1樓：一葉小船
做法1：紅燒塘角魚。
準備食材如下：塘角魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，老抽少許，水澱粉少許。
炒香後，放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，大火煮開，煮開之後，放入塘角魚，然後蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，5分鐘後加入水澱粉，大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋！
做法2：塘角魚煮豆腐。
準備食材如下：塘角魚1條，油豆腐200克，香菜1根，食鹽適量，生薑1塊，料酒2湯匙。
具體做法如下：將塘角魚清理乾淨之後，剁成小塊，放入湯盆，然後加入少許食鹽，加入生薑絲，加入料酒2湯匙，然後抓勻醃製一會備用！再起鍋加入適量的清水，放入油豆腐，大火煮開，煮開之後放入塘角魚，煮6分鐘，將塘角魚煮熟，加鹽調味，最後撒上香菜碎即可！
做法3：清蒸塘角魚。
準備食材如下：塘角魚1條，食鹽適量，料酒2湯匙，香菜葉子適量。
具體做法如下：將塘角魚清理乾淨之後，剁成小塊，然後放入湯盆裡面，再加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，用手抓勻，然後擺入盤中，放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，出鍋後放上香菜葉子即可！
2樓：原海秋
紅燒刁子魚具體的做法如下：
第一步：食材準備，刁子魚兩條，中等大小，薑片若干、花椒粒、蒜泥、乾紅辣椒、香蔥等。
第二步：處理魚，颳去魚鱗，洗去魚肚子裡面的黑膜，在魚身上切上幾刀刀痕便於入味。
第三步：醃製，魚身均勻的抹上食鹽，淋上料酒和生抽，撒上花椒粒後襬放好薑片，在魚肚中也要放入薑片和花椒粒，醃製片刻入味即可。
第四步：鍋中放入色拉油，油要多些，燒熱後放入醃製好的刁子魚，將魚身兩面煎至金黃，然後放入盤中待用。
第五步：鍋中留少許底油，放入薑末、蒜泥、幹辣椒段炒出香味後放入生抽、醋、白砂糖、料酒、食鹽調味。
第六步：之後放入小半碗清水入鍋，大火煮沸，放入剛剛炸好的魚，臥在湯汁中，大火紅燒10分鐘左右，收汁後撒上香蔥就做好了。
小貼士：醃製的時候要先抹上鹽，然後淋上料酒和生抽，撒上花椒粒後襬放好薑片開始醃製，醃製好後，如果時間允許可以在室外曬一下，晾乾魚身上的水分，這樣在鍋中煎魚的時候不會油花四濺。
煎魚的時候油要多些，魚是熱油下鍋，先是大火，然後轉中小火，這樣魚才不會煎糊。煎魚的時候需要耐心，慢慢來，做美食就是要捨得花時間，時間到了，美食也就做好了。
3樓：焦採杉
今天是大晴天，早上起來就有點熱乎乎的，老媽回家帶了二姐買的角魚，角魚（昂刺魚）平時我都喜歡放粉絲一起燒的，因為今天還做了另外的二個菜，所以今天我就紅燒角魚（昂刺魚）了。
二姐買的是小點的野生角魚（昂刺魚），野生的大的很少，大的我最不喜歡吃了，就這種小的容易熟口感好，肉質嫩，最近天氣太熱我做菜也清淡了許多，以前燒魚都是燒的辣辣的，現在還是少放點辣椒吧。
先來張成品圖。
食材。原料：角魚（昂刺魚）
輔料、蔥姜、蒜子、乾紅辣辣、香菜（忘記買香菜了沒有放）
調料：食鹽、雞精、老抽、料酒、醋、胡椒。
二、炒至角魚（昂刺魚）魚皮緊縮時放料酒去除腥味，放老抽繼續炒制，待角魚（昂刺魚）上色後加水。
三、角魚（昂刺魚）煮沸後加食鹽、雞精、醋少許，大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋燜燒十五分鐘，然後大火收汁，加入胡椒跟香菜出鍋即可。
此菜做法簡單，容易操作，營養價值高，但對河鮮過敏的人群要注意。
謝謝大家關注，有不對的地方請朋友們指正。
塘角魚的做法煮湯
4樓：顧輕舟老師
辣味湯角魚。
製備的配料如下：
湯角魚1份、雞蛋1份、適量澱粉1茶匙、生薑1份、大蒜5瓣、小米3份、大蔥1份、花椒1份、豆瓣醬1份、生醬油2份、蠔油2份。
具體方法如下：
將雞蛋打成碗狀，打碎成蛋液，然後將湯角魚洗淨，用蛋液包裹，用澱粉包裹，放入蒸鍋中，煎至表面呈棕色！然後向鍋中加入油加熱，加入胡椒並用小火煸制，然後加入薑片、蒜片、胡椒，用小火煸制，煸制後加入1湯匙豆瓣醬，用小火煸制紅油，然後加入2碗清水、1茶匙鹽、2湯匙生醬油、2湯匙蠔油，用大火煮沸，煮沸後再煮沸2分鐘， 煮出配料的香味，然後加入油炸湯角魚，蓋上鍋蓋，煨5分鐘，然後加入味道後從鍋裡出來，最後撒上蔥花。
小貼士：說到塘角魚呢，相信大家都應該非常的熟悉了， 塘角魚肉質細嫩，味道鮮美，肌肉刺少，營養豐富，並且**便宜，所以很受人們喜愛。同時呢，塘角魚的吃法很多，蒸煮燜炸燉都可以，但是也有很多的朋友塘角魚做不好，所以這期的美食教程，給大家分享一下塘角魚的特色吃法，喜歡吃塘角魚的朋友們就趕緊圍觀吧，記得點贊收藏、分享啊~
5樓：爵爺的網路
很多的，下面的可以參考下。
蜜汁照燒大塘角魚：
配料： 大塘鯴魚1條（買時吩咐兩邊起肉，骨和頭可用豉汁蒸來吃）、豉油雞汁（味道挺像烤鰻汁）、燒烤汁。
操作： 1、魚肉中間切開，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味。
2．醃製2小時以上取出，放在烤架上，置焗爐中間，用200度左右烤約20分鐘（無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎）兩邊不時取出塗上醃汁和糖膠，重複兩次，烤至兩邊幹身顏色棕紅便可。
烏豆塘角魚：
紋原料：烏豆即黑豆，味甘性平。含蛋白質、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素a、b、煙酸等。功能養血補虛，主要為滋養作用。
塘鯴魚又名鬍子鯰魚。《本草求真》說「塘鯴魚形似鰍，腮下有二橫骨能刺人」。功能補血、滋腎、調中、興陽，為滋補食品。
做法：購買塘鯴魚2-4條，去除內臟、魚鰓等，洗淨後放入瓦罐內，再加入60-90克烏豆，用文火熟，調味即可。如果感覺烏豆不容易消化，那麼可以加入適量陳皮調胃氣。
蘋果煲塘角魚：
材料：蘋果兩個，塘鯴一磅斬件，姜n片。
做法：塘鯴洗淨，炒鍋熱油下薑片後煎塘鯴至金黃，放入燒好水的湯鍋裡（最好是砂鍋），加削皮、切塊、帶核的蘋果，蓋上蓋子小火燉兩小時，加鹽調味，關火即可。
湯味鮮甜。本來是要用生魚的。因為傳聞可以去黑眼圈。但是沒有，就用塘鯴代替。
這個做法的缺陷是湯有點腥。據說塘鯴去腥最好是在煎的時候放蒜。
塘蝨豆腐：有的小孩鼻易流血，打噴嚏、活動，甚至睡覺、坐臥也會無緣無故流鼻血，如果常吃些菜，可以預防鼻出血。
原料：塘蝨魚2條（約重500克），油炸豆腐4塊，紅柿椒1只，豆豉、蔥粒各適量，蒜瓣2個，生抽10克，老抽、糖各5克，食油、香油適量，生粉5克。醃料用生抽、澱粉、胡椒粉、酒各少許。
製作：1．塘蝨魚洗淨，去腸泥，放入熱水中拖一拖，取出颳去白色的潺，洗乾淨，切成魚塊，加醃料拌勻，放熱油鍋中過油，撈出去油，備用。
2．蒜瓣剁碎，豆豉洗淨，紅柿椒切絲，油炸豆腐切小片，備用。
3．用1湯匙食油入鍋燒熱，下蒜末爆香，加入豆豉及油炸豆腐略片刻，至汁液收幹，加入紅柿椒、蔥粒、用澱粉色芡即成。
特點：鮮香適口，別有風味，小兒喜食。
6樓：赫爾辛基大學的
塘角魚煮湯很容易把塘角魚清理乾淨，以後剁成塊最好是剁成大塊下油鍋猛火煎炒再加入冷水燉煮。就成為了一鍋美味，可口的塘角魚湯。
塘角魚的做法 塘角魚如何做
7樓：生活軌跡
1、食材：塘角魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，老抽少許，水澱粉少許。
2、將塘角魚清理乾淨之後，用菜刀剁成小塊，然後裝盤備用。
4、炒香後，放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，大火煮開，煮開之後。
5、放入塘角魚，然後蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，5分鐘後加入水澱粉，大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋！
塘角魚粥的做法
8樓：戴蒙崗居
本地塘角魚1條，紅棗20克，薑片、料酒適量。
01 塘角魚內臟清出來洗乾淨，在魚面打一條條深痕。
02 塘角魚、紅棗、薑片、白飯準備好。
03 **下油。
04 把魚放進鍋里加適量的鹽。
05 把兩面翻煎一下。
06 加薑片、紅棗。
07 加1碗水1勺料酒。
08 蓋上蓋子，大火煮沸轉小火燉15分鐘。
09 湯水變奶白色後，加適量煮好的白飯進去。
10 蓋上蓋子再燉15分鐘。
11 香噴噴營養又美味的塘角魚粥就做好了。
塘角魚的做法？
9樓：good魷魚
金錢草蒸塘角魚。
原料：塘角魚500克、金錢草少許、五分錢的量、大約一到二根。
調味品：鹽5克、味精5克、生抽10克、姜蔥絲各10克。
做法：1、將魚削洗衣乾淨，砍件，醃製（鹽，味精）。鍋置火上燒開水，加入放有金錢草，薑絲，蔥條的魚蒸五分鐘，撿出蔥薑絲，瀝出蒸魚的汁鍋放油，燒至七八成熱，新鮮的蔥薑絲放在魚身上，淋上燒的油，倒入生抽即可。
此方不放酒）
2、如果要喝湯，先爆姜蔥絲出香味，放入魚翻炒一下，再放水，金錢草，酒胡椒粉，鹽煮熟即可。
10樓：匿名使用者
塘角魚的烹飪法。
清蒸塘角魚：用少量醬油、豬油、鹽外加香蔥數條，在蒸鍋裡蒸煮十幾分鍾，味道鮮美；
紅燜塘角魚：做法與紅燜肉差不多，但塘角魚熟得快，應小火多湯輕燜，加些薑絲，小蔥做配。
塘角魚粥：將塘角魚剁碎，加姜粉、鹽、豬油等放進煮開的稀飯裡，煮至香色味俱全時就行了，這是夏季進補的一種好方法。
紅燒瓦塊魚的家常做法竅門
做法做法一 製作材料 主料 青魚 500克 輔料 木耳 水發 25克 澱粉 蠶豆 20克 調料 醋 25克 黃酒 5克 鹽 2克 白砂糖 5克 醬油 30克 小蔥 25克 味精 2克 姜 25克 豬油 煉製 40克 製作工藝 1.青魚宰殺治淨，片取中段魚肉洗淨，皮面剞成斜片紋約10 刀，兩面抹上精鹽...
我晚上夢見兩條塘角魚在山上的水溪裡水清澈見底，流水不斷，底部
大吉，未婚者表示很快就要喜結良緣，已婚者表示夫妻恩愛，生活平靜而幸福 有財運呀，多財佈施得財，佛學有講，為什麼後人都讓周公來解夢，周公解夢中的周公到底是誰？周公真實姓名叫做姬旦，是周文王姬昌的四兒子，也是姬發的親弟弟，同時還是周成王的叔叔呢，因為孔子最敬仰周公的人品和性格，所以經常研究周公的筆錄，並...
塘角魚。豬腎。大麥。紅棗。枸杞。淮山。小米。放一起中毒吧
這麼多食物混在一起煮給未滿一歲的寶寶吃有點夠嗆，從食譜上來看是沒有什麼大問題，但對於未滿歲的寶寶來說，消化 吸收能力有限，建議選擇2 3樣食材 如塘角魚 小米或者豬腎 小米 煮成米糊狀，可以喂寶寶，但不宜多吃。未滿歲前的寶寶不宜喂高蛋白高營養的食品，對寶寶發育有一定的影響，特別在三週歲前不宜大補，弄...