1樓：精彩百曉生
泡蘿蔔：原料：白蘿蔔適量，黃瓜適量，紅蘿蔔適量，薑蒜適量，野山椒適量，鹽 、雞精 、冰糖適量。乾辣椒適量，花椒適量，白醋適量。
做法：1. 將蘿蔔去皮洗淨，先切成段，在切成片，在切成條。
2. 將姜、蒜都切片，用鹽醃一下備用。
3. 調味水（要用開水絕弊放冷後，在放入各種調料調味，野山椒的水也要放進去，喜歡辣點就多放點，醋也一樣)調好的味水要突出幾種味 ，鹽味 ，甜味，不宜太甜 ，酸味適中 ，辣味依個人喜好而定。
4. 將調好的調味汁，直接放入醃好蘿蔔和切好的薑蒜。（泡上2天就可以吃了 ，泡菜要注意儲存哦 ，泡菜水裡不能加生水不能有油哦 ，吃的時候用單獨的東西夾，這種泡菜直接用個合子裝就可以，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，吃祥巨集胡的時候直接夾就可以了。
味道好極了，又香又脆。謹攔。
2樓：匿名使用者
胡蘿蔔的吃法 胡蘿蔔素是檔姿山脂溶性物質， 只有溶解在油脂中， 才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素a而被吸收。 因此， 做胡蘿蔔菜時， 要多放油（胡蘿蔔很吃油）, 最好同肉類一起炒。 不要生吃， 生吃不易消化吸收， 90％的胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉。
烹製胡蘿蔔的時間要短， 以減少維生素c的損失。 發綠的胡蘿蔔頭， 味道苦， 應削掉。 ，所以炒的時候要多放一點油，而且胡蘿蔔素也是脂容性維生素，要用油炒人體才能吸收呢 ！
我的個人秘籍炒的時候可以放一點肥肉先炒出行中點油出來，再放胡蘿蔔進去炒會比較香。飯店裡的素菜炒的時候都會放葷油的，那樣才會香！ 我喜歡吃胡蘿蔔炒白菜片，再加點木耳也很不錯哦 。
放點蔥爆鍋就可以了（也可以放一點花椒麵，看你喜歡了 ），胡蘿蔔白菜都切薄片。先炒胡蘿蔔和木耳，然後再加白菜片，如果白菜片比較厚的話可以把一也白菜剖成2層，白菜要薄一點才會好吃。要用大火炒，加以點醋，醬油，鹽就可以，很簡單的，出鍋前加冊孫雞精。
記得不要炒老了，白菜老了就出水了，也不脆了。
紅蘿蔔怎麼炒著好吃
3樓：你粉底沒我的厚
炒三絲
主料：胡蘿蔔，豆腐皮，豬肉輔料：蔥花，薑末，鹽，雞精步驟：
1、胡蘿蔔，豆腐皮，豬肉分別洗淨，切絲，備用。
2、起鍋放油，煸炒肉絲至熟，盛出備用。
3、再次放油，放入蔥花，薑末爆出香味，放入胡蘿蔔絲，大火翻炒直到炒出胡蘿蔔色的汁（期間一定要勤翻，可加少量的水）。
4、放入豆腐皮，加少量的水，繼續翻炒3分鐘左右，放入肉絲，加雞精，適量的鹽，即可。
注意事項：1、買回的豆腐皮，最好先放入鍋內加水煮5分鐘左右，可祛除雜質和異味。
2、胡蘿蔔要多炒一會，可去本身帶有的怪味，還可使胡蘿蔔素盡量釋放。
營養價值：胡蘿蔔具有防癌、抗癌作用，還能有效保護眼睛。它不僅含有較多的維生素b和維生素c，而且還含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素a。
豆腐皮不但蛋白質、氨基酸含量高，還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。此外豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。由於胡蘿蔔素是脂溶性的物質，只有溶解在油脂中才能在人體小腸粘膜的作用下轉化為維生素a。
而這道菜胡蘿蔔、豆腐皮與肉同燉，能使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素更易被人體的消化吸收。
4樓：職考小奶爸
紅蘿蔔可以說是百搭的蔬菜，所以，它的吃法和炒法也是多種多樣的，下面為你介紹2種好吃又簡單的紅蘿蔔的炒法，非常不錯，非常下飯菜。
第一種，紅蘿蔔西蘭花木耳炒肉。
食材：西蘭花1朵、黑木耳（幹）1小把、胡蘿蔔1根、豬肉（瘦）二兩、蔥薑蒜各恰當、醬油兩湯勺、澱粉少量、油鹽恰當。
具體做法：1、先把種種食材預備好。黑木耳提早用淨水泡開洗淨。
2豬肉切片放碗裡，用醬油、鹽、澱粉抓勻再封油，醃製幾分鐘待用。3、西蘭花用淡鹽水浸泡後洗淨分紅小朵，下開水焯燙一下撈出瀝水待用。4、胡蘿蔔洗淨去皮切成菱形片待用。
5、熱鍋溫油，下醃製過的肉片滑炒，至變色後盛出待用。6、重起油鍋，煸香蔥薑蒜，下胡蘿蔔片小火翻炒至變色發軟。接著放木耳，繼承翻炒上兩分鐘擺布。
7、倒入西蘭花，翻炒兩下，調入醬油和鹽，炒勻。8、把炒好的豬肉倒進鍋中，淋入水澱粉勾個薄芡，疾速炒勻後即可關火出鍋。成品圖如下圖所示。
第二種，胡蘿蔔絲炒雞蛋
食材：胡蘿蔔2小根、雞蛋4個、香蔥1棵（無足輕重）、淨水3湯勺、鹽茶匙、油恰當。
具體做法：1、胡蘿蔔洗淨去皮擦成細絲；雞蛋打散到場3湯勺淨水和少量鹽攪拌勻稱待用。2、熱鍋熱油，油恰當多一些，把蛋液倒進去，小火，臨時不要動它，待稍稍凝結後翻炒成塊兒，盛出備用。
3、重起油鍋，油熱後下胡蘿蔔絲，小火翻炒出紅油，然後加少量鹽炒勻。4、胡蘿蔔絲變色後把炒好的雞蛋倒進去，炒拌勻稱即可出鍋，裝盤後可裝點一些香蔥末。成品圖如下圖所示。
5樓：你看看這個啊明
紅蘿蔔怎麼做才好吃呢，和雞蛋一塊營養又好吃，簡單又好做胡蘿蔔是生活中常見的蔬菜，不管炒著吃還是生吃都不錯，胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、磷、β-胡蘿蔔素、抗壞血酸、維生素b1、維生素b2、維生素c，尤其是胡蘿蔔素，是所有綠色食物不能比擬的，不愧是有小人參之稱，胡蘿蔔和雞蛋搭配在一起就是「胡蘿蔔炒雞蛋」，看看胡蘿蔔炒雞蛋的用料都有哪些如下：
胡蘿蔔 1根，雞蛋 3個，青椒 1個，生抽 ，鹽，姜 ，蒜 。
胡蘿蔔炒雞蛋的做法步驟如下：
步驟 1胡蘿蔔、青椒切絲(洋蔥可有可無)，雞蛋打散，薑蒜切片。
步驟 2起鍋燒油，雞蛋炒熟，盛出。
步驟 3蔥薑蒜爆香。
步驟 4倒入胡蘿蔔翻炒，多炒一會(胡蘿蔔素是脂溶性維生素，油炒可以使營養更好吸收)
步驟 5倒入青椒，翻炒幾下。
步驟 6倒入雞蛋，繼續翻炒。
步驟 7加入生抽（只要一點點提鮮）和食鹽，翻炒攪拌均勻，出鍋即可。
這樣配著公尺飯吃是不是超級下飯，胡蘿蔔炒雞蛋這道菜既能補充維生素又能補充人體所需的蛋白質。
注意：胡蘿蔔稍微多炒一會，不然會有生的胡蘿蔔味。
6樓：111111的會
胡 蘿 卜 肉 絲。
胡蘿蔔做家常小炒，味道好又下飯，一學就會做！
材料：胡蘿蔔、肉絲、芝麻油、澱粉、鹽、醬油、辣椒粉、生薑步驟一：將肉絲中加入芝麻油、食鹽、澱粉、醬油和辣椒粉醃製半個小時。
步驟二：將生姜在熱油鍋中炸一炸，將醃製好的肉放入鍋中翻炒。
步驟三：肉炒至七八分熟時加入胡蘿蔔絲和青菜，繼續翻炒，計入少許鹽調味。
步驟四：炒熟以後出鍋裝盤，一道可口下飯菜就做好啦！
7樓：網友
紅蘿蔔的營養最好是過油炒熟了吃營養能夠吸收的快，至於怎麼炒者好吃，就看你怎麼炒，你可以選擇用肉炒，首先用蔥花蒜末爆香，把肉炒熟，然後放入紅蘿蔔加入少許鹽和味極鮮炒熟即可，不要放辣椒和糖。
8樓：網友
炒紅蘿蔔，先把紅蘿蔔洗乾淨去皮，切成溥片，再備一點雪菜，先把鍋燒熱後倒入適量油，等油熱後倒入紅蘿蔔片翻炒，再放入雪菜繼續翻炒，再加適量的水，加適量鹽翻炒至熟，加入適量的雞精後出鍋，這樣一盆香噴噴的雪菜紅蘿蔔就成功了。
9樓：北九
操作步驟：
1.胡蘿蔔用削皮刀去掉外面的髒皮，然後把胡蘿蔔用清水清洗乾淨，把胡蘿蔔放在案板上，切成兩半，沿著胡蘿蔔對角把胡蘿蔔切成四個小段，把胡蘿蔔段放在乙個小盤子裡。
2.蒜苗、大蔥、蒜子、姜都洗乾淨，蒜苗斜切成段，大蔥切成蔥絲，蒜子拍碎切成蒜末，薑拍碎切成薑末，這些用來爆香油的東西單獨放在乙個小碗裡。
3.炒鍋刷洗乾淨，裡面放入適量食用油，油燒熱後放入蒜苗段、大蔥段、蒜末、薑末爆香，爆香後趁著油燒得正熱的時候放入胡蘿蔔段，大火快速翻炒2到3次，然後沿著鍋邊放入適量清水，大火煮，煮到胡蘿蔔完全收汁後放入适量食用鹽，翻炒2到3次即可出鍋食用。炒熟的胡蘿蔔甜而不膩，軟軟的，比肉還好吃的。
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【清炒胡蘿蔔絲】
制作食材】胡蘿蔔，杏鮑菇，蔥薑蒜，食用油，花椒，食用鹽，白糖，十三香，生抽。
製作步驟】1、今天要教大家的是一道清炒胡蘿蔔絲的製作教程，做法很簡單，吃起來很美味。先來把做清炒胡蘿蔔絲用到的材料準備一下，準備兩根胡蘿蔔，個頭不要太小哦。然後再準備一根杏鮑菇，適量的蔥薑蒜，準備適量的食用油，花椒，食用鹽和白糖，最後準備一點十三香和生抽即可。
將它們全部準備好了之後咱們就可以開始今天這道清炒葫蘆絲的製作了。
2、先來處理一下胡蘿蔔，將胡蘿蔔放到清水中浸泡並清洗，完了之後就給它削皮，削完皮之後再切成片，然後切成絲，咱們在切絲之前，最好先將胡蘿蔔的頭尾給它去掉。切好絲之後，咱們先把它收到乙個小碗或者小盤中備用，接下來處理一下杏鮑菇。
3、將杏鮑菇浸泡在水中，先把錶面清洗乾淨，然後再取出來控乾水分，然後切成厚片，再切成稍微粗一點的絲，切完之後放到盤中備用。然後再把蔥薑蒜全部切碎就可以了。蔥薑蒜末全部放到乙個盤中備用，接下來咱們就開始起鍋了。
4、鍋中倒上半鍋的涼水，然後咱們把水燒開。水開了之後就把杏鮑菇放到水中煮一下，一直煮到杏鮑菇變得很軟，而且已經斷生了，那麼就將它撈出來放到涼水中過一下。杏鮑菇放到涼水中之後咱們就將它這樣泡著，一直等到它自然泡涼之後即可。
5、鍋中倒上適量的食用油，等到油燒到差不多七成熱的時候，咱們把花椒放進去炸一下，然後再把蔥薑蒜放進去爆香，炒出香味了之後，咱們把胡蘿蔔絲全部倒進去翻炒。炒的時間要長一點，要炒到葫蘆絲把食用油都吸收幹了咱們再進行下一步。
6、葫蘆絲炒好之後咱們把杏鮑菇絲也倒進去一起翻炒。翻炒均勻了之後倒上少許的清水，然後加入適量的食用鹽，白糖，十三香和生抽繼續翻炒。將胡蘿蔔翻炒入味之後就可以出鍋裝盤了。
裝盤之後咱們再撒上少許的蔥花裝飾一下。一道非常美味的清炒胡蘿蔔絲就這樣完成了。
清炒紅蘿蔔怎麼炒好吃
11樓：網友
清炒胡蘿蔔絲的做法：
備用食材：胡蘿蔔2根，小蔥1根，幹紅辣椒2個，食鹽少許，食用油少許；
製作過程：第一步，胡蘿蔔切去兩頭，有刨絲工具的可以直接擦絲，沒有的便可自己手動切，記得要將胡蘿蔔切成細長一點，口感會更好；
第二步，幹紅辣椒剪成小段，小蔥切成小段，準備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，燒至微微冒煙的時候，放入辣椒和一半蔥段；
第三步，小火煸炒出香味，將切好的胡蘿蔔絲放入在鍋中，快速翻炒下，讓胡蘿蔔絲可以快速變軟；
第四步，看到其變得軟趴下來的時候，加上點食鹽調味，翻炒均勻，讓胡蘿蔔絲可以入味；
第五步，接著再放入剩餘的一半香蔥，快速翻炒好，就可以關火了，做好的胡蘿蔔絲盛出在盤中，上桌。
總結：清炒胡蘿蔔絲搭配簡單的食材和調味料，便能做出一道特別清爽好吃的菜餚，胡蘿蔔是霜降節氣後正值吃的一種蔬菜，其中富含維生素a，對於促進生長發育有很好的幫助，胡蘿蔔的吃法多，胡蘿蔔汁、蒸胡蘿蔔絲、胡蘿蔔丁炒玉公尺粒等都是不錯的選擇。
小提示3、胡蘿蔔絲要用大火快炒，口感才更加好，這道菜無需新增太多的調味料，我只放了鹽調味，整道菜的口感便非常美味了。
紅蘿蔔怎麼炒才好吃，紅蘿蔔怎麼炒著好吃
材料胡蘿蔔400克，裡脊肉75克，料酒 蔥 薑汁各15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，溼澱粉15克，湯30克，油30克。做法1 將胡蘿蔔洗淨，裡脊肉 胡蘿蔔均切成丁，肉丁用料酒 蔥薑汁各5克和精鹽0.5克醃漬入味，再用溼澱粉5克拌勻上漿。2 鍋內放油燒熱，下入肉丁煸炒。再下入胡蘿蔔丁炒勻。3 烹入...
紅蘿蔔可以和白蘿蔔一起炒著吃嗎，紅蘿蔔可以和白蘿蔔一起炒著吃嗎？
可以。主料 白蘿蔔300g 胡蘿蔔100g輔料 油適量 鹽適量 蒜適量 1 白蘿蔔和胡蘿蔔洗乾淨擦絲。2 蒜切片備用。3 鍋裡放油，放入蒜片熗鍋。4 倒入胡蘿蔔絲和白蘿蔔絲。5 快速翻炒。6 加鹽調味。7 炒熟出鍋即可。8 炒好的蘿蔔絲。紅蘿蔔可以和白蘿蔔一起炒，具體做法如下。材料 紅蘿蔔200克 ...
紅蘿蔔絲炒肉的做法，紅蘿蔔炒肉絲怎麼做法
材料 胡蘿蔔400克，裡脊肉75克，料酒 蔥薑汁各15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，溼澱粉15克，湯30克，油30克。做法 1 將紅蘿蔔洗淨，裡脊肉均切成丁，胡蘿蔔切成絲，肉丁用料酒 蔥薑汁各5克和精鹽克醃漬入味，再用溼澱粉5克拌勻上漿。2 鍋內放油燒熱，下入肉丁煸炒。再下入紅蘿蔔絲炒勻。3 烹...