1樓：網友
郡把是位於鴨食帶和鴨胗相連的乙個位置，這個位置的肉炒著吃是非常的香脆的，而且郡把他的營養價值是非常可觀的了，要想郡把好吃，在炒的過程中一定要搭配著蒜苗一起炒，這樣會降低郡把的腥味。
食材用料。滷好的鴨郡把 150g
蒜苗 2根。
姜 1小塊。
蒜瓣 5瓣。
食用油 適量。
豆瓣醬 少許。
鹽 少許。味精 適量。
雞精 適量。
花椒 少許。
胡椒粉 少許。
蒜苗炒鴨郡把的做法。
1.準備食材。（我用的是滷好的鴨郡把，這樣基本保證沒有腥味）蒜苗洗淨，姜蒜洗淨。
2.蒜苗切成5釐公尺左右的長節，鴨郡把切成3-4釐公尺釐公尺左右的長節，姜蒜切片。
3.鍋內倒入適量的食用油，**將油燒至八成熱。（油儘量多一點）
4.待油燒熱之後，關火，等待十秒之後倒入少許的豆瓣醬和花椒爆香。
5.再加入薑片和蒜片一起爆香。
6.開大火，將切好的郡把倒入鍋中翻炒。
7.由於郡把是熟的，所以炒一分鐘之後迅速倒入切好的蒜苗。
8.蒜苗炒散之後，在鍋中放入少許的鹽，味精，雞精，胡椒粉。
9.調料炒勻後迅速出鍋裝盤，蒜苗一定不要炒太久。
小貼士。1.其實鴨郡把不是滷好的都行，如果是生的，就炒之前用料酒和少許鹽還有胡椒粉抓勻醃製二十分鐘。
2.由於我使用的是熟的郡把，所以一定不要炒太久，加上豆瓣裡有鹽，郡把本身有鹽，放鹽的時候一定要謹慎，不要放多了。
3.炒豆瓣爆香的時候最好關火，以免豆瓣下鍋就焦了。
2樓：川菜小廚房
廚師教你做鮮椒郡把子，掌握2個技巧，怎麼做出來都是細嫩脆爽。
火爆郡把的做法，火爆郡把怎麼做好吃，火爆郡把
3樓：小青蛙呱娛樂
1.洗好、切好的郡昌局把上撒上花椒。
2.芹耐攔讓菜切成1寸長。
3.嫩姜和青椒切絲。
4.切碎後的泡椒衡團和小公尺辣椒。
5.大火把油燒熱。
6.下郡把爆炒。
7.放豆瓣醬。
8.再放泡椒和小公尺辣爆炒。
9.快速翻炒。
10.放入嫩姜和青椒絲。
11.放入芹菜。
12.加鹽、雞精、味精翻炒就可以裝盤了。
鴨郡把子的做法大全
4樓：歡喜冤家
材料淨肥鴨半隻約750克，魔芋200克，水髮香菇、紅辣椒各30克，青蒜20克，薑片、蔥結各10克，醬油、紹酒各20克，精鹽克，味精克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，溼澱粉12克，油50克。
做法1、將淨肥鴨剁成約釐公尺見方的塊。香菇抹刀切成兩半。紅辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、鍋內放涼水，下入魔芋塊燒開，撈出瀝淨水。鍋內另加水燒開，下入鴨塊焯燙後撈出。
3、鍋內放油燒熱，下入薑片、蔥結、八角、桂皮炒出香味，下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色，加清水500克，大火燒開，改小火燒至熟爛。
4、下入魔芋塊、精鹽略燒入味，再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用溼澱粉勾芡，撒上青蒜片，裝盤即成。
小訣竅特點。
軟爛香濃，鹹鮮營養。
操作提示。要用大火收濃湯汁。
火爆郡把的做法，火爆郡把怎麼做好吃，火爆郡把的家常
5樓：匿名使用者
食材。主料。
郡把。300g輔料。油。
適量。鹽。適量。泡椒。
適量。小公尺辣。
適量。青椒。
2個。嫩姜。
50g芹菜。
250g豆瓣醬。
1小勺。花椒。
適量。雞精。
適量。味精。
適量。步驟。
1.洗好、切好的郡把上撒上花椒。
2.芹菜切成1寸長。
3.嫩茄租姜和青椒切絲。
4.切碎後的泡椒和小公尺辣椒。
5.大火把油燒熱。
6.下郡把爆炒桐帶。
7.放豆瓣醬。
8.再放泡椒和小公尺辣爆炒。
9.快速翻炒。
10.放入嫩局納蘆姜和青椒絲。
11.放入芹菜。
12.加鹽、雞精、味精翻炒就可以裝盤了。
涼拌菌把子怎麼做才好吃
6樓：漂亮且敏捷丶桃花
材料。鴨胗3個，蒜苗30公克，酸菜30公克，薑絲10公克，辣椒10公克，蒜末5公克，鹽少許，糖1/2小匙，蠔油1/2大匙，公尺酒1小匙，烏醋1小匙，香油1小匙，辣油1小匙。
做法。1.鴨胗洗淨放入沸水中汆燙約1分鐘後備用。
2.蒜苗、酸菜、辣椒切片備用。
3.熱一鍋，放入酸菜片汆燙一下後撈出備用。
4.作法3中放入作法1的鴨胗煮約10分鐘，撈出待涼後切片備用。
5.所有調味料加上蒜末拌勻後，即可淋於作法4的鴨胗，放入冰箱冷藏約1小時後，待食用時取出搭配著薑絲食用。
雞郡把怎麼做好吃
7樓：網友
滷雞郡。用料。
雞郡 1000克。
八角 5個。
香葉 5片。
桂皮 2塊。
花椒 200粒。
麻椒 一大把。
茴香 5克。
鹽 15克。
生薑 3-5片。
幹辣椒 7-8個。
冰糖 50克。
白酒 10勺。
老抽 8勺。
味極鮮 10勺。
啤酒 1瓶。
肉蔻 5個。
來個滷雞郡的做法。
清洗乾淨，撕掉黃色經絡髒東西。
白酒，老抽浸泡一小時以上（去腥，提前入味）<>
花椒，麻椒，八角，生薑，桂皮，白芷，香葉，茴香，肉蔻，鹽，冰糖，老抽，啤酒，白水煮沸，下入雞胗，撇去血沫，小火40分鐘，浸泡半小時以上。
取出晾涼，保鮮盒或者真空袋儲存。
來上一碟，配上自己釀的果酒。
8樓：勤謹還溫順灬熊貓
湖南口味香辣雞胗。
作為乙個湖南人，孕期需要有非常強的自制力，才能每天剋制自己不吃燒烤，不吃小龍蝦，不吃火鍋！雞胗含有維生素a、維生素c等維生素和鈣鐵磷等微量元素，具有預防孕期貧血，保護**健康的作用，還有利於胎兒的眼部發育和生長發育。這道香辣雞雜實在是太解饞，湖南口味的孕婦太難了。
用料 雞胗 10個。
生抽 1勺。
鹽 適量 姜 適量。
蒜 適量 蠔油 適量。
小公尺椒 5-10個。
螺絲椒 2個。
湖南口味香辣雞胗的做法。
雞胗過水燙。我這次是在超市買的已經處理好的雞胗。鍋裡燒開水，加適量姜蒜入開水，然後將超市買的雞胗放開水中去腥味。大約5分鐘後撈出，用涼水沖刷，這樣雞胗更脆一些。
雞胗切花。這個切花其實挺簡單的，將整個雞胗，走十字的切法。先全切「一」，不要切斷筋。然後全切「1」，這時候要切斷，就會出來比較好看的花，也方便後期入味。
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將姜蒜辣椒等切好備用。
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炒雞胗。首先熱鍋燒油，下姜蒜小公尺椒爆香後，加入雞胗翻炒至變色，然後再加入適量蠔油生抽鹽螺絲椒一起炒，過程中一定不要加水，不然不好吃了！炒的過程中，可以嘗一下，按照口味增減調料，並根據口味出鍋就行啦！
ps:孕婦要少吃生抽，防止鈉攝入過多，容易妊娠期高血壓，儘量用蠔油來代替。
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9樓：大神丶臥槽
可以做酸辣味（如果不能吃辣可以燉冬瓜或者白油鹹鮮味）酸辣味：雞郡把（洗淨，切條狀），泡辣椒，花椒，小公尺辣（七八個）青紅二荊條，姜，大蔥，蒜，料酒，鹽，味精，雞精，生抽，花椒油。
把切好的雞郡把加點鹽，料酒，薑片碼味去異味，鍋中下油（油多點）加入薑片，大蔥片，蒜片，爆香（有香味出來後）加入泡辣椒，花椒，小公尺辣，青紅二荊條（少許）（出香）大火倒入雞郡把翻炒，加鹽，雞精，味精，生抽，花椒油（一點點提味就行）大火翻炒味道出來就可以出鍋了。
味道：爽脆可口，酸辣味濃，回味微麻。
10樓：天邊一朵雲水瓶
郡把子買回來最好再一根根的清洗一下，有時候裡面會有殘存的雞屎什麼的，那玩意挺噁心。
郡把子如果長的話就切一下，然後用鹽，胡椒粉，料酒，少許生粉，少許色拉油醃一下。需要注意的是生粉一定要有但絕不能多，而放色拉油就是怕你下鍋的時候油溫不夠給粘到一起去了。
蔥薑蒜切片，泡野山椒幾個切碎，豆瓣醬剁細，幹辣椒剪段，花椒一小撮。
11樓：網友
個人感覺，清洗乾淨後燒烤比較好吃。
郡把子煮的時候要放姜蔥嗎？
12樓：三水不了
進吧資助的時候要放姜蔥嗎？當然要放姜蔥了，只要放鬆點兒佐料味道才會鮮美。
13樓：小魚一百零八斤
這個要根據個人的口味來選擇，可以放也可以不放哦，看你自己喜不喜歡？
14樓：網友
放點蔥姜煮食物的食鹽是為了入味好吃的。
郡把煮多長時間
15樓：匿名使用者
陶潛就取下（郡將）頭上的葛巾濾酒，濾完後，又把葛巾讓他戴！陶淵明好酒，以至用頭巾濾悄悔酒搜液，濾後又照舊戴上，後用濾酒葛巾、葛巾漉酒等形容愛酒成癖，嗜酒為榮，贊世運物羨真率超脫。
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