1樓：邯鄲新東方烹飪學校
牛肉軟冷凍後切片，過幾次水，去血水。
瀝乾水，放入鹽，料酒，生粉，麻油醃漬15分鐘。
粉絲浸泡五分鐘以上。
冷水煮粉絲至熟。撈出後過冷水浸泡備用。
備好作料。熱好油放入蔥姜爆香。
加入豆瓣醬和老乾媽和少量水燒沸。
再加大料和兩碗水，燒開。
將牛肉片兒一塊一塊的下入鍋內，蓋上鍋蓋煮2分鐘。
牛肉燒熟。麵碗裡撈入半碗粉絲，舀上牛肉和湯。加上青菜和蔥葉。
牛肉粉絲湯怎麼做的啊，
2樓：帳號已登出
材料。3－4人量：
熟牛腱肉80g（最好是多種香料滷過的整塊小牛腱）
麵粉1/3小碗約80g，紅薯粉條1小把約80g
花生米20-30粒（生的，最好是紅皮小花生米）
幹黃花菜8-10根，幹木耳4-5朵，幹辣椒2只。
大蔥白1小段約15g（斜切片）
油、醬油各2茶匙10ml
鹽、雞精各1/2茶匙3g
白胡椒粉1湯匙15g，芝麻香油1茶匙5ml
米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml
做法。1、紅薯粉條、幹黃花菜和幹木耳分別用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。再將黃花菜切3cm長小段，木耳切2mm寬細絲，熟牛肉切成截面約2cm見方薄牛肉片。
2、麵粉用少許水合成麵糰（軟硬同餃子面），陰涼處醒30分鐘，再用500ml的水浸泡10分鐘（整個麵糰都浸泡在水中）。
3、中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸後，加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。
4、反覆抓洗泡好的麵糰和泡麵團的水，當面團體積縮至原來的1/2，顏色變深時麵筋就洗好了。過程中洗面筋的水量應沒有另外新增或減少，並留下備用。
5、將洗好的麵筋團分揪成約小拇指蓋大小的小麵筋，逐個加入煮牛肉和花生的湯中。煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲。同煮約10分鐘。
6、改大火將整鍋湯汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子順時針充分攪動均勻。再次沸騰時調入醬油、雞精和白胡椒粉。繼續煮3分鐘後即可，盛入湯盆後淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。
牛肉湯粉的做法
3樓：陽光生活
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，下面是我為大家帶來的牛肉湯粉的做法，希望大家喜歡。
兩人份，我準備了四塊乾的米粉。
如果來不及泡就直接放水煮，煮至軟，但不要爛，會影響口感。（掌握不好可以夾點起來感受一下）
煮好以後，撈起來泡在事先準備好的白開水裡，這樣保證米粉不會糊成團，保持爽滑口感。
注入湯底（沒有湯底就清水也行）煮開。
水開後放入事先醃好的牛肉。
放入後用筷子打散，等湯再次翻滾就關火，撒下芹菜花，放鹽及適量雞精調味。
米粉裝在碗裡，注入剛煮好的'湯。
最後，開吃。
小貼士
1、牛肉加點油、鹽、薑絲、生粉攪拌均勻，醃的時候用手不斷地抓肉會嫩滑很多，然後再醃個十來分鐘分鐘；牛肉其實煮的時候七成熟就可以關火，因為餘熱會使肉慢慢變全熟，鑑於安全我還是等滾開再關火。
2、米粉一定要另外用水煮熟先，不然澱粉太多會掩蓋湯的鮮味，而且湯會看起來很渾濁，吃起來就像喝米糊。
牛肉粉絲湯怎麼做啊？
4樓：茗熙愛
原料：牛腩、粉絲、蔥姜、大料、香菜、白胡椒粉、鹽。
做法：1、牛腩收拾趕緊後切成小塊，涼水下鍋，煮開後，撇去浮沫，然後把牛腩撈出放入另一口鍋燒開水的鍋內，加蔥姜 大料，燉上一個小時；
2、粉絲用涼水泡一刻鐘，香菜切碎；
3、把泡好的粉絲放入燉好的牛肉湯內，煮開，加鹽、白胡椒粉調味，最後灑上香菜就好。
ps：牛肉可以一次稍微多燉一點，可以用來煮咖哩牛肉、牛肉麵，或者加點白蘿蔔煮成湯等等；還可以把牛腩換成牛肉餡，做成丸子和粉絲一起煮湯，也很棒哦。喜歡辣椒的再來點油辣椒……
5樓：
原料 牛肉、粉絲、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥薑絲、青紅椒、粉絲、洋蔥、味精、香油、香菜各適量 做法 1、牛肉切薄片，加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻； 2、鍋裡放油，八成熱後放牛肉片、蔥薑絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量），然後加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿），稍煮一下再放入精鹽、 味精、香油、香菜後盛入湯碗 ，淋上香油即可。
牛肉粉絲湯做法
6樓：匿名使用者
牛肉粉絲湯是平常在外面用餐的情況下，很多人會挑選的碰到食材，能夠果腹實際上在營養成分補充上也是較為有益的，可是除開能夠在外面服用以外，自身在日常生活之中還可以試著掌握一些作法和方法，而下邊就為大夥兒實際介紹一下，牛肉粉絲湯的作法流程。
牛肉粉絲湯包含的食物原材料是牛羊肉、粉絲、蝦米**、白木耳、黑木耳、蔥、姜、朝天椒、芝麻油等這種，牛羊肉一定要切割成片狀，以後新增木薯澱粉生雞蛋及其鹽精攪拌均勻醃漬，但在鍋中放進油，油至八成熱的情況下把嫩牛肉裝進去爆鍋出香氣，再加適度的水，水需蓋過牛羊肉水燒開以後，把以前準備好的白木耳和木耳粉絲等這種一一裝進去，再度煮沸時，將料汁盛入碗上，澆上芝麻油就可以了。
實際上這種食材的製做全是較為便捷簡易的，而要想有更強的口味，重要還取決於流程的開展，牛羊肉應該是切橫體片狀，並且早期要留意調料醃漬，也有爆小香蔥片生薑片的情況下，放進牛羊肉和生薑水要一直煸炒，不能夠離去火邊，以防造成 牛羊肉衰老或是是燒糊。
牛肉的營養使用價值高，可是期待大夥兒也可以，掌握一些牛羊肉的食物禁忌問題，例如存有一些感染病症，肝炎腎病病人不宜吃羊肉，也有身患溼疹及其發癢的群體，也不是應當吃羊肉的，僅有掌握這種食物禁忌，身心健康科學研究的吃羊肉，才有利於人體健康保健。
牛肉粉絲湯的做法配料
7樓：匿名使用者
牛肉粉絲湯所需的材料：熟牛肉、粉絲、香菇、豆腐乾、百葉絲、蔥花、鹽、老抽、白糖、醋、辣椒、味精、黑胡椒粉。
做法：1、首先將所有的食材都準備好。
2、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將準備好的百葉絲放入到鍋內燙熟。
3、水再次煮開以後，加入泡好的粉絲、香菇以及牛肉繼續煮開。
4、加入適量的鹽、老抽以及糖調味。
5、水再次翻滾以後，加入豆腐乾以及水澱粉攪拌均勻。
6、加入切好的蔥花以及花椒粉調味以後，就可以取出食用了。
好喝的牛肉粉絲湯怎麼做的?
8樓：有俠濮友
主料：牛肉(肥瘦)150克，粉絲100克。
調料：辣椒(紅、尖、幹)5克，大蔥10克，芡粉10克，植物油75克，味精1克，醬油10克，白砂糖5克，醋5克，辣椒醬20克。做法：
辣椒剁碎，蔥切末。
炒鍋中倒入油燒至九分熱，放入粉絲，用大火炸至膨鬆，翻面再炸後，立刻盛於盤中。
鍋中留油15克燒熱，放進牛肉末稍炒後盛起備用。
倒入30克油入鍋燒熱，放辣椒和蔥（切末）翻炒爆香，加味精、醬油、糖、醋、清水、辣椒醬煮開，再加牛肉末略煮，最後澆淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒勻後盛起，倒在粉絲上即可，吃時由食者自己調味。
9樓：鄭瓔帥桃
【藥膳食療。
脾調養食療食譜】牛肉粉絲湯的做法_怎麼做_如何做_詳細介紹菜系及功效：家常菜譜。
脾調養食譜。
氣血雙補食譜。
營養不良食譜。
工藝：燒。牛肉粉絲湯的製作材料：
主料：牛肉（瘦）300克。
輔料：粉絲150克，蝦米15克，銀耳(幹)3克，木耳(水發)10克，柿子椒15克，青椒15克，洋蔥（白皮）20克。
調料：鹽4克，大蔥5克，姜5克，味精1克，香油1克，香菜5克。
牛肉粉絲湯的做法：
牛肉切薄片；
牛肉加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；
鍋裡放油，八成熱後放牛肉片、蔥薑絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量）；
然後加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右；
開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿）稍煮一下；
再放入精鹽、
味精、香油、香菜後盛入湯碗，淋上香油即可。
粉絲湯怎麼煮的做法，粉絲湯怎麼做
白菜臘鵝木耳粉絲湯的用料 白菜100克 臘鵝半隻 木耳30克 粉絲1把 胡蘿蔔30根 蔥5克 姜3克 蒜5克 油1勺 鹽2匙 味精0.2匙 白菜臘鵝木耳粉絲湯的做法 步驟1準備原材料吧匙 臘鵝 胡蘿蔔 粉絲 步驟2白菜片成大小均勻的薄片胡蘿蔔切成馬蹄片步驟3臘鵝手掰成塊狀備用 步驟4鍋中倒入底油加熱...
蘿蔔粉絲湯怎麼做好吃，蘿蔔粉絲湯怎麼做？
蘿蔔自古就有賽人蔘的美譽，尤其是到了嚴寒的冬天，多吃些蘿蔔是非常補的，可以清熱去火，美容養顏。但是蘿蔔是寒性的食品，一些體質虛寒的人吃的時候一定要注意加熱。給大家推薦一款溫補滋養的蘿蔔粉絲湯。非常的快手簡單，在寒冷的冬天，暖暖的喝上一碗，非常的舒服。我們先把粉絲和一小把海米放入溫水裡面浸泡半個小時。...
豆腐白菜粉絲湯的做法，豆腐白菜粉絲湯怎麼做
白菜粉絲燉豆腐 基本特點 補益脾胃，延年益壽 基本材料 白菜500克，粉絲100克，豆腐400克，蔥 姜 油 鹽各少許。製法 將豆腐切成條，白菜切成片，粉條泡發後切段，鍋內放底油，下蔥 薑末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒 鹽 味精，再放入白菜 粉條，燉至白菜 粉條熟軟，出鍋時淋明油即成。功效 補益脾胃，...