1樓：乾萊資訊諮詢
烀豬蹄兒的做法：材料：豬蹄適量、生抽適量、陳醋適量、蠔油適量、白醋適量。
1、首先把豬蹄處理乾淨，特別腳趾縫中的汙垢。用刀從中間破開一半備用。
2、鍋內加水燒開，加入少許白醋，能使豬蹄口感脆爽，下入豬蹄進行焯燙。
3、焯煮5分鐘之後，撇去浮沫，撈出豬蹄放入盆中。
4、趁熱將較多的生抽、適量的蠔油、陳醋，加入豬蹄中，翻拌均勻，醃製50分鐘左右。
5、鍋內加水，加入生抽、陳醋、蠔油，大火燒開，將豬蹄下入轉小火加鍋蓋煮1個小時，關火之後再浸泡半個小時，讓其充分入味即可食用。
2樓：網友
烀豬蹄是過年必備的美味菜餚，肥而不膩，入口濃香，快來學習一下怎麼做吧。
食材。豬蹄 400g
冰糖 35g
老抽 15g
桂皮 10g
生抽 10g
料酒 10g
姜蒜 40g
八角 5g方法/步驟。
豬蹄冷水下鍋焯水。
加入姜、蒜、料酒、生抽、老抽、攪拌均勻醃製15分鐘。
用桂皮、香葉、八角製作乙個小沙包封口。
將豬蹄倒入鍋中，加入蔥結、香料包、冰糖、適量的水，烀2個小時即可。
怎樣烀豬蹄兒最好吃
3樓：仁芷文
豬蹄1000克，花生公尺（帶皮）100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生薑10克，植物油500克，調料適量。
花生公尺、大棗洗淨浸潤；豬蹄除去毛樁洗淨，人鍋內加水煮至四成熱時撈出，用醬油拌勻。另將鍋內植物油燒至七八成熟時，放人豬蹄，炸至金黃色撈出，放入沙鍋內加水，同時放入花生來、大棗、料酒、白糖、蔥段、花椒、八角茴香、生薑、味精，燒沸後用小火燉爛。
豬腳400克小番茄 5 個姜基搜8片醬油2大匙鹽1小匙糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙。
豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒醃漬，小番茄切丁 油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘， 再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可食材明細食材：豬腳乙隻冰糖五顆八角兩個薑片十片蔥段兩段草果乙個調料：鹽，雞精（依個人口味）
五香粉一茶匙，醬油一湯匙。
1.用薑片蔥段一半量煮開水，焯豬腳咐拿一分鐘，在水開的時候放料酒繼續煮一分鐘，撈出過冷水沖洗乾淨 .
2.鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，等全部融化並冒泡時，放入豬腳翻炒，兩分鐘 .
3.放入薑片蔥段，八角草果繼續翻炒兩分鐘，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開水衡鋒搭，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛 .
4.放鹽，五香粉，雞精，燉二十分鐘入味。收汁出鍋即可。
豬腳斬成塊，焯水。
把姜，蔥把，桂皮，八角，整幹椒炒香，放豬腳煸幹水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，加鹽調正味，小火燒至酥爛，進味。
食用時，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。
1、豬蹄焯水，洗淨，毛要一根一根拔；
2、炒糖色，然後放進豬蹄上色；
3、炒糖色其實很容易，可是讓這四個豬蹄子均勻上色就難了，翻來翻去，累的胳膊都酸了，還是不能勻稱；
4、上色後，加入滷料和開水，慢火燉。
如何烀豬蹄兒好吃
4樓：懂視生活
1、所需食材：豬蹄3個、生抽250克、陳醋100克、蠔油30克、白醋適量。
2、首先把豬蹄處理乾淨，腳趾處有餘毛的用火燒掉，刀刮淨後衝巖告洗乾淨。用刀從中間破開一半備用。
3、鍋內加寬水燒開，加入少許白醋，下入豬蹄進薯櫻行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更乾淨，而且煮好後豬蹄有脆的口感。焯煮5分鐘之後，撇去浮沫，撈出豬蹄放入盆中。
4、趁熱將較多的生抽、適量的蠔油、陳醋，加入豬蹄中，翻拌均勻，進行醃製，這一過程要醃製40分鐘，中間需要翻面讓豬蹄吃進味道。
5、鍋內加寬水，加入生抽250克、陳醋100克、蠔油30克，大火燒開，將豬蹄下入轉小火加鍋蓋煮60分鐘，關火之後浸泡20分鐘，上桌即可食用。
6、這種做法，口感筋道的關鍵在於陳醋，先醃製入味，再加陳醋燉煮，酸味揮發後，醋香味浸入豬蹄中，豬蹄可以一點酸味沒有哦，只有醋的糧食香味。豬蹄軟爛鮮香，肉皮非常有嚼勁數棗叢，十分筋道好吃，不需要加香料、蔥姜等，也不加食鹽、雞精、味精等，3種調料就夠用，做出的豬蹄原汁原味太好吃。
怎麼烀豬蹄才好吃，烀豬蹄的做法，烀豬蹄怎麼做好吃，烀豬蹄的家常做法
所需食材 豬蹄3個 生抽250克 陳醋100克 蠔油30克 白醋適量 步驟一 首先把豬蹄處理乾淨，腳趾處有餘毛的用火燒掉，刀刮淨後沖洗乾淨。用刀從中間破開一半備用。步驟二 鍋內加寬水燒開，加入少許白醋，下入豬蹄進行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更乾淨，而且煮好後豬蹄有脆的口感。焯煮5分鐘之後，撇去浮...
大蹄髈怎麼做好吃，烀豬蹄怎麼烀好吃
主材 蹄髈乙個。輔材 冰糖 生抽 老抽 蠔油 花雕酒 大蔥 洋蔥 姜 八角 桂皮 橘皮 山楂 鹽適量 製作方法 市場上基本都是飼料豬，腥氣重，所以做這道菜的首要是去腥氣 蹄髈冷水浸泡分鐘 去腥第一步 蔥薑蒜這一干調味品，該洗的洗乾淨，該改刀的改刀，然後就等待一會去激發它們的香味，來再次的給蹄髈去腥增...
豬蹄怎麼做好吃不油膩還簡單，怎樣燉的豬蹄不油膩，口感好
去豬蹄異味第一步很重要，我每次用安利蝶新泡瓜果蔬菜去農藥殘留的洗潔精，泡一泡，洗乾淨再燒就特香 豬蹄飛水後，放進鍋裡，加醬油，花生油，鹽，蒜蓉，辣姜，生薑，蜂蜜，醋，陳皮，小辣椒，白酒，一起悶，肉熟了，軟了就可以吃了。肥而不膩，爽口。其實豬蹄這東西，味道好，而且好入味，要做好吃很容易 把異味去幹淨 ...