1樓：
韭菜花洗淨去老梗,在通風處攤開晾乾水份。
2.把晾乾水份的韭菜花放入大點的容器裡,撒上精鹽醃漬30分鐘,韭菜花軟榻了方便下步操作。
3.蒜臼子裡放入適量醃好的韭菜花,少許生薑碎。
4.下一步就是體力活了:用力砸吧,直到韭菜花軟爛成糊狀。
2樓：良子美食
一般人對韭菜花不知道怎麼下手，這樣做，可以卷大餅，下飯必備菜
如何醃韭菜花？
3樓：易書科技
先將2.5克明礬、10克鮮姜、125克鹽搗成細末。再將500克韭菜花洗淨並瀝乾，切碎後加入姜、鹽等輔料及味精，攪拌均勻後加蓋密封，每天最少攪動2次，7天后醃韭菜花就製成了。
4樓：良子美食
一般人對韭菜花不知道怎麼下手，這樣做，可以卷大餅，下飯必備菜
怎麼醃製韭菜花？
5樓：秋狸
韭菜花洗乾淨，晾乾水分，用攪拌機切碎，加入小米辣和蘋果以及薑片，再混合食鹽，最後放在密封容器內，醃製20天左右，醃製韭菜花完成，具體步驟如下：
食材：韭菜花、小米椒、蘋果、生薑、食鹽。
1、把韭花擇乾淨後用水多清洗幾遍，然後放在透氣的工具上面晾乾水分。
2、把韭菜花全部用刀切碎，再放盆裡用搗蒜的工具搗碎一些。
3、需要的小米椒也切碎。蘋果切小丁，生薑切碎和韭花放在一個盆裡。醃韭花這裡放的生薑，有防腐的功效。
4、5斤的韭菜花，往裡面加入大約150g-200g的鹽，攪拌均勻。
5、最後裝進提前準備好的無水無油乾淨的玻璃瓶裡，蓋上蓋密封儲存。
6、放在室內陰涼乾燥處儲存20天后就可以吃了，成品圖。
1、裝的時候不要裝得太滿，還會繼續發酵。
2、吃的時候很簡單，把韭花舀在碗裡，上面放上辣椒麵，直接潑上熱油攪勻就可以吃了。
6樓：良子美食
一般人對韭菜花不知道怎麼下手，這樣做，可以卷大餅，下飯必備菜
7樓：美味小舍
這幾天就立秋了，韭菜地裡的韭菜花都開了，正是醃韭菜花的季節。今天給大家分享下怎樣在家醃韭花醬，用這個方法醃製的韭花醬味道非常鮮美，回味無窮。韭花醬怎麼吃呢？
特別是在吃火鍋，涮羊肉的時候，韭花醬當小料吃
8樓：憑樂令利
我們這叫韭花，韭菜花洗淨晾乾，放機器里加鹽辣椒等。
韭菜花是怎麼醃製的？
9樓：格調
主料：韭菜花500g
輔料：鹽30g、姜30g、高度酒15g
1、韭菜花剪下來花，去掉梗，用清水浸泡洗淨，晾曬一下，曬乾水分。
2、放入盆中加鹽醃製約20--30分鐘，讓韭菜花塌架。
3、醃過的韭菜花放入料理機的絞肉杯中，放入薑片。
4、加入高度酒。
5、用絞肉功能攪拌兩遍。
6、攪拌好的韭菜花放入消毒過的瓶子中，8分滿即可，半個月以後就可以食用了。
10樓：小孟
這裡講解三種韭菜花的醃製方法，都是非常簡單易幫的，在家中可以獨立完成，醃製韭菜花的時候注意用乾淨無油道具，而且醃製好的韭菜花可以放進冰箱存放很久，非常美味。
韭菜花醃製好以後，可以作為日常吃麵條、烙餅、火鍋的小菜和調味品，口感很好，老少皆宜。請看下文三種韭菜花的醃製方法如下：
韭菜花的醃製方法一
買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用醃。備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。
把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至春細爛為止，然後放上鹽和油，拌勻後裝入無色的小瓶內，約靜止半小時後，油就浮在韭菜花醬上面來。
只要溫度不超過38，儲存一年是沒問題的，吃時，用乾淨筷子撬點放在小碟裡，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食慾。
11樓：建芬天宇
將韭菜花洗淨約500克左右，生薑、蘋果塊、蒜放在小石臼內猛搗，直至搗爛成醬泥為止。
然後放上適量的食鹽和熟菜子油或者是色拉油，拌勻後形成韭菜花醬放在瓶內。
約靜止半小時後，油就會浮在韭菜花醬的上面來。油在這裡是起到隔絕空氣、儲存香味的作用。
韭菜花味辛甘性溫，可溫腎陽、強腰膝。它還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高，這對防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，還有一定殺菌作用。
12樓：西北小西妹
韭菜花這樣醃製才好吃，西北小妞教你用簡單方法醃製韭菜花
13樓：良子美食
一般人對韭菜花不知道怎麼下手，這樣做，可以卷大餅，下飯必備菜
14樓：櫛風沐雨
把韭菜花擇乾淨，最好用鹽水泡一會，裡面放鹽、姜和梨，搗爛或者用刀剁爛，我用料理機打的，有點太爛了。吃的時候放香油就o了。
15樓：吖頭
可根據可根據空間給客戶及客戶
16樓：長腿叔叔
購買嫩一些的韭菜花
.將韭菜花洗乾淨，放到容器上晾乾
盆中放入八角花椒，倒入熱水，待水冷涼才可以使用將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中，放入鹽醃製醃製48小時即可食用，吃之前撈到盤子裡，放入醬油，香油適量，即可食用.
謝謝,望採納!
17樓：不吻晚風
曬乾放點鹽，然後放進罐子裡
怎麼醃製韭花
18樓：匿名使用者
材料：韭菜花 1250g
鹽 250g
姜 1塊
1、韭菜花去掉硬梗，可以用剪刀剪去。
2、淘洗乾淨。
3、平鋪在鍋拍上在陰涼處晾乾表面水分。
4、放入一個盆中。
5、加入鹽。
6、姜去皮切成細絲。
7、放入韭菜花中。
8、用手將鹽和薑絲與韭菜花一起揉，像洗衣服一樣，揉勻後裝入保鮮盒放陰涼處儲存，吃時搗碎即可。
19樓：南清秋
你好！！
醃製韭花方法：
1.挑選韭花嫩的部位，把梗子去掉。
2. 準備辣椒，最好是朝天椒，普通辣椒也可以。
3. 準備蔥和蒜。
4. 然後把蔥蒜和辣椒弄在一起搗碎， 放鹽。
5. 把舂好了的所有東西都放到一個罐子裡，把韭花裝進去，裝實，淋上一層上等的香油。密封，蓋好，壓緊。大概一週就可以啦。謝謝！
鹽制韭菜花1斤放多少鹽
20樓：_侵城
韭菜花和鹽的比例為1:0.1，也就是一斤韭菜花需要放一兩食用鹽。另外每斤韭菜花加進去一塊姜、一個梨。需要注意在醃製的過程中一定要乾淨無油，使用的工具事先要清洗乾淨。
韭花又名韭菜花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇。韭菜花，簡稱韭花，也叫韭苔。
一種是春韭，即杜甫《贈衛八處士》詩所說的「夜雨剪春韭，新炊間黃粱」中的「春韭」。韭菜為春天頭茬最好吃，及至夏天各種菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以農村有「六月臭韭菜」之說。第二種為韭黃，冬季培育的韭菜，顏色淺黃，嫩而味美。
宋人最愛食用這種菜，黃庭堅詩中有「韭菜照春盤，菰白媚秋菜」句，王千秋《點絳唇·春日》詞還說：「韭黃猶短，玉指呵寒剪。」寒冬裡剪韭黃的辛酸在詩人的筆下轉換成了一幅美麗的圖畫。
韭黃在今天仍然是冬季裡的常見菜，只不過北方人多不細究，往往與蒜苗混為一談。第三種是韭白，又稱韭苔，即韭菜的莖，嫩時可炒吃。第四種就是韭花。
21樓：超子美食
醃韭菜花別隻放鹽，教你正確比例配方，不變色不變味，放一年不壞
22樓：anx西西
一斤摘乾淨的韭菜花最多加三兩鹽，口輕的還
可以少放些。另外每斤韭菜花加進去一塊姜、一個梨~
23樓：神人
韭菜花500g:鹽130g:姜10g
24樓：匿名使用者
放一點點就好了 感覺有點鹽味就好了 看看個人的口味吧
25樓：申天藍
鹽多放點只要不是吼鹹就行鹽多點不會發黃
26樓：人生啊
沒有具體的規定 按著個人的口味
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孕早期能吃韭菜花嗎 懷孕的人是可以吃韭菜花的，但是一定不要多吃，適量食用才最好。懷孕早期是否能吃韭菜花？一般韭菜花是綠色的食品，吃韭菜花不會影響懷孕的，所以可以食用的。可以吃的呀，韭菜花可以吃的補陽氣的。也是暖宮的。孕早期能吃韭菜花嗎？可以的。韭菜花孕婦能吃嗎 可以吃的，建議不要偏食。飲食儘可能廣泛...
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