1樓：網友
豬骨頭煲的是大骨湯，豬肉煲的是白肉湯，大骨湯的營養主要是大量的紅黃骨髓，其中紅骨髓補血補鐵，黃骨髓含的脂肪更多，煲出來的湯更濃更好喝~~~紅骨髓是在扁型固中含量較高，而黃骨髓是在長型骨中較多~~白肉湯是將肥的五花豬肉切成均勻的大片煲湯，白肉湯的話，味道比大骨湯要淡一些，適合再加工成白肉湯打滷麵或者上湯娃娃菜之類的美食，白肉煮的恰到好處的話，可以變得肥嫩不膩，做成蒜泥白肉一類的冷盤就很好吃，或者加酸菜粉條做成東北風味的氽白肉也很不錯的~~
總之，風味是各有特點的，營養的話，其實差不多，不算特別大補的東西，就是好吃，總體來說還是看自己口味的吧，家裡人都愛喝湯就煲大骨湯，不很喜歡喝湯就熬出點白肉湯來代替水來做菜，味道營養都遠比放雞精好~~~
2樓：肖書隗靖
當然是豬骨好，骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高於鮮豬肉。
3樓：沉葉
常言道：吃啥補啥。所以我認為骨頭煲湯好，因為豬骨裡有很多骨髓，而骨髓含有豐富的營養物質，再者，因為人們用豬肉煲湯一般都用肥肉，而肥肉基本都是脂肪吃多了易發胖，所以還是骨頭湯好（我媽老搞喝骨頭湯哦）
4樓：勞擾龍秋
其實差不多，煲湯的湯只有少部分營養進入湯裡，大部分營養還是在肉裡，為什麼推薦病人多喝湯呢，因為病人體質虛弱喝湯比較好吸收，正常人的話，連肉帶湯吃又鮮美又營養。
5樓：匿名使用者
最好是牛骨 其次是豬骨 豬肉是不用來煲湯喝的。
6樓：吃了不吐皮
當然是豬骨好。豬骨裡有骨髓，還有鈣。
7樓：匿名使用者
當然豬骨煲湯好了。
豬骨煲湯搭配什麼最好
8樓：一窩裡
1、蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨bai一起煲湯能健脾開胃；
2、玉米氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食慾，減輕油膩感；
3、海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；
4、冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。
第一步：清水浸泡豬大骨。
很多人燉骨頭湯時，都是將買回來豬大骨進行焯水其實這是不對的，正確的做法是將豬大骨放入到清水中浸泡3小時（中途需要換水一次），這樣可以使豬大骨中的血水完全流出來，從而使燉好的豬大骨湯更香更白。如果大家去過飯店的後廚，就會發現，豬大骨一直是都浸泡在清水中，而且水龍頭還在一直放水，目的就是為了去除豬大骨中的血水。
第二步：豬大骨冷水下鍋焯水。
浸泡好的豬大骨和適量的水放入到鍋中，然後開大火將水煮開，煮開後繼續煮3分鐘，接著將豬大骨撈出，用冷水沖洗2遍即可備用。豬大骨必須冷水焯水，因為冷水可以使豬大骨裡面的腥味完全煮出來，這樣就能使煮好的骨頭湯香味十足。千萬不要用熱水或者沸水，會導致腥味煮不出來的。
第三步：豬大骨爆炒後小火燉煮。
鍋中放入適量的油，油溫燒到7成熱時，將豬大骨和生薑放入到鍋中，中火將豬大骨炒2分鐘後，然後放5ml的白酒到鍋中繼續炒30秒（放白酒是為了去除豬大骨中的腥味），接著將炒好的豬大骨放入到砂鍋中，同時放適量熱水和食鹽到砂鍋中。
9樓：esther埃斯特
胡蘿蔔玉米豬骨湯的做法教程。
豬骨煲什麼湯好
10樓：網友
豬骨山藥枸杞湯好。
材料：豬腔骨適量，山藥兩小根，姜一塊，枸杞一小把，鹽適量1、山藥兩根，洗淨後先不要刮皮，入湯之前再刮皮切塊，防止氧化變黑；
2、豬骨剁塊，入涼水鍋中焯水，去除血沫，這一鍋量比較大，可以分成兩頓吃；
3、姜切厚片，放入砂鍋中；
4、取適量的豬骨入鍋中，加入適量的熱水；
5、將鍋坐在電燉鍋上，蓋上蓋子，選擇「煲湯」程式，定時小時，可根據口感再調整時間；用普通的燉鍋或者砂鍋也可以喲，只是要全程小火；
6、剩下40分鐘左右時，將山藥刮皮，切塊；
7、入骨湯中，完成剩下的時間；
8、臨出鍋前放入一小把枸杞，根據口味撒鹽，出鍋，這樣就完成了。
11樓：罐頭小廚
電飯煲豬骨養生湯！不得不說電飯煲真的是做湯的一把好手。
豬骨和什麼一起煲湯好
12樓：營養師林雪嬌
口乾舌燥、咽乾咽癢，豬骨和幾物煲湯，清熱潤肺，肺部健康！
13樓：風中的羽翼老師
豬骨頭的話和枸杞和紅棗一起煲湯的話是比較好的，這個滋補效果比較棒的，對人的身體是有好處的。
豬骨頭和什麼煲湯好喝
豬骨煲什麼湯最有營養
14樓：信必鑫服務平臺
三豆豬骨湯。
黃豆享有豆中之王的美稱，含有16%左右的脂肪，35%以上的蛋白質。此外，大豆中還富含b族維生素、膳食纖維、異黃酮、植物固醇等多種植物化學物質和鈣、磷、鉀等元素，對更年期骨質疏鬆也有一定的防治效果。
比如土豆、山藥、枸杞等，特別是土豆，對**很好，可以讓人衰老的速度更慢。還可以補充很多能量，而且很容易消化。還能通便，對腸胃很好，還可以止痛。
也可以放些冬瓜一起做來吃，很清涼、甘甜，特別適合在夏天的時候吃，可以預防中暑，還能降火。
竹蓀煲豬骨湯的做法
豬骨焯水以後放入鍋中燒開去除血泡，熬製以後加入竹筍 湯 是我國流傳千年的膳食，除了其味道鮮香，還有滋養身體的作用。黃帝內經 有 秋冬養陰 之說，所以秋季喝湯，可以滋補脾胃，補充水分，緩解乾燥。對於做湯的主食材來說，最百搭的當屬排骨了，無論是瓜果蔬菜還是藥材，和它煲湯，都別有味道。雖然，豬排骨漲價了不...
豬骨可以和羊骨在一起煲湯嗎
可以的。材料 豬羊排骨各300克 玉米適 量 蓮藕適量 姜適量 蔥適量 蒜適量 鹽適量 料酒適量。1 把準備好的豬羊排骨和薑片一起下鍋焯一下撈出。2 然後起鍋，倒入豬羊排骨 溫水 蔥薑蒜，如圖所示。3 接下來開始小火燉15分鐘，如圖所示。4 開始倒入準備好的藕塊。5 同樣方式，倒入玉米。6 然後再一...
橄欖豬骨湯有什麼功效，橄欖煲湯有什麼功效
橄欖具有的主要功效就是清肺 利咽等，建議做成青橄欖紅蘿蔔豬骨湯，能滋陰 潤肺，還可以幫助消化，這是四季都適宜的滋潤湯水。橄欖豬骨湯非常有營養，適合大病初癒的人。而且呢，可以熬出骨頭中的一些營養物質，對人特別好，大家都可以放心使用。橄欖豬骨湯具有清熱利咽 生津解毒 益精補血的功效。橄欖豬骨湯是一種常見...