1樓：顧輕舟老師
主材：蹄髈乙個。
輔材：冰糖、生抽、老抽、蠔油、花雕酒、大蔥、洋蔥、姜、八角、桂皮、橘皮、山楂、鹽適量；
製作方法：市場上基本都是飼料豬，腥氣重，所以做這道菜的首要是去腥氣：
1、蹄髈冷水浸泡30分鐘（去腥第一步）；
2、蔥薑蒜這一干調味品，該洗的洗乾淨，該改刀的改刀，然後就等待一會去激發它們的香味，來再次的給蹄髈去腥增香（去腥第二步）；
3、浸泡好的蹄髈，用廚房紙吸去表皮的水，取一口鍋，把蹄髈放進去幹煎到皮起泡，這一步非常重要，因為可以去除豬皮上的特殊氣味（去腥第三步）；
4、煎好的蹄髈再次沖刷洗淨瀝乾備用；
5、重新起鍋，鍋裡倒油，倒入冰糖熬製變成琥珀色，再加入開水沒過蹄髈，然後加入所有調料，大火燒20分鐘關火（記得時不時翻動一下防止粘鍋）；
6、取砂鍋一口，鍋底放兩隻筷子，把蹄髈從鍋裡撈出，架在兩根筷子（防止粘鍋）上，然後把燉蹄髈的湯倒進來，繼續燉煮，記得大火燒開，然後調成最小火，燉煮兩個小時，直到蹄髈軟爛酥透，再大火收汁到濃稠，記得收汁的時候不停用勺子舀汁澆蹄髈哦，這樣出品才是紅亮香甜軟糯可口的，問一問你的五官，是不是色香味俱全，裹挾著濃濃的膠原蛋白，滿足感爆棚吧！（吃的時候，可以等它冷卻以後拆骨切片，然後把滷汁熱熱的澆上去，撒手蔥花哦）
2樓：樂在其中
我認為都挺好看的。
烀豬蹄怎麼烀好吃
3樓：旅行書桌
所需食材：豬蹄3個、生抽250克、陳醋100克、蠔油30克、白醋適量。
步驟一：首先把豬蹄處理乾淨，腳趾處有餘毛的用火燒掉，刀刮淨後沖洗乾淨。用刀從中間破開一半備用。
步驟二：鍋內加寬水燒開，加入少許白醋，下入豬蹄進行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更乾淨，而且煮好後豬蹄有脆的口感。焯煮5分鐘之後，撇去浮沫，撈出豬蹄放入盆中。
步驟三：趁熱將較多的生抽、適量的蠔油、陳醋，加入豬蹄中，翻拌均勻，進行醃製，這一過程要醃製40分鐘，中間需要翻面讓豬蹄吃進味道。
步驟四：鍋內加寬水，加入生抽250克、陳醋100克、蠔油30克，大火燒開，將豬蹄下入轉小火加鍋蓋煮60分鐘，關火之後浸泡20分鐘，上桌即可食用。
這種做法，口感筋道的關鍵在於陳醋，先醃製入味，再加陳醋燉煮，酸味揮發後，醋香味浸入豬蹄中，豬蹄可以一點酸味沒有哦，只有醋的糧食香味。豬蹄軟爛鮮香，肉皮非常有嚼勁，十分筋道好吃，不需要加香料、蔥姜等，也不加食鹽、雞精、味精等，3種調料就夠用，做出的豬蹄原汁原味太好吃。
豬蹄怎麼烀好吃
4樓：網友
食材豬蹄 2個。
黃豆 200克。
大蔥 1段。
生薑 2片。
香葉 1片。
花椒八角 適量。
鹽 1勺。老抽 2勺。
生抽 1勺。
方法/步驟。
1準備食材；
2豬蹄冷水下鍋，焯水一遍，期間撇去浮沫；撈出瀝乾水分；
3黃豆提前泡發；
4大蔥、生薑切片；
5鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角生薑爆香；
6放入豬蹄翻炒均勻；
7倒入生抽；
豬蹄怎樣烀好吃
5樓：網友
清蒸，麻辣，只要燉的軟爛，都好吃的。
6樓：網友
豬蹄我覺得是醬豬蹄兒比較好吃喝少了以後蘸蒜泥吃也比較好吃吃法很多你你想怎麼弄就怎麼弄著吃唄。
7樓：千幻翠
豬蹄烀完之後涼拌好吃 ，
8樓：網友
用料豬蹄 3個。
料酒 桂皮。
香葉 薑片。
冰糖 蠔油。
生抽 老抽。
蔥段 大料。
烀豬蹄的做法。
豬蹄過水緊一下。
電飯煲慢燉2小時出鍋。
怎麼烀豬蹄才好吃，烀豬蹄的做法，烀豬蹄怎麼做好吃，烀豬蹄的家常做法
所需食材 豬蹄3個 生抽250克 陳醋100克 蠔油30克 白醋適量 步驟一 首先把豬蹄處理乾淨，腳趾處有餘毛的用火燒掉，刀刮淨後沖洗乾淨。用刀從中間破開一半備用。步驟二 鍋內加寬水燒開，加入少許白醋，下入豬蹄進行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更乾淨，而且煮好後豬蹄有脆的口感。焯煮5分鐘之後，撇去浮...
老北京韭菜烀餅怎麼做如何做好,老北京韭菜烀餅怎麼做如何做好吃
老北京韭菜烀餅的做法步驟 1.炒雞蛋，準備餡料 2.切韭菜，加鹽，雞粉，香油，和蝦皮雞蛋攪拌均勻備用3.冷水細流和麵，程度如圖，忌水大，黏糊了餅就不酥脆了4.冷鍋摸一點兒油，把面鋪在鍋裡按成餅，上面蓋上餡料5.蓋上鍋蓋中火燜四五分鐘 6.出鍋齊活 開吃！餅酥脆料鮮香 老北京韭菜烀餅怎麼做如何做好吃 ...
豬蹄黃豆怎麼燉好吃，黃豆燉豬蹄怎麼做好吃
豬蹄黃豆。原料 豬腳500g.黃豆50g.調料 姜，蔥花，鹽，清水適量，做法 黃豆洗淨後用清水浸泡1小時以上。把豬蹄浸泡一下，清洗乾淨瀝去水分。2 洗淨的豬蹄放入冷水鍋中，沸騰後繼續煮5分鐘以上 把豬蹄撈出，用流動水沖洗乾淨。3 把豬蹄和浸泡好的黃豆放入砂鍋中，加入適量蔥和姜 一次性在砂鍋中加入足量...