怎樣做蔥爆羊肉,如何做蔥爆羊肉

2023-05-28 21:50:09 字數 4039 閱讀 4607

1樓:乾萊資訊諮詢

蔥爆羊肉的做法如下:材料:適量的羊肉片、大蔥蔥白、姜、鹽、白胡椒、醬油、料酒、澱粉,香油、糖。

1、羊肉切片,清洗乾淨,攥幹水份後加鹽、白胡椒醃製10分鐘入底味。將其他調料倒入碗中攪拌均勻,調碗汁備用。

2、洗淨大蔥,切成斜刀段兒。鍋中加少許油,先將蔥煸香,盛出備用。

3、在肉片上撒少許幹澱粉抓勻。

4、重新起鍋,用薑絲熗鍋,油熱冒出青煙時,倒入羊肉片大火快速滑炒。

5、當肉片顏色由紅變白時,倒入大蔥。

6、烹入碗汁,快速翻炒,均勻後立即關火出鍋,這樣炒出來的羊肉,不羶,且香。

2樓:陳其喜

蔥爆羊肉。〖原料〗羊肉片250克、大蔥1根、醬油15ml、米醋15ml、白糖8克、鹽5克、香菜一小把。

做法〗先將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用;

2、油鍋加熱到5成熱時,放入羊肉片迅速翻炒;

3、看到羊肉片開始變白時,放入大蔥,加入醬油、白糖、鹽,翻炒均勻,直到肉片全部變白;

4、羊肉成熟後,淋入米醋,放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。5、完成效果。

3樓:葉青萱

羊肉是優質蛋白質**之一,同時維生素b₁、維生素b₂、煙酸、脂甾醇、鐵、鋅、硒、銅等營養物質含量也較高,是一種高蛋白、低脂肪的食物。

羊肉的營養價值與功效:

1.羊肉是優質蛋白質**之一,蛋白質含量與豬肉相當,但脂肪含量低,對於需要補充蛋白質的人群是非常好的選擇,比如肺結核、氣管炎、肺氣腫、哮喘、腫瘤等消耗性疾病患者。

2.羊肉蛋白質含量高,每100g瘦羊肉含有蛋白質。因為蛋白質的食物熱效應高,因此吃羊肉可促進血液迴圈,有增溫禦寒的作用。

3.羊肉熱量低於豬肉,但鐵的含量高於豬肉。貧血患者吃羊肉在補鐵的同時還不至於能量攝入過多。

蔥爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鮮香不羶,食後回味無窮,你一定要做來嚐嚐喲。如果你想知道蔥爆羊肉怎麼做最美味,就接著往下看吧。

主料。羊肉片適量。

大蔥適量。輔料。

香油適量。鹽適量。

雞粉適量。料酒適量。

生抽適量。米醋適量。

姜適量。蔥爆羊肉的做法步驟。

1.材料:羊肉片、大蔥。

調味:香油、鹽、雞粉、料酒、生抽、米醋、姜。

2.大蔥洗淨後斜切片、姜切絲備用。

3.羊肉片加入鹽、雞粉、生抽、香油、料酒、蔥薑絲各適量,攪勻醃製15分鐘。

4.鍋置火上少許油燒熱,將一半的大蔥爆香。

5.下入醃製好的羊肉片大火翻炒。

6.待羊肉略微變色,加入剩下的大蔥。

7.迅速加生抽翻炒均勻。

8.大蔥炒至略塌秧,淋入香醋炒勻即可出鍋。

蔥爆羊肉,對羊肉的選擇很重要,一定用羊後腿肉,很適合用來炒菜,比較嫩,尤其爆炒。爆炒需要大火快炒,因此鍋一定要熱、油一定要熱,這樣才能保證肉片鮮嫩多汁,切勿在鍋中來回翻炒;有的羊肉比較老,味道就會很腥羶,在爆鍋時加入一點高度白酒、或者是料酒也能緩解腥味。

如何做蔥爆羊肉

4樓:北海數碼站

對於一些味道比較大的肉類物質,就應該多加一些蔥薑蒜進去達到提味去腥的效果。而由於羊肉就是一種腥味很大的肉,所以很多人在做羊肉的時候第一要做的就是將羊肉的腥味去除。蔥爆羊肉就成為了一種不錯的做法,因為蔥能夠有效遮掉羊肉的腥味。

所以蔥爆羊肉的家常做法會是什麼呢?

蔥爆羊肉的家常做法。

食材:羊肉150克,大蔥200克,油適量,鹽適量,小蔥適量,姜適量,蒜適量,醬油適量,糖適量,澱粉適量。

做法:1、羊肉清洗乾淨後切成片放碗裡備用。

2、將大蔥從中間剖開,然後斜切成大段。

3、羊肉中加蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖和澱粉。加點水抓拌均勻。醃十幾分鍾。

4、事先做好水澱粉勾芡。

5、鍋中放油,油熱下大蔥。快速炒出香味,加鹽調味盛出備用。

6、另起一鍋倒油,油稍熱後,下醃好的羊肉,快速滑炒。

7、羊肉炒變色後,將之前炒好的大蔥倒下鍋,翻炒均即可出鍋。

點評:蔥爆羊肉是道北京菜,也是清真名菜。羊肉滑嫩鮮香多汁,無羊羶氣,蔥香味十足,食用後感覺回味無窮。補氣養血,溫中養胃。與蔥同食,更可促進吸收。

蔥爆羊肉的製作小貼士。

1、炒羊肉的做法宜選羊肉的裡脊、外脊、羊腿這幾個部位的肉,比較細嫩。

2、羊肉先醃一下易入味,也容易控制火候。醃肉時加點糖可提鮮。

3、醃製時候加點水可讓羊肉炒制時候更嫩滑,最後加入色拉油起鎖水作用。

4、切牛羊肉的時候要橫著切,即刀和肉的紋理呈90度的垂直。這樣切出來的肉片,紋路呈「井」字狀。如果順著切,肉就不會嚼不動了,會比較嫩。

5、這是一道快手菜,只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鮮香多汁。不要炒久了,不然羊肉就老了。

6、大蔥在這道菜裡即是配角又是主角,有了它羊肉才能無羊羶氣,香味十足。

7、能吃麻辣的,可以先用花椒和辣椒炸一下鍋再炒羊肉,更加有味。

8、炒羊肉時候油溫不要太高,最後時候大火快速翻炒就好,這樣炒制的羊肉才嫩而又多汁。

9、羊肉也別切的太薄,否則一入鍋,水分都跑光了,羊肉就不嫩了。

10、用生粉勾芡,做出來的菜光亮透明,不會有很多湯了。

5樓:美食家大雄

做蔥爆羊肉的步驟很簡單,快來看看,一學就會。

6樓:請叫我蘑菇娘娘

蔥爆羊肉應該怎麼做?快來get吧~

7樓:情感諮詢

是準備一些大蔥段準備羊肉 把羊肉切成片 放入料酒 澱粉醃製一下 鍋裡放入油 把羊肉放進去 翻炒均勻 再放入蔥薑蒜 再把幹辣椒放進去 再把大蔥放進去 放入生抽 食鹽調味 再炒幾分鐘就行了。

8樓:職場云云老師

首先的話把蔥薑蒜爆炒,然後之後的話加入羊肉一起炒一下,加入調料就可以了呀,這個做法比較簡單的。

9樓:淡浩初

羊肉刨成薄片兒,大蔥切成絲,鍋中燒油,量要大一些,道路從此炸香,再倒入爆好的羊肉片兒,快速地煸炒,加料酒,鹽調味。

10樓:jq左

蔥爆羊肉,就是最經典的做法之一。精髓還在這個「爆」字。肉下鍋後猛火快炒,才是最正宗的做法。

平常家中使用的灶具火力比較小,所以羊肉用量最好不超過300克。將肉用調料提前拌勻入味,把鍋燒熱,肉下鍋後迅速翻炒。羊肉鮮嫩,蔥絲爽脆,一同放入口中大嚼,簡直不要太幸福!

11樓:有電發光的路燈

你蔥爆羊肉,首先這個要下蔥薑蒜辣椒一起放羊肉,一起爆炒,到沙煲裡面燉著吃。

12樓:在路上

將新鮮的羊肉洗淨切成小塊兒。然後放入鍋中爆炒再放入大蔥。

蔥爆羊肉怎麼做?

13樓:帳號已登出

你好,你的問題由我解答,打字需要時間,麻煩你耐心等待一下,謝謝!

製作食材切片羊肉300克,洋蔥30克,大蔥8根,大蒜4瓣,澱粉適量,食用油45克,香油2小匙,醬油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙,製作流程1.羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌,醃10分鐘後倒出多餘汁料,瀝乾。2.洋蔥洗淨切塊,蒜洗淨切片,大蔥洗淨切段。3.往鍋里加油,燒熱,倒入羊肉爆炒1分鐘,盛出。

4.往炒鍋里加油,倒入洋蔥、蒜、蔥,煸2分鐘至飄出香味,將炒過的羊肉入鍋一同翻炒,並調入白醋、香油、白糖。5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中,大火加熱,用水澱粉勾薄芡,盛出即可。注意事項∶大蔥必須要炒透,否則蔥的香味不能完全出來。

如何做蔥爆羊肉

14樓:請叫我蘑菇娘娘

蔥爆羊肉應該怎麼做?快來get吧~

15樓:美食家大雄

做蔥爆羊肉的步驟很簡單,快來看看,一學就會。

怎麼做蔥爆羊肉

16樓:美食家大雄

做蔥爆羊肉的步驟很簡單,快來看看,一學就會。

17樓:請叫我蘑菇娘娘

蔥爆羊肉應該怎麼做?快來get吧~

18樓:尉典

蔥爆羊肉製作教程。

超好吃的蔥爆羊肉怎麼做如何做,蔥爆羊肉面怎麼做如何做好吃

1.羊肉切成薄片,羊肉先冷凍一下好切。2.醃羊肉,先將鹽 黑胡椒粉 糖 料酒,醬油和蠔油放入羊肉中拌勻,再將蔥絲 薑絲 蒜片放入羊肉中,倒一勺食油拌勻。醃製半小時左右。3.大蔥切段。4.熱鍋涼油,放花椒 蔥花先煸出香味,將花椒取出。5.放入醃製好的羊肉,快速翻炒,見肉變色。6.將切好的蔥段放入翻炒片...

羊肉刀削麵羊肉刀削麵如何做,誰知道羊肉刀削麵做法,羊肉刀削麵好吃嗎?羊肉刀削麵好吃還是羊湯泡餅好吃

羊肉泡饃吧 羊肉刀削麵可能會有點油膩 刀削而對和麵的技術要求較嚴,水 面的比例,要求準確,一般是一斤面三兩水,打成面穗,再揉成麵糰,然後用溼布矇住,餳半小時後再揉,直到揉勻 揉軟 揉光。如果揉麵功夫不到,削時容易粘刀 斷條。刀削麵之妙妙在刀功。刀,一般不使用萊刀,要從特製的弧形削刀。操作時左手托住揉...

羊肉怎樣做快爛,白煮羊肉怎麼做?

燉羊肉 方法一 材料主料 羊肉500克,紅蘿蔔300克,生薑少許。輔料 香菜 食鹽 胡椒,醋適量即可食用,食用時,加入少許食醋,味道更佳。做法1 將羊肉洗淨,切成2釐米見方的小塊 2 紅蘿蔔洗淨,切成3釐米見方的小塊 3 香菜洗淨,切斷。將羊肉 生薑 食鹽放人鍋內,加入適量的水,置武火燒開後,改用文...