1樓：繳蹤克
齋菜，原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品為主的素食菜餚，故又稱「寺院菜」、「素菜」。
齋菜的最大特點是不使用動物性原料。就連某些植物性原料，如大蒜、坡芹、鹹菜等也在禁用之列，近年來，由於素菜具有的養生功效和獨特口味，進入飲食市場，大受消費者歡迎。用料：
雲耳10克、髮菜10克、腐竹15克，粉絲10 克、黃花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鮮蕎頭1凹克、黃豆腐乾100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少許、麻油2克、花生油500克（實耗100克）。
製作：1、髮菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、雲耳，分別浸髮漂洗乾淨，然後滾水焯 過，濾幹，再分別熱油炒勻，入味煨熟，待用。
2、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭、分別洗淨切齊，煸炒入半味；黃豆腐乾切長條 狀，熱油略炸上色，再加味料至入半味。
3、淨鍋燒熱，下花生油滑鍋，將全部菜料放入，下400克清水，調入適量生抽、 味精、麻油，慢火煲滾透。
4、將煲好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入瓦煲，用中火煲滾，即可上 席。
2樓：匿名使用者
齋菜就是素菜嘛 不用豬油 不用肉 什麼菜都可以三。
潮汕齋菜碗的做法
3樓：苦苦的掙扎
材料素肉，素火腿，豆腐乾，胡蘿蔔，青辣椒。
做法1、將所有食材切絲。
2、熱油，放素火腿、素肉爆炒。
3、加入胡蘿蔔翻炒。
4、放入青辣椒，加鹽。
5、起鍋前烹入黃酒，加雞精調味即可。
做齋菜都不能放什麼
4樓：ever_爵士
動物油和肉，其餘的都可以。
供佛用齋菜和一碗飯是嗎
5樓：苦苦的掙扎
供佛在中國來講，有的用三碗飯菜，擺在佛前正中間，要擺得正正當當，齊齊整整，很好看的；不是隨便擺在一邊，馬馬虎虎的。不但飯菜是這樣，供水果也是。佛前擺供的地方，任何東西都不能放，這表示恭敬。
你若隨便放東西，那就表示不恭敬佛，為什麼？譬如在一個人面前，你放了亂七八糟的東西，他也會不高興的。要是這個人是不修邊幅，馬馬虎虎的，像豬狗那班人，那就無所謂。
要是一個乾淨整齊的人，你放一些亂七八糟的東西在他面前，他會不高興的。尤其佛是一個最清淨的人，所以你要是在佛前放得亂七八糟的，那是不對的。佛前只可以擺供佛的供果或供菜，其餘的東西都不能擺。
除了用三碗飯菜供佛，又有的是用五碗，也有的用七碗，或用九碗，也有的用很多很多的。尤其是齋天的時候，在佛前幾張臺桌都給擺滿了，完全用齋菜來供佛，一碗又一碗地擺得整整齊齊。不是用一個大大的東西隨便擺在桌上，或者買了餅乾就那麼放著，也不開啟，這不是供佛，這等於是在汙辱佛一樣。
在佛前供東西，必須把它開啟，不是用紙包著放在那兒就算了！以上這些問題我們都應該知道的。
你在佛前供東西，要是不開啟，就往那兒一擺，那是一種不禮貌的行為。你就是給人吃東西，你也不能就這麼一擺說：「你吃吧！
人家也不會吃的。中國有個「君子不食嗟來食」的典故，好像要飯的人，當你給他飯時，又不屑地喊道：「喂！
你吃吧！」他不會來吃的，這叫「不食嗟來食」，何況供佛呢？
6樓：匿名使用者
用（鮮）花和水果、點心等。。。
7樓：況恕折秋
侍奉觀音，什麼都比不上一顆虔誠的心。一碗飯兩碗齋菜，觀音又怎會放在心上。只要你潛心向佛，觀音自會知曉。
問一下齋菜的常識~~
8樓：墨菲尼爾
雞蛋應該不算齋菜。。。
雞蛋含有膽固醇 膽固醇是脂類之一 也許古代的生物學很發達。。。
佛門齋菜做法大全集
9樓：black鄭
材料：香菇、木耳、花生、腐竹、針菜、粉條、花生油。
做法：用花生油炸熟所有材料即可。
齋菜又稱"寺院菜"、"素菜"，原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品為主的素食菜餚，故又稱"寺院菜"、"素菜"。
原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品為主的素食菜餚，故又稱「寺院菜」、「素菜」。海南齋菜主要出自瓊北的海口和瓊山地區民間。除宗教活動需要外，傳統的習俗為每逢農曆大年初一，家家戶戶必吃「齋」。
其次為元月初九，也普遍「拜神」吃齋。齋菜的最大特點是不使用動物性原料。就連某些植物性原料，如大蒜、坡芹、鹹菜等也在禁用之列。
10樓：匿名使用者
香菇 木耳 花生 腐竹 針菜 粉條 用花生油 炸熟 供養三寶 簡單容易做 色香味很好。
11樓：生活中的無奈
齋菜有很多的，但是無法給您一一列出，但是咱們的文庫裡有很多的菜譜，您不妨去看看，給您粗略的找了一個170道齋菜菜譜，您看一下！
170道齋菜菜譜： ?re=view
希望我的可以幫助到您！望。
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