1樓：苗今昝凝雁
幹銀魚的功效與作用
銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫上認為其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。銀魚味甘、性平，歸脾、胃經。
有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
如何挑選幹銀魚
銀魚乾不能單純以顏色來辨別好壞，有些太白的銀魚乾，有可能是被摻入了熒光劑、漂白劑、甲醛。現在市面上還出現了泡水後一捏就碎的假銀魚，是用塑料、矽膠等製作成的，購買時一定要仔細辨別，選擇有保障的商家。
幹銀魚的製作技巧
銀魚乾不能單純以顏色來辨別好壞，有些太白的銀魚乾，有可能是被摻入了熒光劑、漂白劑、甲醛。現在市面上還出現了泡水後一捏就碎的假銀魚，是用塑料、矽膠等製作成的，購買時一定要仔細辨別，選擇有保障的商家。
幹銀魚的儲存方法
1-3個月
乾製銀魚便於儲存，最大限度儲存了銀魚的營養價值，很適合製作羹湯時使用，炒菜亦很鮮香。在陰涼避光通風處儲存即可，也可冷凍儲存。
幹銀魚的食用禁忌
尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。
如何辨別銀魚的好壞，如何辨別小銀魚乾的真假
一看 冰鮮銀魚或化凍後的凍銀魚，呈自然彎屈狀，體表色澤呈自然色，無明顯異常 體表特別光亮，型體呈直線狀，可能有甲醛浸泡的跡象。二嗅 無異味 腥味及特別刺激性氣味，屬正常 帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛等有機化學試劑或受到其他汙染。三摸 通過手指擠壓，的銀魚肉質色澤有透明感並與體表相同，易破碎 含有...
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