1樓：巨集盛巨集盛
可以通過食材的顏色辨別，可以通過食材的新鮮程度辨別，也可以通過食材的氣味辨別，這樣就可以辨別出來食材的新鮮程度。
2樓：無能為力大蒜
我覺得你可以摸一摸，如果比較的硬，並且比較凍手的話，那麼可能就是凍品。
3樓：劉心安兒
一般可以根據外表來進行判斷，如果是特別新鮮的話，紋理比較清晰，顏色也是特別好的，光澤度也比較高，肉也會有彈性。
冷凍食物與新鮮食物的區別
4樓：祿國英貫辛
冷凍的食物會失去一些營養價值，新鮮的食物有更好的營養。
5樓：革雲德天淑
當然新鮮事物是最好的。
冷凍食品可說是最接近新鮮食物的食品。
就是把品質良好又新鮮的食物經過加工處理。
放在極低的溫度下。
很快的讓它凍結。
以抑制或減緩食物中的酵素作用、化學變化和微生物的繁殖使它保持在凍結狀態的一種食品。
因此冷凍食品並不是把不新鮮或快腐敗的食物冰凍起來而是一種真正能長期保持新鮮及營養的食品。
如何選擇「冷凍食品」？
6樓：小楠的後宮
在現代生活中，可以說製冷裝置是全球不可或缺的產品之一，而通常的製冷裝置產品除了能保鮮還能冷凍食品。大家都知道，經過冷凍過的食品可以存放得更久，一般經過冷凍時間較長的食品，都是堅硬如石的，而且表面還會冒著冷氣。
而作為消費者來說，其實在挑選商品的時候都存在著一些錯誤的判斷去購買，有些有自己的主見，以聽從自己的內心來做出判斷，而有部分則是屬於「跟風派」就是看大家的建議來，看大家怎麼選就怎麼選；就購買冷凍食物這種現象來說，也許大家都各抒己見，但大多一致是比較喜歡挑質地較硬的，其本身還會冒著很多冷氣的食品，認為這種其質量肯定沒問題。但是總的來說，很多人在挑選冷凍食品時，首先在意的還是「硬度」問題。
對此專家表示，其實在挑選冷凍食品這個問題上有著不少講究。首先，我們要保證冷凍食品的質量和安全，最關鍵的是「冷鏈」不能斷裂，也就是說在食物的製造、貯藏、運輸（配送）和零售過程中，應始終處於受控的低溫狀態。
有些食品的包裝袋裡面或外面結著霜，食品摸起來也凍得硬硬的，其實這恰恰是不合格的，因為它的「冷鏈」曾經斷過，結霜就是因為解凍以後又重新凍上了。有些冷凍食品，比如餃子、湯圓在包裝袋裡結成塊，也是「冷鏈」斷過的標誌。這樣重複解凍又上凍的食品不僅會縮短保質期，食品質量和安全也會受到影響，最好不要購買。
消費者在家中冷凍食品時，也要注意同樣的問題。最好提前把食物分成小塊，分別冷凍，一次吃多少解凍多少。此外，超市裡敞口的冷凍食品櫃為了達到貯藏要求，都會在冷凍櫃口下面約5釐米的位置，標記一條「食物在此線以下貯藏」的標誌線或者叫警戒線，也就是說如果食物堆放過多，會堵住冷櫃的冷氣出風口，影響製冷，使食物難以達到應有的低溫貯藏條件。
消費者在購買冷凍食品時，也要注意，如果食物堆放超過警戒線，是不安全的。
因此，提醒消費者，購買冷凍食品時，需到證照齊全的店面購買。夏季氣溫高，應儘量選擇距離生產日期近的食品，冷凍食品最好選冷櫃下層的，製冷效果會好一些，這樣相對來說質量也更有保障。
7樓：蘋果綠養生網
速凍食品的挑選要用心 來教您方法。
1.挑選冷凍條件在-18℃以下的速凍食品。
速凍面米食品要求儲存在-18℃以下的冷凍條件。如果速凍食品的溫度達不到的話，很容易讓食品壞掉，而且食品的質量也是得不到保障的，所以一定要選擇零下18度以下的速凍食品，這樣更加的安全。速凍食品買回來以後放入到冷凍以後儲存，這樣可以保持食物的新鮮度。
2.挑選距離生產日期最近的速凍食品。
儘可能地挑選距離生產日期最近的食品。離生產期越近的食品就越新鮮，食物最好就是新鮮的時候食用，所以在選擇速凍食物的時候，也要注意一下食物的日期。食物的日期時間越長，營養素就越少，而且流失的非常的嚴重，所以如果非要購買速凍的食物的話，那麼就選擇離最近日期最近的食品，這樣吃起來更加的新鮮，更加的健康。
速凍食品的挑選要用心 來教您方法。
3.挑選表面是沒有冰霜和冰塊的速凍食品。
在選擇速凍食品的時候，最好不要選擇哪些上面有冰塊的食品，因為一般食品在運輸的時候，如果沒有解凍的話，一般是不會出現冰塊的。一般情況下，反覆解凍的食物損害更大，營養價值更低，而且不利於食用。
速凍食品的挑選要用心 來教您方法。
現在速凍的食品越來越多了，這樣雖然方便了人們，但是速凍食品帶來的危害大家也是要知道的。從上述的知識我們可以看出，速凍食品在選擇的時候也是有很多的事項要注意的，大家最好是參照上述的這些要求來選擇，這樣才能更加的健康哦。
如何鑑別和選購新鮮海鮮凍品
8樓：天空藍灬飛
食品**鏈為您解答：
購買魚類時，以魚眼凸出來而且清澈透明，光亮飽滿、魚鱗整齊緊貼於體，有光澤用手拉不易脫落，魚鰓色澤鮮紅鰓蓋和魚嘴均閉合，魚腹以手指按壓有滑膩，結實感，且富有彈性沒有脹大的為較新鮮的~~
購買螃蟹時，以外殼鮮亮，背殼紋理清晰有光澤，腹部甲克和**溝的部位色澤潔白，肢體連線緊密為較新鮮的~~
購買鮮蝦時，以蝦殼有光澤，並呈現青色或青白色，蝦頭緊連蝦身較為新鮮，所以當你翻蝦殼時，不易翻開的為新鮮的啦~~
購買貝類時，以外形完整沒有破損，沒有腥臭味的較為新鮮的~~
購買魷魚、墨魚等軟體頭足類時，以皮膜組織完整、有光澤、肉質緊實有彈性，眼睛明亮突出，身體有透明者是新鮮的~~
購買牡蠣時：以肉質邊緣烏黑，肉身豐滿柔軟、汁液清澈，沒有難聞異味的較為新鮮的牡蠣啦~~
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