1樓：珺珺觀劇
對於喜歡吃辣的朋友們來說，我覺得幾乎每天都是無辣不歡的那種程度了，那麼你們平時都是喜歡吃什麼辣菜呢？今天與大家分享的菜品是一道極其下飯的毛血旺，下面是我的個人食譜，應該是比較符合大眾口味的，如果說你對菜品有著別的需求的話也可以自行進行更改，調料的話也是根據菜品量多少而決定，個人口味鹹淡而調整，就像自家平常燒飯炒菜一樣，也不是每次都按照我的食譜稱重而取的，適量就是適合你的量。
準備用料：魷魚花適量、午餐肉適量、毛肚適量、鴨血1盒、黃豆芽適量、豆腐適量、洋蔥半個、姜少許、豆瓣醬3大勺、火鍋底料約2大勺、高湯（或清水）適量、鹽適量、白糖少許、料酒少許、花椒適量、幹辣椒適量、食用油適量、香菜少許。
具體做法：1、收拾菜品，魷魚花改刀成小塊，午餐肉切片，豆腐切片，毛肚切絲，鴨血切片，洋蔥切絲，薑切片。
2、燒一鍋開水把黃豆芽焯至斷生，撈出放至大碗裡。
3、起鍋放油，油多一些，爆香蔥頭和薑片，放入3大勺豆瓣醬炒出紅油，再放入約2大勺的火鍋底料炒香，能吃辣的多放一點，辣辣的才夠味。
4、加入高湯，沒有高湯可用清水，在湯里加入少許白糖和料酒，適量鹽。豆瓣醬和底料也是鹹的，也可嘗一嘗湯鹹淡如何，再決定加不加鹽。湯燒開把魷魚，鴨血，豆腐，毛肚按照易熟程度依次放入煮熟。
5、菜品煮熟後，如果用的清水，這時要加入適量味精提鮮。把全部菜品撈出覆蓋至黃豆芽上，再把湯倒入，放入幹辣椒和花椒，燒一勺熱油澆在辣椒花椒上。最後撒上芝麻和香菜即可。
2樓：hi茉莉姐
要準備葷菜素菜和調味料，葷菜包括毛肚鴨血火腿腸黃鱔段牛肉片，素菜包括豆芽青菜千張，調味料包括火鍋底料，豆瓣醬，蔥薑蒜，花椒幹辣椒。
3樓：一哥八卦娛樂
需要背上毛肚，鴨血，豆瓣醬，幹辣椒，大蔥，姜，蒜，料酒。如果喜歡吃蔬菜的，可以備一點花菜，土豆，豆芽類加進去口感也是不錯的。
4樓：曠慧利
首先，油熱下入蔥薑蒜豆瓣醬炒香，一塊火鍋底料翻炒融化，翻炒香，加入適量清水，加入生抽鹽雞精，胡椒粉，煮開撈出料渣，下入豆芽，木耳，金針菇，青菜，煮熟撈出，下入鴨血午餐肉煮3分鐘，再放毛肚牛百葉焯20秒，一起倒出來，加入蒜末幹辣椒香蔥淋上熱油激發出香味，放點白芝麻和香菜就可以了。
毛血旺的配料有哪些
5樓：暢睿誠
毛血旺的配料有：黃豆芽、鱔魚、豬肉、毛肚、黃花菜等。
毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血，主要配料還有鱔魚片、毛肚、魷魚、午餐肉等。口味麻辣，麻辣鮮香，汁濃味足。
毛血旺所含營養素有：熱量（千卡）、蛋白質（克）、脂肪（克）、碳水化合物（克）、膳食纖維（克）、維生素a（微克）、胡蘿蔔素（微克）、硫胺素（毫克）、核黃素（毫克）、尼克酸（毫克）、維生素c（毫克）、維生素e（毫克）、鈣（毫克）、磷（毫克）等等。
毛血旺要用什麼食材？
6樓：匿名使用者
來個開胃的呵呵。
材料：血旺（豬血、鴨血等均可）400克、酸菜（做酸菜魚那種）200克、姜2片、蒜2瓣、鹽適量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、雞精少量、油3大匙（45ml）、肉湯（或者清水）
1、將血豆腐切成1釐米左右厚的片，放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，瀝乾待用。
2、將酸菜切成細絲，姜切細絲，蒜切蒜茸。
3、炒鍋燒熱，放入油，放入薑絲、蒜茸炒香。
4、放入酸菜炒香。
5、加入適量肉湯（能沒過血豆腐），燒開。
6、將血豆腐放入，均勻地沒入湯中，燒開後轉小火燒15分鐘左右，至湯汁收幹。
7、加入鹽、糖、胡椒粉調味，裝盤即可。
這個材料都比較好找呵呵而且還滿下飯的。
7樓：一陽之光
毛血旺是把豬血放在滷水中製成的。可以用毛血旺和豆腐在一起紅燒，也可以用尖椒炒毛血旺這樣做都比較不錯的。
8樓：生活導師心境
您好。毛血旺做法：食材：
鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行新增食材）配料：火鍋底料、花椒、幹辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖1、首先將食材處理乾淨，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用3、一切準備就緒之後，將鍋擦乾淨，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。4、在鍋中倒入適量食用油，燒熱之後倒入大蒜、花椒、蔥不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以現在將幹辣椒放入鍋中翻炒，等到爆出香味兒之後倒入火鍋底料將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這裡倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！
一盤美味的正宗四川毛血旺做好了！有條件的小夥伴可以在上面撒上熟芝麻，看著都流口水啦，快點來試試。
正宗的【毛血旺】的配料是哪些？
9樓：乾萊資訊諮詢
正宗的毛血旺的配料和做法如下：
準備材料：豆芽適量、牛肚200克、午餐肉1塊、豆腐皮1張、魷魚300克、鴨血1塊、毛血旺底料適量、食用油半碗、幹辣椒適量、花椒適量、大蒜5瓣、濃湯寶1塊。
製作步驟：1、鴨血和午餐肉切成片狀，魷魚斜切花，牛肚切絲。
2、豆芽提前洗乾淨，下鍋焯熟。
3、撈出焯好的豆芽，放在碗底。
4、鍋裡倒入半鍋水，加一塊濃湯寶。
5、倒適量的毛血旺底料，大火燒開。
6、燒開的湯裡放入豆腐皮、鴨血、魷魚、毛肚。
7、煮約5分鐘，關火盛出。
8、蔥蒜切末， 放到碗裡。
9、幹辣椒洗淨，去掉蒂。和花椒（麻椒）一同放到碗裡。
10、炒鍋裡倒入半碗食用油，燒熱。
11、倒到碗裡，烹出香味兒。
12、毛血旺就做好了。
毛血旺的做法有哪些？需要哪些配料？
10樓：浩海永寧
毛血旺有兩種做法，一種是飯店的高大上做法，一種是家常的普通做法，需要鴨血，肥腸，毛肚，午餐肉，豆腐皮，芹菜，綠豆芽，青筍，木耳，洋蔥，蒜，姜，八角，桂皮，香葉 ，等等這麼多配料。
11樓：匿名使用者
其實家常毛血旺的做法還是挺多的，可以炒著吃，也可以用來燉湯。可以放火鍋裡面去煮，按照火鍋的做法來做的話，你不止可以把毛血旺給放進去煮，你還可以加一些其他你喜歡的食材，就能夠吃到更多的東西了。 需要辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油、味精、白糖、醋等配料。
12樓：匿名使用者
毛血旺的做法主要以煮菜為主，口味以麻辣味為主。主要配料有火腿腸、豬肉、水發魷魚、黃花菜等。用到的調料有辣椒、麻椒等。
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