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上海小吃南瓜糰子的做法詳細介紹所屬地區：上海小吃
工藝：蒸法 南瓜糰子的製作材料：鑲粉2500克，豬油豆沙餡1750克，南瓜1000克，芝麻油少許。
南瓜糰子的介紹：它是20世紀4o年代創制出的上海著名的糕團點心，大多冬至時節食用。 南瓜糰子的特色：
軟糯甜香，南瓜味濃郁。 教您南瓜糰子怎麼做，如何做南瓜糰子1.將南瓜去皮洗淨，切片蒸熟待用。
2.取鑲粉約1000剋制成熟芡，與南瓜、剩餘的鑲粉擦透，搓條後分成50份，每份包入豆沙餡25克，收口捏緊，口向下放置。
3.生坯入籠蒸熟，出籠時塗上芝麻油即成。 南瓜糰子的製作要領：製作要均勻，用旺火沸水速蒸。
上海小吃粢毛團的做法詳細介紹所屬地區：上海小吃
工藝：蒸法 粢毛團的製作材料：糯米粉1500克，秈米粉750克，糯米250克，豆沙（或鮮肉）餡1000克。
粢毛團的介紹：上海著名的糕團點心。因製成熟團裹包糯米後，形似白毛而得名。
現在是上海盛行的家常點心。 粢毛團的特色：色白晶瑩，粒韌皮糯，細膩香甜。
教您粢毛團怎麼做，如何做粢毛團1.將糯米淘淨，用清水浸泡24小時，撈出瀝乾水分。
2.盆內加入糯米粉、秈米粉、水拌勻揉透，搓成條，摘成每個約25克的坯子，捏成鍋狀，包入餡料，捏攏收口，團成球形，外面滾上糯米即成粢毛團生坯。
3.生坯入籠，上鍋蒸約20分鐘，出籠即成。 粢毛團的製作要領：1.粉團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；
2.製作的生坯要大小一致，外形要美觀。
上海小吃芝麻涼團的做法詳細介紹所屬地區：上海小吃
工藝：蒸法 芝麻涼團的製作材料：糯米粉1000克，豬油豆沙餡250克，芝麻150克，綿白糖200克，綠豆粉適量。
芝麻涼團的介紹：上海五芳齋的夏令特色糕團。20世紀50年代末，該店為適應顧客的需要，將蒸熟的糕團冷卻至溫，以甜豆沙為餡，用熟米粉裹包，四周滾粘上熟芝麻。
這樣製成的涼團軟熟韌糯，香甜適口。幾十年來，一直深受到顧客的喜愛。 芝麻涼團的特色：
色澤潔白，香甜韌糯。 教您芝麻涼團怎麼做，如何做芝麻涼團1.盆內加入糯米粉、適量清水浸2小時（冬天12小時）。
芝麻炒熟研碎，加綿白糖拌勻。
2.糯米粉潷去漿水，放入蒸桶內，入鍋用旺火蒸約20分鐘至熟，取出倒入攪拌箱內，加沸水300克反覆攪韌，取出冷卻至溫熱時，摘成20個小團，摶成團坯，包入豆沙搓圓，按平，再包入芝麻，搓圓，捏攏收口，四周滾上一層炒熟的綠豆粉即成。 芝麻涼團的製作要領：
涼團大小要均勻，滾沾綠豆粉要均勻。
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1 老百姓一條心 青 民和 2 十.一 的北京 青 樂都 3 直奔太陽 青 達日 4 連雲港 打一河名 青 通天河 5 從此太平無事 寧 永寧 6 思想完全統一 寧 同心 7 大笑不止 新 哈密 8 笑得甜 新 哈密 9 新開墾的 地 打一行政區 新疆 10 革命聖地 捲簾格 打一政區名 湖南11 ...
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