小塊在沸水中過一遍，嫩姜半斤，朝天椒二兩，老薑一小塊拍破，花椒30粒左右，泡紅椒八個切碎，把豆瓣兩大匙 老抽 生抽各兩大匙 白糖一大匙同放一個碗裡。製作流程 1 嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開後去籽。子姜鴨子姜鴨 2 鍋中放油燒至九成熱，放入花椒 老薑爆一下，然後倒入鴨塊用中...
姜醋秋葵的做法步驟圖，姜醋秋葵怎麼做好吃
用料嫩姜 1小塊 蒜頭 2瓣 紅辣椒 1個 醬油 1勺 白醋 1勺 糖 適量 鹽 適量 秋葵姜醋秋葵的做法 將姜 蒜頭 紅辣椒切成末，放入小碗 加入醬油 白醋 糖 鹽攪拌均勻，這樣就做成姜醋汁將秋葵洗淨，切成圈狀，放入盤子。鍋裡的水開後，放入裝著秋葵的盤子，蒸煮6分鐘左右。秋葵蒸熟後，淋上做好的姜醋...
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小吳走鄉村 生薑用生抽泡一泡，解決了很多年輕人的難題，看完我也趕緊泡一罐夏天吃薑好處多，切成片狀和它泡，全家都搶著吃，看完你會感謝我 嫩姜的醃製方法 拾萬里之外 1.買回的嫩姜去皮洗淨。2.將鮮姜切成小薄片。3.撒鹽，拌勻，醃製幾個小時，讓姜裡多餘的水分出來。4.看，這是擠出的帶著鹽的薑汁，我也給留...