1樓：輪胎超人
雲南是一個風景非常優美的地方，很多人都會選擇去雲南旅遊，在雲南旅遊可以讓人的身心得到一種最大程度上的放鬆，當然，在雲南也有很多好吃的食物，接下來會向大家介紹一下雲南家鄉菜有哪些？
雲南家鄉菜有哪些？這些值得推薦。
家鄉菜有哪些。
一、竹筒雞米飯。
1.需要準備的材料主要包括雞腿肉，胡蘿蔔，玉米粒，豌豆粒，大米，胡椒粉，蠔油，生抽，生薑汁等一些材料。
2.把雞腿和胡蘿蔔清洗乾淨以後都切成塊狀，同時將玉米粒，豌豆等清洗乾淨，大米需要提前浸泡，把浸泡好的大米放入到砂鍋當中煮。
3.在鍋裡放入適量的油，然後把雞塊放入進行翻炒，等到雞塊開始變色了以後，往裡面加入五香粉，生抽，胡椒粉，生薑汁，食鹽等進行調味，同時往裡面加入胡蘿蔔丁，玉米碗豆粒進行均勻的翻炒以後，把煮好的米飯，放入繼續進行均勻的翻炒。
4.將所有的材料放入到竹筒中，用繩將竹筒拴住以後放入到蒸鍋中，蒸40分鐘左右的樣子。
二、辣子雞。
1.需要準備的材料，主要是雞肉和辣椒，蔥姜，蒜，花椒，芝麻料酒，白糖，胡椒粉等一些配料。
2.把雞肉清洗乾淨以後切成大小差不多的塊狀，並將其中的血水去除，在鍋裡放入適量的水，等水熱了以後，把雞塊放入煮五分鐘左右，把其中的水分瀝乾。
3.往裡面加入料酒，生薑，老抽胡椒粉等進行均勻的攪拌以後，醃製大概半個小時左右的樣子。
4.等油鍋熱了以後，往裡面放入雞塊，將雞塊炸到表面，顏色變成深黃色了以後撈出來備用。
5.將幹辣椒，蔥薑蒜，花椒等材料放入炒出香味了以後，把雞塊放入，將雞塊進行均勻的翻炒以後，放入白砂糖，芝麻，食用鹽。
三、菠蘿炒飯。
1.需要準備的材料，主要是菠蘿，米飯，玉米粒，青豆，胡蘿蔔，雞蛋，培根，蝦仁等材料。
2.把胡蘿蔔清洗乾淨以後，將菠蘿從1/3處切開，並將其中的果肉取出，將果肉在鹽水當中浸泡20分鐘左右的樣子。
3.把胡蘿蔔清洗乾淨以後切成丁狀，把培根切成丁狀，同時把青豆和玉米粒提前在水裡過一下。
4.在鍋裡放入食用油，放入蔥花，然後倒入胡蘿蔔粒進行翻炒，隨後往裡面放入玉米粒，青豆培根進行均勻的翻炒，加入雞蛋米飯，菠蘿生抽等翻炒好以後，將製作好的炒飯放入到菠蘿當中就可以了。
雲南家鄉菜有哪些？除了以上向大家介紹的這些菜餚之外，麻辣米線，乾鍋茶樹菇，臘肉炒香乾，珍珠丸子，紫米八寶飯，芋頭燒鴨肉，都是雲南比較有特色的一些菜餚，如果去雲南旅遊的話，一定不要錯過這些美食。
2樓：嚴師做菜
地地道道家鄉做法，美味營養相結合。
你的家鄉都有哪些特色菜？
3樓：生活小常識
我的家鄉有很多好吃的特色菜，比如：竹篙粉，裹蒸粽，山水豆腐花，香燜蓮都羊，白切杏花雞等，下面簡單介紹一下家鄉的 美食 。
裹蒸粽：
在我們那裡的粽子是大大個的，包裹的食材除了糯米、綠豆、和五花肉，還加入鹹蛋黃、臘腸、瑤柱、花生等食材，用柊葉包好裹上芭蕉繩，蒸上半天時間就差不多蒸好了，蒸好的粽子比較綿糯鹹香、吃一個能抵一碗米飯了，比較抗餓，也很好吃 。
白切杏花雞：
杏花雞作為廣東三大名雞之一，它的個子非常嬌小，其體型可概括為三黃、三細、兩短，即雞咀黃、毛黃、腳黃，頭細、腳細、頸細，頸部短、身軀短的特點，而且杏花雞的做法也很多，可燜可燉可炒等，皮薄肉爽，我個人比較喜歡白切雞的做法，做好的白切雞蘸上蘸料，鮮爽肉滑、有嚼勁，特別好吃。
山水豆腐花：
山水豆腐花，用的山水是鼎湖山的山泉水，這裡的山泉水清涼甘冽，用山泉水做出來的豆腐花很嫩滑，再澆上一勺蔗糖水，甜滑嫩爽，特別適合夏天吃。
竹篙粉：
竹篙粉是我們那裡的特色小吃，跟廣州的腸粉不一樣，竹篙粉是晾到當地獨有的竹竿上，這樣製出來的粉滑而不膩，爽口柔韌，氣味獨特，吃的時候可以澆上鍋氣十足的爆炒豬雜，醬汁，和著剛炒斷生的豆芽，拌著吃，爽韌香滑，比腸粉的味道更豐富，也特別好吃哦。
家鄉（填空）名菜 ，今天按題主就說一下這幾道家鄉特色菜的名字，大家如果猜出我們家鄉的名字，有興趣下次就介紹它們的做法了[耶]
1 海鮮米豆腐。
2鹹齏冬筍黃魚湯。
3蟹醬芋艿頭（跑過三關六碼頭吃過**芋艿頭）
4麻油涼拌羊尾筍。
今天先介紹這幾道平時飯座上經常出現的家常菜，這時已猜出我們家鄉名的朋友們，可再繼續幫忙補充幾道好吃的菜餚[送心]，也可順便推廣下我們家鄉的知名度[比心]
酥鍋，豆腐箱。
禾花魚，桂林米粉，扣肉，醋血鴨。
你的家鄉在**？家鄉特色的代表菜是什麼？
4樓：偏偏不在少年路
我的家鄉是山西，我們這邊有一個特色菜是「莜麵栲姥姥」，做法就是用莜麵做成圓柱形組合在一起，然後字上面澆滷。
5樓：釩矽攢勵奎
我的家鄉在山西；我的家鄉特色代表菜是過油肉，而且內含的肉都外焦裡嫩，非常的可口。
6樓：黎昕科普知識小屋
我的家鄉是在河南濮陽，代表應該是涼皮，往裡面加上一些蒜汁，還有黃瓜以及胡蘿蔔，特別的香甜。
你吃到過最好吃的家鄉菜是什麼？
7樓：謙卑且柔順丶榜眼
第一個想到的菜是醪糟紅燒肉。
上河幫川菜以成都官府菜、樂山菜為核心，其特點以親民平和，選材豐富，口味相對清淡，善用豆瓣與糖類調味，是流傳最為廣泛的四川菜。上河幫川菜講求用料精細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準，其味溫和，綿香悠長，同時集中了川菜中的宮廷菜、公館菜之類的高檔官府菜，通常菜品起源頗具典故。精緻細膩，多為流傳久遠的傳統川菜，舊時歷來作為四川總督與將軍衙門的官府菜。
名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制的高階清湯菜，常常用於比喻廚師廚藝最高等級的「開水白菜」便是成都川菜登封造極的菜式。老成都公館菜也是川菜中清淡高檔菜的代表，「一菜一格，百菜百味」的「御府養生菜」，代表菜如香橙蟲草鴨、醪糟紅燒肉、劉公雅魚等等。
著名菜品有開水白菜、麻婆豆腐、宮保雞丁、青城山白果燉雞、夫妻肺片、螞蟻上樹、蒜泥白肉、芙蓉雞片、鍋巴肉片、白油豆腐、燒白（甜燒白）、魚香系列（肉絲、茄子）、䰾泥鰍系列（石鍋䰾泥鰍）、鹽煎肉、乾煸鱔片、鱔段粉絲、酸辣鴨血、冷鍋魚、甜皮鴨、東坡肘子、東坡墨魚、清蒸江團、蹺腳牛肉、西壩豆腐、魔芋系列（雪魔芋、魔芋燒鴨）、簡陽羊肉湯、雅安雅魚全席宴等，涉及到的上河幫火鍋吃法有串串香，乾鍋有盆盆雞等。川北綿陽廣元的飲食風格與成都樂山完全兩樣。
近些年，上河幫以海鮮食材及東部河鮮為原料創制了新派川菜，如香辣蟹，碧綠椒麻桂魚、卞氏菜根香的泡椒墨魚仔和泡菜半湯桂魚；以四川山珍為主的山珍川菜，譬如：石渠白菌燉土雞、松茸素鱈魚卷佐素魚香茄子、松茸鴨翅。
你最愛的一道家鄉菜是什麼菜？
8樓：帳號已登出
我的老家是武安，老家有武安燻肉、武安燻蛋、武安拉麵、武安蕎麥灌腸、武安燴菜、武安驢肉捲餅、武安小麻糖、武安活水燻醋、西山椒、武安山羊！
也特喜歡、武安拉麵。
武安拉麵是武安當地廣大民眾普遍喜愛的一種麵食，武安拉麵起源於隋唐，其特點具有筋道有力，綿爽滑的特點。
家鄉什麼是特色菜？怎麼樣才能算特色菜？
9樓：摩羯座的我們
廣泛意義上的特色菜就是說，這個菜別的地方可能也有這個名字，但是這個菜一個只有我們這裡做出來的味道是這樣的，別人做出來的不是這個味道，客人就覺得我做出來這個味道好吃，願意來我這吃那，這個就是我們的特色菜。比如說很多餐館都會有做魚的，做紅燒肉的這種傳統意義上的特色菜，哪一個飯店都有。但是人家這個飯店做出來的特別好吃，人家的首頁受顧客的認可，這個就算是廣泛醫生的特色菜了。
10樓：匿名使用者
特色菜一般指的是比較出名的菜，在其他地方很難吃到的，比如說北京烤鴨，揚州炒飯，杭州小籠包，山西的刀削麵，這些都是比較特色的。
11樓：夾竹桃
我認為自己家鄉做的最好吃的就算是特色菜，每個地方的特色菜都不同。
說說你的家鄉有哪些特產呢，你的家鄉有哪些土特產？它們有什麼特點？
汐 說起我的家鄉安徽霍山，大別山的明珠，大別山最高峰白馬尖山腳下的一個小縣城，雖然地處山區，但是環境優美，景色宜人，是一個非常宜居的小縣城。說起我家鄉的特產，我認為最主要的是以下這幾個 霍山黃芽，霍山石斛，迎駕貢酒。 戰歌 提起我們的家鄉宿州市，名特產比較多，諸如 蕭縣的葡萄，碭山的梨，唯有高灘蘿蔔...
你吃過哪些不常見的菜，你家鄉有哪些不常見的蔬菜？
還記得我高三那年暑假。家裡的天氣非常的熱。那天中午我們坐在門口吃西瓜，我媽吃著吃著突然說，吃完之後把西瓜皮全部留下來，今天中午我們吃辣椒炒西瓜皮。我媽說這話的時候我內心是崩潰的。我們先不說菜好不好吃，但西瓜被我們啃成這個樣子，那上面還沾著我們的口水，真的有人敢吃嗎？可我媽卻不管我們的疑惑，立刻就撿起...
你的老家鄉下有哪些特色菜？
老家有一種用紅曲加米粉裹的大魚塊，還有小魚仔，密封幾天拿出來，用油煎特別好吃。我們叫鮓魚。我大天津有煎餅果子嗄巴菜，打滷麵，清真八大碗 漢族八大碗，爆三樣 八珍豆腐數量繁多的各種津菜，數不清河海兩鮮等等！遵化人清東陵，慈禧太后愛吃的咯扎盒！天下獨有！我們四川的菜每一樣都是特色菜，背都背不過來。作為實...