1樓：辰星
報告聲稱發現一些物質與非轉基因的對照組有差異，但除總天冬氨酸外，大多落入文獻報道範圍內（這裡存疑，先不討論）。腳註宣告總天冬氨酸含量低於文獻報道值值，但由於是非必需氨基酸，因此不會引起營養方面的隱患。這就是驗證轉基因土豆安全性的報告。
其它營養成分的比對方式都暫不考慮，單看總天冬氨酸含量這一部分，真的就可靠嗎？實際上，總天冬氨酸含量的降低並不單純只有營養學上的意義。w8轉基因土豆的設計是降低遊離天冬醯胺的含量，而遊離天冬氨酸的含量預期會提高。
這兩種預期效果被檢測到。也就是說遊離的天冬氨酸含量提高，但總天冬氨酸（遊離+結合）的含量降低。除部分trna外，結合天冬氨酸主要存在於蛋白質中，但總蛋白質含量並未呈現顯著性差異，因此總天冬氨酸降低的機制十分可疑。
考慮到該轉基因作物中有五個基因被下調，額外轉入一個外源基因，氨基酸分佈在不同蛋白質中的差異可能可以解釋這一變化，但也需要深入的分析。可惜報告急切而令人遺憾地以營養方式結束這一問題。再者，為避免土豆發黑而降低了一種多酚氧化酶的表達，這個酶的底物特異性和代謝譜根本就不清楚（如有異議，請提供文獻）。
土豆氧化發黑產生的鄰醌類物質是否有毒性並不清楚。也就是說這是一個以目前看來單純為了改變消費者感官引入的性狀。本來切開放久就會發黑的土豆，如果使用這株轉基因土豆就可以避免。
且不說對代謝的影響。?
2樓：編號
和通常運用的轉基因技術不同，innate土豆採用了一種叫做rnai的技術。性狀是由蛋白質控制的，而蛋白質是由dna轉錄到mrna再轉譯來的。如果要人為設計一個性狀，那就需要讓受體表達的蛋白質發生改變。
改變包括多了一種新的蛋白質（如傳統的轉基因技術，抗蟲和抗除草劑作物表達了抗蟲蛋白和抗除草劑蛋白），或者改變原有蛋白質的性質（如傳統的誘變育種，使遺傳物質發生改變進而表達出的蛋白質的氨基酸序列產生變化），或者少了一種原有的蛋白質，或者說基因沉默，rnai就是一種常見的基因沉默方法。rnai技術的原理。
簡而言之，就是雙鏈rna（dsrna）特異性沉默同源基因。這個沉默可以是直接讓dna不轉錄，稱作轉錄沉默（tgs）；也可以是抑制轉錄而來的mrna的轉譯，但dna轉錄為mrna的過程不受影響，稱作轉錄後沉默（ptgs）。那麼如何運用rnai呢？
要麼，將dsrna直接注入到細胞內，要麼運用轉基因技術，使細胞能夠自己表達dsrna。於是，rnai就和傳統的轉基因技術產生了交集。在實際運用中，ptgs比較常見。
ptgs相關的rnai雖然是dsrna在起作用，但是它並不和直接同目標基因的mrna作用，而是先通過dicer酶切割成更小的sirna，sirna再解旋，其中一條單鏈（常常是反義鏈）和蛋白質結合形成了一個複合物叫risc。反義鏈起到了定位作用，通過與mrna的互補將risc牽到mrna身旁，並對mrna進行切割。所以，具體運用轉基因技術進行rnai時，並不是一定要表達dsrna，單鏈rna（ssrna）也可以得到類似效果。
當前，有3種轉基因方法可以引起植物內源基因的rna沉默：產生雙鏈rna轉錄本的反向重複rnai (ir-rnai)、反義rna (anti-senserna)和正義過量表達外源基因(senserna)。但是，就效果而言，還是表達dsrna的ir-rnai最好。
這正是innate土豆採用的方法。
油炸土豆對人體有什麼危害？
3樓：禰的生活小幫手
油炸土豆富危害：
1、致癌。含澱粉（土豆等）的食物油炸時會產生致癌物丙烯醯胺，油炸速食中還含有促進衰老的「晚期糖基化末端產物」；
2、容易吃胖。油炸的做法更容易增加土豆的能量。煎炸過程中，土豆的能量會增加在92%-148%，容易吃胖，要想不長肉平時要少吃；
3、營養下降。並且土豆在油炸過程中，維生素c也會被破壞，但土豆皮能起到保護作用，一定程度上可以避免這一過程中的營養流失。
建議大家減少吃油炸速食的頻率和數量。如果特別想吃，儘量去掉外面經過油炸的脆皮，並搭配上新鮮的蔬菜水果，其中的膳食纖維、維生素有助於減少油炸速食帶來的危害。
4樓：匿名使用者
. 衛生條件惡劣。
油炸食品的衛生問題首當其衝，特別是在衛生標準沒有規範的中國。油炸食品衛生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點油裝點門面。
二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反覆高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹製而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發硬裡面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。
2. 導致肥胖。
油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻裡香，吃在嘴裡爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會，寧願餓死也不能胖著活。
油脂反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。.
營養素嚴重破壞。
食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值，高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素a、胡蘿蔔素和維生素e，妨礙人體對它們的吸收和利用。 誘發疾病。
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹、甚至噁心、嘔吐，腹瀉，食慾不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便秘 土豆主要成分是澱粉。所以油炸土豆致癌和導致肥胖是主要危害。
5樓：黃路二年級5班
油反覆高溫加熱後，會形成一些揮發性的化合物，對人身體是不好的。
6樓：baby燊燊的愛
主要這個屬於油炸食品，長期使用對人的身體不好，容易致癌。土豆有是含有高澱粉，吃多了容易發胖。
7樓：雪天養
油本來對身體是不怎麼好！油到了冬天 就會凝固！所以中國這邊炒菜都放還能多油！心腦血管疾病的也比較多！炸的也上火！
8樓：匿名使用者
經常攝取這樣的油會致癌的，所以我們應該提高警惕，少吃那些油炸食品。
9樓：網友
有害無害不是絕對的，主要是炸的程度不要過老。
10樓：在瀝青路上
吃薯片等於吃汽車廢氣！臺灣一位營養學家曾用打火機點燃一片薯片，當一團黑煙冒出，一片小小的薯片足足燃燒了一分多鐘，一串又一串油脂流了出來。這位營養學家說：
當土豆變成薯片時，熱量增加250倍！
日本厚生勞動省從薯片中檢驗出高濃度的被認為具有致癌性的丙烯醯胺。此前瑞典**研究發現：含有大量碳水化合物的穀物類，如果進行燒烤油炸等烹調處理，會生成具有致癌作用的丙烯醯胺。
以油炸土豆食品為日常零食的英國、法國、美國等國家紛紛進行了試驗和檢測，全都得出肯定結論。
在國際癌症研究機構(iarc)對致癌物質危險程度的5級分類中，丙烯醯胺被列為第2級，致癌性相當高。iarc的5級分類中，最危險的是1級，屬於確認致癌物質，其次是2a和2b級，具有較高致癌可能性。1級的有煤焦油、石棉、口嚼香菸、鎘元素等；2a級的有丙烯醯胺、用作木材防腐劑的雜酚油、汽車排放的廢氣等。
薯片中的丙烯醯胺與汽車排放的廢氣屬於對人體危害程度相等的有毒物質，所以有人說，吃薯片等於在吃汽車的廢氣！
另外，薯片中含鋁過量，如長期食用鋁含量過高的膨化食品，會引起神經系統病變，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，嚴重者可能痴呆。人體攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發生骨軟化症等。
11樓：小麻油de爹
什麼東西都是要適量的，偶爾吃吃沒有什麼問題。
轉基因土豆的種植
12樓：丿悶油瓶
2023年11月8日，美國農業部近日批准種植一種轉基因土豆。與普通土豆相比，這種土豆可防止因擦傷表皮而變黑，且在烹飪過程中產生的潛在致癌物質較少。
據美國農業部發布的訊息，最新獲得批准的這種轉基因土豆由位於美國愛達荷州的辛普洛特公司研製。
辛普洛特因60年前發明了冷凍薯條而知名，是麥當勞等快餐企業的薯條**商。該公司在一份宣告中說，這種轉基因土豆經過了10年的科學研究、安全評估和廣泛的田地試驗。與普通土豆相比，它在收穫和儲存過程中擦傷表皮而變黑的幾率減少40%，另外在烹飪過程中可降低丙烯醯胺的產生。
丙烯醯胺被認為是一種潛在致癌成分。
該公司還表示，美國食品和藥物管理局有望很快完成對這種轉基因土豆作為食品的安全性評估，希望2023年春季可在有限的測試市場上引入這種土豆。
美國是全球轉基因作物種植的第一大國。種植的轉基因作物包括玉米、大豆、棉花、油菜、甜菜、紫苜蓿、木瓜和南瓜等，其中棉花、大豆和玉米種植面積最廣。
澱粉類食品用油炸方法烹調時產生的丙烯醯胺（）具有中等毒性．a-k幾種有機物間的轉化關係如圖所示（部分
13樓：古典風韻愒
a為氣態烴，標準狀況下密度為，其相對分子質量=，分子中c原子最大數目=5612
丙烯醯胺的用途
14樓：京華聚丙烯醯胺廠家
丙烯醯胺，主要客戶群體目前就是聚丙烯醯胺廠家。
怎麼區分轉基因黑豆，非轉基因黑豆和轉基因黑豆在外觀上有什麼區別？
取散裝黑豆數顆，用水沖洗黑豆表面，出現水混濁到看不到底，水顏色有點紅黑色，好像是一洗就掉色的感覺，水上面還泛著白色的泡沫，不知道是什麼東西。倒掉換新水，放在碗裡浸泡2天，水顏色變暗紅色，然後有暗紅色黏稠狀物體附在碗壁上，水仍然混濁不見底，而且仍然有白色泡沫狀東西飄在水面上。浸泡1天以後有臭豆子的味道...
轉基因水稻是什麼，轉基因水稻有什麼危害？
今年4月份上海世博會發文嚴查食品中轉基因成份和有毒有害物流入上海。科技部也已把轉基因成份與病原體 有毒有害物質，並列為危害生命健康的三大違禁食品。並開發研製出了專門檢測手段，嚴防參加世博會的外國人誤食轉基因食品。1 什麼是轉基因？基因是生物細胞中遺傳物質dna中遺傳資訊的功能或物質單位。轉基因就是通...
轉基因大米和非轉基因大米有什麼不同
轉基因大米和非轉基因大米是有區別的，轉基因大米用水舂米時液體比較清，能見到水下面的米，而非轉基因大米就不是，舂米時液體比較渾濁，不能見到米，這是我們傳統的大米。可以去中國大米交易網上看看，上面有各種型別的大米。轉基因大米和非轉基因大米怎樣區別？1 嘗試口感 非轉基因大米米飯很柔軟，有香味，嚼起來不費...